Загальна декларація прав людини є документом, у якому закріплено, що права людини – невід’ємний елемент людської особистості і людського буття. Загальною декларацією прав людини започатковано процес створення системи міжнародних стандартів у галузі прав людини, набуття ними універсального характеру. Україна, будучи державою-членом Ради Європи, 17 липня 1997 року ратифікувала Конвенцію про захист прав людини і основоположних свобод та Протоколи до неї. Головна мета Міжнародного дня прав людини – торжество в усьому світі понять свободи, безпеки й чесності людей по відношенню одне до одного.

   Якість й безпечність харчової сировини, продуктів і готових страв є одним з головних напрямів, що визначають здоров’я населення. Правильно організований, підготовлений і проведений на науковій основі технологічний процес приготування страв дасть змогу зберегти в них біологічно активні й інші корисні для людини речовини. Використання харчової сировини і натуральної їжі потребує від працівників закладів ресторанного господарства поєднання традиційних із сучасними екологічно чистими технологіями, такими як технології аюрведичних харчових продуктів. Технології аюрведичних харчових продуктів – це досягнення сучасної фізіології та біохімії, які підтверджують справедливість та дієвість уявлень про механізми регуляції функцій організму людини засобами раціональної індивідуальної дієти і траволікування, використання йоги, масажів і неодмінної присутності в нашому житті високого духовного змісту.