Сучасні підприємства харчової та фармацевтичної промисловості оснащені різними апаратами, в яких здійснюються складні технологічні процеси. Щоб керувати цими процесами й апаратами, потрібні глибокі знання методів розрахунку технологічних процесів і обладнання. Апаратурне оформлення харчових виробництв досягло значної технічної досконалості на базі останніх наукових досліджень, загального технічного прогресу та автоматизації виробничих процесів; особливо широко стали використовуватись у харчовій технології досягнення фізики. Техніка високих тисків, високого вакууму, глибокого охолодження, ультразвуку, струмів НВЧ, мембранного розділення міцно зайняла місце в харчовій промисловості. Наука про процеси та апарати – наукова дисципліна, яка відіграє велику роль у розвитку технології харчових, мікробіологічних та фармацевтичних продуктів. Вона розвивається завдяки появі нових процесів та розвитку обчислювальної техніки і дає змогу майбутньому фахівцю працювати на апаратах у закладах по виробництву харчової продукції різного плану.
До дня кафедри машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв представлено онлайн-виставку, яка містить наявні у фондах Науково-технічної бібліотеки НУХТ видання з галузевого машинобудування, інжинірингу харчових та біотехнологічних виробництв, технологічного обладнання харчових та фармацевтичних виробництв за період з 2000-2021 рр.

Переглянути…