Публікаційна карта

Kolomiets, I. Production of meat products for health purposes [Електронний ресурс] / I. Kolomiets, O. Moskalyuk, O. Haschuk // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 293. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/6c9f333a-b57b-4f53-9312-7fffa29751dc

Poloz, V. Creation of food products for the prevention of iron deficiency [Електронний ресурс] / V. Poloz, O. Moskalyuk, O. Haschuk // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 295. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/8425179c-e581-4b27-8f0c-bab1b0786c0f

Гащук, О. Розробка технології м'ясного паштету з м’яса кролів для спеціального харчування [Електронний ресурс] / О. Гащук, О. Москалюк, М. Левченко // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 23–24 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 180. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/c6a10823-a7d8-47cf-bf7e-170c261e099a

Гащук, О. Дослідження біологічної цінності реструктурованих шинкових консервів [Електронний ресурс] / О. Гащук, О. Москалюк, А. Лініченко // Topical aspects of modern scientific research : proceedings of the 9th International scientific and practical conference, 16–18 May 2024. – Tokyo, Japan : CPN Publishing Group, 2024. – Pp. 273–281. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/513d111e-b681-44ce-ad9d-c99f775a7dfd

Гащук, О. Обґрунтування вибору білково-жирової емульсії в технологія посічених напівфабрикатів [Електронний ресурс] / О. Гащук, О. Москалюк, Ю. Маневич // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 23–24 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 233–235. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/3bc5695e-8450-4494-8add-5079c5f6e76e

Гащук, О. Розширення асортименту м'ясо-рослинних напівфабрикатів для спеціального харчування [Електронний ресурс] / О. Гащук, О. Москалюк, А. Баланда // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 23–24 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 147. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/80961308-b9cf-463a-9a06-ed0021c502b0

Гащук, О. Розширення асортименту напівфабрикатів у тістовій оболонці з використанням біологічно-активних збагачувачів [Електронний ресурс] / О. Гащук, О. Москалюк, В. Лилик // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 23–24 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 166. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/a4ae3de6-1ce3-4769-8a90-5c46f81dc733

Гащук, О. Смако-ароматичні прянощі, які використовують у технології ковбас [Електронний ресурс] / О. Гащук, О. Москалюк, П. Веремчук // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 23–24 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 216. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/58f84e5d-005f-488c-bf78-e676d9ff4f04

Калінін, Н. Використання продуктів крові в технології м'ясних посічених напівфабрикатів [Електронний ресурс] / Н. Калінін, О. Гащук, О. Москалюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 269. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/29caef04-b561-40a3-bd43-a74dfc54ad7d

Калінін, Н. Технологія м'ясних посічених напівфабрикатів з використанням харчових продуктів крові [Електронний ресурс] / Н. Калінін, О. Москалюк, О. Гащук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 307. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/a9de54d2-e1a4-4cef-ac18-10eaa9577857

Лініченко, А. Посічені напівфабрикати з додаванням біологічно активних речовин для харчування школярів [Електронний ресурс] / А. Лініченко, О. Гащук, О. Москалюк // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : book of abstract of the 90th International scientific conference of young scientist and students, 11–12 April 2024. – Kyiv : NUFT, 2024. – Part 1. – P. 261. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/d2fa5318-70ec-46bb-ba29-1e345b21ed08

Ониско, В. Функціональні інгредієнти для виробництва м’ясних продуктів [Електронний ресурс] / В. Ониско, О. Гащук, О. Москалюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 275. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/26624ff4-4122-4daf-a4c7-12e7b3550f86

Руденко, В. М’ясні посічені напівфабрикати для меню нової української школи [Електронний ресурс] / В. Руденко, О. Гащук, О. Москалюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 272. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/fa9c6378-5aa1-4f65-b654-81942f42d953

Удосконалення технології шинкових консервів з м'яса птиці [Електронний ресурс] / О. Гащук, О. Москалюк, А. Лініченко, Н. Калінін // Modern research in science and education : proceedings of the 9th International scientific and practical conference, 2–4 May 2024. – Chicago, USA : BoScience Publisher, 2024. – Pp. 308–315. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/dffbc3a3-7b80-48a9-8cf9-199b6911cf65

Haschuk, O. Improving the technology of meat pates using fiber from sesame seeds [Електронний ресурс] / O. Haschuk, O. Moskalyuk, K. Lipinskii // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 268. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40828/3/268.pdf

Haschuk, O. Study of the effect of milk protein preparations on model mincemeat of chopped semi-finished products [Електронний ресурс] / O. Haschuk, O. Moskalyuk, A. Vernyhora // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 295. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40831/1/295.pdf

Haschuk, O. The use of dairy products in the development of recipes for chopped semifinished products [Електронний ресурс] / O. Haschuk, O. Moskalyuk, V. Slobodyanyuk // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 285. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40833/1/285.pdf

Haschuk, O. Use of fiber from sunflower seeds in the technology оf meat pates [Електронний ресурс] / O. Haschuk, O. Moskalyuk, K. Lipinskii // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 293. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40832/1/293.pdf

Lipinskii, K. Study of the properties of proteins from the seeds of oil crop / K. Lipinskii, O. Haschuk, O. Moskalyuk // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : програма та тези матеріалів IV Міжнародної науково-практичної конференції, 21 вересня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 111.

Meat and vegetable semi-finished products with high content of minerals [Електронний ресурс] / O. Haschuk, O. Moskalyuk, E. Budarina, A. Linichenko // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : тези матеріалів ХIІ Міжнародної науково-технічної конференції, 7 листопада 2023 р, м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 197-199. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/66aab088-8b91-4088-9f8a-aee1ee314f30

Restructured ham products for human nutrition with increased physical activity [Електронний ресурс] / O. Haschuk, O. Moskalyuk, B. Babik, N. Kalinin // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : тези матеріалів ХIІ Міжнародної науково-технічної конференції, 7 листопада 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 177-179. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/42d6b334-4755-40e7-8e79-368e1b698b6b

Study of the properties of proteins from the seeds of oil crop [Електронний ресурс] / K. Lipinskii, A. Linichenko, O. Haschuk, O. Moskalyuk // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : тези матеріалів IV Міжнародної науково-практичної конференції, 21 вересня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 69-70. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/server/api/core/bitstreams/8155ac11-b602-4440-8d4a-312c56999295/content?authentication-token=eyJhbGciOiJIUzI1NiJ9.eyJlaWQiOiIzNzg0M2NkYy03Y2U5LTQwZmMtYWU1YS1kOGZiZmRiNmZjNzAiLCJzZyI6W10sImF1dGhlbnRpY2F0aW9uTWV0aG9kIjoicGFzc3dvcmQiLCJleHAiOjE3MDI0NzY3NjJ9.bv2FGU-Ewr3qLO2ZQ0JEcQ64qIa0cRE7uZ341tNr7RI

Бударіна, Є. А. Обґрунтування вибору клітковини з рослинної сировини у виробництві м'ясних продуктів [Електронний ресурс] / Є. А. Бударіна, О. Є. Москалюк, О. І. Гащук // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23 травня 2023 року. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 174-175. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40836/3/174-175.pdf

Вернигора, А. В. Інноваційнні продуки харчування для військовослужбовців [Електронний ресурс] / А. В. Вернигора, О. І. Гащук, О. Є Москалюк // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : тези матеріалів ХIІ Міжнародної науково-технічної конференції, 7 листопада 2023 р, м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 191-192. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/b7b4df60-3d3b-4db8-b4e6-2ecc94d74f0d

Вернигора, А. В. Тенденції та перспективи розвитку м’ясної продукції Франції [Електронний ресурс] / А. В. Вернигора, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23 травня 2023 року. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 122-124. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40834/1/122-123.pdf

Вернигора, А. Дослідження впливу препаратів молочних білків на модельні фарші посічених напівфабрикатів [Електронний ресурс] / А. В. Вернигора, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : матеріали ІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 18 травня 2023 р. – Львів : ЛДУФК ім. Івана Боберського, 2023. – С. 261-263. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40826/3/261-262.pdf

Гащук, О. І. Розширення асортименту м'ясних продуктів для раціонів військовослужбовців [Electronic resourse] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, А. О. Лініченко // Food аdditives. Healthy man and human patient diet : proceedings of Х International scientific and practical internet conference. – Prague, 2023. – Р. 16. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/server/api/core/bitstreams/d0746be7-b2a1-4038-a9f2-54977e409a45/content?authentication-token=eyJhbGciOiJIUzI1NiJ9.eyJlaWQiOiIzNzg0M2NkYy03Y2U5LTQwZmMtYWU1YS1kOGZiZmRiNmZjNzAiLCJzZyI6W10sImF1dGhlbnRpY2F0aW9uTWV0aG9kIjoicGFzc3dvcmQiLCJleHAiOjE3MDI0NzY2Nzl9.QGuzazpZe24jyyrk9v1b2OgoaI2KMAoeZ0I6hiAVmDY

Гащук, О. І. Розширення асортименту м'ясних продуктів для раціонів військовослужбовців [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, А. В. Вернигора // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 275. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40829/3/275.pdf

Гащук, О. І. Удосконалення технології реструктурованих шинкових виробів / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, А. О. Лініченко // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали Х Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 10 листопада 2023 р. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2023. – С. 16.

Ліпінський, К. А. Дослідження показників паштетних виробів з використанням клітковин насіння олійних культур [Електронний ресурс] / К. А. Ліпінський, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23 травня 2023 року. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 182-183. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40825/3/182-183.pdf

Ліпінський, К. А. Технологія м'ясних паштетів з оздоровчо-профілактичними властивостями [Електронний ресурс] / К. А. Ліпінський, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк [Електронний ресурс] / Інновації, гостинність, туризм: наука, освіта, практика : матеріали ІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 18 травня 2023 року. – Львів : ЛДУФК ім. Івана Боберського, 2023. – С. 298-299. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40835/1/298-299.pdf

Москалюк, О. Є. Виробництво м'ясних продуктів з використанням тваринних білків [Electronic resourse] / О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, Д. О. Дерій // Food аdditives. Healthy man and human patient diet : proceedings of Х International scientific and practical internet conference. – Prague, 2023. – P. 22. Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/server/api/core/bitstreams/568bc223-c8fb-4ee7-9802-fd88ce1774ed/content?authentication-token=eyJhbGciOiJIUzI1NiJ9.eyJlaWQiOiIzNzg0M2NkYy03Y2U5LTQwZmMtYWU1YS1kOGZiZmRiNmZjNzAiLCJzZyI6W10sImF1dGhlbnRpY2F0aW9uTWV0aG9kIjoicGFzc3dvcmQiLCJleHAiOjE3MDI0NjkzMTN9.Df3mcJ2v8iVlGpIsEPJO0Ga3VucsIf4pc5O9NuPY3E0

Особливості технології сухого визрівання м'яса [Електронний ресурс] / А. В. Вернигора, Н. І. Калінін, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : тези матеріалів IV Міжнародної науково-практичної конференції, 21 вересня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 111-112. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/server/api/core/bitstreams/1ef3cd35-9d11-401f-805c-6a01cdd59c32/content?authentication-token=eyJhbGciOiJIUzI1NiJ9.eyJlaWQiOiIzNzg0M2NkYy03Y2U5LTQwZmMtYWU1YS1kOGZiZmRiNmZjNzAiLCJzZyI6W10sImF1dGhlbnRpY2F0aW9uTWV0aG9kIjoicGFzc3dvcmQiLCJleHAiOjE3MDI0NzcwNzJ9.h87jz9oNXfckrS0M7avm47SAc82YgYSSrFG8-ajy1Yk

Розроблення м’ясних паштетів для профілактики йододефіциту [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, С. В. Оверченко, Н. І. Калінін // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 279. - https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40824/4/279.pdf

Розроблення м'ясних паштетів спеціального призначення для профілактики залізодефіцитної анемії [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, К. О. Марченко, В. Ю. Мохорт // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 300. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40827/3/300.pdf

Слободянюк, В. Емульсії на основі молочних білків в технології м'ясних посічених напівфабрикатів / В. Слободянюк, О. Гащук, О. Москалюк // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 188-189.

Слободянюк, В. Розробка м’ясних продуктів на подолання проблеми дефіциту мінеральних речовин в організмі людини / В. Слободянюк О. І. Гащук, О. Є Москалюк // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХIІ Міжнародної науково-технічної конференції, 7 листопада 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 30.

Study of efficiency of berry extracts in the technology of semi-smoked sausages / V. Pasichnyi, N. Bozhko, V. Tischenko, A. Marynin, Ye. Shubina, R. Svyatnenko, O. Haschuk, O. Moroz // EUREKA: Life Sciences. – 2022. – № 1. – Рp. 25–31.

Studying the influence of berry extracts on the quality and safety indicators of half-smoked sausages / V. Pasichnyi, N. Bozhko, V. Tischenko, A. Marynin, Y. Shubina, R. Svyatnenko, O. Haschuk, O. Moroz // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2022. – 1/11 (115). – Рp. 33–40.

Аналіз виробництва качиного м'яса в Україні / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, К. А. Ліпінський, А.О. Давиденко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 207. - Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37718

Використання каротин вмісної сировини у технології м'ясопродуктів. / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, К. А. Ліпінський, Д. Г. Жученко // Modern scientific research: achievements, innovations and development prospects : the 9^th International scientific and practical conference, February 20-22, 2022. – Berlin : MDPC Publishing, 2022. – Pp. 173-176. - Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37715

Використання нетрадиційної сировини у технології м'ясних паштетів / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, М. О. Медяник, Н. І. Кобилецький // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 204. - Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37719

Гащук, О. І. Використання клітковини з насіння кунжута у технології м'ясних паштетів  [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, К. А. Ліпінський // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 41–42. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38968/1/fiber.pdf

Гащук, О. І. Перспективи використання клітковини насіння олійних культур у технології м'ясних паштетів [Electronic resourse] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Scientific research in the modern world : 2nd International scientific and practical konference, December 7-9, 2022. – Toronto, Canada : Perfect Publishing, – 2022. – Pp. 199–204. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38965/1/SCIENTIFIC.pdf

Гащук, О. І. Удосконалення технології паштету в оболонці з використанням дієтичної добавки / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, І. І.Сімонова // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького. – 2022. – Т. 24, № 97. – С 46–51.

Дослідження впливу попередньої технологічної обробки овочів у технології паштетів / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк. К. А. Ліпінський, Д. Г. Жученко // Eurasian scientific discussions : the 3rd International scientific and practical conference, April 10-12, 2022. – Barca Academy Publishing, Barcelona, Spain, 2022. – Pp. 71–76. - Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37714

Дослідження якісних показників експериментальних паштетів з дієтичною добавкою / О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, В. В. Руденко,^,Д. Г. Жученко, І І. Сімонова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 221. - Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37720

Застосування клітковини насіння олійних культур в технології м'ясомістких продуктів  [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, Є. А. Бударіна, Я. В. Тютюннікова, Б. В. Бабік // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 269–270. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38967/1/meat_products.pdf

М’ясо водоплавної птиці – перспективна сировина у технології м’ясних продуктів. / О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, М. О. Медяник, К. А. Ліпінський // International scientific innovations in human life : the 10^th International scientific and practical conference, April 13-15, 2022. – Manchester : Cognum Publishing House, 2022. – Pp. 211-218. - Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37717

Перспективи використання горіхової сировини у харчовій індустрії / О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, Є. Р. Романюк, К. А. Ліпінський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 234. - Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37721

Перспективи використання качиного м'яса у технології м'ясних продуктів / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, А. О. Давиденко, В. О. Коломієць // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 216. - Режим доступу :  http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37722

Перспективи використання клітковини насіння олійних культур у продуктах спеціального призначення / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, Є. А. Бударіна, Я. В. Тютюннікова // Здорове харчування від дитинства до довголіття: стан та перспективи : матеріали ІІ міжнародної науково-практичної мультидисциплінарної конференції, 24 листопада 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 65-67.

Перспективи використання насіння соняшника в м'ясних продуктах [Електронний ресурс] / О. Є. Москалюк. О. І. Гащук, О. В. Дерій, Н. І. Калінін, К. А. Ліпінський, В. Ю. Мохорт. // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 263–264. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38966/1/sunflower_seeds.pdf

Перспективність розроблення інноваційних рецептур паштетів як повноцінних продуктів оздоровчого харчування / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, М. О. Медяник, К. А. Ліпінський // Innovations and prospects of world science : the 7^th International scientific and practical conference, March 2-4, 2022. – Vancouver : Perfect Publishing, 2022. – Pp. 85–91. - Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37716

Створення і розширення асортименту м’ясопродуктів збагачених біологічно активними речовинами рослинного походження / О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, М. О. Медяник, Д. Г. Жученко, І. І Сімонова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 238. – Режим доступу : http://surl.li/cueph

Guralevich, A. Prospects for the use of waterfowl in the technology of meat products [Electronic resourse] / A. Guralevich, O. Moskaluyk, O. Hashchuk // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 287. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34719/1/p.%20294.pdf

Improvement of sausage products technology using protein-fat emulsion based on chicken fat [Electronic resourse] / V. Pasichnyi, O. Hashchuk, O. Moskaluyk, A. Guralevich // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2021. – Т. 27, № 2. – С. 121–128. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34724/1/P.%20121-128.pdf

Modeling of recipes of cut meat-containing semi-finished products from waterfowl meat [Electronic resourse] / A. Guralevich, V. Golovachko, O. Moskaluyk, O. Hashchuk // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 282. – Access mode : https://bit.ly/3kVTLxr

Study of combination of pumpkin seed flour and turkey meat in hams [Electronic resourse] / O. Galenko, O. Hasyuk, V. Kravchuk, M. Medyanuk // Ukrainian Journal of Food Science. – 2021. – Vol. 9, Is. 1. – Pp. 48-61. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39961/1/14.pdf

Гащук, О. І. Моделювання рецептури м’ясного паштету для спеціального харчування [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, В. М. Головачко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ Міжнародної науково-технічної конференції, 09–10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 210. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36817/1/9-10.11.21%20c.210.pdf

Гащук, О. І. Розроблення рецептури м’ясного паштету для спеціального харчування [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, В. М. Головачко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ Міжнародної науково-технічної конференції, 09–10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 204. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36815/1/9-10.11.21%20c.204.pdf

Гащук, О. І. Удосконалення технології паштету для спеціального харчування [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, М. О. Медяник // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ Міжнародної науково-технічної конференції, 09–10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 194. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36814/1/9-10.11.21%20c.194.pdf

Медяник, М. О. Розширення асортименту м’ясо-рослинних консервів для дитячого харчування [Електронний ресурс] / М. О. Медяник, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Здорове харчування дітей в Україні – запорука майбутнього нації: стан і перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 29 вересня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 95–97. – Режим доступу : http://surl.li/bksiu

Моделювання рецептур шинкових консервів з м'яса птиці [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, В. В. Давиденко, В. В. Манькова // Results of modern scientific research and development : proceedings of III International scientific and practical conference, 29–31 May 2021. – Madrid : Barca Academy Publishing, 2021. – P. 184–189. – Режим доступу : https://bit.ly/3qW4Gv6

Москалюк, О. Є. М'ясо мускусної качки в технології м'ясопродуктів [Електронний ресурс] / О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, А. Я. Гуралевич // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі («Реалії та перспективи м'ясопереробки») : програма та тези матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 15 вересня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 57. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36812/1/15.09.21%20c.57.pdf

Москалюк, О. Є. Розвиток м'ясного птахівництва як галузі тваринництва м'ясопродуктів [Електронний ресурс] / О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, А. Я. Гуралевич // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі («Реалії та перспективи м’ясопереробки») : програма та тези матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 15 вересня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 73. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36813/1/15.09.21%20c.73.pdf

Москалюк, О. Є. Сучасні напрямки удосконалення та якість посічених напівфабрикатів функціонального призначення [Електронний ресурс] / О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, А. Я. Гуралевич // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ Міжнародної науково-технічної конференції, 09–10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 206. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36816/1/9-10.11.21%20c.206.pdf

Перспективи використання функціональних білків у технології фаршевих консервів [Електронний ресурс] / А. В. Давиденко, К. А. Ліпінський, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 285. – Режим доступу : https://bit.ly/2Z9z9KC

Посічені напівфабрикати – комплексні повноцінні продукти харчування [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, В. В. Давиденко, В. В. Манькова // Fundamental and applied research in the modern world : proceedings of the 9th International scientific and practical conference, 14–16 April 2021. – Boston : BoScience Publisher, 2021. – Р. 268–274. – Режим доступу : https://bit.ly/3kWEXP9

Розширення асортименту фаршевих консервів з м'яса птиці [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, А. Я. Гуралевич, І. О. Мельник // European scientific discussions : abstracts of 5th International scientific and practical conference, 28–30 March 2021. – Rome : Potere della ragione Editore, 2021. – P. 172–178. – Режим доступу : https://bit.ly/3ct0eLT

Удосконалення технології виробництва посічених напівфабрикатів [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, В. В. Давиденко, В. В. Манькова // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали II Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2021. – С. 166. – Режим доступу : https://bit.ly/30MCy2K

Удосконалення технології фаршевих консервів із м'яса птиці з використанням функціональних білків [Електронний ресурс] / М. О. Медяник, І. Мельник, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 287. – Режим доступу : https://bit.ly/3FzqrVy

Galenko, O. Unconventional protein raw materials for meat products / O. Galenko, O. Gasyk // Food аdditives. Healthy man and human patient diet : proceedings of IХ International scientific and practical internet conference. – Prague : Oktan-Print, 2020. – P. 38–39.

Guralevich, А. Canned meat market analysisfor babyfood / А. Guralevich, O. Moskalyuk, O. Gaschuk // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 261.

Haschuk, O. I. Development of special purpose sausage recipes based on blood processed products / O. I. Haschuk, O. E. Moskalyuk, A. Y. Guralevich // Матеріали Всеукраїнської наукової конференції молодих учених і науково-педагогічних працівників, 16 червня 2020 р. – Умань : Візаві, 2020. – С. – 127–130.

Гащук , О. І. Дослідження біологічної цінності варених ковбас з використанням продуктів переробки крові [Електронний ресурс] / О. І. Гащук , О. Є. Москалюк, Д. Ю. Рибальченко // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 24 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 54. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32778/1/4.pdf

Гащук, О. І. Використання крові у м’ясних продуктах спеціального харчування [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // MODERN SCIENCE, PRACTICE, SOCIETY : abstracts of 18th International scientific and practical conference, 25–26 May 2020. – Boston, USA, 2020. – P. 248–250. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31229/1/03.06-1.pdf

Гащук, О. І. Моделювання рецептур сосисок спеціального призначення з використанням цільної крові [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк. І. І. Сімонова // Modern science: problems and innovations : abstracts of the 3rd International scientific and practical conference. – Stockholm, Sweden : SSPG Publish, 2020. – P. 189–195. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31738/1/4.pdf

Гащук, О. І. Проектування м’ясопереробних підприємств : технологічні розрахунки : навч. посібник / О. І. Гащук, О. А. Топчій, О. Є. Москалюк. – Київ : НУХТ, 2020. – 115 с.

Гащук, О. І. Розроблення рецептур м'ясних продуктів для дитячого харчування лікувально-профілактичної дії [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, І. І. Сімонова // Topical issues of the development of modern science : abstracts of the 10th International scientific and practical conference, June 4-6, 2020. - Sofia : Publishing House ACCENT, 2020. – P. 214–223. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31735/1/1.pdf

Гащук, О. І. Розширення асортименту ковбасних виробів спеціального призначення [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, І. І. Сімонова // Науковий вісник ЛНУВМБ імені С.З. Ґжицького. –2020. – Т. 22, № 93. – С. 72–76. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31736/1/2.pdf

Гащук, О. І. Удосконалення сосисок з використанням цільної крові для спеціального харчування [Електронний ресурс] / О. І. Гащук , О. Є. Москалюк, Д. Ю. Рибальченко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали ІХ-ї Міжнародної науково-технічної конференції, 10-11листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 216–217. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32777/1/3.pdf

Гащук, О. І. Удосконалення технології реструктурованих шинок [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, А. Гуралевич // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали ІХ-ї Міжнародної науково-технічної конференції, 10-11 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 191–192. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32774/1/1.pdf

Гащук, О. І. Удосконалення технології сосисок з використанням білково-жирової емульсії на основі курячого жиру [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, А. О. Солод // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали ІХ-ї Міжнародної науково-технічної конференції, 10-11листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 200–201. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32776/1/2.pdf

Горішній, П. О. Дослідження показників якості м’ясних посічених напівфабрикатів із м’яса індиків [Електронний ресурс] / П. О. Горішній, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 264. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31236/1/03.06-6.pdf

Грищенко, О. А. Моделювання посічених напівфабрикатів з м`яса водоплавної птиці [Електронний ресурс] / О. А. Грищенко, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 247. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31234/1/03.06-4.pdf

Москалюк, О. Є. Математико-статистична оцінка досліджених показників інноваційних м’ясних паштетів [Електронний ресурс] / О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, Н. М. Бреус // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2020. – Т. 26, № 3. – С. 205–213. – Режим доступу : https://bit.ly/3nAuAlL

Розроблення м'ясних продуктів для спеціального харчування [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, О. А. Грищенко, А. Я. Гуралевич // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали I Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2020. – С. 29–30. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31735/1/1.pdf

Розширення асортименту варених м’ясних продуктів для харчування дітей шкільного віку [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, А. В. Давиденко, В. В. Манькова // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 24 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 132–133. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31736/1/2.pdf

Солод, А. А. Використання білково-жирової емульсії на основі курячого жиру і шкірки у виробництві сосисок [Електронний ресурс] / А. А. Солод, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 284. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31237/1/03.06-7.pdf

Analysis of the market for delicatessen meat products [Electronic resourse] / A. Guralevich, O. Moskaluyk, O. Haschuk, V. Morozov // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 343. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31170/3/Analiz.pdf

Гуралевич, А. Я. Моніторинг ринку делікатесної м’ясної продукції [Електронний ресурс] / А. Я. Гуралевич, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками VIII Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 17-18 квітня, 2019 р. – Київ : РВВ НУБіП України, 2019. – С. 123. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29378/1/Moskaluyk.pdf

Іценко, К. А. Перспективи використання сочевиці у виробництві паштетів [Електронний ресурс] / К. Іценко, О. Є. Москалюк, О. І. Гащук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 337. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31171/1/Perspektyvy.pdf

Іценко, К. А. Показники якості м'ясо-рослинного паштету з використанням сочевиці [Електронний ресурс] / К. А. Іценко, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5–6 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 358–359. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31177/1/Pokaz9.pdf

Іценко, К. А. Удосконалення технології м’ясо-рослинних консервів [Електронний ресурс] / К. І. Іценко, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками VIII Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 17-18 квітня, 2019 р. – Київ : РВВ НУБіП України, 2019. – С. 131. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29383/1/Haschuk.pdf

Кияниця, В. В. Перспективи використання харчових волокон у виробництві посічених м'ясних напівфабрикатів [Електронний ресурс] / В. В. Кияниця, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5–6 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 291–292. – Режим доступу : https://bit.ly/2Z7J6bt

Патент на корисну модель № 131277 UA, МПК А23L 13/40 (2016.01) Фарш для виробництва м'ясо-рослинних заморожених напівфабрикатів з нутом [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Кучук Ю. В. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201807450 ; заявл. 03.07.2018 ; опубл. 10.01.2019, Бюл. № 1, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31181/1/13%20Farsh.pdf

Патент на корисну модель № 139231 UA, МПК А23 L 13/50 (2016.01) М’ясо-рослинні консерви [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Чернюшок О. А., Москалюк О. Є., Пащенко М. О., Гуралевич А. Я. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201906630 ; заявл. 13.26.2019 ; опубл. 10.12.2019, Бюл. № 24, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31215/1/139231.pdf

Патент на корисну модель № 139233 UA, МПК А23 L 13/50 (2016.01) М'ясо-рослинні консерви для спеціального харчування [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Чернюшок О. А., Москалюк О. Є., Морозов В. Ю., Гуралевич А. Я. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201906632 ; заявл. 13.06.2019 ; опубл. 26.12.2019, Бюл. № 24, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31220/1/139233.pdf

Селюк, М. А. Удосконалення технології напівфабрикатів у тістовій оболонці [Електронний ресурс] / М. А. Селюк, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 348. – Режим доступу : https://bit.ly/3oKPG07

Удосконалення технології м’ясо-рослинних консервів з використанням бобових [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, П. О. Горішній, О. А. Грищенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2019. – Т. 25, № 6. – С. 218–226. – Режим доступу : https://bit.ly/3oP2SB5

Development of meat-containing minced semi-finished products based on the locally produced raw materials / N. Bozhko, V. Tischenko, V. Pasichnyi, M. Polumbryk, O. Haschuk // Eastern-European journal of enterprise technologies. – 2018. – Vol. 4, Issue 11–94. – P. 49–54.

Hashchuk, O. Production of canned meat for children’s food in Ukraine [Electronic resourse] / O. Hashchuk, O. Moskalyuk, N. Verba // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : book of abstract 84 International scientific conference of young scientist and students, 23-24 April 2018. – Kyiv : NUFT, 2018. – Part 1. – P. 343. – Access mode : https://bit.ly/3CAWylU

Investigation of nutrients properties of meat pastes using vegetative raw materials [Electronic resourse] / O. Moskaluyk, A. Haschuk, L. Peshuk, L. Sineok, O. Galenko // Ukrainian journal of food science. – 2018. – Vol. 6, Issue 1. – P. 46–55. – Access mode : https://bit.ly/3nARZUn

Study of safety parameters of meat pates [Electronic resourse] / O. Moskalyuk, O. Hashchuk, L. Peshuk, D. Lytvynenko // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : book of abstract 84 International scientific conference of young scientist and students, 23-24 April 2018. – Kyiv : NUFT, 2018. – Part 1. – P. 351. – Access mode : https://bit.ly/329XAZk

Study of the fatty acid composition of meat pastes for health and preventive purposes [Electronic resourse] / O. E. Moskaluk, I. G. Radzievska, L. V. Peshuk, O. I. Gashchuk, N. I. Verba // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів VII Міжнародної науково-технічної конференції, 6–7 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 156–157. – Access mode : https://bit.ly/3kV5OLx

Аналіз жирнокислотного складу м’ясних паштетів [Електронний ресурс] / О. Є. Москалюк, І. Г. Радзієвська, Л. В. Пешук, О. І. Гащук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2018. – Т. 24, № 5. – С. 195–202. – Режим доступу : https://bit.ly/3HJp7kW

Використання бобових культур у технології м’ясо-рослинних напівфабрикатів [Електронний ресурс] / А. Васильєва, О. Виноградов, О. Гащук, О. Москалюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 355. – Режим доступу : https://bit.ly/32m2hzx

Виноградов, О. «Sous-vide» – інноваційна технологія приготування м’ясних напівфабрикатів [Електронний ресурс] / О. Виноградов, О. Гащук, О. Москалюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 341. – Режим доступу : https://bit.ly/3FA0jtz

Гащук, О. Аналіз ринку м’ясних консервів для дитячого харчування в Україні [Електронний ресурс] / О. Гащук, О. Москалюк, Н. Верба // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 348. – Режим доступу : https://bit.ly/3nBdLHF

Патент 123239 UA, МПК A23L 13/60 (2016.01) М'ясо-рослинний паштет [Електронний ресурс] / Пешук Л. В., Москалюк О. Є., Гащук О. І., Чернюшок О. А., Золотухіна М. Д. ; заявник Національних університет харчових технологій. - № u 2017 03864 ; заявл. 19.04.2017 ; опубл. 26.02.2018, Бюл.№ 4, 2018 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26841/1/123239.pdf

Патент 129387 UA, МПК А23L 13/00 А23L 13/60 (2016.01) Композиція для виробництва реструктурованих шинкових консервів з м’яса птиці [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Москалюк О. Є., Пешук Л. В., Верба Н. І., Литвиненко Д. Ю. ; заявник Національний університет харчових технологій. — № u 201805353 ; заявл. 15.05.2018 ; опубл. 25.10.2018, Бюл. № 20, 2018 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3qRPC1r

Патент 129702 UA, МПК 51 А23L 13/00 Паштет з грибною сировиною [Електронний ресурс] / Москалюк О. Є., Пешук Л. В., Гащук О. І., Чернюшок О. А., Литвиненко Д. Ю. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201804651 ; завл. 27.04.2018 ; опубл. 12.11.2018 ; Бюл. № 21, 2018 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3DFlxFP

Патент на корисну модель № 129703 UA, МПК 51 (2018.01) А23L 13/00 Паштет з грибною сировиною [Електронний ресурс] / Москалюк О. Є., Гащук О. І., Литвиненко Д. Ю., Коломієць В. С., Костюк Є. О. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201804652 ; завл. 27.04.2018 ; опубл. 12.11.2018 ; Бюл. № 21, 2018 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3r3UOiC

Патент на корисну модель № 129803 UA, МПК А23L 13/60 (2016.01) Січений м'ясо-рослинний напівфабрикат з використанням сочевиці [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Москалюк О. Є., Іценко К. А. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201805803 ; завл. 24.05.2018 ; опубл. 12.11.2018 ; Бюл. № 21, 2018 р. – Режим доступу : https://bit.ly/30G5pW0

Патент на корисну модель № 130549 UA, МПК А23L 13/00 (2016.01) М'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси для дитячого харчування [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Москалюк О. Є., Васильєва А. А., Виноградов О. І. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201807229 ; заявл. 26.06.2018 ; опубл. 10.12.2018, Бюл. № 23, 2018 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31178/1/10.pdf

Патент на корисну модель № 130713 UA, МПК А23L 13/40 (2016.01) Фарш для виробництва м'ясних заморожених напівфабрикатів [Електронний ресурс] / Кияниця В. В., Москалюк О. Є., Гащук О. І., Чернюшок О. А. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201805752 ; заявл. 23.05.2018 ; опубл. 26.12.2018, Бюл. № 24, 2018 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31179/1/11%20farsh.pdf

Гащук, О. І. Перспективи створення м'ясних продуктів збагачених функціональними компонентами [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, Д. Ю. Литвиненко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції, 7-8 листопада 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 238–239.

Гащук, О. І. Розроблення паштетів з використанням фітокомплексу злакових культур «Сhoice» [Електронний ресурс] / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2017. – Т. 23, № 4. – С. 238–242. – Режим доступу : https://bit.ly/3oPafZo

Москалюк, О. Є. Перспективи створення м'ясних продуктів збагачених функціональними компонентами [Електронний ресурс] / О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, Д. Ю. Литвиненко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : Міжнародна науково-технічна конференція, 7-8 листопада 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 238–239. – Режим доступу : https://bit.ly/3oPaljI

Патент на корисну модель № 118886 UA, A23L 5/00 A23L 13/00 A23L 19/00 Фарш для виробництва м'ясо-рослинних напівфабрикатів з пюре гарбуза для харчування дітей шкільного віку [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Верба Н. І., Васильєва А. А. ; заявник і патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 201703295 ; заявл. 06.04.2017 ; опубл. 28.08.2017, Бюл. № 16, 2017 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3FyIDhR

Патент на корисну модель № 119424 UA, МПК A23L 13/00 (2017.01) М'ясний продукт функціонального призначення [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Пешук Л. В., Жадько М. І. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201703285 ; заявл. 06.04.2017 ; опубл. 25.09.2017, Бюл. № 18, 2017 р. – Режим доступу : https://bit.ly/328Ly2n

Патент на корисну модель № 119427 UA, МПК A23L 13/00 (2017.01) М'ясний січений напівфабрикат з нативною сироваткою молочною [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Рожко О. Ю., Пасічник Ю. О. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201703288 ; заявл. 06.09.2017 ; опубл. 25.09.2017, Бюл. № 18, 2017 р. – Режим доступу : https://bit.ly/30LKNvH

Патент на корисну модель № 119550 UA, МПК A23L 13/60 (2016.01) М'ясний паштет з рослинними добавками [Електронний ресурс] / Пешук Л. В., Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Калачікова А. М. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201703997 ; заявл. 24.04.2017 ; опубл. 25.09.2017, Бюл. № 18, 2017 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3DH9asT

Патент на корисну модель № 120596 UA, МПК A23L 13/00 (2017.01) М'ясо-рослинний напівфабрикат для харчування дітей шкільного віку [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Верба Н. І., Васильєва А. А., Виноградов О. І. ; заявник і патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 201705025 ; заявл. 24.05.2017 ; опубл. 10.11.2017, Бюл. № 21, 2017 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3cCmXF2

Патент на корисну модель № 120627 UA МПК A23L 13/00 (2017.01) Фарш для м'ясо-рослинних напівфабрикатів для харчування дітей шкільного віку [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Верба Н. І., Васильєва А. А., Виноградов О. І. ; заявник і патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 201705202 ; заявл. 29.05.2017 ; опубл. 10.11.2017, Бюл. № 21, 2017 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3kUBh0s

Патент на корисну модель № 19526 UA, МПК A22C 5/00 (2017.01) МПК A22C 7/00 (2017.01) М'ясний січений напівфабрикат [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Рувінський О. О., Шаповалов О. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201703872 ; заявл. 19.04.2017 ; опубл. 25.09.2017, Бюл. № 18, 2017 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3cCnjeQ

Разработка мясного паштета повышенной биологической ценности [Электронный ресурс] / Л. В. Пешук, О. Е. Москалюк, А. И. Гащук, О. А. Чернюшок // Пищевая промышленность : наука и технологии. – Республика Беларусь, 2017. – № 4 (38). – С. 9–12. – Режим доступа : https://bit.ly/3HG9V7V

Вишнівська, М. В. Дослідження функціонально–технологічних властивостей м'яса кролів, оброблених органічними кислотами [Електронний ресурс] / М. В. Вишнівська, О. Є. Москалюк, О. І. Гащук // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали VІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, квітень 2016 р. – С. 241–243. – Режим доступу : https://bit.ly/3HHtahy

Москалюк, О. Є. Інноваційний м’ясний продукт / О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, Л. В. Пешук // Харчова промисловість. – Київ : НУХТ, 2016. – № 17. – С. 64–67.

Технологія м’ясних хлібів з використанням культивованих грибів / Я. О. Митрофанова, Д. В. Карпенко, О. Є. Москалюк, О. І. Гащук // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького. – 2016. – Т. 18, № 1 (65). – Ч. 4. – С. 92–96.

Патент на корисну модель № 112155 UA, МПК A23L 13/40 (2016.01) A23L 13/60 (2016.01) A23L 13/70 (2016.01) М'ясний фарш для виробництва паштету оздоровчо-профілактичного харчування [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Москалюк О.Є., Чернюшок О.А., Круподьорова Т. А., Сергіна В.О., Митрофанова Я.О., Облогін О.С. ; заявник Національних університет харчових технологій. - № u 201604747 ; заявл. 28.04.2016 ; опубл. 12.12.2016, Бюл. № 23, 2016 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3HRbWhV

Патент на корисну модель № 112218 UA, МПК A23L 13/50 (2016.01) Котлети «Сочевичні» [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Митрофанова Я. О., Облогін О. С. ; заявник Національних університет харчових технологій. – № u 201605470 ; заявл. 20.05.2016 ; опубл. 12.12.2016, Бюл. № 23, 2016 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3HEX6dY

Патент на корисну модель № 112219 UA, МПК A23L 13/60 (2016.01) Котлети «Пікантні» [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Митрофанова Я. О., Облогін О. С. ; заявник Національних університет харчових технологій. – № u 201605471 ; заявл. 20.05.2016 ; опубл. 12.12.2016, Бюл. № 23, 2016 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3qSZ9VR