Публікаційна карта

Co-gelation of pumpkin-seed protein with egg-white protein [Electronic resourse] / M. Tomczyńska-Mleko, K. Terpiłowski, S. Pérez-Huertas, V. Sapiga, G. Polishchuk, B. Sołowiej, M. Nastaj, M. Wesołowska-Trojanowska, S. Mleko // Foods. – 2023. – 12. – art №2030. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40687/1/2023_foods-12-02030.pdf

Physicochemical properties of ice cream mixes [Electronic resourse] / S. Mleko, V. Sapiga, G. Polischuk, M. Tomczyńska-Mleko, K. Terpiłowski, S. Pérez-Huertas // Agriculture & Food 2023 : 11th International Conference, 14-17 August 2023, Burgas, Bulgaria. – P. 35. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41034/1/ab-agro2023.pdf

Study of water freezing in low-fat milky ice cream with oat β-glucan and its influence on quality indicators [Electronic resourse] / M. Buniowska-Olejnik, A. Mykhalevych, G. Polishchuk, V. Sapiga, A. Znamirowska-Piotrowska, A. Kot, A. Kaminska-Dwórznicka // Molecules. – 2023. – 28 – 2924. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39414/1/2023_molecules-28-02924.pdf

Дослідження впливу ізоляту сироваткових білків на мікроструктуру морозива сироваткового [Електронний ресурс] / А. Михалевич, Г. Поліщук, Т. Осьмак, В. Сапіга // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали II Міжнародної науково-практичної конференції, 25 жовтня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 151-153. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41728/1/%d0%9e%d1%81%d1%8c%d0%bc%d0%b0%d0%ba%204.pd

Обгрунтування технологічних аспектів виробництва алкогольного морозива / В. М. Ковбаса, Т. Г. Осьмак, У. Г. Бандура, А. М. Куц, М. В. Бондар, В. Я. Сапіга // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Технічні науки. – 2023. – № 35. – С. 14–23.

Патент на винахід № 127293 UA, МПК A23G 9/04 (2006.01) Спосіб виробництва морозива ацидофільного збагаченого [Електронний ресурс] / Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Михалевич А. П., Басс О. О., Бандура У. Г., Сапіга В. Я., Іващенко О. М. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № a 2021 00939 ; заявл. 26.02.2021 ; опубл. 14.07.2023, Бюл. № 28. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41035/1/published_description.pdf

Патент на корисну модель № 153020 UA, A23C 13/16 (2006.01), A23C 9/13 (2006.01), A23C 9/12 (2006.01), A23C 9/137 (2006.01). Спосіб виробництва сметани дієтичної, збагаченої сироватковими білками [Електронний ресурс] / Михалевич А. П., Поліщук Г. Є., Сапіга В. Я., Костенко О. В., Бандура У. Г., Осьмак Т. Г. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № u 202204048 ; заявл. 27.10.2022 ; опубл. 10.05.2023 ; Бюл. № 19, 2023. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40941/1/published_description.pdf

Сапіга, В. Наукове обґрунтування рецептурного складу морозива молочного з овочами [Електронний ресурс] / В. Сапіга, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 03-07 квітня 2023, м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023 р. – Ч.1. – С. 314. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40688/1/5.pdf

Сапіга, В. Я Вплив овочевих пюре різних способів оброблення на органолептичні та фізико-хімічні показники морозива молочного [Електронний ресурс] / В. Сапіга, Г. Поліщук // Наукові праці НУХТ. – 2023. – Том 29, № 1. – С. 173–186. – Режим доступу : http://surl.li/iaclj

Сапіга, В. Я. Розробка рецептур морозива з ферментованою овочевою сировиною [Електронний ресурс] / В. Я. Сапіга, Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів XI Міжнародної науково-технічної конференції, 7 листопада 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 257-258. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41727/1/%d0%9e%d1%81%d1%8c%d0%bc%d0%b0%d0%ba%203.pdf

Сироваткове морозиво з натуральними структуруючими інгредієнтами [Електронний ресурс] / А. П. Михалевич, В. Я. Сапіга, Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : матеріали ІІІ міжнародної науково-практичної мультидисциплінарної конференції, 27 жовтня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 87-89. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41725/1/%d0%9e%d1%81%d1%8c%d0%bc%d0%b0%d0%ba%201.pdf

Effect of natural ingredients on the structural-mechanical and physicochemical properties of ice cream mixes [Electronic resourse] / V. Sapiga, G. Polishchuk, M. Tomczyńska-Mleko, S. Mleko, K. Terpiłowski, S. Pérez-Huertas // Ukrainian Food Journal. – 2022. – Vol. 11, Issue 3. – P. 358–372. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39019/1/1-15.pdf

Effect of natural ingredients on the structural-mechanical and physicochemical properties of ice cream mixes [Electronic resourse] / V. Sapiga, G. Polishchuk, M. Tomczyńska-Mleko, S. Mleko, K. Terpiłowski, S. Pérez-Huertas // Ukrainian Food Journal. – 2022. – Vol. 11, Issue 3. – P. 358–372. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39019/1/1-15.pdf

Вивчення структуруючої здатності низькожирних сумішей для виробництва морозива з натуральними структуруючими інгредієнтами [Електронний ресурс] / В. Я. Сапіга, А. П. Михалевич, Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 234–235. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38705/1/41.pdf

Використання бета-глюкану як поліфункціонального інгредієнта у виробництві молочних продуктів [Електронний ресурс] / В. Сапіга, Г. Поліщук, А. Михалевич, Т. Осьмак // Здорове харчування від дитинства до довголіття: стан та перспективи : матеріали ІІ міжнародної науково-практичної мультидисциплінарної конференції, 24 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 38–39. – Режим доступу : http://surl.li/iaclp

Вплив внесення β-глюкана на функціонально-технологічні властивості морозива молочно-овочевого низькожирного  / В. Сапіга, А. Михалевич, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Молодь – аграрній науці і виробництву. Новітні технології виробництва та переробки продукції тваринництва, харчові технології : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції здобувачів вищої освіти, 19 травня 2022 р. – Біла Церква : БНАУ, 2022. – С. 6–8. – Режим доступу :  http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37620

Впровадження основ системи VACCP  у молокопереробних цехах ресторанного господарства / А. Михалевич, Г. Поліщук, В. Сапіга, Т. Осьмак // Гостинність і туризм майбутнього: наукові та практичні горизонти : збірник тез доповідей І-ої міжнародної науково-практичної конференції, 17-18 травня 2022 р. – Київ : НУБіП України, 2022. – С. 114-115. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37695

Комплексна органолептична оцінка морозива з β-глюканом вівса [Електронний ресурс] / А. Михалевич, Г. Поліщук, Т. Осьмак, В. Сапіга // Харчова промисловість. – 2022. – № 31-32. – С. 15-26. – Режим доступу : http://surl.li/iacls

Михалевич, А. П. Дослідження процесу виморожування води у низькожирному морозиві з бета-глюканом вівса [Електронний ресурс] / А. П. Михалевич, В. Я. Сапіга, Г. Є. Поліщук // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ: НУХТ, 2022. – С. 210–211. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38702/1/29.pdf

Патент на винахід № 126536 UA, МПК А23G 9/32 (2006.1) Склад морозива ацидофільного збагаченого [Електронний ресурс] / Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Михалевич А. П., Басс О. О., Кузьмик У. Г., Сапіга В. Я., Іващенко О. М. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № a 2021 00936 ; заявл. 26.02.2021 ; опубл. 26.10.2022, Бюл. № 43. – Режим доступу : https://cutt.ly/O0bptGa

Патент на корисну модель №  152079 U UA, МПК А23G 9/04 (2006.01) Спосіб виробництва морозива молочно-овочевого, збагаченого комплексом білків [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Михалевич А. П., Сапіга В. Я., Кузьмик У. Г. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № u 2021 05410 ; заявл. 24.09.2021 ; опубл. 26.10.2022, Бюл. № 43. – Режим доступу : http://surl.li/eblsc

Сапіга, В. Дослідження фізико-хімічних показників вівсяного β-глюкану у складі морозива молочно-овочевого низькожирного / В. Сапіга, Г. Поліщук, Т. Осьмак  // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї  Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ :НУХТ, 2022 р. – Ч. 1. – С. 241.

Enzymatic destruction of protopectin in vegetable raw materials to increase its structuring ability in ice cream [Electronic resource] / V. Sapiga, G. Polischuk, N. Breus, T. Osmak // Ukrainian Food Journal. – 2021. – Vol. 10, Issue 2. – P. 321–332. – Access mode : https://bit.ly/3FxpvB6

Investigation of the process of lactose enzymolysis in the production of acidophilic-whey ice cream [Electronic resource] / А. Mykhalevych, V. Sapiga, G. Polischuk, T. Osmak // European Dimensions of Sustainable Development : Proceedings of the ІІІ International Conference on, June 11, 2021. – Kyiv : NUFT, 2021. – P. 47–48. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/bitstream/123456789/34895/3/ice%20cream.pdf

Overcoming protein deficiency – a current issue of contemporaneity [Electronic resource] / T. Osmak, A. Mykhalevych, G. Polischuk, V. Sapiga // Європейські виміри сталого розвитку : збірник наукових статей за матеріалами ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 11 червня 2021. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 118–127. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/bitstream/123456789/36594/1/erasmus.pdf

Polyfunctional properties of oat β-glucan in the composition of milkvegetable ice cream [Electronic resourse] / V. Sapiga, G. Polischuk, M. Buniowska, I. Shevchenko, T. Osmak // Ukrainian Food Journal. – 2021. – Vol. 10, Issue 4. – Pp. 691–702. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/37007/1/5.pdf

Scientific explanation of composition of acidophilic-whey ice cream, enriched with protein [Electronic resource] / G. Polischuk, O. Kochubei-Lytvynenko, T. Osmak, U. Kuzmyk, O. Bass, A. Mykhalevych, V. Sapiga // Food and Environment Safety. – 2021. – Vol. XX, Is. 1. – Р. 13–20. – Access mode : https://bit.ly/3oIy6Kr

The process optimization of protopectin enzymolysis of vegetable raw materials for its use in ice cream production [Electronic resource] / V. Sapiga, A. Mykhalevych, T. Osmak, G. Polishchuk // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів Міністерство освіти і науки України. – Одеса, 2021. – С. 38–40. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/bitstream/123456789/36100/1/1.pdf

Закономірності процесу ферментативного гідролізу протопектину у пюре з м’якоті овочів для підвищення їх стабілізаційної здатності у складі морозива [Електронний ресурс] / В. Я. Сапіга, А. П. Михалевич, Г. Є. Поліщук, Т. В. Осьмак // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 309. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/33380/1/309%20%281%29.pdf

Михалевич, А. П. Ферментолиз лактозы в концентратах сыворотки с целью их применения в составе мороженого [Электронный ресурс] / А. П. Михалевич, В. Я. Сапига, Г. Е. Полищук // Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов XII Международной научной конференции студентов и аспирантов, 22–23 апреля 2021 г., Могилев. – Могилев : МГУП, 2021. – С. 140. – Режим доступа : https://bit.ly/3CyyRKL

Особливості виробництва морозива ацидофільно-сироваткового, збагаченого білком / В. Сапіга, А. Михалевич, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали II Міжнародної науково-практичної інтернет- конференції, 30 квітня 2021 р. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2021. – С. 213-214.

Патент на винахід 123468 Україна, МПК A23C 19/09 (2006.01), A23C 23/00. Склад запіканки овочевої [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я., Михалевич А. П. ; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u201905889 ; заявл. 29.05.2019 ; опубл. 07.04.2021, Бюл. № 14. – Режим доступу :  https://bit.ly/3Foianh

Патент на винахід 123469 Україна, МПК А23С 23/00, A23L 5/10(2016.01). Спосіб виробництва запіканки овочевої [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я., Михалевич А. П. ; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 201905881 ; заявл. 29.05.2019 ; опубл. 07.04.2021, Бюл. № 14, 2021. – Режим доступу : https://bit.ly/3qKlnte

Патент на винахід № 123242 UA, МПК (2021.01) A23G 3/36 (2006.01) A23G 3/48 (2006.01) A23C 23/00 Склад суфле молочно-рослинного [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я., Михалевич А. П. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № a 201906201 ; заявл. 04.06.2019 ; опубл. 03.03.2021 ; Бюл. № 9, 2021 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32976/1/123242.pdf

Патент на винахід № 123243 UA, МПК (2021.01) A23G 3/34 (2006.01) A23C 23/00 Спосіб виробництва суфле молочно-рослинного [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я., Михалевич А. П. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № a 201906207 ; заявл. 04.06.2019 ; опубл. 03.03.2021 ; Бюл. № 9, 2021 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32975/1/123243.pdf

Патент на корисну модель № 148579 UA, A23G 9/04 (2006.01) Спосіб виробництва морозива ацидофільного збагаченого [Електронний ресурс] / Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Михалевич А. П., Басс О. О., Кузьмик У. Г., Сапіга В. Я., Іващенко О. М. ; заявник Національний університет харчових технологій. – u 202100941 ; заявл. 26.02.2021 ; опубл. 25.08.2021, Бюл. № 34, 2021 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/35035/1/published_description%20%281%29.pdf

Порівняльний аналіз структуруючої здатності овочевих пюре у складі сумішей морозива [Електронний ресурс] / Г. Поліщук, В. Сапіга, Т. Осьмак, І. Шевченко // Наукові праці НУХТ. – 2021. – Том 27, №4. – С. 154–164. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36632/1/Polischuk.pdf

Розробка нових видів молочно-овочевих продуктів на основі сиру кисломолочного [Електронний ресурс] / В. Сапіга, А. Михалевич, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ-ї Міжнародної науково-технічної конференції, 09-10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 161–162. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36626/1/2.pdf

Розроблення технології морозива ацидофільно-сироваткового збагаченого [Електронний ресурс] / В. Сапіга, А. Михалевич, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Ягідництво в Україні. Управління якістю ягідних культур за допомогою впровадження новітніх технологій вирощування, збирання, післязбиральної доробки, зберігання та переробки : тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної онлайн-конференції, 28-29 квітня 2021 р. – Київ : НУБіП України, 2021. – С. 84–87. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/33825/1/84-87.pdf

Сапига, В. Я. Особенности кислотного и ферментативного гидролиза протопектина овощного сырья, предназначенного для использования в составе мороженого [Электронный ресурс] / В. Я. Сапига, А. П. Михалевич, Г. Е. Полищук // Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов XII Международной научной конференции студентов и аспирантов, 22–23 апреля 2021 г., Могилев. – Могилев : МГУП, 2021. – С. 142. – Режим доступа : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/33765/1/Sapiga.pdf

Сапіга В. Бета-глюкан з вівса як функціонально-технологічний інгредієнт у складі морозива [Електронний ресурс] / В. Сапіга, А. Михалевич, Г. Поліщук // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 30 листопада 2021. – Київ : НУХТ, 2021 – С. 106–107. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36831/5/106-107.pdf

Сапіга, В. Вивчення структуруючої здатності овочевої сировини для використання у складі морозива [Електронний ресурс] / В. Сапіга, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ-ї Міжнародної науково-технічної конференції, 09-10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 157–158. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36625/1/1.pdf

Наукове обгрунтування рецептурного складу морозива ацидофільного, збагаченого білком [Електронний ресурс] / А. Михалевич, В. Сапіга, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Всеукраїнська наукова конференція молодих учених і науково-педагогічних працівників : Матеріали Всеукраїнської наукової конференції молодих учених і науково- педагогічних працівників, 16 червня 2020 р. / Редкол.: Непочатенко О. О. (відп. ред.) та ін. Умань : ВПЦ «Візаві», 2020. – С. 112–114. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31779/1/Uman%202020.pdf

Обгрунтування вмісту у морозиві ацидофільному білків та пектиновмісної сировини [Електронний ресурс] / А. Михалевич, В. Сапіга, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 306. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/31287

Патент 139461 UA, МПК A23 L19/00 (2019.01). Склад запіканки овочевої [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я., Михалевич А. П. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № u 201905890 ; заявл. 29.05.2019 ; опубл. 10.01.2020 ; Бюл. № 1, 2020 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31524/3/sklad%20zapikanka.pdf

Патент на винахід № 121694 UA, МПК A23G 9/04 (2006.01) Склад морозива [Електронний ресурс] / Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № a 201806014 ; заявл. 30.05.2018 ; опубл. 10.07.2020 ; Бюл. № 13, 2020. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31936/1/121694.pdf

Патент на винахід № 121724 UA, МПК A23G9/32 (2006.01) Морозиво з комбінованим складом сировини на кисломолочній основі [Електронний ресурс] / Устименко І. М., Поліщук Г. Є., Сапіга В. Я. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № a 201903043 ; заявл. 28.03.2019 ; опубл. 10.07.2020 ; Бюл. № 13, 2020. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31935/1/121724.pdf

Патент на корисну модель № 139462 UA, МПК A23 L19/00 (2019.01) Спосіб виробництва запіканки овочевої [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я., Михалевич А. П. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № u 201905892 ; заявл. 29.05.2019 ; опубл. 10.01.2020 ; Бюл. № 1, 2020 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3oJMUID

Патент на корисну модель № 139504 UA, МПК A23C 19/00, A23 C23/00, A23J 1/00 (2019.01). Склад суфле молочно-рослинного [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я., Михалевич А. П. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № u 201906204 ; заявл. 04.06.2019 ; опубл. 10.01.2020 ; Бюл. № 1, 2020 р – Режим доступу : – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31326/3/sklad%20sufle.pdf

Патент на корисну модель № 139505 UA, МПК A23 C23/00 (2019.01). Спосіб виробництва суфле молочно-рослинного [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я., Михалевич А. П. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № u 201906210 ; заявл. 04.06.2019 ; опубл. 10.01.2020 ; Бюл. № 1, 2020 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3FwQ7lG

Поліщук, Г. Є. Порівняльний аналіз умов активації функціонально-технологічних властивостей овочевої сировини для застосування у складі морозива [Електронний ресурс] / Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак, В. Я. Сапіга // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ-ї Міжнародної науково-технічної конференції, 10-11 листопада 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020 р. – С. 143–145. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32216/1/143.pdf

Сапіга, В. Розробка нових видів морозива овочевого [Електронний ресурс] / В. Сапіга, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 304. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31285/1/304.pdf

Ферментація сироватки молочної як один з методів переробки вторинної молочної сировини [Електронний ресурс] / А. П. Михалевич, В. Я. Сапіга, Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак, У. Г. Кузьмик // Екологічні проблеми навколишнього середовища та раціонального природокористування в контексті сталого розвитку : збірник матеріалів ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 жовтня 2020 р. – Херсон : ОЛДІ-ПЛЮС, 2020. – С. 434–436. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32323/3/434.pdf

Prospects for the use secondary raw materials in acidophilic ice cream technology withing the framework of sustainable food production [Electronic resource] / А. Mykhalevych, V. Sapiga, G. Polischuk, T. Osmak // European dimensions of sustainable development : Proceedings of the International Conference on European Dimensions of Sustainable Development, April 23-24, 2019. – Kyiv : NUFT, 2019. – P. 62–63 – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30473/1/Erasmus%2b.pdf.

Research of Milk-Protein Concentrates and Fruit Vegetable Puree Surface Activity in the Ice Cream Composition [Electronic resource] / G. Polischuk, T. Osmak, U. Kuzmyk, V. Sapiga, A. Mykhalevych // Научни Трудове. Биотехнологии и хранителни технологии. – 2019. – Том 58, серия 10.2. – Р. 84-87. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30813/3/2.pdf

Scientific explanation of the composition and technological modes of manufacture of dairy ice cream with vegetable puree [Electronic resource] / V. Sapiga, G. Polischuk, T. Osmak (Fedchenko), A. Mykhalevych, M. Maslikov // Ukrainian Journal of Food Science. – 2019. – Vol. 7, Issue 1. – P. 83-91. – Access mode : https://bit.ly/3x4HgET

Study of vegetable raw materials influence on cryoscopic temperature and the content of free and bound moisture in milk-vegetable blends [Electronic resource] / V. Sapiga, A. Mykhalevych, G. Polischuk, T. Osmak // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та. – Одеса: Одеська національна академія харчових технологій, 2019. – С 55-57. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31937/5/Collection-of-scientific.pdf

Анікієнко, А. Наукове обгрунтування складу щербету з низьким вмістом жиру [Електронний ресурс] / А. Анікієнко, В. Сапіга, Т. Осьмак (Федченко), Г. Поліщук // 85 Ювілейна Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті», 11-12 квітня 2019 р., К.:НУХТ, 2019. – Ч. 1. – с. 399. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29066/1/85.pdf

Визначення раціонального вмісту овочевої пасти у складі м'якого молочно-овочевого морозива / В. Я. Сапіга, А. П. Михалевич, Г. Є. Поліщук, Т. В. Осьмак // Актуальні питання аграрної науки : матеріали VІІ Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 175-річчю заснування Уманського національного університету садівництва, 21 листопада 2019 р. – Київ : Видавництво «Основа», 2019. – С. 286–287.

Наукове обгрунтування складу щербету з низьким вмістом жиру / А. Анікієнко, В. Сапіга, Т. Осьмак (Федченко), Г. Поліщук // 85 Ювілейна Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті», 11-12 квітня 2019 р., Київ : НУХТ, 2019. – Ч.1.– С. 399.

Наукове обґрунтування використання білкових концентратів у складі молочно-овочевого морозива [Електронний ресурс] / А. П. Михалевич, В. Я. Сапіга, Т. В. Осьмак, Г. Є. Поліщук // Стан і перспективи харчової науки та промисловості : тези доповідей V Міжнародної науково-технічної конференції, 10–11 жовтня 2019 р. – Тернопіль : Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2019. – С. 80–81. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30470/1/1.pdf

Патент 119210 UA, МПК А23G 9/42 (2006.01) Склад морозива [Електронний ресурс] / Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я. – а201802605 ; заявл. 15.03.2018 ; опубл. 10.05.2019, Бюл. № 9, 2019. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29257/1/patent%20119210.pdf

Патент на корисну модель № 138581 UA, МПК A23G 9/00, A23G 9/40 (2006.01) Морозиво з комбінованим складом сировини на кисломолочній основі [Електронний ресурс] / Устименко І. М., Поліщук Г. Є., Сапіга В. Я. ; заявник Національний університет харчових технологій. — № u201903045 ; заявл. 28.03.2019 ; опубл. 10.12.2019, Бюл. № 23, 2019. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31934/1/138581.pdf

Поліщук Г. Аналіз асортименту морозива різних країн світу [Електронний ресурс] / Г. Поліщук, Т. Осьмак, В. Сапіга // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : Програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5-6 листопада 2019 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2019. – С. 285-287. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30472/1/Thesis.pdf

Сапіга, В. Формування та стабілізація структури молочно-овочевого морозива [Електронний ресурс] / В. Сапіга, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5-6 листопада 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 268-269. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30474/1/Sapiga.pdf

Сапіга, В. Я. Визначення раціонального вмісту овочевої пасти у складі м'якого молочно-овочевого морозива [Електронний ресурс] / В. Я. Сапіга, А. П. Михалевич, Г. Є. Поліщук, Т. В. Осьмак // Актуальні питання аграрної науки : матеріали VІІ Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 175-річчю заснування Уманського національного університету садівництва, 21 листопада 2019 р. – Київ : Видавництво «Основа», 2019. – С. 286–287. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30471/1/Uman.pdf

Технологічні особливості виробництва молочно-овочевого морозива [Електронний ресурс] / В. Сапіга, Д. Сіжко, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 407. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29067/1/85_2.pdf

Устименко, І. Наукове обгрунтування складу кисломолочного морозива з комбінованим складом сировини [Електронний ресурс] / І. Устименко, В. Сапіга, Г. Поліщук // Наукові здобутки молоді –вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – К. : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 390. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29008/1/km_morozyvo.pdf

Патент 127906UA, МПК А23G 9/04 (2006.01) Склад морозива [Електронний ресурс] / Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я. –u 2018 02606; заявл. 15.03.2018; опубл. 27.08.2018, Бюл. № 16, 2018 р – Режим доступу : https://bit.ly/3DC6WuG.

Патент 129454 UA, МПК А23G 9/04 (2006.01) Склад морозива [Електронний ресурс] / Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я. –u 2018 06015; заявл. 30.05.2018; опубл. 25.10.2018, Бюл. № 20, 2018 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28479/1/3.pdf

Сапіга, В. Особливості виробництва морозива з овочевою сировиною [Електронний ресурс] / В. Сапіга, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : VII Міжнародна науково-технічна конференція, 6–7 листопада 2018 р. – К. : НУХТ , 2018. – С. 150-151. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28481/1/1.pdf

Сапіга, В. Розроблення нових видів молочного морозива з овочевим наповнювачем [Електронний ресурс] / В. Сапіга, Д. Сіжко, Т. Осьмак (Федченко), Г. Поліщук // Інноваційний розвиток харчової індустрії : збірник наукових праць за матеріалами VI Міжнародної науково-практичної конференції, 20 листопада 2018 р. – Київ : Інститут продовольчих ресурсів НААН України, 2018. – С. 81–82. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29084/1/K018.pdf

Патент 1155135 UA, МПК А23G 9/42 (2006.01) Склад морозива [Електронний ресурс] / Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Василенко О. В., Сапіга В. Я. – а 2016 13277; заявл. 26.12.2016; опубл. 10.11.2017, Бюл. № 21, 2017. – Режим доступу : https://bit.ly/3FsIH2I

Патент 115742UA, МПК А23G 9/42 (2006.01) Склад морозива [Електронний ресурс] / Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Василенко О. В., Сапіга В. Я. – а 2016 13274; заявл. 26.12.2016; опубл. 11.12.2017, Бюл. № 23, 2017. – Режим доступу : https://bit.ly/3x1cI6K

Патент 117306UA, МПК А23G 9/04 (2006.01) Склад морозива [Електронний ресурс] / Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Василенко О. В., Сапіга В. Я. –u 2016 13281; заявл. 26.12.2016; опубл. 26.06.2017, Бюл. № 12, 2017. – Режим доступу : https://bit.ly/3nvrfo2

Патент 117308UA, МПК А23G 9/04 (2006.01) Склад морозива [Електронний ресурс] / Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Василенко О. В., Сапіга В. Я. – u 2016 13284; заявл. 26.12.2016; опубл. 26.06.2017, Бюл. № 12, 2017. – Режим доступу : https://bit.ly/3nyVeM6