Публікаційна карта

Blazhenko, M. Effect of hemp seed by-products on wheat dough fermentation / M. Blazhenko, N. Falendysh, V. Shpak // Ukrainian Food Journal. – 2024. – Vol. 13, Issue 4. – Pp. 737–752. DOI: 10.24263/2304-974X-2024-13-4-8 (Web of Science)

Блаженко, М. Конопляний протеїн у виробництві хліба / М. Блаженко, Н. Фалендиш // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 120.

Комарчук, А. Дослідження впливу борошна конопель на перебіг біотехнологічних процесів в тісті та якість органічного хліба з пшеничного борошна / А. Комарчук, Н. Фалендиш // Наукові та практичні аспекти виробництва органічних харчових продуктів : матеріали І Всеукраїнської науково-практичної конференції, 17 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 12–13.

Соїч, Д. Органічні хлібобулочні вироби із використанням кокосового борошна / Д. Соїч, Н. Фалендиш // Наукові та практичні аспекти виробництва органічних харчових продуктів : матеріали І Всеукраїнської науково-практичної конференції, 17 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 35.

Соїч, Д. Ю. Використання кокосового борошна для збагачення органічних хлібобулочних виробів / Д. Соїч, Н. Фалендиш, Т. Федорова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 132.

Соїч, Д. Ю. Оцінка якості органічних булочних виробів із використанням кокосового борошна [Електронний ресурс] / Д. Ю. Соїч, Н. О. Фалендиш, І. М. Бобель // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 89–90. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/0753f5c8-4a1f-49e3-86dc-81144612e862

Фалендиш, Н. О. Шрот насіння гарбуза у виробництві органічного пшеничного хліба / Н. О. Фалендиш, І. М. Бобель, А. Л. Симоненко // Polish science journal. – 2024. – Vol. 1, Issue 75. – Pp. 3–6. DOI: 10.5281/zenodo.12059081

Яриловець, А. Бананове борошно у виробництві органічних булочних виробів / А. Яриловець, Н. Фалендиш // Наукові та практичні аспекти виробництва органічних харчових продуктів : матеріали І Всеукраїнської науково-практичної конференції, 17 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 52.

Яриловець, А. Дослідження доцільності використання бананового борошна для виробництва органічних булочних виробів / А. Яриловець, Н. Фалендиш // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 137.

Яриловець, А. М. Перспективи використання бананового борошна у виробництві органічних булочних виробів / А. М. Яриловець, Н. О. Фалендиш, Т. О. Федорова // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали міжнародних науково-практичних конференцій, 17–18 вересня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 100.

Блаженко, М. Вплив продуктів переробки насіння конопель на якість готових виробів / М. Блаженко, Н. Фалендиш, А. Комарчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 145.

Блаженко, М. С. Використання продуктів переробки насіння конопель при виробництві хліба / М. С. Блаженко, Н. О. Фалендиш // Вісник Хмельницького національного університету. – 2023. – № 5. – С. 35–39.

Блаженко, М. С. Органічні конопляні продукти в харчовому виробництві / М. С. Блаженко, Н. О. Фалендиш // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві та Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 26–27.

Боднарчук, В. Органічний хліб із пшеничного сортового борошна, шляхи його збагачення / В. Боднарчук, Н. Фалендиш // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 154.

Комарчук, А. Нетрадиційна сировина у виробництві органічного хліба / А. Комарчук, Н. О. Фалендиш // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 25 жовтня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 126–127.

Фалендиш, Н. О. Нетрадиційна сировина у виробництві хлібобулочних виробів / Н. О. Фалендиш, Т. О. Федорова, А. Л. Симоненко // Polish journal of science. – 2023. – Vol. 1, № 63. – Pp. 3–6.

Фалендиш, Н. О. Перспективи використання шроту обліпихи у технології хліба / Н. О. Фалендиш, А. Л. Симоненко // Innovations and prospects in modern science : proceedings of the 1st International scientific and practical conference, 15–17 January 2023. – Stockholm, Sweden : SSPG Publish, 2023. – Pp. 192–196.

Чмихаленко, А. Використання порошку з цільних плодів шипшини при виробництві хліба із пшеничного борошна / А. Чмихаленко, Н. О. Фалендиш // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 25 жовтня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 130.

Чмихаленко, А. Шрот шипшини як джерело нутрієнтів для покращення хімічного складу хлібобулочних виробів / А. Чмихаленко, Н. Фалендиш // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 160.

Blazhenko, M. Organic of hemp seed machining in the production of bakery products / M. Blazhenko, N. Falendysh // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 3. – С. 368.

Bobel, I. Nutritional and biological value of mushroom snacks [Electronic resourse] / I. Bobel, G. Adamczyk, N. Falendysh // Food and Environment Safety. – 2022. – XXI (2). – Pp. 190-197. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/e7db641e-4891-48ff-abe5-e97ed98e9aad

Influence of the amino acid and fractional composition it dry milk of mammals on  the digestibility of dry milk mixtures / N. Falendysh, K. Belinska, I. Bobel, G. Adamczyk // Ukrainian Food Journal. – 2022. – Vol. 11, Issue 2. - P. 269-279. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/52678e92-5381-4bdf-a9c1-cbf656bfe743 (Web of Science)

Organic tomato snacks technology research [Electronic resourse] / I. Bobel, G. Adamczyk, N. Falendysh, A. Shulga // Food and feed technologies : proceedings of the International scientific-practical conference. – Odesa : ONTU, 2022. – Рp. 37-38. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/61437caf-4c68-4ab1-aee4-3463b0b30967

Билина, Д. Збагачення органічного хліба із пшеничного сортового борошна / Д. Билина, Н. Фалендиш // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 109.

Блаженко, М. Органічні конопляні продукти для використання у хлібопекарській галузі / М. Блаженко, Н. Фалендиш // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 91.

Блаженко, М. С. Використання цільнозмеленого конопляного борошна при виробництві органічного хліба / М. С. Блаженко, Н. О. Фалендиш // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві : матеріали VI Міжнародної науково-практичної конференції, 16 листопада 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. – С. 147-149.

Блаженко, М. С. Органічні конопляні продукти для використання у хлібопекарській галузі / М. Блаженко, Н. Фалендиш // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 91.

Дайнеко, Т. Нетрадиційна сировина у виробництві булочних виробів / Т. Дайнеко, Н. Фалендиш // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 104.

Фалендиш, Н. О. Продукти переробки насіння конопель - перспективна сировина для хлібопекарської галузі / Н. О. Фалендиш, М. С. Блаженко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : тези доповідей XI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 71-72.

Belinska, K. Study of efficiency and quality of dry milk mixtures for baby nutrition in the storage process / K. Belinska, N. Falendysh, T.  Marusei // Food Science and Technology. - 2021. - Vol. 15, Issue 4. – Р. 77-86. (Web of Science)

Development of temperature regime of storage of frozen black currants [Electronic resourse] / N. Osokina, K. Kostetska, O. Herasymchuk, H. Tkachenko, H. Podpriatov, L. Pusik, N. Falendysh, I. Bobel, K. Belinska // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2021. – Vol. 2, №11 (110). – Pp. 33-40 – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/0c061fed-01c1-4841-a0a5-d9ae531fb22f

Influence of freezing on changes in the structure of black currant fruits [Electronic resourse] / N. Osokina, K. Kostetska, O. Herasymchuk, H. Tkachenko, H. Podpriatov, L. Pusik, N. Falendysh, I. Bobel, K. Belinska // ScienceRise. – 2021. – № 2. – Pp. 31-39. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/7462ac5c-f904-4db1-9b67-e56ec58f1ac7

Quality assessment of wheat bread incorporating chia seeds / G. Adamczyk, E. Ivanišová, J. Kaszuba, I. Bobel, K. Khvostenko, M. Chmiel, N. Falendysh // Foods. – 2021. – Vol. 10 (10). – Article № 2376. (Web of Science)

Белінська, К. О. Вплив технологічних параметрів на якість сухого молока для дитячого харчування / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Здорове харчування дітей в Україні – запорука майбутнього нації. Стан та перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 29 вересня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 43–45.

Белінська, К. О. Дослідження змін сухих молочно-борошняних каш для дитячого харчування в процесі їх зберігання / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2021. – Т. 27, № 5. – С. 108–113.

Белінська, К. О. Дослідження кінетики набухання екструдатів, реологічних властивостей концентратів для дитячого харчування / К.О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів IX Міжнародної науково-технічної конференції, 09–10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 86–87.

Белінська, К. О. Підвищення харчової цінності продуктів для дитячого харчування згідно вимог нутриціології / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2021. – Т. 27, № 2. – С. 170–180.

Белінська, К. О. Стан і перспективи наукових досліджень харчової сировини органічного походження / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2021. – Т. 27, № 4. – С. 165–178.

Билина, Д. Шрот з насіння гірчиці – ефективний компонент збагачення хлібобулочних виробів / Д. Билина, Н. Фалендиш // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні, в рамках проєкту програми ЄС ЕРАЗМУС+ Жан Моне : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 29–30 листопада 2021.

Блаженко, М. Органический хлеб з использованием нетрадиционного сырья / М. Блаженко, Н. Фалендыш // Аспекты иновационных исследований в аграрных науках : материалы Международной научно-практической конференции, посвящённой 80-летию со дня рождения академика академии ГСХН, профессора Гурама Ткемаладзе, г. Тбилиси, 20–21 ноября 2021.

Використання продуктів переробки органічного гарбуза для розширення асортименту органічних цукерок / О. О. Кохан, Н. О. Фалендиш, Ю. В. Камбулова, З. І. Потилко // Polish science journal. – 2021. – Vol.1, Issue 46. – P. 58–62.

Дайнеко, Т. Нетрадиційна сировина у виробництві хліба / Д. Тетяна, Н. Фалендиш // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні, в рамках проєкту програми ЄС ЕРАЗМУС+ Жан Моне : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 29–30 листопада 2021.

Фалендиш, Н. Збагачення хліба із пшеничного сортового борошна / Н. Фалендиш, Т. Федорова // Polish science journal. – 2021. – Vol. 2, Issue 45. – P. 8–11.

Фалендиш, Н. О. Продукти переробки коноплі у технології органічного хліба / Н. О. Фалендиш, М. С. Блаженко, Т. О. Федорова // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14 вересня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 21–24.

Хоптинська, С. Використання продуктів із коноплі в технології хліба / С. Хоптинська, Н. Фалендиш // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 126.

Белінська, К. О. Дослідження впливу температури сушіння на органолептичні показники та хімічний склад молока / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2020. – Т. 26, № 5. – С. 113–122.

Белінська, К. О. Дослідження змін сухих молочних сумішей для дитячого харчування в процесі їх зберігання [Електронний ресурс] / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2020. – Т. 26, № 4. – С. 212–217. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/bitstream/123456789/ 32209/1/RESEARCH_OF_CHANGES_OF_DRY_MILK_MIXTURES_FOR_BABY_NUTRITION_IN_THE_PROCESS_ OF_THEIR_STORAGE.pdf

Блаженко, М. С. Використання борошна тефу при виробництві органічного хліба [Електронний ресурс] / М. С. Блаженко, Н. О. Фалендиш, І. М. Зінченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–4 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 109. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/bitstream/ 123456789/31133/1/tfnvbtpvoch.pdf

Борковський, З. Використання борошна кіноа світлого та фітоекстракту ромашки при виробництві органічного хліба [Електронний ресурс] / З. Борковський, Н. Фалендиш // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–4 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 111. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/bitstream/123456789/31132/1/tfnvbkstfrpvoch.pdf

Використання нетрадиційної сировини при виробництві органічного хліба [Електронний ресурс] / З. А. Борковський, Н. О. Фалендиш, І. М. Зінченко, Т. О. Федорова // Monografia pokonferencyjna : Science, research, development. Technics and technology, 30.05.2020-31.05.2020. – Gdańsk. – 2020. – С. 52–58.  – Режим доступу :  https://dspace.nuft.edu.ua/items/236231ba-3cf4-48fe-8036-2a345f1af23d

Перспективи виробництва органічного хліба з додаванням борошна з тефу [Електронний ресурс] / М. Блаженко, Н. Фалендиш, І. Зінченко, О. Харитончук // Європейські виміри сталого розвитку : збірник наукових праць за матеріалами ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 26 червня 2020. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 147–151. –  Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/3a322bdd-7093-45ed-b1b6-61c18408d4c0

Фалендиш, Н. О. Нові напрями збагачення хліба із застосуванням органічної нетрадиційної сировини [Електронний ресурс] / Н. О. Фалендиш, З. А. Борковський, І. М. Зінченко // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві, 17 листопада 2020 р. ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі, 24 листопада 2020 р. : матеріали Міжнародних спеціалізованих науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 62–63. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/bitstream/123456789/32310/1/tfnnnzchizons.pdf

Фалендиш, Н. О. Технологічні аспекти використання борошна з тефу при виробництві органічного хліба [Електронний ресурс] / Н. О. Фалендиш, І. М. Зінченко, М. С. Блаженко // Продовольчі ресурси. – 2020. – № 14. – С. 189–195. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/4fa1828c-f3d5-4dbc-bbc5-50791eb4b903

Kovtun, A. Research of the effect of non-transitional raw materials on therheologigal indicators of the semi-finished products of fordmed potato chips [Electronic resource] / A. Kovtun, V. Kovbasa, V. Pichkur // Journal of Faculty of Food Engineering. –2019. – Vol. XVIII, Issue 1. – P. 52–59. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29542/1/kovtun_reser.pdf

Пічкур, В. Я. Використання вівсяних висівок в технології виробництва харчових концентратів перших обідніх страв / В. Я. Пічкур, Я. В. Семченко, В. М. Ковбаса // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – Ч. 1. – С. 227.

Ковтун, А. В. Дослідження впливу сировини рослинного походження на якість формованих чіпсів [Електронний ресурс] / А. В. Ковтун, В. М. Ковбаса, В. Я. Пічкур // Інститут продовольчих ресурсів НААН. – Київ, 2018. – Вип. 10. – С. 142–149. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28787/1/kovtun%202.pdf

Ковтун, А. В. Особливості використання рослинної сировини при виробництві формованих картопляних чіпсів [Електронний ресурс] / А. В. Ковтун, В. М. Ковбаса, В. Я. Пічкур // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : збірник матеріалів науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю, 4–6 жовтня 2018 р. – Київ, 2018. – С. 94–95. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28799/1/kovtun%204.pdf

Ковтун, А. В. Дослідження водопоглинальної здатності рецептурних компонентів формованих картопляних чіпсів [Електронний ресурс] / А. В. Ковтун, В. М. Ковбаса, В. Я. Пічкур // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ, 2017. – С. 155. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25276/1/TEZI_83_konf_MOLOD_VChEN__Kovtun_A_V.pdf

Ковтун, А. В. Вплив харчових волокон на органолептичні показники формованих картопляних чіпсів [Електронний ресурс] / А. В. Ковтун, В. М. Ковбаса, В. Я. Пічкур // Продовольчі ресурси : збірник наукових праць. – 2016. – № 7.– С. 163–169. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25274/1/Kovtun_A_V_NUKhT.pdf

Пічкур, В. Я. Використання екструзійних видів крохмалю для інтенсифікації приготування харчоконцентратів обідніх страв [Електронний ресурс] : автореф. дис. ... канд. техн.наук : 05.18.01 / Пічкур Віталій Яковлевич ; Національний університет харчових технологій. – Київ, 2016. – 23 с. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/22853/1/Pitckur2016.pdf