Публікаційна карта

Nychyk, M. Innovative wastewater treatment solutions for craft breweries [Electronic resourse] / M. Nychyk, R. Mukoid, O. Nychyk // European Green Dimensions: Fundamental, Applied, and Industrial Aspects : proceedings of the International conference, June 5−7, 2025. – Mykolaiv : PMBSNU, 2025. – P. 66. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/19fae4c5-7a34-4a61-a670-d7698e6ef09a

Абкадиров, Ф. Р. Основні підходи до екологізації вирощування винограду для виноробства в Криму [Електронний ресурс] / Ф. Р. Абкадиров, Р. М. Мукоїд // Харчова промисловість. – 2025. – № 37. – С. 30–38. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/b6e2fd97-d6ff-4c50-bad0-935185984a79

Георгієнко, О. Використання ферментних препаратів за для оптимізації процесу приготування пива [Електронний ресурс] / О. Георгієнко, Р. Мукоїд // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : тези доповідей 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7-11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 1. – С. 174. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/88968769-74d2-498a-8b7e-916ec51963aa

Георгієнко, О. О. Застосування ферментних препаратів для оптимізації процесу пивоваріння [Електронний ресурс] / О. О. Георгієнко, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : тези ХІІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 10-11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУБіП, 2025. – С. 277–279. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/4e3a511a-dcd8-4769-8c05-ef961d198abc

Горин, Я. Перспективи використання нетрадиційної рослинної сировини у крафтовому пивоварінні [Електронний ресурс] / Я. Горин, Ю. В. Булій, Р. М. Мукоїд // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : матеріали ІІІ-ої Міжнародної науково-практичної конференції, 15-16 травня 2025 р., м.Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 108–110. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/82482bd0-6312-4e52-8511-0e02b648e7e5

Данилюк, А. Р. Особливості процесу виробництва крафтового пива [Електронний ресурс] / А. Р. Данилюк, Є. М. Коваль, Р. М. Мукоїд // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : тези ХІІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 10-11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУБіП, 2025. – С. 287–288. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/94cdefbe-94f3-46fd-8065-f1be7ff30452

Енергозберігаюча технологія циклічної ректифікації / Ю. В. Булій, О. М. Ободович, Б. Я. Целень, Р. М. Мукоїд, М. В. Бондар // Обладнання хімічних виробництві підприємств будівельних матеріалів : матеріали ХХХVI Всеукраїнської науково-практичної конференції студентів, аспірантів і молодих вчених, 28-29 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : КПІ ім. Ігоря Сікорського, 2025. – С. 202–204. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/93ce9945-533d-46fa-bb04-371e377bfaa0

Мукоїд, Р. Виробництва крафтового органічного вина [Електронний ресурс] / Р. Мукоїд, О. Мартиновська // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : матеріали ІІІ-ї Міжнародної науково-практичної конференції, 15-16 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 123–124. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/79361c25-a14e-4551-9a29-b8a2ca3ab754

Ничик, М. Інноваційні технології пізнього охмелення у крафтовому пивоварінні України [Електронний ресурс] / М. Ничик, Р. Мукоїд // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : тези доповідей 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7-11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 1. – С. 177. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/35146a69-abb2-4986-8e7d-2f8e0eab1f52

Особливості процесу виробництва органічного вина: від виноградника до пляшки [Електронний ресурс] / О. П. Мартиновська, Р. М. Мукоїд, І. М. Бабич, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : тези ХІІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 10-11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУБІП, 2025. – С.323-324. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/3ae76473-22e2-40f8-88b9-ea185b372861

Переваги процесу холодного охмелення пива [Електронний ресурс] / М. С. Науменко, Ю. В. Булій, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками ХІІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 10– 1 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2025. – С. 341-342. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/cc7403da-4626-4fd9-8de5-593d9b572459

Поліщук, М. М. Особливості процесу виробництва пет-нату з вишень [Електронний ресурс] / М. М. Поліщук, Р. М. Мукоїд, І. М. Бабич // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : тези ХІІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 10-11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУБІП, 2025. – С. 352–353. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/b9935059-a4ae-46be-bf4a-008133e5021c

Роль хмелю в процесах пивоваріння: підбір сортів для покращення смаку та аромату пива [Електронний ресурс] / М. В. Сидорчук, Р. М. Мукоїд, Ю. В. Булій, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками ХІІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 10– 1 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2025. – С. 365-366. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/2373d956-f971-4b1a-8aad-c1321e59eeb3

Сказько, С. Від зерна до столу: трансформація житнього ферментованого солоду в універсальну харчову сировину [Електронний ресурс] / С. Сказько, В. Майборода, Р. Мукоїд // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : тези доповідей 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7-11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 1. – С. 175. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/e51fe618-e15b-477a-b73a-e5ac2b7a6c19

Трансформація житнього солоду: розширення горизонтів харчової промисловості [Електронний ресурс] / В. Д. Майборода, С. І. Сказько, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : тези ХІІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 10-11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУБіП, 2025. – С. 319–321. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/7a8b7724-ee1a-43c8-b959-269e939d550c

Удосконалення процесу десертних кріплених марочних вин типу Токай [Електронний ресурс] / К. К. Кузнєцова, Ю. В. Булій, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками ХІІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 10– 1 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2025. – С. 313-314. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/acff4353-6fb3-4fcd-8e58-b55707efc539

Experimental justification of the technological parameters for the mobile branch trimmer /  V. Sarana, S. Fryshev, V. Vasyliv, M. Gudzenko, R. Mukoid // Lecture Notes in Mechanical Engineering. – 2024. – Pp. 84–95. DOI: 10.1007/978-3-031-63720-9_8 (Scopus)

Kiriyenko, S. 2-furfural content in beer [Electronic resourse] / S. Kiriyenko, R. Mukoid // Current challenges of science and education : proceedings of VI International scientific and practical conference, February 12-14, 2024. – MDPC Publishing, Berlin, Germany, 2024. – Pp. 116-121. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/87049549-5c84-476e-b790-b653d329caaf

Kirienko, S. Beer ageing [Electronic resourse] / S. Kirienko, R. Mukoid // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : 90th International scientific conference of young scientist and students, April 11-12 2024, Kyiv. – Kyiv : NUFT, 2024. – Part 1. – P. 216. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/293cfe19-2be8-403f-9bc8-34474db25e2e

Technology of lager and dark beers with using chicory roots [Electronic resourse] / Y. Buliі, R. Mukoid, A. Parkhomenko, A. Kuts // Ukrainian Food Journal. – 2024. – Vol. 13. Issue 1. – Pp. 91-109. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/014ce80e-a21d-4afd-b5f3-24f9a794381c (Scopus, Web of Science)

Абкадиров, Ф. Інтеграція стратегії «Блакитного океану» у виноробничу галузь України [Електронний ресурс] / Ф. Абкадиров, Р. Мукоїд, М. Білько // Інноваційні підходи в промисловому та крафтовому виробництві: виклики та можливості : матеріали ІІ-го форуму, присвяченого 140-вій річниці Національного університету харчових технологій, 17-18 жовтня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 116–118. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/4ea489f5-7591-46cd-8991-6aca4fef2c42

Абкадиров, Ф. Перспективи виробництва сухих витриманих вин південного регіону України [Електронний ресурс] / Ф. Абкадиров, Р. Мукоїд // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали ІІ-ї Міжнародної науково-практичної конференції, 23–24 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 134–136. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/9567cbae-2e40-4d16-be2f-bf17fa11406c

Булій, Ю. В. Виробництво молочних продуктів з цикорієм / Ю. В. Булій, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками XII Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 18-19 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України. – С. 27-29.

Булій, Ю. В. Крафтове виробництво молочних напоїв з екстрактом цикорію [Електронний ресурс] / Ю. В. Булій, Р. М. Мукоїд, О. А. Чернюшок // Інноваційні підходи в промисловому та крафтовому виробництві: виклики та можливості : матеріали ІІ-го форуму, присвяченого 140-вій річниці Національного університету харчових технологій, 17–18 жовтня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 63–64. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/48618747-85f9-4720-993d-15a5e4beedc2

Вплив ізотонічних напоїв на отримання бажаних фізіологічних ефектів шляхом модифікації способу їх приготування [Електронний ресурс] / М. В. Дяченко, Н. І. Бризгалова, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками XII Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 18-19 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2024. – С. 170-171. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/a5312586-648f-4670-8f58-d39e2b1fbbfb

Інновації: класифікація та особливості. Розділ 1 [Електронний ресурс] / О. А. Топчій, В. М. Пасічний, О. В. Грек, А. В. Тимчук, Р. М. Мукоїд // Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa : навч. посібник. – Київ : ВД Дакор, 2024. – С. 1–36. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/6141e702-812b-4c83-8500-84cf2d39d78b

Інноваційні промислові та крафтові технології для HoReCa  : навч. посібник / О. А. Топчій, В. М. Пасічний, О. В. Грек, А. В. Тимчук, Р. М. Мукоїд. – Київ : Дакор, 2024. – 367 с.

Кірієнко, С. Дослідження процесу старіння пива [Електронний ресурс] / С. Кірієнко, Р. Мукоїд, Б. Хіврич // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11-12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч.1. – С. 211. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/2c1194c2-0256-4025-b7c1-3784b12c8701

Мукоїд, Р. Особливості ізотонічних напоїв [Electronic resourse] / Р. Мукоїд, А. Пархоменко, М. Дяченко // BEER. Technologies & Innovations. – 2024. – № 2-3 (31-32). – С. 47–48. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/5fa5aa84-d6c0-4bc9-83d0-a6e53f5ff0c2

Мукоїд, Р. Особливості ізотонічних напоїв [Електронний ресурс] / Р. Мукоїд, А. Пархоменко, М. Дяченко // BEER. Technologies & Innovations. – 2024. – № 2-3 (31-32). – С. 47–48. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/5fa5aa84-d6c0-4bc9-83d0-a6e53f5ff0c2

Особливості використання дріжджів роду Brettanomyces в крафтовому пивоварінні / Н. М. Грегірчак, Р. М. Мукоїд, А. Р. Данилюк, Н. А. Шевчук // Modern research in science and education : proceedings of the 6th International scientific and practical conference, 8–10 February 2024. – Chicago, USA : BoScience Publisher, 2024. – P. 148–150.

Особливості виробництва кислого пива із використанням процесу спонтанного бродіння [Електронний ресурс] / А. Р. Данилюк, Є. М. Коваль, Р. М. Мукоїд, Н. М. Грегірчак, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками XII Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 18-19 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2024. – С. 168-169. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/af881e2d-6eec-49e5-a14c-399599fc10c4

Отримання концентрованих пивних напоїв технологією виморожування  [Електронний ресурс] / М. В. Дяченко, П. В. Матеіч, А. М. Куц, Р. М. Мукоїд // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11-12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч.1. – С. 203. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/3899f485-671c-45e3-ae2c-28d41fd2a938

Спосіб витримки пива в бочках [Електронний ресурс] / Т. Р. Рудь, С. І. Сказько, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками XII Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 18-19 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2024. – С. 217-219. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/3323a659-2d05-4cc6-b672-fe4a9cf9212a

Сучасні тенденції витримки пива в бочках з-під вина [Електронний ресурс] / Т. Р. Рудь, С. І. Сказько, Р. М. Мукоїд, М. В. Іващишин // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11-12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч.1. – С. 212. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/afebc65d-bcfa-48a8-b454-d1716eba04e2

Технологія світлого і темного сортів пива з цикорієм [Електронний ресурс] / Ю. В. Булій, Б. І. Хіврич, Р. М. Мукоїд, Д. О. Компанець //Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 214. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/62969f4d-5692-4a09-a6de-8ea864504a81

Азаренко, К. О. Технологія медових напоїв типу Pet-Nat [Електронний ресурс] / К. Азаренко, М. Білько, Р. Мукоїд // Продовольча та екологічна безпека в у мовах війни та повоєнної відбудови: виклики для України та світу : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 25–26 травня 2023 р. – Київ : НУБІП, 2023. – С. 222–224. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/84dfb6ea-2e37-4f00-b2c3-b66c82d10d3d

Булій, Ю.В. Технологія світлого і темного сортів пива з цикорієм / Ю. В. Булій, А. М. Куц, Р. М. Мукоїд // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : матеріали XI Міжнародної науково-технічної конференція, 8 листопада 2022, м. Київ. – С. 139–140.

Кірієнко, С. Старіння пива [Електронний ресурс] / С. Кірієнко, А. Пархоменко, Р. Мукоїд // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 207. –  Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/31ffc338-bf58-4a6f-a215-42fa1340cde0

Литвинчук, Ю. Інтенсифікація процесу фільтрування пива [Електронний ресурс] / Ю. Литвинчук, Р. Мукоїд // Продовольча та екологічна безпека в у мовах війни та повоєнної відбудови: виклики для України та світу. Секція 3. Роль тваринництва, ветеринарної медицини та харчових технологій в умовах війни та вирішенні завдань плану відродження України : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 25–26 травня 2023 р., м. Київ. – 2023. – С. 440–442. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/ef6ab396-f256-46d0-94ac-1b33619350e8

Литвинчук, Ю. Інтенсифікація процесу фільтрування пива / Ю. Литвинчук, Р. Мукоїд // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : матеріали XII Міжнародної науково-технічної конференції, 7 листопада 2023 р. – НУХТ, 2023. – С. 434–435.

Максян, А. Способи охмелення пива [Електронний ресурс] / А. Максян, О. Руденко, Р. Мукоїд // Science and technology: problems, prospects and innovations : proceedings of V International Scientific and Practical Conference, 16–18 February 2023, Osaka, Japan. – Pp. 110–113. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/1e00dcc1-3d29-479a-a3aa-f4acc34a319d

Мукоїд, Р. Перспективи розвитку вітчизняного виноробства [Електронний ресурс] / Р. Мукоїд, І. Бабич, І. Винокурова // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23–24 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – 2023. – С. 165–167. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/f5c6e23b-74ea-4264-a1a3-fc6689cb53da

Небеська, В. Інтенсифікація процесу освітлення пивного сусла [Електронний ресурс] / В. Небеська, Р. Мукоїд // Продовольча та екологічна безпека в у мовах війни та повоєнної відбудови: виклики для України та світу. Секція 3. Роль тваринництва, ветеринарної медицини та харчових технологій в умовах війни та вирішенні завдань плану відродження України : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 25–26 травня 2023 р., м. Київ. – 2023. – С. 501–502. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/cb7132d4-3bc3-4609-b1e8-281cce04fb5a

Небеська, В. Інтенсифікація процесу освітлення пивного сусла / В. Небеська, Р. Мукоїд // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : матеріали XII Міжнародної науково-технічної конференції, 7 листопада 2023 р. – НУХТ, 2023. – С. 492–494.

Пархоменко, А. М. Характеристика біохімічних змін, що відбуваються в процесі зберігання пива [Електронний ресурс] / А. М. Пархоменко, Р. М. Мукоїд // Продовольча та екологічна безпека в у мовах війни та повоєнної відбудови: виклики для України та світу. Секція 3. Роль тваринництва, ветеринарної медицини та харчових технологій в умовах війни та вирішенні завдань плану відродження України : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 25–26 травня 2023 р., м. Київ. – 2023. – С. 528–530. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/4cf59c83-92ff-4a24-b9df-088ca60829af

Пархоменко, А. М. Характеристика біохімічних змін, що відбуваються в процесі зберігання пива / А. М. Пархоменко, Р. М. Мукоїд // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : матеріали XII Міжнародної науково-технічної конференції, 7 листопада 2023 р. – НУХТ, 2023. – С. 519–521.

Розмеріця, О. Використання чистої культури дріжджів у пивоварінні [Електронний ресурс] / О. Розмеріця, А. Пархоменко, Р. Мукоїд // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 216. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/b3f5df22-3ea1-4251-af1d-b41519363f94

Синяк, О. Г. Холодне охмелення як спосіб покращення пива [Електронний ресурс] / О. Г. Синяк, М. С. Науменко, Р. М. Мукоїд // European scientific congress : proceedings of the 12th International scientific and practical conference. – Barca Academy Publishing, Madrid, Spain, 2023. – С. 205–208. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/58953e03-8594-45f7-9bcf-14ef333beb0b

Цюкало, В. В. Зміни кислотності солоду в процесі ферментації [Електронний ресурс] / В. В. Цюкало, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Продовольча та екологічна безпека в у мовах війни та повоєнної відбудови: виклики для України та світу. Секція 3. Роль тваринництва, ветеринарної медицини та харчових технологій в умовах війни та вирішенні завдань плану відродження України : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 25–26 травня 2023 р., м. Київ. – 2023. – С. 621–623. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/de1e1429-9100-4152-adc3-e86d3f42fed2

Цюкало, В. В. Зміни кислотності солоду в процесі ферментації / В. В. Цюкало, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : матеріали XII Міжнародної науково-технічної конференції, 7 листопада 2023 р. – НУХТ, 2023. – С. 608–610.

Цюкало, В. Зміни кольоровості солоду в процесі ферментації [Електронний ресурс] / В. Цюкало, А. Пархоменко, Р. Мукоїд // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 225. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/6cc0d8d9-64da-4527-b441-278fdfed569c

Investigation of the appearance and elimination of pinking coloration in white wines [Electronic resourse] / M. Bilko, S. Gunko, I. Babych, O. Naumenko, R. Mukoid, M. Ischenko, I. Doboniy, S. Danylenko, A. Bovkun, O. Stotska // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2022. – Vol.1 (11-115). – Pp. 56-62. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/048a8aed-b722-4777-9b56-f6bad6f0502a (Scopus)

Інноваційна технологія комплексної переробки зернової післяспиртової барди / Ю. В. Булій, Р. М. Мукоїд, І. М. Ольшаковський, І. В. Михайлов, В. І. Іванчук, В. В. Іванчук // Харчова промисловість. – 2022. – № 31–32. – С. 83–91.

Мучич, Т. Сухе охмелення в технології пива [Електронний ресурс] / Т. Мучич, Р. Мукоїд, А. Куц // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 149. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/cb6abe9f-7318-42bc-a432-7636ac2cbca1

Пархоменко, А. М. Основи пивної дегустації. Вибір посуду для дегустації пива [Електронний ресурс] / А. М. Пархоменко, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали X Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 12–13 травня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУБіП, 2022. – С. 246–247. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/d0552fec-c5cc-4e2e-b861-ceb8fe6c958c

Розмеріця, О. Використанння лактози у технології пива [Електронний ресурс] / О. Розмеріця, А. Пархоменко, Р. Мукоїд // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 151. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/1da85db1-c3e8-4be7-afda-bb151054c90f

Розмеріця, О. Використання вівсяних пластівців в пивоварінні [Електронний ресурс] / О. Розмеріця, А. Пархоменко, Р. Мукоїд // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 155. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/998da52f-db13-4f1d-989a-ead138a5197a

Hydrolysis of Vegetable Raw Pectin-Containing Materials Under Vibration and Centrifugal Mixing of Liquid Environment [Electronic resourse] / I. Palamarchuk, V. Palamarchuk, M. Gudzenko, V. Sarana, R. Mukoid // Design, Simulation, Manufacturing: The Innovation Exchange (DSMIE-2021) : Book of Abstracts 4th International Conference, June 8-11, 2021 Lviv, Ukraine. – Sumy : IATDI, 2021. – P. 277 – 286. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/81d47d98-9eae-480e-93b1-a66df985edb2 DOI 10.1007/978-3-030-77823-1_28 (Scopus)

Method of electrohydraulic activation of water-lime suspension in sugar production / V. Vasyliv, M. Mushtruk, M. Zheplinska, R. Mukoid, S. Tkachenko [Electronic resourse] // InterPartner 2021 : Book of Abstracts 3rd Grabchenko’s International Conference on Advanced Manufacturing Processes, 7-10 September 2021 Odessa, Ukraine. – Odessa : Odessa National Polytechnic University, 2021. – P. 664–673. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/2df073a1-768b-48cd-af93-f1ebecec58de DOI 10.1007/978-3-030-91327-4_64 (Scopus, Web of Science)

Parkhomenko, A. Properties of beer with the addition of low-gluten raw materials [Електронний ресурс] / A. Parkhomenko, R. Mukoid, V. Vasyliv // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками Х Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 22–23 квітня 2021 р. – Київ : НУБіП України, 2021. – С. 214–215. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/b9e4e26b-96ef-4238-b01b-1f90c4c6bbe8

The influence of cavitation effects on the purification processes of beet sugar production juices / M. Zheplinska, M. Mushtruk, V. Vasyliv, V. Sarana, M. Gudzenko, N. Slobodyanyuk, A. Kuts, S. Tkachenko, R. Mukoid // Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. – 2021. – Vol. 15. – P. 18–25. DOI: 10.5219/1494 (Scopus)

Булій, Ю. В. Підвищення якості спирту етилового ректифікованого в процесі брагоректифікації / А. М. Куц, М. В. Бондар, Р. М. Мукоїд // Харчова промисловість. – Київ : НУХТ, 2020. – № 28. – С. 17–24.

Булій, Ю. Перегонка і дистиляція бражки із збереженням життєдіяльності дріжджів / Ю. Булій, Р. Мукоїд, А. Пархоменко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 219.

Інтенсифікація процесів зброджування пивного сусла / К. Ю. Сєдих, А. М. Пархоменко, В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали Х Міжнародної науково-практичної конференції, 22–23 квітня 2021 р. – Київ : НУБіП, 2021. – С. 217–218.

Мукоїд, Р. М. Дослідження технології пивного сусла із використанням несолодженої сировини / Р. М. Мукоїд, С. П. Орел, А. М. Пархоменко // World science: problems, prospects and innovations : International scientific and practical conference, 27–29 January 2021. –Toronto : Perfect Publishing, 2021. – P. 824–833.

Мукоїд, Р. М. Мистецтво пивної дегустації / Р. М. Мукоїд, А. М. Пархоменко // Beer. Technologies&Innovations. – 2021. – № 2 (20). – С. 38–40.

Мукоїд, Р. М. Причини виникнення дефектів у пивоварінні / Р. М. Мукоїд, А. М. Пархоменко // Beer. Technologies&Innovations. – 2021. – № 1 (19). – С. 70–71.

Пархоменко, А. Способи виявлення дефектів у пиві / А. Пархоменко, Р. Мукоїд, В. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали Х Міжнародної науково-практичної конференції, 22–23 квітня 2021 р. – Київ : НУБіП, 2021. – С. 75–76.

Підвищення якості ректифікованого етилового спирту [Електронний ресурс] / Ю. В. Булій, А. М. Куц, М. В. Бондар, Р. М. Мукоїд // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Х Міжнародної науково-технічної конференції, 09–10 листопада 2021 р., м. Київ. / Міністерство освіти і науки України ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2021 р. – С. 126–128. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36944/1/5.pdf

Koshova, V. Influence of low-gluten grain crops on beer properties / V. Koshova, R. Mukoid, A Parkhomenko // Ukrainian Food Journal. – 2020. – Vol. 9, Issue 3. – P. 600 – 609. (Scopus, Web of Science)

Improvement of the production technology of liquid biofuel from technical fats and oils [Electronic resourse] / M. Mushtruk, V. Vasyliv, N. Slobodianiuk, R. Mukoid, O. Deviatko // Design, Simulation, Manufacturing: The Innovation Exchange (DSMIE-2020) : Book of Abstracts 3th International Conference, June 9-12, 2020 Kharkiv, Ukraine. – Sumy : IATDI, 2020. – P. 377 – 386. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/98b8b574-55aa-4ad5-bcde-ccebaa089955 (Scopus, Web of Science)

Mukoid, R. Possibilities of use of all diferent sortotypes for malt preparation / R. Mukoid, A. Parkhomenko, A. Hryshechkina // Topical issues of the development of modern science : abstracts of VI International Scientific and Practical Conference, 12-14 February 2020. – Sofia, Bulgaria : Publishing House “ACCENT”, 2020. – P. 112–117.

The influence of cavitation effects on the purification processes of beet sugar production juices / M. Zheplinska, M. Mushtruk, T. Kos, V. Vasyliv, Y. Kryzhova, R. Mukoid, M. Bilko, A. Kuts, Y. Kambulova, S. Gunko // Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. – 2020. – № 14. – P. 451–457. (Scopus)

Мукоїд, Р. М. Виробництво пива з додаванням насіння канабісу / Р. М. Мукоїд, М. А. Лісовий, А. М. Пархоменко // Topical issues of the development of modern science : abstracts of VI International Scientific and Practical Conference, 12-14 February 2020. – Sofia, Bulgaria : Publishing House “ACCENT”, 2020. – P. 639–647.

Пархоменко, А. М. Дослідження найпоширеніших дефектів смаку та аромату пива / А. М. Пархоменко, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : ІХ Міжнародна науково-практична конференція вчених, аспірантів і студентів, 9-10 квітня 2020 р. – Київ : НУБіП, 2020.

Підвищення якості спирту етилового ректифікованого в процесі брагоректифікації [Електронний ресурс] / Ю. В. Булій, А. М. Куц, М. В. Бондар, Р. М. Мукоїд // Харчова промисловість. – 2020. – № 28. – С. 17–24. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36935/1/2.pdf

Gluten enteropathy. Gluten-free raw material [Electronic resourse] / R. Mukoid, V. Koshova, A. Parkhomenko, L. Yakimenko // East–West : The Third International scientific congress of scientists of Europe‖, January 11, 2019. – Vienna : Premier Publishing s.r.o., 2019. – P. 437–446. Access mode : http://surl.li/barru

http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/ 36846/1/2.pdf (Web of Science)

Studying the processing of food dye from beet juice [Electronic resourse] / T. Sheiko, S. Tkachenko, M. Mushtruk, V. Vasyliv, O. Deviatko, R. Mukoid, M. Bilko, M. Bondar // Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. – 2019. – Vol. 13 (1). – P. 688–694. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36752/1/Mukoid.pdf (Scopus)

Лісовий, М. Дослідження хімічного складу насіння канабісу, його лікувальних властивостей та вплив на органолептичні показники готового пива / М. Лісовий, А. Пархоменко, Р. Мукоїд // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11-12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 291.

Пархоменко, А. М. Виробництво пива з додаванням насіння канабісу / А. М. Пархоменко, Р. М. Мукоїд // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євро-інтеграції : VIIІ Міжнародна науково-технічна конференція, 5-6 листопада 2019 р. : тези матеріалів. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 183.

Перспектива виробництва пива з додаванням насіння канабісу / А. М. Пархоменко, М. А. Лісовий, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : програма і матеріали VII Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 квітня 2019 р. – Київ : РВВ НУБіП, 2019. – С. 333.

Пивоваров, О. А. Аналіз способів подрібнення зернопродуктів у пивоварінні / О. А. Пивоваров, Р. М. Мукоїд В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : програма і матеріали VII Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 квітня 2019 р. – Київ : РВВ НУБіП, 2019.

Features of biodiesel production from waste oils and technical animal fats [Electronic resourse] / R. Mukoid, M. Bondar, P. Boyko, V. VasilIv, M. Mushruk // World science. – 2018. – №7 (35), Vol. 5. – P. 52–57. Access mode :http://surl.li/batwp

Koshova, V. Research on the Effect of the Use of Cycoria in the beverage / V. Koshova, R. Mukoid, A. Kobernitska // Engineering Studies. – 2018. – Vol. 10, № 2-3. – P. 812–831.

Бабич, І. М. Нетрадиційні сорти винограду в Україні [Електронний ресурс] / І. М. Бабич, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Новітні технології : збірник наукових праць. – 2018. – № 3 (7). – С. 117–121. Режим доступу :http://surl.li/batvq

Електрохімічна активація води як альтернативний безреагентний спосіб підготовки води у виробництві пива [Електронний ресурс] / А. І. Українець, Р. М. Мукоїд, Ю. В. Большак, Н. В. Нижник, Т. А. Мартиненко // Вісник Херсонського національного технічного університету. – 2018. – № 2 (65). – С. 160–164. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/a6448a76-2613-4a56-b501-f37ec8ae5e8b

Ковбич, В. О. Сучасні способи оброблення води для пророщування ячменю [Електронний ресурс] / В. О. Ковбич, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України. Серія : Техніка та енергетика АПК. – 2018. – № 282. – С. 192–200. – Режим доступу :http://surl.li/batvt

Кошевая, В. Н. Технологические аспекты использования риса в качестве несоложеного зернопродукта в пивоварении [Электронный ресурс] / В. Н. Кошевая, Р. Н. Мукоид, А. А. Коберницкая // Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство : материалы V Международной научно-технической конференции, 16 ноября 2018 г. - Ворнеж 2018. – С. 97–101. – Режим доступа : https://dspace.nuft.edu.ua/items/fc298cde-308f-44c3-97bb-bd13e81d8b7e

Кошова, В. М. Безглютенова сировина для виробництва пива [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд, А. О. Коберницька // Advances of science : proceeding of articles the international scientific conference, 28 September 2018 y. – Czech Republic, Karlovy Vary - Ukraine, Kyiv, 2018. – P. 110–115. – Режим доступу : http://surl.li/barsv

Кошова, В. М. Дослідження впливу використання порошкоподібного цикорію в пивоварінні [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, А. О. Коберніцька, Р. М. Мукоїд // Engineering Studies, Taylor & Francis. – 2018. – Issue 3 (2), Vol. 10. – P. 812–830. – Режим доступу : http://surl.li/barst

Мукоїд, Р. М. Виготовлення квасу з нетрадиційної сировини [Електронний ресурс] / Р. М. Мукоїд, Є. І. Іванов, В. П. Василів // Біоресурси та природокористування. – 2018. – Т. 10, № 3-4. – Режим доступу :http://surl.li/batvy

Мукоїд, Р. М. Електрохімічна активація води як альтернативний спосіб водопідготовки у пивоварінні [Електронний ресурс] / Р. М. Мукоїд, Н. В. Нижник // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 270. – Режим доступу :http://surl.li/batwc

Мукоїд, Р. М. Способи оброблення води для пророщування солоду [Електронний ресурс] / Р. М. Мукоїд, В. О. Ковбич // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 271. – Режим доступу : http://surl.li/batwd

Мукоїд, Р. М. Технологія електрохімічної активації води як ресурсозберігаючий спосіб водопідготовки у виробництві пива [Електронний ресурс] / Р. М. Мукоїд, Н. В. Нижник // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів VII-ї Міжнародної науково-технічної конференції, 6–7 листопада. 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 99–100. – Режим доступу : http://surl.li/batwf

Бондаренко, А. Д. Технологія холодного охмеління під час процесу доброджування пива [Електронний ресурс] / Р. М. Мукоїд, А. Д. Бондаренко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 269. – Режим доступу : http://surl.li/batwj

Нетрадиційні сорти винограду в Україні [Електронний ресурс] / І. М. Бабич, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів, Т. С. Кос // Продовольчі ресурси. – 2018. – № 11. – С. 7–12. – Режим доступу : http://surl.li/batwk

Холодне охмелення пива [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд, А. Д. Бондаренко, В. П. Василів // Новітні технології. – 2018. – Вип. № 2 (6). – С. 115–120. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/d29d938f-9d12-4be4-8921-9eb0ffac8beb

Дудка, В. В. Використання низькоглютенової сировини для виробництва пива [Електронний ресурс] / Р. М. Мукоїд, В. В. Дудка // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 83 наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 252. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26776/1/konf.pdf

Кошевая, В. Н. Приготовление пивного сусла с использованием овсяного солода [Электронный ресурс] / В. Н. Кошевая, Р. Н. Мукоид, Ю. Г. Лисовская // Инновационные технологии в пищевой промышленности : наука, образование и производство : материалы IV Международной научно-технической конференции (заочной), 9-10 ноября. – Ворнеж, 2017. – С. 584–588. Режим доступа : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26721/1/R82.pdf

Кошевая, В. Н. Сравнительная характеристика разных сортов пшеницы [Электронный ресурс] / В. Н. Кошевая, А. А. Коберницка, Р. Н. Мукоид // Инновационные технологии в пищевой промышленности : наука, образование и производство : Материалы ІV Международной научно-технической конференции, 9-10 ноября. – Воронеж : ВГУИТ, 2017. – С. 363–367. Режим доступа : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/26448

Кошова, В. М. Вплив режиму солодорощення гречки на вміст рутину [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд, А. О. Коберніцька // Інтеграційні та інноваційні напрями розвитку харчової індустрії : матеріали першої міжнародної науково-практичної конференції. – Черкаси : ФОП Гордієнко Є. І., 2017 – С. 26–27. Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26492/1/conference.pdf

Кошова, В. М. Вплив температури води на тривалість замочування гречки [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд, А. О. Коберніцька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Т. 23, № 1. – 2017. – С. 216–221. Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26452/1/NP-32.pdf

Остролуцький, М. В. Вплив способів подрібнення зерно-продуктів на якість пивного сусла [Електронний ресурс] / Р. М. Мукоїд, М. В. Остролуцький // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 83-ї наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 251. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26775/1/konf.pdf

Парчевський, А. Удосконалення технології освітлення пивного сусла [Електронний ресурс] / А. Парчевський, Р. М. Мукоїд // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5-6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 253. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26769/1/R76.pdf

Порівняльна характеристика різних сортів рису України [Електронний ресурс] / В. М. Кошова Р. М. Мукоїд, А. О. Коберніцька та ін. // Science and Education a New Dimension. Natural and Technical Sciences. – Vol. (13), Issue: 121. – 2017. – С. 38–42. Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26447/1/nat_tech_13_121.pdf

Порівняльна характеристика сортів рису для виробництва ферментованих напоїв [Електронний ресурс] / Нгуен Фіонг Донг, Р. М. Мукоїд, В. Л. Прибильський, С. И. Олійник // Цукор України. – 2017. – № 9–10 (141–142). – С. 11–12. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26447/1/nat_tech_13_121.pdf

Дослідження процесу фільтрування за допомогою нетрадиційного матеріалу у виробництві напоїв [Електронний ресурс] / Л. А. Тарасюк, В. Л. Прибильський, С. І. Олійник, Р. М. Мукоїд // Наукові здобутки молоді у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : VІІ Міжнародної науково-практичної конференції молодих вчених, аспірантів і студентів. – Київ : НУБіП, 2017. – С. 282. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26724/1/R77.PDF

Процес вилучення цільових компонентів з виноградних вичавок [Електронний ресурс] / І. Ярошенко, І. М. Бабич, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки молоді у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : VІІ Міжнародної науково-практичної конференції молодих вчених, аспірантів і студентів. – НУБіП, 2017. – С. 357. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26750/1/R79.pdf

Процес термо вініфікації при виробництві червоних сухих вин типу «Резерв» [Електронний ресурс] / Е. Ш. Османова, І. М. Бабич, Р. М. Мукоїд, В. П. Василів // Наукові здобутки молоді у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : VІІ Міжнародної науково-практичної конференції молодих вчених, аспірантів і студентів. – НУБіП, 2017. – С. 352. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26751/1/R78.pdf

Koshova, V. The influence of water temperature on the soaking of buckwheat [Electronic resourse] / V. Koshova, R. Mukoid, A. Usach // Book of Abstracts «8-th Gentral European Congress on Food. Food Science for Well-being (NEEFood-2016)». – 2016. – Kyiv : NUFT, 2016. – P. 167. Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26845/1/R65.pdf

Вплив плівчастості зерна рису на його здатність до проростання [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд, А. О. Коберніцька, О. В. Поліщук, В. О. Скидан // Хранение и переработка зерна. ‒ 2016. ‒ № 11 ‒ С. 38‒39. Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26773/1/art.pdf

Патент на винахід № 112376 України, МПК C12C 1/02 (2006.01) C12C 1/027 (2006.01) C12C 1/067 (2006.01) A23L 7/25 (2016.01) Спосіб отримання рисового солоду / Мукоїд Р. М., Кошова В. М., Соболь М. І. – а 201502950 ; заявл. 31.03.2015 ; опубл. 25.08.2016, Бюл. № 16, 2016 р.

Порівняльна характеристика різних сортів рису [Електронний ресурс] / А. С. Коберніцька, А. Т. Усач, В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 82 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. ‒ Київ : НУХТ, 2016. ‒ Ч. 1. ‒ С. 237. Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/23681/1/19.pdf

Сравнительная характеристика сортов риса по пленочности и способности к прорастанию [Электронный ресурс] / В. Н. Кошевая, А. А. Коберницкая, Р. Н. Мукоид, А. В. Полищук // Инновационные технологии в пищевой промышленности : наука, образование и производство : материалы ІІІ Международной научно-технической конференции, 8 ноября 2016 г. – Воронеж : ВГУИТ, 2016. – С. 486–489. Режжим доступа : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26443/1/doc2.pdf

Характеристика різних сортів вівса [Електронний ресурс] / В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд, О. О. Гуріна, А. В. Усач // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2016. – Т. 22, № 2. – С. 213. Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/23604/1/5..pdf