Публікаційна карта

Кирпіченкова, О. М. Вплив легалізації грального бізнесу на розвиток готельної індустрії [Електронний ресурс] / О. М. Кирпіченкова, Л. Ф. Литвинець, А. О. Ущаповський // Економіка та суспільство : електронний журнал. – 2023. – № 51. – DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-51-43. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/server/api/core/bitstreams/c1c3ec8a-272a-4c65-a1b0-0f476df20434/content

Ущаповський, А. О. Використання вишнево-бурякового пюре напівфабрикату в технології солодких страв оздоровчого призначення для закладів ресторанного господарства / А. О. Ущаповський // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : збірник наукових матеріалів ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 26-27 жовтня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 113.

Ущаповський, А. О. Особливості роботи готелю «HERMITAGE BOUTIQUE-HOTEL» в умовах сьогодення та шляхи його удосконалення [Electronic resourse] / А. О. Ущаповський, О. М. Кирпіченкова // Scientific World Journal. – 2023. – Issue 19. – Part 2. – P. 113-118. – DOI: https://doi.org/10.30888/2663-5712.2023-19-02-057. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40951/1/90-156-PB-113-118.pdf

Ущаповський, А. О. Особливості формування культури обслуговування на підприємствах готельного господарства [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський // Інноваційні технології в готельно – ресторанному та туристичному бізнесі : XІІ Всеукраїнська науково-практична конференція, 16–17 травня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 116–117. – Режим доступу : https://v.gd/wOKsVS

Ущаповський, А. О. Шляхи концептуального розвитку закладів гостинності [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 3. – С. 232. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40896/1/89-Part_3-232.pdf

Закарян, А. Характеристика еко-готелів України / А. Закарян, А. Ущаповський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 3. – С. 176.

Ущаповський, А. О. Використання вишнево-бурякового пюре-напівфабрикату в технології заморожених десертів для закладів ресторанного господарства / А. О. Ущаповський // Modern engineering and innovative technologies. – 2022. – Issue 21. – Р. 50-54.

Кирпіченкова, О. М. Сучасні напрямки розвитку курортного готелю / О. М. Кирпіченкова, А. О. Ущаповський, Я. О. Боброва // Економіка та суспільство. – 2021. – № 25. – DOI : https://doi.org/10.32782/2524-0072/2021-25-4 – Режим доступу : https://bit.ly/3EjuYu0

Ущаповський, А. О. Використання мобільного додатку Foodstr для вибору корисних продуктів харчування /А. О. Ущаповський // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали X Всеукраїнської науково-практичної конференції, 23 листопада  2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 111.

Ущаповський, А. О. Екологічність закладів готельного господарства / А. О. Ущаповський // Current trends in the development of science and practice : the XVІІ International Science Conference, 07–09 June 2021. – Haifa, Israel, 2021. – P. 229–231. – Режим доступу : https://bit.ly/3srfZfe

Ущаповський, А. О. Ландшафтний дизайн закладів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 3. – С. 291. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34415/1/Part%203-291.pdf

Ущаповський, А. О. Перспективи використання ламінарії у технології овочевих страв [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 3. – С. 290. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34413/1/Part%203-290.pdf

Ущаповський, А. О. Сучасні підходи до управління якістю служб обслуговування закладів готельного господарства [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський // Current trends in the development of science and practice : the XVІІ International Science Conference, 07–09 June 2021. – Haifa, Israel, 2021. – P. 232–234. – Режим доступу : https://bit.ly/3JaE4gs

Ущаповський, А. О. Шляхи покращення надання побутових послуг в готелях ділового призначення [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 3. – С. 292. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34414/1/Part%203-292.pdf

Ushchapovskyi, A. Use of semi-finished cherry-beet puree in technology of sweet dishes and desserts [Electronic resource] / A. Ushchapovskyi, N. Ivchuk // Technology audit and production reservers – 2020. – № 3/3 (53). – Р. 42–44. – Access mode : https://bit.ly/3pfcKFU

Комарницький, Р. В. Організація та обслуговування відвідувачів у закладах ресторанного господарства в умовах карантину [Електронний ресурс] / Р. В. Комарницький, А. О. Ущаповський // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19–20 травня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 152-153. – Режим доступу : https://bit.ly/3syMecq

Ущаповський, А. О. Дослідження антиоксидантних властивостей вишнево-бурякового пюре-напівфабрикату [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський, Р. В. Комарницький // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19–20 травня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 199–200. – Режим доступу : https://bit.ly/3mLvaN1

Ущаповський, А. О. Дослідження сортів буряку столового як сировини для виробництва пюре-напівфарикату [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19–20 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 46–48. – Режим доступу : https://bit.ly/30O0kLF

Ущаповський, А. О. Дослідження якості інгредієнтного складу вишнево-бурякового пюренапівфабрикату за допомогою критерію «Багатокутник якості» [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 30. – Режим доступу : https://bit.ly/3ehxMxb

Ущаповський, А. О. Організація та обслуговування відвідувачів у закладах ресторанного господарства в умовах карантину / А. О. Ущаповський, Р. В. Комарницький // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19–20 травня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 152–153.

Ущаповський, А. О. Перспективи виробництва вишнево-бурякового пюре-напівфабрикату для закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський // Modern engineering and innovative technologies. – 2020. – Part 1, № 11. – С. 53–57. – DOI : 10.30890/2567-5273.2020-11-02-027 – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34403/1/58-80-PB-53-57.pdf

Ущаповський, А. О. Розробка желейного десерту оздоровчого призначення на основі вишнево-бурякового пюре напівфабрикату [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський // Food chemistry. Modern methods for production of food, food additives and packaging materials : Міжнародна конференція, 7–9 жовтня 2020 р. – Lviv : Lviv Polytechnic National University, 2020. – С. 22. – Режим доступу : https://bit.ly/3FpuDr9

Ущаповський, А. Розробка технології виробництва желейного десерту оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / А. Ущаповський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 3. – С. 302. – Режим доступу : https://bit.ly/3H7lcwP

Гоцуляк, В. Я. Перспективи виробництва мармеладу оздоровчого призначення на основі вишневого пюре з додаванням насіння чіа [Електронний ресурс] / В. Я Гоцуляк, А. О. Ущаповський / Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 52. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29586/1/Part%201-52.pdf

Москаленко В. О. Використання пюре із буряку столового для виробництва зефіру оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / В. О. Москаленко, А. О. Ущаповський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 59. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29590/1/Part%201-59.pdf

Патент № 131283 Україна, МПК (2016.01) A23L 19/10. Спосіб отримання пюре-напівфабрикату із буряку столового [Електронний ресурс] / Ущаповський А. О., Івчук Н. П., Башта А. О. ; власник патенту Національний університет харчових технологій. – № u 201807492 ; заявл. 04.07.2018 ; опубл. 10.01.2019, Бюл. № 1, 2019. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29577/1/getdocument1.pdf

Патент на винахід № 120570 Україна, МПК (2006) A23L 19/00, A23L 21/10 (2016.01) Пюре-напівфабрикат вишнево-буряковий [Електронний ресурс] / Ущаповський А. О., Івчук Н. П., Башта А. О. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № a201807500 ; заявл. 04.07.2018 ; опубл. 26.12.2019, Бюл. № 24, 2019. – Режим доступу : https://bit.ly/30PY72l

Ущаповський, А. О. Желейний десерт на основі вишнево-бурякового пюре-напівфабрикату для закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський, Н. П. Івчук // Практика і перспективи розвитку індустрії гостинності України : монографія / за заг. ред. д.е.н., професора Б. М. Мізюка. – Львів : ЛТЕУ, 2019. – С. 126–136. – Режим доступу : https://bit.ly/3qi7Abt

Ущаповський, А. О. Інноваційні технології харчової продукції ресторанної індустрії / А. О. Ущаповський, Н. П. Івчук // Практика і перспективи розвитку індустрії гостинності України : монографія – Львів : ЛТЕУ, 2019. – С. 126–136.

Ущаповський, А. О. Технологічні аспекти розробки плодово-овочевого десерту [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 65. – Режим доступу : https://bit.ly/3soVUGq

Гоцуляк, В. Я. Обгрунтування вибору пюре з вишні та насіння чіа для створення мармеладу оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / В. Я Гоцуляк, А. О. Ущаповський // Майбутній науковець – 2018 : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю, 14 грудня 2018 р. – Сєвєродонецьк : Східноукр. нац. ун-т ім. В. Даля, 2018. – Ч. 1. – С. 162–163. – Режим доступу : https://bit.ly/3H3IHH9

Івчук, Н. П. Обґрунтування та розроблення способу отримання інуліновмісного сухого кавового напою [Електронний ресурс] / Н. П. Івчук, А. О. Башта, А. О Ущаповський // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства ім. Петра Василенка. – 2018. – Вип. 194. – С. 143–150. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/29035

Патент 130860 Україна, МПК (2016.01) A23L 21/10. Пюре-напівфабрикат вишнево-буряковий [Електронний ресурс] / Ущаповський А. О., Івчук Н. П., Башта А. О. ; власник патенту Національний університет харчових технологій. – № u 201807501 ; заявл. 04.07.2018 ; опубл. 26.12.2018, Бюл. № 24, 2018. – Режим доступу : https://bit.ly/3efHyQz

Ущаповський, А. О. Розроблення рецептури та дослідження фізико-хімічних показників вишнево-бурякового пюре [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський, Н. П. Івчук / Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки : технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14–15 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 72–73. – Режим доступу : https://bit.ly/3yWtvJ9

Ущаповський, А. О. Характеристика пігментів столового буряку [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський, О. М. Соколова // Theoretical achievements for practice : proceedings of XХVIIІ Internationalscientific conference. – Morrisville : Lulu Press, 2018. – P. 11–15. – Режим доступу : https://bit.ly/3syOnF0

Ushchapovskyi, A. Prospects for sugar confectionery for gerontologic purpose [Electronic resource] / A. Ushchapovskyi, N. Ivchuk, J. Smirnova // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5-6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 4. – P. 124. – Access mode : – Режим доступу : https://bit.ly/3EoesZH

Івчук, Н. П. Вивчення процесу термічного оброблення бульб топінамбуру [Електронний ресурс] / Н. П. Івчук, А. О. Башта, А. О. Ущаповський // Харчова промисловість. – 2017. – № 22. – С. 107–112. – Режим доступу : https://bit.ly/3ec6loG

Ущаповський, А. О. Використання композиції буряка столового та плодів вишні для виробництва солодких страв геродієтичного призначення [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський, Н. П. Івчук // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : матеріали Х Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю. – Одеса : ОНАХТ, 2017. – С. 213–214. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27083/1/5.pdf

Ущаповський, А. О. Перспективи використання буряку столового у виробництві цукрових кондитерських виробів [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський, Н. П. Івчук // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки : технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 25–26 травня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 24–26. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27082/1/4.pdf

Ущаповський, А. О. Перспективи створення цукрових кондитерських виробів геродієтичного призначання [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський, Н. П. Івчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 31. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27080/1/1.pdf

Ущаповський, А. О. Розвиток теорії та концепції здорового харчування: концептуальні підходи до осмислення феномену [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський, М. Г. Кітов // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 4. – С. 91. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27081/1/2.pdf

Авдієнко, С. О. Небезпека використання барвників в продуктах харчування / С. О. Авдієнко, А. Ущаповський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст. : матеріали 82 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – С. 368.

Патент на корисну модель, № 109346 України, МПК A23G 3/00 (2016.01). Помадна маса [Електронний ресурс] / Янчик М. В., Нєміріч О. В., Ущаповський А. О.; № – u 201601266 ; заявл. 15.02.2016 ; опубл. 25.08.2016, Бюл. 16 2016. – Режим доступу : https://bit.ly/3yR2WF2

Ущаповський, А. О. Використання овочевих та ягідних порошків у рецептурі цукрових кондитерських виробів [Електронний ресурс] / А. О. Ущаповський, Н. П. Івчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 82 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13-14 квітня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 10. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/24244/1/2.pdf