Хлібопекарська галузь – одна з провідних галузей харчової промисловості України, що виробляє різні сорти хліба, хлібобулочних та макаронних виробів.

Кондитерська галузь – найбільш розвинена галузь харчової промисловості України, основною продукцією якої є: цукристі кондитерські вироби – карамель, цукерки, шоколад та шоколадні вироби, пастило-мармеладні вироби, халва й східні солодощі, ірис, драже; борошняні кондитерські вироби – печиво, пряники, торти, тістечка, кекси, рулети, вафлі тощо.

До дня кафедри «Технології хлібопекарських і кондитерських виробів» представлено онлайн-виставку видань з традиційних та інноваційних технологій борошняних та кондитерських виробів, органічних харчових продуктів, а також технології функціональних продуктів, використання харчових добавок, якості та безпеки виробів, технології пакування і зберігання упакованої продукції, проектування та обладнання галузі.

Переглянути…