Публікаційна карта

Innovative technology for high-quality functional alcoholic beverages based on tea-aromatic raw materials with antioxidant activity  [Electronic resource] / O. Kuzmin, O. Niemirich, O. Podobii, L. Mamchenko, A. Murzin, M. Omelchenko, D. Kuzmin, А. Kuzmin // Innovative approaches in food processing and sustainability : collective monograph.  – 2025. – Pp. 285-317. DOI:10.21303/978-9908-9706-2-2.ch14. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/cb8cc1cc-f783-4f66-8bce-49cdddd8f5a3

Improvement of the dish «Potato Gratin» by using non-traditional ingredients [Electronic resource] / O. Niemirich, L. Mamchenko, O. Skyrda, A. Didkivska // Modern knowledge: research and discoveries : proceedings of the 4th International scientific and practical conference, 19–20 February 2025, Vancouver, Canada. – Orléans, 2025. – № 54 (236). – Pp. 501-509. DOI 10.51582/interconf.19-20.02.2025. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/cdc004f7-907e-4587-bca1-38bd0303dddc

Бондарчук, Р. Роль та місце раннеру (скатертини-бігунка) у сервіруванні в закладах ресторанного господарства з національною специфікою / Роман Бондарчук, Людмила Мамченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 3. – C. 390.

Вареник, Д. Розширення асортименту супів для закладів ресторанного господарства з українською кухнею / Дарина Вареник, Людмила Мамченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 3. – C. 350.

Головатюк, О. Використання натуральних підсолоджувачів у технології солодких соусів зниженої калорійності для ЗРГ / Олександра Головатюк, Людмила Мамченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 3. – C. 351.

Діренко, І. О. Використання безлактозних вершків в технології приготування холодних солодких страв (Пана-кота) / І. О. Діренко, Л. Є. Мамченко, В. В. Польовик // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIV Міжнародної науково-практичної конференції, 22 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 169.

Зайцева, Ю. Організація кейтерингового обслуговування як спосіб забезпечення харчування у медичних закладах / Юлія Зайцева, Людмила Мамченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 3. – C. 352.

Інноваційна ресторанна технологія гелеподібних солоних мас [Електронний ресурс] / А. В. Дідескул, О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін, Л. Є. Мамченко // Інтернаука. – 2025. – № 1 (168). – С. 80–87. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/dfa87685-ae05-4194-a79c-beb4e39dea8b

Інноваційна технологія заварних тістечок для закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] / В. Ю. Ключніков, О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін, А. С. Наконечна, Л. Є. Мамченко, А. В. Мурзін // Таврійський науковий вісник. Серія : Технічні науки. – 2025. – № 1. – С. 352–361. DOI: 10.32782/tnv-tech.2025.1.36. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/6c048bc1-0140-4e53-bf3c-1254ddfe9618

Миронов, М. Р. Перспективи використання методів молекулярної гастрономії в технології соусів у закладах ресторанного господарства України / М. Р. Миронов, В. В. Польовик, Л. Є. Мамченко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIV Міжнародної науково-практичної конференції, 22 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 171.

Пюрковська, О. Їстівний посуд: плюси і мінуси його використання у сучасному ресторанному господарстві / Ольга Пюрковська, Людмила Мамченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 3. – C. 391.

Рудницька, А. Фуд-пейринг: інноваційний підхід до створення гастрономічних комбінацій / Алла Рудницька, Людмила Мамченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 3. – C. 353.

Товстоног, Д. О. Вибір інноваційних інгредієнтів для емульсійного напівфабрикату  [Electronic resource] / Д. О. Товстоног, О. В. Кузьмін, Л. Є. Мамченко // Sectoral research XXI: characteristics and features: collection of scientific papers «SCIENTIA» with proceedings of the X International scientific and theoretical conference, June 20, 2025. – Chicago, USA : International Center of Scientific Research, 2025. – Pр. 77-78. DOI: 10.36074/scientia-20.06.2025. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/items/b6d014ed-580c-41b4-8a8d-bdcdd413d602

Цуман-Петрова, Б. Шляхи розширення асортименту низькокалорійних страв (млинців з фруктовою начинкою) для зрг з українською кухнею / Б. Цуман-Петрова, Л. Є. Мамченко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIV Міжнародної науково-практичної конференції, 22 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 172.

Hospitality establishments and restaurant environment in Кyiv as centres of urban culture and tourist / L. Y. Mamchenko, O. V. Niemirich., O. Y. Skyrda, В. V. Mykhailov, O. M. Lytovchenko, N. M. Penkinа // The level of development of science and technology in the XXI century: Education and Pedagogy, Psychology and Sociology, Philosophy, Philology, History, Art Criticism. – Book 32, Part 5. – 2024. – Pp. 148–157. – (Monographic series : European Science). DOI: 10.30890/2709-2313.2024-32-00-027

Expansion of the range of flour culinary dishes for special purposes / A. Zemlyanchuk, O. Nemirich, O. Kuzmin, L. Mamchenko, S.Yastreba // Technical, agricultural and physical sciences as the main sciences of human development : collective monograph. – Boston : Іnternational Science Group, Primedia eLaunch, 2024. – Pр. 238–245. DOI: 10.46299/ISG.2024.MONO.TECH.1.7.2

Адаптація технології стародавніх кондитерських виробів у ресторанному господарстві [Електронний ресурс] / П. С. Ляхович, О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін, Л. Є. Мамченко, А. С. Наконечна, А. В. Мурзін // Таврійський науковий вісник. Серія : Технічні науки. – 2024. – № 5. – С. 198–207. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/edc08483-bb1b-4d03-9cab-9748af87c0b6

Журавльова, Г. Особливості використання етнічного українського посуду / Г. Журавльова, Л. Мамченко, Г. Березова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 3. – С. 370.

Комплексний підхід до створення бездріжджових булочних виробів: інноваційні підходи та перспективи / О. Нєміріч, Н. Заболотний, І. Корецька, О. Кузьмін, Л. Мамченко // Наука онлайн. – 2024. – № 11. DOI: 10.25313/2524-2695-2024-11-02-32

Кретов, К. С. Насіння гарбуза у технологіях кулінарної продукції з січеного м’яса / К. С. Кретов, Л. Є. Мамченко, О. В.Нєміріч // Інтернаука. – 2024. – Вип. 10, № 165. – С. 58–62. DOI: 10.25313/2520-2057-2024-10-10423

Мельничук, С. Самообслуговування в закладах ресторанного господарства та шляхи його удосконалення / С. Мельничук, Л. Мамченко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю, присвяченої 140-річчю НУХТ, 21 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 130.

Осадча, В. Шляхи удосконалення технології хлібобулочних виробів для ЗРГ / В. Осадча, Л. Мамченко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю, присвяченої 140-річчю НУХТ, 21 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 50.

Патент на корисну модель № 154553, МПК: A23C 19/06. Спосіб отримання сиру м'якого з рослинними компонентами [Електронний ресурс] / Скирда О. Є., Акмен В. О., Сорокіна С. В., Соколова Є. Б., Одарченко Д. М., Нєміріч О. В., Мамченко Л. Є., Полупан В. В., Скирда О. І. ; володілець Державний біотехнологічний університет. – № u 202301822 ; заявл. 19.04.2023 ; опубл. 22.11.2023, Бюл. № 47. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/eaed1907-b2b2-4397-87d0-be9e00b175ad

Показники якості гідролізату з м’яса мідій для інноваційної технології рибної котлетної маси / А. А.  Степова, О. В. Нєміріч, С. П. Ястреба, О. М. Ройко, Л. Є. Мамченко, О. В. Кузьмін // Таврійський науковий вісник. Серія : Технічні науки. – 2023. – Вип. 6. – С. 193–200. DOI: 10.32782/tnv-tech.2023.6.22)

Розроблення та впровадження системи управління якістю обслуговуючої ланки кафе / Д. В. Фефелов, Л. Є. Мамченко, О. В. Кузьмін, І. М. Дударєв // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю, присвяченої 140-річчю НУХТ, 21 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 168–169.

Рудницька, А. Е. Вплив професійної підготовки персоналу ЗРГ на якість обслуговування: аналіз та інноваційні напрямки / А. Е. Рудницька, Л. Є. Мамченко, О. В. Михайлова // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю, присвяченої 140-річчю НУХТ, 21 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 171.

Усенко, А. Сучасні напрями технологій солодких соусів / А. Усенко, Л. Мамченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 3. – С. 375.

Фефелов, Д. Розширення асортименту солодких страв вегецентричного спрямування / Д. Фефелов, Л. Мамченко, О. Матиящук // Researching Advanced Horizons of Global Progress: Challenges and Innovative Concepts : IV International scientific and practical conference, December 13-15, 2023. – Seville, Spain : International Scientific Unity, 2023. – Pp. 153–157.

Фефелов, Д. Розширення асортименту та підвищення біологічної цінності мусів веганського спрямування / Д. Фефелов, Л. Мамченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 3. – С. 337.

Фефелов, Д. Шляхи удосконалення оформлення страв веганського спрямування / Д. Фефелов, Л. Мамченко, В. Польовик // Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації : І Всеукраїнська студентська науково-практична інтернет-конференція, 15 травня 2024 р., м. Львів. – Львів : ЛНУ ім. Івана Франка, 2024. – С. 214-216.

Яремчук, К. Використання рослинної сировини в технології суфле з птиці / К. Яремчук, Л. Мамченко // Інтернаука. – 2024. – Вип. 1, № 156. – С. 105–110. DOI: 10.25313/2520-2057-2024-1-9588

Application of the swift method for risk assessment in the production of cottage cheese / O. P. Melnyk, O. V. Kuzmin, O. V. Niemirich, L. Y. Mamchenko, I. M. Dudarev, O. M. Lytovchenko // Scientific research in modern conditions of instability: Innovative technology, Transport development, Architecture and construction : monograph. – 2023. – Book 24, Part 1. – ScientificWorld-NetAkhatAV, Karlsruhe. – Pp. 85–91. – (Monographic series : European Science). DOI: 10.30890/2709-2313.2023-24-01-023

Formation of emulsion properties with celery root powder [Electronic resourse] / O. Niemirich, I. Ustymenko, A. Havrysh, L. Mamchenko, O. Skyrda, I. Zhytnetskyi, O. Podobii, V. Hubenia, O. Liulka, Y. Tkachuk, O. Pushka, R. Doroshkevych // Journal of hygienic engineering and design. – 2023. – Vol. 43. – P. 304-308. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/server/api/core/bitstreams/7de7f766-2996-4168-92a7-d38518da52ef/content

Innovation recipe ice cream «gelato» with inulin / V. Sofinska, O. Niemirich, L. Mamchenko, A. Havrysh // Food security: modern challenges and mechanisms to ensure : scientific monograph. – Košice : Vysoká škola bezpečnostného manažérstva v Košiciach, 2023. – P. 51-60.

Єсауленко, А. Використання продуктів переробки насіння конопель при виробництві кексів / А. Єсауленко, Л. Мамченко // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : збірник наукових матеріалів ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 26-27 жовтня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 150-153.

Мідлер, Г. Основні принципи при розробці системи НАССР для виробництва біфштексу із яловичини [Електронний ресурс] / Г. Мідлер, Л. Мамченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 3. – С. 317. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/864d8447-0e67-49b6-aeda-405d5dd80e6f

Моніторинг безпечності чизкейків на основі принципів HACCP / Д. В. Селезньова, О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін, А. В. Гавриш, Л. Є. Мамченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2023. – Т. 29, № 3. – С. 93-109.

Обґрунтування вибору виду аглютенового печива для виробництва інноваційного чикейку спеціального призначення / О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін, Л. Є. Мамченко, Д. В. Селезньова // Scientific progress: innovations, achievements and prospects : the 9th International scientific and practical conference, May 29-31, 2023. – Munich, Germany ; MDPC Publishing, 2023. – P. 167-172.

Обґрунтування інноваційного рецептурного складу закуски з кисломолочного сиру / О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, Л. Є. Мамченко, С. П. Ястреба, П. О. Сивун, Д. В. Селезньова // Інтернаука : міжнародний науковий журнал. – 2023. – № 3 (137). – DOI: https://doi.org/10.25313/2520-2057-2023-3

Патент на корисну модель № 154553 Україна, МПК A23C19/06 Спосіб отримання сиру м'якого з рослинними компонентами / Скирда О. Є., Акмен В. О., Сорокіна С. В., Соколова Є. Б., Одарченко Д. М., Нєміріч О. В., Мамченко Л. Є., Полупан В. В., Скирда О. І. ; заявник Державний біотехнологічний університет. – № u202301822 ; заяв. 19.04.2023 ; опубл. 23.11.2023, Бюл. № 47. – https://sis.nipo.gov.ua/uk/search/detail/1772364/

Перспективи використання м'яса кролів в технології біфштексів / Г. Мідлер, О. Нєміріч, О. Кузьмін, Л. Мамченко // Researching Advanced Horizons of Global Progress: Challenges and Innovative Concepts : IV International scientific and practical conference, December 13-15, 2023. – Seville, Spain : International Scientific Unity, 2023. – Pp. 157–160.

Підвищення харчової цінності мусу шляхом внесення концентрату сироваткового білку та сублімату малини / К. Духовнікова, О. Нєміріч, Л. Мамченко, А. Гавриш // Інтернаука : міжнародний науковий журнал. – 2023. – № 1 (135). – DOI: https://doi.org/10.25313/2520-2057-2023-1-8514

Продукція спеціального призначення для військовослужбовців з використанням вторинних білкових ресурсів і природних комплексів / К. В. Свідло, О. М. Шаніна, Л. Є. Мамченко, Л. В. Піддубна // Grail of Science : international scientific journal. – 2023. – № 24. – С. 260-265. – DOI: https://doi.org/10.36074/grail-of-science.17.02.2023.048

Розробка технології ягідних соусів на основі вина з урахуванням їхнього впливу на органолептичні показники / В. Ю. Кобелецький, О. В. Гавриш, О. В. Нєміріч, Л. Є. Мамченко // Інтернаука : міжнародний науковий журнал. – 2023. – № 1 (137). – DOI: https://doi.org/10.25313/2520-2057-2023-1

Свідло, К. Продукти здорового харчування для військовослужбовців / К. Свідло, Л. Мамченко // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : збірник наукових матеріалів ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 26-27 жовтня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 101-103.

Удосконалення технології біфштексів з використанням м’яса кролика і амарантового борошна / Г. С. Мідлер, Л. Є. Мамченко, О. В. Нєміріч, О. Є. Ройко // Таврійський науковий вісник. Серія : Технічні науки. – 2023. – № 3. – DOI: https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2023.3.6

Удосконалення технології кексів з продуктами переробки насіння конопель / А. А. Єсауленко, Л. Є. Мамченко, О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін, О. В. Матиящук // Таврійський науковий вісник. Серія : Технічні науки. – 2023. – № 4. – С. 118-126. – DOI: https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2023.4.15

Фефелов, Д. В. Щодо удосконалення раціону харчування військовослужбовців після поранень і травм / Д. В. Фефелов, Л. Є. Мамченко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 16-17 травня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 76-77.

Фефелов, Д. Інноваційні підходи при організації бенкету-фуршету / Д. Фефелов, Л. Мамченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 3. – С. 323.

Фефелов, Д. Розширення асортименту вегетаріанських солодких страв завдяки використанню нетрадиційної сировини / Д. Фефелов, Л. Мамченко, В. Захаров // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : збірник наукових матеріалів ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 26-27 жовтня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 95-97.

Функціонально-технологічні властивості термостабільної начинки для кулінарної і кондитерської продукції / Д. О. Товстоног, О. В. Нєміріч, Л. Є. Мамченко, А. В. Гавриш // Таврійський науковий вісник. Серія : Технічні науки. – 2023. – № 1. – С. 125-131. – DOI: https://doi.org/10.32851/tnv-tech.2023.1.13

Яремчук, К. О. Перспективні напрямки удосконалення технології гарячих закусок для ЗРГ / К. О. Яремчук, Л. Є. Мамченко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 16-17 травня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 53.

Яремчук, К. Обґрунтування вибору сорту гарбуза для удосконалення технології суфле з м’яса птиці / К. Яремчук, Л. Мамченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 3. – С. 318.

Investigation of technological properties of celera root powder obtained by drying with mixed heat supply method / O. Niemirich, I. Ustymenko, V. Mykhailenko, V. Zuiko, I. Sylka, A. Havrysh, O. Skyrda, Y. Furmanova, O. Pavliuchenko, L. Mamchenko, R. Doroshkevych // Journal of Hygienic Engineering and Design. – 2022. – Vol. 40. – Pp. 346–350. (Scopus)

Technology of minced products from hydrobionts and poultry meat for health purposes / K. Svidlo, L. Karpenko, L. Mamchenko, T. Kolisnychenko // Journal of hygienic engineering and design. – 2022. – Vol. 40. – Pp. 103–113.

Гавриш, А. В. Метод ієрархій у визначенні конкурентоспроможності закладів ресторанного господарства / А. В. Гавриш, Л. Є. Мамченко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали XІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої до 70-річчя з дня народження професора В.Ф. Доценка, 17 травня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 162.

Мамченко, Л. Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі [Електронний ресурс] / Л. Мамченко, О. Скирда // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доповідей Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 2 листопада 2022 р., м. Харків. – Харків : ДБТУ, 2022. – С. 412–413. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/841ab9d9-7047-493c-8631-27961119c76b

Мамченко, Л. Використання безглютенових видів борошна в технології продукції ресторанного господарства / Л. Мамченко, А. Булавіна // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : збірник тез доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 6 жовтня 2022 року, м. Львів. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. – С. 144–146.

Мамченко, Л. Особливості технології холодної закуски «мезе з баклажанів» / Л. Мамченко, А. Пахар // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : збірник тез доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 6 жовтня 2022 року, м. Львів. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. – С. 184–185.

Мамченко, Л. Розширення асортименту м'ясних страв за рахунок верблюжини / Л. Мамченко, А. Грицкевич // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : збірник тез доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 6 жовтня 2022 року, м. Львів. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. – С. 153–155.

Мамченко, Л. Є. Використання концентрату сироваткового білку у складі холодної солодкої страви (мусу) / Л. Є. Мамченко, К. А. Духовнікова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень, 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 238.

Мамченко, Л. Є. Дослідження впливу концентрату сироваткового білка на формування структури мусу / Л. Є. Мамченко, К. А. Духовнікова // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : Міжнародна науково-практична інтернет-конференція, 2 листопада 2022 р., м. Харків. – Харків : Державний біотехнологічний ун-т, 2022. – С. 414–415.

Мамченко, Л. Є. Перспективи використання інноваційної технології обробки харчових продуктів під високим тиском / Л. Є. Мамченко, О. Є. Скирда // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : Міжнародна науково-практична інтернет-конференція, 2 листопада 2022 р., м. Харків. – Харків : Державний біотехнологічний ун-т, 2022. – С. 412–413.

Мамченко, Л. Є. Упровадження електронного меню в закладах ресторанного господарства як чинник забезпечення корпоративної соціальної відповідальності / Л. Є. Мамченко, К. В. Свідло // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : збірник тез доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 6 жовтня 2022 року, м. Львів. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. – С. 72–74.

Свідло, К. В. Екологічна сертифікація як чинник підвищення конкурентоспроможності готельно-ресторанного бізнесу / К. В. Свідло, Л. Є. Мамченко, А. С. Соколенко // Modern Technology and Innovative Technologies. – 2022. – №23, Part 2. – Pp. 40–47.

Свідло, К. В. Перспективи розвитку екологічного готельно-ресторанного бізнесу в харківському регіоні / К. В. Свідло, Л. Є. Мамченко, А. С. Соколенко // World scientific and technical trends 2022 : International scientific konference, October 10, 2022. – Karlsruhe : Sergeieva&Co, 2022. – № 20. – Pp. 69–75.

Стратегія впровадження інноваційних послуг у підприємствах харчування готелів Харківщини / К. В. Свідло, Л. Є. Мамченко, Д. В. Загоруйко, Т. А. Попович // Swold Journal : international periodic scientific journal. – 2022. – № 16. – Part 1. – С. 12–22. – DOI: https://doi.org/10.30888/2663-5712.2022-16-01-015

Управлінння конкурентоздатністю готельного продукту через впровадження послуг гіда-конференсьє / К. В. Свідло, А. С. Соколенко, Л. Є. Мамченко, О. О. Каролоп // Modern foundations of economics, management and tourism : collective monograph ; Іnternational Science Group. – Boston : Primedia eLaunch, 2022. – P. 325–336.

Технологія комбінованих фаршевих виробів із м’яса птиці оздоровчого призначення / К. В. Свідло, Л. К. Карпенко, С. М. Пересічна, Л. Є. Мамченко // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. – 2021. – Вип. 28. – С. 43-51.