Що таке безпека харчових продуктів? Для когось — це нудна етикетка, для когось — санітарна інспекція. Але насправді — це щоденний вибір між здоров’ям і ризиком, між довірою та обережністю, між їжею як джерелом життя чи небезпеки.

7 червня світ відзначає Всесвітній день безпеки харчових продуктів, ініційований ООН. Це не просто дата, а нагадування: погляньмо на тарілку не як на буденність, а як на результат ланцюга знань, перевірок і рішень, що починаються ще до збирання врожаю.

Близько 600 мільйонів людей щороку хворіють через небезпечні продукти. І серед них — діти, літні, люди з ослабленим імунітетом. Те, що ми їмо, не завжди таке безпечне, як здається. Безпека їжі — це контроль на всіх етапах: від ґрунту до виделки. Це мікробіологія, технології зберігання, правові норми, усе для того щоб споживач отримав продукт без ризику.

Цей день — не лише для виробників. Кожен з нас може зробити свій внесок: читати етикетки, обирати перевірене, готувати без порушень гігієни, не мовчати, коли бачить небезпеку. Безпека продуктів — це довіра до держави, репутація виробника, стабільність економіки й турбота про довкілля. У цій системі важливий кожен. Та головний інструмент безпеки — це знання. І ці знання живуть не лише в інтернеті чи на упаковці. Вони зберігаються в тиші бібліотеки, між сторінками наукових видань.

У Науково-технічній бібліотеці НУХТ зібрано літературу з харчових технологій, санітарії, гігієни, контролю якості, харчового права. Це не просто книжки — це інструменти для майбутніх фахівців, підказки для всіх, хто хоче бачити в їжі не лише смак, а й безпеку.