Публікаційна карта

Камбулова, Ю. В. Ефективне управління кондитерською продукцією – запорука успіху компанії-виробника [Електронний ресурс] / Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, О. С. Дорожинська // Тренди LEAN-виробництва та пакування харчової продукції : матеріали ХІІІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 17 вересня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 9-11. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/b79edeb2-5653-4bb7-ab69-0ba62a10e5f1

Дорожинська, О. С. Аналіз ізотерм сорбції помадних цукерок зі зниженим цукровмістом для прогнозування поведінки під час зберігання [Електронний ресурс] /О. С. Дорожинська, О. О. Кохан // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : матеріали ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 73–75. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40736/1/Tdosaisptzztdpppz.pdf

Дорожинська, О. С. Дослідження впливу полідекстрози на кристалічність помадних цукерок зі зниженим цукровмістом [Електронний ресурс] / О. С. Дорожинська, О. О. Кохан // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 21 вересня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 109–110. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41456/1/dvpnkpczzc.pdf

Дорожинська, О. С. Дослідження в'язкості водних розчинів сахарози, тагатози і фруктози [Electronic resourse] / О. С. Дорожинська, А. В. Чернишева, О. О. Кохан // Science and innovation of modern world : materials  of the 7th International scientific and practical conference, March 23-25, 2023. –  London : Cognum Publishing House, United Kingdom. – 2023. – Рр. 192–196. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40738/1/Tdosdvvrstif.pdf

Дорожинська, О. С. Дослідження ефективної в'язкості цукеркових помадних мас зі зміненим вуглеводним складом [Електронний ресурс] / О. С. Дорожинська, А. В. Чернишева, О .О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч.1. – С. 140. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40737/1/Tdoosdevtpmzzvs.pdf

Дорожинська, О. С. Удосконалення технології помадних цукерок виготовлених на основі комбінації цукрів лактози та фруктози / О. С. Дорожинська, А. В. Чернишева, О. О. Кохан // Sustainable food chain and safety through science, knowledge and business : collective monograph. – Baltija Publishing, 2023. – Pр. 68–85.

Патент на корисну модель № 154234  МПК А23G 3/52 та А23J 1|12. Спосіб виробництва зефіру на основі рослинного піноутворювача [Електронний ресурс] / Кохан О. О., Камбулова Ю. В., Дорожинська О. С., Грицайова А. О., Гораш О. А. ; заявник та патентовласник НУХТ, № u 202300903 заявл. 09.03.2023, дата публікації 25.10.2023, бюл. № 43, 2023 р. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/a5a26ac2-4346-4db7-900e-5088758cb9d3

Dorozhynska, O. Investigation of sorption characteristics of fondant candies based on tagatose / O. Dorozhynska, O. Kokhan, Y. Kambulova // Ukrainian Food Journal.  – 2021. – Volume 10. - № 4.

Дорожинська, О. C. Аналіз ізотерм сорбції  зразків помадних цукерок з різним вуглеводним складом / О. Дорожинська, А. Бусько, О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 89.

Дорожинська, О. C. Аналіз ізотерм сорбції помадних цукерок зі зниженим цукровмістом для прогнозування поведінки під час зберігання / О. С. Дорожинська // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : тези доповідей XI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 73-74.

Дорожинська, О. C. Дослідження ефективної в’язкості цукеркової помадної маси зі зниженим цукровмістом  / О. Дорожинська, О. Кохан // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали ІХ Міжнародної науково-практичної конференції, 15 листопада 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. – С. 51-53.

Дорожинська, О. C. Зміна якості неглазурованих цукерок кристалічної структури на основі комбінації цукрів лактози і фруктози протягом їх зберігання / О. С. Дорожинська, О. О. Кохан // Харчова промисловість. – Київ : НУХТ, 2021. - № 30. - С. 18-28.

Dorozhynska, O. Sorption characteristics of fondant candies based on tagatose / O. Dorozhynska, O. Kokhan, Y. Kambulova // Ukrainian Food Journal. –2021. – Vol. 10, Issue 4. –Pp. 786–796. DOI: 10.24263/2304-974X-2021-10-4-12 (Scopus, Web of Science)

Грицайова, А. Застосування харчової добавки полідекстрози (Е-1200) при розробці помадних цукерок зниженої калорійності та глікемічності [Електронний ресурс] / А. Грицайова, Є. Остапенко, О. Дорожинська // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні, в рамках проєкту програми ЄС ЕРАЗМУС+ Жан Моне : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 29–30 листопада 2021. – С. 63–65. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/bitstream/123456789/37442/1/Tgazhdpprptzktg.pdf

Дорожинская, О. С. Исследование влияния различных сахаров на параметры уваривания сиропов для помадных конфет на их основе [Электронный ресурс] / О. С. Дорожинская, Е. А. Кохан // Аспекты иновационных исследований в аграрных науках : материалы Международной научно-практической конференции, посвящённой 80-летию со дня рождения академика академии ГСХН, профессора Гурама Ткемаладзе, г. Тбилиси, 20–21 ноября 2021. – Режим доступа : http://dspace.nuft.edu.ua/bitstream/123456789/37440/1/Tdosivrsnpysdpknio.pdf

Дорожинська, О. С. Дослідження температури кипіння розчинів різних цукрів [Електронний ресурс] / О. С. Дорожинська, О. О. Кохан // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів IX Міжнародної науково-технічної конференції, 09–10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 92–93. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/bitstream/123456789/37439/1/Tdosdtkrrt.pdf

Дорожинська, О. С. Прогнозування поведінки неглазурованих помадних цукерок зі зниженою калорійністю та глікемічністю  під час їх зберігання [Електронний ресурс] / О. С. Дорожинська, О. О. Кохан // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 15 вересн 2021р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 95–97. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/bitstream/123456789/37441/1/Tdosppnptzzktgpciz.pdf