Публікаційна карта

Баклан, І. Вплив гідроколоїдів на реологічну поведінку пюре з топінамбуру / І. Баклан, О. Точкова, О. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 233.

Точкова, О. В. Вплив ксантану на структурно-в'язкісні характеристики плодово-овочевого пюре / О. В. Точкова, І. О. Баклан, О. С. Бессараб // Наукові праці НУХТ. – 2022. – Т. 28, № 4. – С. 148–165.

Мельник, О. В. Сучасні методи визначення інуліну в харчових продуктах рослинного походження / О. В. Мельник, І. О. Баклан, О. В. Точкова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2021.

Mechanical and chemical processes during the development of cryogenic technology of nanopowders from topinamdur with prebiotic properties [Electronic resourse] / A. Galinska, A. Bessarab, V. Pogarska and other // Food Science for Well-being (CEFood 2016) : 8 th Central European Congress on Food : book of abstracts, 23-26 May 2016. – Kyiv : NUFT, 2016. – P. 173. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27048/1/selection%281%29_cropped.pdf