За ініціативою Генеральної Асамблеї ООН щорічно 10 лютого, починаючи з 2019 року, відзначається Всесвітній день зернобобових.
Зернобобові культури – це справжній скарб для нашого здоров’я ! Горошок, квасоля, сочевиця, нут – продукти багаті на білок, клітковину, вітаміни та мінерали. Вони не лише корисні, а й доступні, що робить їх ідеальним вибором для збалансованого раціону.

Чому зернобобові – це круто?

• Білковий заряд. Вони можуть замінити м’ясо в раціоні, що особливо важливо для вегетаріанців.
• Ситість і енергія. Завдяки повільним вуглеводам ви довше не відчуватимете голоду.
• Дешево і сердито. Порівняно з м’ясними продуктами, зернобобові значно економніші, але не менш поживні.
• Антиоксиданти та мікроелементи. Містять залізо, магній, фосфор, що підтримують серце та мозок.

В Україні здавна готували страви з квасолі та гороху – їх варили, запікали, робили начинки для пирогів. На Святвечір неодмінно подавали кутю – солодку страву з пшениці, але в деяких регіонах додавали й горох. В Карпатах існує традиція готувати горохову зупу з копченостями – вона дуже поживна і добре зігріває в холодну пору. Легендарний борщ із квасолею – без нього неможливо уявити українську кухню!

Цікаві факти про зернобобові:

Найдавніші зернобобові. Археологи знаходили залишки сочевиці та гороху в поселеннях, яким понад 10 000 років! Споживання зернобобових має історію довжиною в багато тисячоліть – вживати їх люди почали ще в епоху неоліту.

Чемпіони серед білкових продуктів. У 100 г сочевиці – до 25 г білка, що майже дорівнює кількості білка в м’ясі.

Космічний раціон. Нут і сочевицю використовують у харчуванні астронавтів через їхню високу поживність.

Тож, якщо ви шукаєте корисні, недорогі та смачні продукти зверніть увагу на зернобобові – це не просто їжа, а справжній енергетичний ресурс для організму. Додайте їх у свій раціон і відкрийте для себе нові смаки та користь для здоров’я!

Науково-технічна бібліотека пропонує ознайомитися з виданнями на дану тематику, які представлені на виставці «Відкриваємо світ зернобобових» у холі книгозбірні.