Енергоефективні технології в харчовій промисловості : підручник / В. П. Пустовойтенко, О. О. Серьогін, В. Б. Кисельов ; Таврійський національний університет ім. В. І. Вернадського. – Херсон : Олді-плюс, 2022. – 548 с. – ISBN 978-966-289-595-7.

 

У підручнику викладено теоретичні основи використання вторинної сировини та відходів у галузях харчової промисловості в ролі основної сировини для енергоефективних інноваційних технологій. Наведено приклади реальних ресурсозберігаючих технологій на підприємствах харчової промисловості та в умовах агропромислових комплексів. Охарактеризована їхня роль в аспекті загальнодержавної політики екологізації, енергетичної незалежності та економічного розвитку.

Виробництво і раціональне використання енергії є головною, фундаментальною проблемою людства. Історія пізнання суті енергії та енергетичних процесів складна і суперечлива. Усі відомі на Землі енергетичні джерела є похідними від сонячної енергії. Є такі, що мільйони років накопичувалися як результат природних явищ. Це хімічні сполуки органічного походження (нафта, вугілля, газ, торф та ін.).