Публікаційна карта

Бабенко, К. Гідроколоїди – натуральні згущувачі в харчових системах [Електронний ресурс] / К. Бабенко // Іноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індукції: наукові пошуки молоді : тези доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції здобувачів вищої освіти і молодих вчених, 6 листопада 2025 року. – Харків, 2025. – С. 87. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/1c3bf785-d0f9-4e12-8a0a-5e5336072804

Ніколенко, М. Дослідження якісних показників ферментованих фруктових соків [Електронний ресурс] / М. Ніколенко, О. Точкова, А. Смульська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 1. – С. 188. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/4d8f3e03-03c9-4756-9db6-1da52f3051af

Абакумова, А. Дослідження технології отримання ферментованого часнику [Електронний ресурс] / А. Абакумова, І. Смілянець, О. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 237. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/74a899f0-a644-43a1-9edd-7c343d1cd7ab

Донченко, Д. Дослідження реологічних властивостей крем-меду з грецькими горіхами [Електронний ресурс] / Д. Донченко, О. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 235. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/f70166ff-0a10-4454-96be-9e6a3e828ae3

Жерибор, О. Використання технологій су-від в харчових виробництвах [Електронний ресурс] / О. Жерибор, О. Бессараб, О. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 236. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/b4aeb26b-2c6c-4bbb-854a-8d7b93942c4f

Ніколенко, М. І. Дослідження фізико-хімічних показників ферментованого соусу, отриманого з лимонів [Електронний ресурс] / М. І. Ніколенко, О. В Точкова // Крок у науку: дослідження у галузі природничо-математичних дисциплін та методик їх навчання : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю студентів, аспірантів і молодих учених, листопад 2024 р. – Чернігів : НУЧК імені Т.Г. Шевченка, 2024. – Ч. 1. – С. 73. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/7a51a8e6-8252-4ba2-bf4d-a539afc79956

Ніколенко, М. Удосконалення технології отримання ферментованих фруктових соусів [Електронний ресурс] / М. Ніколенко, О. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 238. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/1dd9cb82-0a28-4413-816e-3fd402a56d95

Титаренко, І. Розроблення технології зберігання гарбузового насіння ферментованого квітковим медом [Електронний ресурс] / І. Титаренко, О. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 239. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/f65383c0-2910-4062-84c7-52b6b2fb4f11

Точкова, О. Дослідження якісних показників ферментованих соусів з лимону [Електронний ресурс] / О. Точкова, М. Ніколенко // Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 24 груденя 2024 р., м. Полтава. – Полтава : ПДАУ, 2024. – С. 280– 282. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/8ab92955-e563-4469-af96-32692f07539c

Точкова, О. Покращення якісних показників фруктового соку з використанням квіткового меду [Електронний ресурс] / О. Точкова // Інноваційний розвиток харчової індустрії : збірник наукових праць за матеріалами ХІ Міжнародної науково-практичної конференції, 21 листопада 2024 р., м. Київ. – Київ : Інститут продовольчих ресурсів НААН, 2024. – С. 117–119. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/9ec49d2a-f73d-4621-8852-912aa3fe2e33

Баклан, І. Вплив гідроколоїдів на реологічну поведінку пюре з топінамбуру [Електронний ресурс] / І. Баклан, О. Точкова, О. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 233. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/97b4b2af-8713-44a8-98b1-3a0538ac5112

Завалкевич, Н. Використання квіткового меду для покращення якісних показників фруктового соку [Електронний ресурс] / Н. Завалкевич, О. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 232. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/48c1f693-ac88-409f-bec1-6738f80f9069

Точкова, О. В. Контроль якості консервованої продукції [Електронний ресурс] / О. В. Точкова // Якість та безпека харчових продуктів : матеріали VІ Міжнародної науково-практичної конференції, листопад 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 195. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/0d1e438b-988c-40f2-92de-6e1639dc523f

Чернишева, А. Удосконалення технології виробництва пресервів з додаванням падевого меду [Електронний ресурс] / А. Чернишева, О. Точкова, О. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 234. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/e504ef27-4239-4d10-8a44-d6fc904f2a8e

Tochkova, O. Analysis of the physical and chemical properties of natural polysaccharides and the effect of dispersed glauconite mineral on them [Electronic resourse] / O. Tochkova // Technology Audit and Production Reserves. – 2022. – № 1/3 (63). – Pp. 16–22. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/f45db470-4687-4db1-ab4f-ee729b4ea60c DOI: 10.15587/2706-5448.2022.253302

Використання амарантової олії в дитячому харчуванні [Електронний ресурс] / О. Точкова, О. Мельник, Л. Хомічак, М. Ярмолюк // Продовольчі ресурси. – 2022. – Т. 10, № 19. – С. 141–150. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/79734420-5a63-4b44-8285-60a51e444740 DOI: 10.31073/foodresources2022-19-16

Завалкевич, Н. Освітлення яблучного соку природними адсорбентами [Електронний ресурс] / Н. Завалкевич, О. Точкова, О. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ: НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 182. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/6b7876ea-101e-483d-b2e1-71a348fac30d

Точкова, О. В. Вплив ксантану на структурно-в'язкісні характеристики плодово-овочевого пюре [Електронний ресурс] / О. В. Точкова, І. О. Баклан, О. С. Бессараб // Наукові праці НУХТ. – 2022. – Т. 28, № 4. – С. 148–165. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/36e284a4-864a-47e7-8dab-75dd5a6695d3 DOI: 10.24263/2225-2924-2022-28-4-15

Evaluation of oxidity resistance of milk-containing products based on blending of vegetable oils [Electronic resourse] / T. Belemets, I. Radzievskaya, O. Tochkova, N. Yushchenko, U. Kuzmyk, A. Mykhalevych // Technology audit and production reserves. – 2021. – № 1/3 (57). – P. 26–33. Access mode :https://bit.ly/3HxWW8o

Tochkova, O. Research of the rheological properties of water variances of polysaccharides [Electronic resourse] / O. Tochkova, I. Gagan, O. Melnyk // Technology Audit and Production Reserves. – 2021. – № 2/3 (58). – P. 40–43. Access mode :https://bit.ly/30EbKlc

Використання соусу з чорної смородини в якості ягідного концентрату для виготовлення ягідно-сироваткового смузі [Електронний ресурс] / А. Михалевич, В. Сапіга, У. Кузьмик, О. Точкова // Ягідництво в Україні. Управління якістю ягідних культур за допомогою впровадження новітніх технологій вирощування, збирання, післязбиральної доробки, зберігання та переробки : тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної онлайн-конференції, 28-29 квітня 2021 р. – Київ : НУБіП України, 2021. – С. 67–70. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/ jspui/bitstream/123456789/33824/1/67-70.pdf

Мельник, О. В. Сучасні методи визначення інуліну в харчових продуктах рослинного походження / О. В. Мельник, І. О. Баклан, О. В. Точкова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2021.

Мельніченко, А. Дослідження впливу процесу сушіння фундуку на фізико-хімічні властивості готового соусу / А. Мельніченко, О. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 244.

Присяжна, Д. Удосконалення технології очищення плодово-овочевих соків з використанням природних адсорбентів / Д. Присяжна, О. Точкова, О. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 240.

Пшенична, Г. Дослідження процесу просочування та змочування в дисперсних системах вода-кава / Г. Пшенична, О. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 246.

Замора, К. Покращення фізико- механічних та структурних показників яблучного пюре / К. Замора, О. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – Ч. 1. – С. 324.

Михалевич, А. Дослідження впливу процесу сушіння кедрових горіхів на властивості готових соусів [Електронний ресурс] / А. Михалевич, В. Скуйбіда, О. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – Ч. 1. – С. 320. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29377/1/15%202019.pdf

Михалевич, А. Розроблення рецептури та технології плодово-овочевого соусу з горіхоплідною сировиною [Електронний ресурс] / А. Михалевич, В. Скуйбіда, О. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – Ч. 1. – С. 321. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30220/3/16%202019.pdf

Михалевич, А. Створення десертного соусу на основі ягід смородини чорної з додаванням рослинної сировини підвищеної біологічної цінності [Електронний ресурс] / А. Михалевич, В. Скуйбіда, О. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – Ч. 1. – С. 322. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/ jspui/bitstream/123456789/31962/7/17%202019.pdf

Патент на корисну модель 138729 UA,A23L23/00 A23L21/12 Спосіб виробництва соусу [Електронний ресурс] / Точкова О. В., Михалевич А. П., Скуйбіда В. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. – u 201905157 ; заявл. 15.05.2019 ; опубл. 10.12.2019, Бюл. № 23, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/ bitstream/123456789/31961/1/9.pdf

Патент на корисну модель 138732 UA, A23L23/00 A23L21/12 Склад соусу [Електронний ресурс] / Точкова О. В., Михалевич А. П., Скуйбіда В. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. – u 201905162 ; завл. 15.05.2019 ; опубл. 10.12.2019, Бюл. № 23, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/ bitstream/123456789/31906/1/12.pdf

Патент на корисну модель 138734 UA, A23L23/00, A23L21/12 Склад соусу [Електронний ресурс] / Точкова О. В., Михалевич А. П., Скуйбіда В. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. – u 201905166 ; завл. 15.05.2019 ; опубл. 10.12.2019, Бюл. № 23, 2019 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3Fo0vvV

Патент на корисну модель № 138733 UA, A23L23/00 A23L21/12 Спосіб виробництва соусу [Електронний ресурс] / Михалевич А. П., Скуйбіда В. В., Точкова О. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. – u 201905164 ; завл. 15.05.2019 ; опубл. 10.12.2019, Бюл. № 3, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/ bitstream/123456789/31905/1/11.pdf

Скрипець, М. Удосконалення технології одержання сушеної риби / М. Скрипець, О. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – Ч. 1. – С. 323.

Галінська, О. С. Аналіз методик визначення інуліну харчових продуктах [Електронний ресурс] / О. С. Галінська, О. С. Бессараб, О. В. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 Міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 5–6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 275. – Режим доступу : https://bit.ly/3coTluO

Галінська, О. С. Удосконалення технологічної схеми отримання інуліну з топінамбуру [Електронний ресурс] / О. С. Галінська, О. С. Бессараб, О. В. Точкова // Проблеми теплофізики та теплоенергетики : X Міжнародна конференція, 23 – 26 травня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 112. – Режим доступу : https://bit.ly/3coEpgd

Relaxation behavior of aqueous dispersion polysaccharides / V. Mank, O. Tochkova, O. Melnyk, O. Bessarab // Ukrainian Food Journal. – 2016. – Vol. 5, Is. 4. – Pp. 732–738. DOI: 10.24263/2304-974X-2016-5-4-12 (Web of Science)