Є професії, які пахнуть хлібом, ваніллю, м’ятою, димком від печі. Є ремесла, де гармонія створюється не фарбами, а спеціями, не звуками, а текстурою тіста. День кулінарів — це свято майстрів їжі, творців щоденного дива, яке ми звемо смаком.

Кулінарія — це не лише набір рецептів чи технологічних карт. Це частина культури, науки і філософії. Вона має свою історію, мову, регіональні акценти. У кожній страві код традиції, економіки, клімату і навіть політики. Недарма кулінарна спадщина України сьогодні є об’єктом дослідження, збереження і світового захоплення.

З точки зору науки, кулінарія є інтегрованою дисципліною, що поєднує хімію, біологію, фізику, харчову технологію, психологію споживання та навіть естетику. У приготуванні їжі важливо все: температура, кислотність, механічна обробка, співвідношення білків і жирів, час відпочинку тіста, навіть колір тарілки. Сучасний кулінар — це дослідник, художник, інженер і культурний амбасадор водночас. Але головне — кулінар створює комунікацію через смак між поколіннями, націями, традиціями.

Тож нехай натхнення буде вашим секретним інгредієнтом щодня!

До професійного свята кулінарів бібліотека підготувала книжкову виставку «Секрети кулінарної майстерності», де представлені фахові видання, енциклопедії, кулінарні книги, технологічні довідники та сучасні дослідження зі сфери харчової культури. Запрошуємо всіх бажаючих!