Публікаційна карта

Food safety and quality management system in the restaurant industry [Electronic resourse] / O. Y. Shevchenko, O. V. Kuzmin, I. M. Dudarev, N. A. Melnyk, A. V. Murzin, A. O. Ushchapovskyi, O. V. Chemakina, A. O. Kuzmin, D. O. Kuzmin // The level of development of science and technology in the XXI century : Innovative technology, Computer science, Transport, Physics and mathematics : monograph. – 2024. – Book 32, Part 2. – Pp. 79–88. – (Monographic series : European Science). – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/664b78d0-efbb-4c10-b39c-4a5e22d7ca05

Асептичні властивості природних мінералів [Електронний ресурс] / Н. А. Мельник, Л. М. Мельник, Ю. В. Ткачук, А. В. Якименко // Продовольчі ресурси. – 2024. – Т. 12, № 23. – С. 112–118. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/b6d94db3-8bd4-4c08-931a-e9a378631ed7

Ткачук, Ю. Ментальне здоров’я як освітня проблема / Ю. Ткачук, Н. Мельник // Актуальні питання інтернаціоналізації вищої освіти в Україні в умовах сучасних освітніх реалій : матеріали V Міжнародної науково-практичної конференції, 21–22 березня 2024 р., м. Біла Церква. – Біла Церква : БНАУ, 2024. – С. 66-68.

Якименко, А. Відновлення адсорбційних властивостей палигорськіту / А. Якименко, Л. Мельник, Н. Мельник // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 2. – С. 174.

Якименко, А. Вплив фракційності палигорськіта на ступінь вилучення небажаних домішок із сортівок за нормальних умов / А. Якименко, Л. Мельник, Н. Мельник // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 2. – С. 159.

Якименко, А. Очищення водно-спиртових розчинів комбінованим сорбентом / А. Якименко, Л. Мельник, Н. Мельник // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 2. – С. 180.

Modelling of thermoradiative-convective drying process of products of plant origin [Electronic resource] / І. Dubkovetskyy, N. Melnyk, T. Burlaka, Y. Tkachuk // Ukrainian Food Journal. – 2023. – Vol. 12, Issue 4. – P. 523–541. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/fecc3381-1b2e-4dbf-8760-6ce7a6b859f4 (Scopus)

Ryazhanka with pumpkin puree and flax seeds [Electronic resource] / O. Kuzmin, V. Kiiko, O. Khareba, O. Gavrylenko, M. Ianchyk, N. Melnyk // Ukrainian Food Journal. – 2023. – Vol. 12, Issue 1. – Pp. 65–79. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/85d0ee3e-de56-473e-9940-b9eabaa41cac (Scopus, Web of Science)

Бурлака, Т. Визначення терміну зберігання сушених культивованих грибів / Т. Бурлака, Н. Ткачук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. м. Київ / Нац. ун-т харч.технол. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 2. - C. 167.

Дослідження змін в овочевій сировині в процесі ферментування [Електронний ресурс] / С. В. Матко, Л. М. Мельник, Н. А. Ткачук, Л. В. Зоткіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2020. – Т. 26, № 1. – С. 195–203. – Режим доступу : dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31778/1/07.07.20-4.pdf

Матко, С. В. Удосконалення технології виробництва соковмісних напоїв з використанням дикорослої сировини [Електронний ресурс] / С. В. Матко, Т. М. Левківська, Н. А. Ткачук // Наукові праці НУХТ. – 2020. – Т. 26, № 6. – С. 97–206. – Режим доступу : https://bit.ly/3FPZv4b

Свинтак, В. Дослідження ефективності попередньої обробки сировини перед віброекстрагуванням / В. Свинтак, Ю. Запорожець, Н. Ткачук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. м. Київ / Нац. ун-т харч. технол. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 2. – C. 168

Influence of shungite treatment methods on its absorption properties and on water treatment quality for beverages production [Electronic resource] / S. Oliynyk, L. Mel’nyk, I. Samchenko, N. Tkachuk, O. Loginova, L. Kisterska // Ukrainian Food Journal. – 2019. – Vol. 8, Issue 4. – P. 891–902. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34707/1/14.pdf.  (Scopus, Web of Science)

Influence of differential heat treatment on foodstuffs with apples obtained by the convection-thermoradiation method of drying / Svitlana Oliynyk, Lyudmila Melnyk, Iryna Samchenko, Natalia Tkachuk, Olga Loginova, Ludmyla Kisterska // Ukrainian Food Journal. – 2019. – Vol. 8, Is. 4. – P. 155-168.

Recovery of Adsorption Properties of Shungite / V. Diyuk, O. Ishchenko, O. Loginova, O. Shevchenko et al // Journal of Superhard Materials. – 2019. – 41 (4). – P. 221–228. DOI : 10.3103/S1063457619040026/ (Scopus, Web of Science)

Відновлення адсорбційних властивостей шунгіту / Л. М. Мельник, Н. А. Ткачук, О. Ю. Шевченко та ін. // Сверхтвёрдые материалы. – 2019. – № 4. – С. 1–10.

Оцінка впливу макроекономічних факторів на розвиток готельного господарства в Україні [Електронний ресурс] / Д. І. Басюк, Л. О. Івченко, Н. А. Ткачук, К. О. Верес // Наукові праці НУХТ. – 2019. – Т. 25, № 1. – С. 33–46. – Режим доступу : dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30831/1/1.pdf

Патент на винахід № 121179UA, МПК (2020.01) A23L 23/00. Соус овочевий з ферментованою сировиною [Електронний ресурс] / Бессараб О. С., Матко С. В., Мельник Л. М., Ткачук Н. А. ; власник Національний університет харчових технологій. – № а201903037 ; заявл. 28.03.2019, опубл. 10.04.2020, Бюл. 7, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31776/1/121179-2.pdf

Патент на корисну модель № 136705UA, МПК A23L 2/00, A23L 27/24 (2016.01). Соус овочевий з ферментованою сировиною [Електронний ресурс] / Бессараб О. С., Матко С. В., Мельник Л. М., Ткачук Н. А. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201903038 ; заявл. 28.03.2019 ; опубл. 27.08.2019, Бюл. 16, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31775/1/136705-1.pdf

Підвищення якісних показників води для напоїв після її оброблення шунгітом / Л. Мельник, С. Олійник, Н. Ткачук, І Самченко, О. Логінова, Л. Кістерська // Матеріали III Міжнародної науково-практичної конференції. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 70–72.

Порівняльний аналіз способів отримання пюре з кизилу для виробництва соусів [Електронний ресурс] / А. О. Грушковська, С. В. Матко, Л. М. Мельник, Н. А. Ткачук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2019. – Т. 25, № 4. – С. 167–173. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31777/1/07.07.2020-3.pdf

Методика розрахунку оптимальних параметрів валкового розкачування [Електронний ресурс] / І. Я. Стадник, С. І. Федак, Б. С. Пащенко, Н. А. Ткачук // Наукові праці НУХТ. – 2018. – Т. 24, № 6. – С. 90–99. – Режим доступу : https://bit.ly/3qGegQW

Adsorption properties of shungite in purification of water–alcohol solutions / L. M. Mel’nik, N. A. Tkachuk, O. V. Turchun, V. E. Diyuk et al // Journal of Superhard Materials. – 2017. – Vol. 39, Is. 6. – P. 416-421. (Scopus, Web of Science)

Патент 114358 UA, МПК С12Н 1/04 (2006.01) B01D 15/04 (2006.01) B01J 20/20 (2006.01) C02F 1/28 (2006.01) C12G 3/08 (2006.01) A23L 2/70 (2006.01) Спосіб очищення промислових водно-спиртових розчинів [Електронний ресурс] / Мельник Л. М., Матко С. В., Ткачук Н. А, Турчун О. В. ; власник Національний університет харчових технологій. – № a 201509131 ; заявл. 22.09.2015 ; опубл. 25.05.2017, Бюл. № 10, 2017 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3eHGogK

Степанець, О. І. Динаміка і енергетична рекуперація в технологічних машинах [Електронний ресурс] / О. І. Степанець, Д. В. Пригодій, Н. А. Ткачук // Наукові праці НУХТ. – 2017. – Т. 23, № 5. – Ч. 2. – С. 26-32. DOI : 10.24263/2225-2924-2017-23-5-2-5 – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32717/1/DYNAMICS%20AND%20ENERGY%20RECUPERATION%20IN.pdf

Tkachuk, N. Effects of osmotic pressure environments lethal effects on the level of microorganisms in the conditions of evacuation / N. Tkachuk, O. Shevchenko // Ukrainian Food Journal. – 2016. – Vol. 5, Is. 1. – P. 155–161. (Web of Science)

Патент на корисну модель 105279 UA МПК С12Н 1/04 (2006.01) Спосіб очищення промислових водно-спиртових розчинів [Електронний ресурс] / Мельник Л. М., Матко С. В., Ткачук Н. А., Турчун О.В. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201509132 ; заявл. 22.09.2015 ; опубл. 10.03.2016, Бюл. № 5, 2016 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/24566/1/105279.pdf