М’ясо та м’ясні продукти належать до найважливіших продуктів харчування. Людина одержує з м’ясом і м’ясними продуктами всі необхідні йому мінеральні речовини. Особливо багата м’ясна їжа фосфором, сіркою, залізом, натрієм, калієм; крім того, в м’ясі містяться мікроелементи – мідь, кобальт, цинк, йод. Основною метою м’ясної галузі переробної промисловості є задоволення потреб населення у м’ясних продуктах, розширення асортименту продукції та впровадження ресурсоощадних технологій, спрямованих на вирішення проблеми збалансованого здорового харчування людини.

Науково-технічна бібліотека НУХТ в рамках проведення дня кафедри «Технології м’яса і м’ясних продуктів» пропонує переглянути в читальному залі для студентів виставку книжкових видань з фондів бібліотеки, яка присвячена цій темі. Запрошуємо всіх бажаючих!

Переглянути дайджест