Масообмінні процеси та обладнання в харчових виробництвах : навч. посібник / О. О. Тертишний, О. А. Півоваров, В. С. Кошулько, О. О. Тертишна ; Дніпров. держ. аграр.-екон. ун-т. – Дніпро : ДДАЕУ, 2026. – 214 с. – ISBN 978–617–95219–6–6.

В начальному посібнику викладено систематизований матеріал стосовно теоретичних основ масообмінних процесів, наведено методи визначення основних технологічних і конструктивних параметрів відповідних апаратів і технологічного обладнання для ректифікації, абсорбції, адсорбції, екстракції та кристалізації у виробництві харчової продукції. Посібник складено у відповідності до робочої програми дисципліни «Процеси і апарати харчових виробництв» і буде корисним для роботи на аудиторних заняттях та для самостійної підготовки здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології» зі спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форм навчання та у вивченні споріднених дисциплін: технологічного спрямування.