Мамченко Людмила Євгенівна

Статистичні показники (станом на 01.07.2023 р.)

Scopus
Web of Science
Google Scholar
eNUFTIR
к-сть публікацій
h-індекс
к-ть публікацій
h-індекс
к-сть публікацій
h-індекс
к-сть публікацій*
2
2

Investigation of technological properties of celera root powder obtained by drying with mixed heat supply method / O. Niemirich, I. Ustymenko, V. Mykhailenko, V. Zuiko, I. Sylka, A. Havrysh, O. Skyrda, Y. Furmanova, O. Pavliuchenko, L. Mamchenko, R. Doroshkevych // Journal of Hygienic Engineering and Design. – 2022. – Vol. 40. – Pp. 346–350.

Technology of minced products from hydrobionts and poultry meat for health purposes / K. Svidlo, L. Karpenko, L. Mamchenko, T. Kolisnychenko // Journal of hygienic engineering and design. – 2022. – Vol. 40. – Pp. 103–113.

Гавриш, А. В. Метод ієрархій у визначенні конкурентоспроможності закладів ресторанного господарства / А. В. Гавриш, Л. Є. Мамченко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали XІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої до 70-річчя з дня народження професора В.Ф. Доценка, 17 травня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 162.

Мамченко, Л. Використання безглютенових видів борошна в технології продукції ресторанного господарства / Л. Мамченко, А. Булавіна // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : збірник тез доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 6 жовтня 2022 року, м. Львів. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. – С. 144-146.

Мамченко, Л. Є. Використання концентрату сироваткового білку у складі холодної солодкої страви (мусу) / Л. Є. Мамченко, К. А. Духовнікова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень, 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 238.

Мамченко, Л. Є. Дослідження впливу концентрату сироваткового білка на формування структури мусу / Л. Є. Мамченко, К. А. Духовнікова // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : Міжнародна науково-практична інтернет-конференція, 2 листопада 2022 р., м. Харків. – Харків : Державний біотехнологічний ун-т, 2022. – С. 414-415.

Мамченко, Л. Є. Перспективи використання інноваційної технології обробки харчових продуктів під високим тиском / Л. Є. Мамченко, О. Є. Скирда // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : Міжнародна науково-практична інтернет-конференція, 2 листопада 2022 р., м. Харків. – Харків : Державний біотехнологічний ун-т, 2022. – С. 412-413.

Мамченко, Л. Є. Упровадження електронного меню в закладах ресторанного господарства як чинник забезпечення корпоративної соціальної відповідальності / Л. Є. Мамченко, К. В. Свідло // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : збірник тез доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 6 жовтня 2022 року, м. Львів. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. – С. 72-74.

Мамченко, Л. Особливості технології холодної закуски «мезе з баклажанів» / Л. Мамченко, А. Пахар // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : збірник тез доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 6 жовтня 2022 року, м. Львів. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. – С. 184-185.

Мамченко, Л. Розширення асортименту м'ясних страв за рахунок верблюжини / Л. Мамченко, А. Грицкевич // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : збірник тез доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 6 жовтня 2022 року, м. Львів. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. – С. 153-155.

Свідло, К. В. Екологічна сертифікація як чинник підвищення конкурентоспроможності готельно-ресторанного бізнесу / К. В. Свідло, Л. Є. Мамченко, А. С. Соколенко // Modern Technology and Innovative Technologies. – 2022. – №23, Part 2. – Pp. 40-47.

Свідло, К. В. Перспективи розвитку екологічного готельно-ресторанного бізнесу в харківському регіоні / К. В. Свідло, Л. Є. Мамченко, А. С. Соколенко // World scientific and technical trends 2022 : International scientific konference, October 10, 2022. – Karlsruhe : Sergeieva&Co, 2022. – № 20. – Pp. 69-75.

Технологія комбінованих фаршевих виробів із м’яса птиці оздоровчого призначення / К. В. Свідло, Л. К. Карпенко, С. М. Пересічна, Л. Є. Мамченко // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. – 2021. – Вип. 28. – С. 43-51.