Цирульнікова Віта Валентинівна

ORCID ID: 0000-0003-1531-5016

Статистичні показники (станом на 01.06.2024 р.)

Scopus
Web of Science
Google Scholar
eNUFTIR
к-сть публікацій
h-індекс
  к-ть публікацій
h-індекс
к-сть публікацій
h-індекс
к-сть публікацій*
3
1
1
1
89
6
76

Перелік опублікованих документів

Bereziuk, I. Amaranth as a valuable raw material for culinary products [Electronic resourse] / I. Bereziuk, O. Tyshchenko, V. Tsyrulnikova // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : 89 International scientific conference of young scientist and students, April, 3-7, 2023 : book of abstract. – Kyiv : NUFT, 2023. – Part 3. – P. 218. – Access mode : https://is.gd/9DvvdY

Food fortification for the correction of vitamin D deficiency [Електронний ресурс] / V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko, O. Bortnichuk, A. Riznyk // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 3. – С. 226. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40908/1/89-Part_3-226.pdf

Implementation of new technology of confectionery products in restaurant establishments / O. Kyrpichenkova, T. Sylchuk V. Zuiko, M. Nazar, V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko, O. Pushka, O. Bortnichuk // Journal of Hygienic Engineering and Design. – 2023. – Vol. 44. – P. 3-7.

Riznyk, A. Redox potential of oatmeal dough / A. Riznyk, T. Sylchuk, V. Tsyrulnikova // Problems and practical approaches to the production and regulation of the use of food additives in the European Union countries and in Ukraine : proceedings of the ІІnd International scientific and practical conference, October 25, 2023. – Kyiv : NUFT, 2023. – P. 33-35.

Shcherbakova, S. Plant-based meat alternatives for culinary products of restaurant consumption [Electronic resourse] / S. Shcherbakova, O. Tyshchenko, V. Tsyrulnikova // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : 89 International scientific conference of young scientist and students, April, 3-7, 2023 : book of abstract. – Kyiv : NUFT, 2023. – Part 3. – P. 253. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40885/1/89-Part_3-253.pdf

Tsyrulnikova, V. Food fortification for the correction of vitamin D deficiency / V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko, O. Bortnichuk, A. Riznyk // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : 89 International scientific conference of young scientist and students, April, 3-7, 2023 : book of abstract. – Kyiv : NUFT, 2023. – Part 3. – P. 226.

Tsyrulnikova, V. V. Anti-stress nutrition in the hospitality industry / V. V. Tsyrulnikova, O. M. Tyshchenko, S. Y. Shcherbakova // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 16-17 травня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 152.

Tsyrulnikova, V. V. Neuronutrition recommendations for restaurant menus / V. V. Tsyrulnikova, O. M. Tyshchenko, Ye. I. Bloshchuk // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 16-17 травня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 151.

Різник, А. Перспективний спосіб випікання вівсяного хліба [Електронний ресурс] / А. Різник, Т. Сильчук, В. Цирульнікова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 3. – С. 246. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40884/1/89-Part_3-246.pdf

Сильчук, Т. Дослідження вуглеводно-амілазного комплексу вівсяного толокна / Т. Сильчук, В. Цирульнікова, А. Різник // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві та Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали міжнародних науково-практичних конференцій, 21 вересня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 29-32.

Bloshchuk, Y. Anti-age menu for hospitality industry / Y. Bloshchuk, O. Tyshchenko, V. Tsyrulnikova // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 3. – С. 191.

Riznyk, A. Influence of recipe components on technological process and quality of gluten-free products / A. Riznyk, T. Sylchuk, V. Tsyrulnikova // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 3. – С. 148.

Tsyrulnikova, V. Plant-based meats for hospitality industry / V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko, A. Riznyk // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 3. – С. 192.

Різник, А. О. Актуальність впровадження системи НАССР для виробництва хлібних виробів [Електронний ресурс] / А. О. Різник, Т. А. Сильчук, В. В. Цирульнікова // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі  та Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві : матеріали міжнародних науково-практичних конференцій, 15-16 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 156-158. – Режим доступу : https://is.gd/dWeyYK

Сильчук, Т. А. Дослідження зміни структурно-механічних та гідрофільних властивостей вівсяного хліба / Т. А. Сильчук, В. В. Цирульнікова, А. О. Різник // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : матеріали ХІ Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р. – Київ, 2022. – С. 92-93.

Investigation of the influence of peas dietary fibers on the process of formation of wheat dough / T. Sylchuk, V. Zuiko, M. Nazar, V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko, O. Pushka, O. Kyrpichenkova, O. Bortnichuk // Journal of Hygienic Engineering and Design. – 2021. – Vol. 35. – P. 56–60.

Sorption properties of bread based on oatmeal / T. Sylchuk, V. Tsyrulnikova, V. Zuiko, A. Riznyk // Ukrainian Food Journal. – 2021. – 10 (2). – Pp. 361-374. DOI: 10.24263/2304-974X-2021-10-2-12

Барна справа та організація роботи сомельє : навч. посібник / О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко, В. В. Цирульнікова, Т. А. Сильчук, Л. О. Шаран, Т. І. Іщенко, О. В. Коваль, О. В. Собін. – Київ : Інкос, 2021. – 442 с.

Обґрунтування вибору вівсяного толокна для виробництва хлібних виробів у закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс]/ А. О. Різник, Т. А. Сильчук, В. В. Цирульнікова, О. М. Тищенко // Наукові праці НУХТ. – Т. 27, № 1. – С. 199–207. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36639/1/oatmeal.pdf

Продукт переробки вівса як альтернативна сировина в технології аглютенових хлібобулочних виробів [Електронний ресурс] / В. Ф. Доценко, В. В. Цирульнікова, О. М. Тищенко, А. О. Різник // Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Серія : Технічні науки. – 2021. – № 25. – С. 89–97. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36640/1/oatmeal.pdf

Сильчук, Т. А. Виготовлення хлібних виробів підвищеної біологічної цінності для закладів ресторанного господарства / Т. А. Сильчук, В. В. Цирульнікова, А. О. Різник // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали X Всеукраїнської науково-практичної конференції, 23 листопада  2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 105 – 106.

Цирульнікова, В. В. Інновації у сфері гостинності / В. В. Цирульнікова, А. О. Різник // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали X Всеукраїнської науково-практичної конференції, 23 листопада  2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 175.

Coworking hotel as the newest trend in the hospitality industry / V. Dotsenko, V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko, A. Riznyk // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 3. – С. 315.

Exploring a possibility of using ultrasound in the technology of confectionery products [Electronic resource] / Y. Myroshnyk, V. Dotsenko, L. Sharan, V. Tsyrulnikova // Eastern-European journal of enterprisw technologies. – 2020. – № 1/11 (103). – P. 43–49. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31062/1/wo-ev.pdf

Kashka, Y. H. Environmentally friendly practices in the hotel industry / Y. H. Kashka, O. M. Tyshchenko, V. V. Tsyrulnikova // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19-20 травня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 117.

Sabadash, M. M. The role of soft skills in the hospitality industry / M. M. Sabadash, O. M. Tyshchenko, V. V. Tsyrulnikova // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19-20 травня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 55.

Use of non-traditional vegetable raw materials in the technology of floury confectionary products for restaurant economy enterprises [Electronic resource] / Y. Myroshnyk, V. Dotsenko, L. Sharan., V. Tsyrulnikova // EUREKA : Life Sciences. – 2020. – № 1. - P. 32–40. – Access mode : https://bit.ly/3qhavkF

Адаптація готельно-ресторанного бізнесу в умовах карантину / В. Ф. Доценко, В. В. Цирульнікова, О. М. Тищенко, А. О. Різник // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19-20 травня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 32–33.

Актуальні тенденції розвитку індустрії гостинності / В. Ф. Доценко, В. В. Цирульнікова, О. М. Тищенко, А. О. Різник // Індустрія туризму й сфера гостинності в Україні та світі : сучасний стан, проблеми та перспективи розвитку : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції з нагоди 80-річчя Волинського національного університету імені Лесі Українки, 28 жовтня 2020 р. – Луцьк : ПП Іванюк, 2020. - С. 12-16.

Альтернативні види борошна для продукції ресторанного господарства / А. Різник, В. Доценко, В. Цирульнікова, О. Тищенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 3. – С. 300.

Крафтова хлібобулочна продукція закладів ресторанного господарства / А. Різник, В. Доценко, В. Цирульнікова, О. Тищенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 3. – С. 301.

Кулінарна етнологія : навч. посібник / В. Ф. Доценко, А. В. Гавриш, О. С. Пушка, В. В. Цирульнікова, Н. П. Бондар, О. В. Арпуль, Т. П. Голікова, Ю. П. Фурманова, Л. О. Шаран ; за заг. ред. В. Ф. Доценка ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. – Херсон : Олді-плюс, 2020. – 756 с.

Овес – цінний та багатогранний продукт харчування / В. Ф. Доценко, В. В. Цирульнікова, О. М. Тищенко, А. О. Різник // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19-20 травня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 185-187.

Програмні продукти в готельно-ресторанному бізнесі : навч. посібник / В. Ф. Доценко, О. М. Люлька, В. О. Губеня, В. В. Цирульнікова. – Київ : НУХТ, 2020. – 200 с.

Тренди готельного бізнесу [Електронний ресурс] / В. Ф. Доценко, В. В. Цирульнікова, О. М. Тищенко, А. О. Різник // Сталий розвиток: погляд молоді : матеріали І міжнародної науково-практичної конференції для студентів і молодих вчених, 28 лютого 2020 р., м. Київ. – Київ : Українсько-американський університет Конкордія, 2020. – С. 12–16. https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40822/1/proceedings-youth-sd-12-16.pdf

Технологія продукції ресторанного господарства : навчально-наочний посібник / В. Ф. Доценко, В. І. Кочерга, В. О. Губеня та ін. – Київ : ВД «Кондор», 2019. – 292 с.

Цирульнікова, В. Cпортивно-розважальний комплекс як додаткова послуга в сфері гостинності [Електронний ресурс] / В. Цирульнікова, О. Тищенко, А. Різник // Матеріали 85 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів “Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті”, 11–12 квітня 2019 р. – К.: НУХТ, 2019 р. – Ч.3. – С. 314. – Режим доступу : https://bit.ly/3svJlcv

Цирульнікова, В. В. Ягідна начинка для кондитерських виробів закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] / В. В. Цирульнікова, А. О. Різник, О. М. Тищенко // Матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій «Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі», 19-20 березня 2019 р. – К.: НУХТ, 2019 р. – С. 59-60. – Режим доступу : https://bit.ly/3svJ4Gv

Бортнічук, О. В. Бутік-готелі та перспективи їх розвитку [Електронний ресурс] / В. Цирульнікова, О. Бортнічук, В. Пенчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018 р. – Ч. 3. – 390 с. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29076/1/15.pdf

Расторгуєва, І. О. Основні причини зростання популярності екстремального і пригодницького туризму [Електронний ресурс] / І. О. Расторгуєва, В. В. Цирульнікова, О. М. Тищенко // Цивілізація. Прогрес. Нові виміри : збірник матеріалів міждисциплінарної науково-практичної конференції, 15 червня 2018 р. – Київ, 2018. – С. 91-92. – Режим доступу : https://bit.ly/3Fn3Lb8

Софротерапія як інноваційна додаткова послуга підприємств готельного господарства [Електронний ресурс] / А. А. Ганжа, В. В. Цирульнікова, О. М. Тищенко, О. В. Бортнічук // Научный взгляд в будущее. – 2018. – Т. 2, Вып. 8. – С. 104–110. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26898/1/31.pdf

Сучасні тенденції та перспективи розвитку бутік-готелів [Електронний ресурс] / В. М. Пенчук, В. В. Цирульнікова, О. М. Тищенко, О. В. Бортнічук // Научные труды SWorld. – 2018. – Т. 2, Вып. 50. – С. 60–64. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26899/1/29.pdf

Тищенко, О. М. Купажування рослинних олій для використання у технологіях продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] / О. М. Тищенко, В. В. Цирульнікова, В. В. Новікова // Інтернаука. – 2018. – № 15 (55). – C. 45–47. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28615/1/blended%20vegetable%20oils.pdf

Innovative approach and operational issues of animation services in hotels [Electronic resource] / M. Y. Bortnytska, O. M. Tyshchenko, V. V. Tsyrulnikova, A. O. Chahaida // The scientific heritage. – 2017. – № 12 (12). – P. 56-60. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26909/1/VOL-2-No-12-12-2017-57-61.pdf

Бортнічук, О. ВВплив поліпшувачів на біохімічні процеси в тісті з пшеничними висівками і сухою молочною сироваткою [Електронний ресурс] / О. В. Бортнічук, В. Ф. Доценко, В. В. Цирульнікова // Наукові праці НУХТ. – 2017. – Т. 23, № 6. – С. 138-148. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32108/1/Bakery%20goods.pdf

Бортнічук, О. В. Дослідження впливу лецитину на активність дріжджів при бродінні тіста з пшеничними висівками та молочною сироваткою [Електронний ресурс] / О. В. Бортнічук, В. В. Цирульнікова В. Ф. Доценко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : Матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 22-23 березня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – С. 78-80. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25908/1/9.pdf

Бортнічук, О. В. Дослідження впливу лецитину на клейковину тіста з пшеничними висівками та молочною сироваткою [Електронний ресурс] / О. В. Бортнічук, В. В. Цирульнікова В. Ф. Доценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки : технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 25-26 травня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017 р. – С. 54-55. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28955/1/bort13.pdf

Бортнічук, О. Перспективи використання рослинної сировини амаранту в технологіях продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] / А. Ганжа, О. Бортнічук, В. Цирульнікова // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки : технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 25-26 травня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017 р. – С. 134-136. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28956/1/14.pdf

Sylchuk, T. Investigation of changes in physical properties of rye-wheat dough using acidulants/ T. Sylchuk, V. Zuiko, V. Tsyrulnikova // Journal of food science and technology-Ukraine. – 2016. – Vol. 10, Is. 1. – Pp. 49–53

Бортнічук, О. Вплив сумісного використання рослинної та тваринної сировини на в’язко-еластичні показники тіста [Електронний ресурс] / О. Бортнічук, В. Цирульнікова, В. Доценко // 8th Central European Congress on Food 2016 — Food Science for Well-being (CEFood 2016) : Book of Abstracts. — 23-26 May 2016. — K. : NUFT, 2016. — p.292. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25374/1/5.pdf

Мініброварні як успішний варіант розширення додаткових послуг в сфері гостинності [Електронний ресурс] / М. О. Токарєва, Є. С. Лазоренко, О. В. Бортнічук, В. В. Цирульнікова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 82 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. ‒ К. : НУХТ, 2016. ‒ Ч. 3. ‒ С. 377. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25252/1/6.pdf

Патент на винахід № 112908, МПК (2006.01) A21D 8/02. Склад комплексного підкислювача "Оптимальний-1» [Електронний ресурс] / Сильчук Т. А., Кулініч В. І., Дробот В. І., Цирульнікова В. В.; заявник – заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № a 201501348 ; заяв. 18.02.2015 ; опубл. 10.11.2016 ; Бюл. № 21. – Режим доступу : https://bit.ly/3eemWbc

Патент на винахід, № 110568 України, МПК A21D 8/02 (2006.01), A21D 2/36 (2006.01). Спосіб виробництва хлібобулочних виробів / Бортнічук О. В., Цирульнікова В. В., Доценко В. Ф., Павленко А. А.; – №  а201410455 ; заявл. 24.09.2014 ; опубл. 12.01.2016, Бюл. 1 2016.

Патент на винахід, № 110569 України, МПК A21D 8/02 (2006.01), A21D 2/36 (2006.01). Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення / Бортнічук О. В., Доценко В. Ф., Цирульнікова В. В., Поворознюк В. В., Синєок Л. Л., Балацька Н. І.; – № а201410457 ; заявл. 24.09.2014 ; опубл. 12.01.2016, Бюл. 1 2016.

Патент на винахід, № 112367 України, МПК A21D 8/04 (2006.01), A21D 2/08 (2006.01). Склад комплексного підкислювала «Оптимальний–2» / Кулініч В. І., Сильчук Т. А., Дробот В. І., Цирульнікова В. В.; – № а 201501344 ; заявл. 18.02.2015 ; опубл. 25.08.2016, Бюл. 16 2016.

Патент на корисну модель, № 106110 України, МПК A23L 21/00 (2016.01). Термостійка желейна начинка «Малинова» [Електронний ресурс] / Гагіна О. С., Цирульнікова В. В., Корецька І. Л., Арпуль О. В. – № u201511696 ; заявл. 26.11.2015 ; опубл. 11.04.2016, Бюл. 7 2016. – Режим доступу : https://bit.ly/3ef2TJN

Патент на корисну модель, № 107200 України, МПК A23L 29/20 (2016.01). Спосіб виробництва термостійкої желейної начинки [Електронний ресурс] / Гагіна О. С., Цирульнікова В. В., Корецька І. Л., Арпуль О. В. – № u201511694 ; заявл. 26.11.2015 ; опубл. 25.05.2016, Бюл. 10 2016. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27587/1/geleinanachinka.pdf

Сильчук, Т. А. Влияние подкисляющих добавок на структурно-механические свойства ржано-пшеничного теста [Электронный ресурс] / Т. А. Сильчук, В. И. Зуйко, В. В. Цирульникова // Вестник Алмаатинского технологического университета. – 2016. – № 3 (112). – С. 64-68. – Режим доступа : https://bit.ly/3mqKkXI

Сильчук, Т. А. Дослідження зміни фізичних властивостей житньо–пшеничного тіста при використанні підкислювачів [Електронний ресурс] / Т. А. Сильчук, В. В. Цирульнікова, В. І. Зуйко // Харчова наука і технологія. – 2016. – Т. 10, Вип. 1. – С. 49–53. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/23397/1/15.pdf

Цирульнікова, В. В. Заклади ресторанного господарства з комфортними умовами перебування і харчування матерівгодувальниць / В. В. Цирульнікова, В. А. Шепіль // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 82 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – Ч. 3. – С. 416.

Цирульнікова, В. В. Молекулярна кухня, як джерело серотоніну / В. В. Цирульнікова, О. В. Скорченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 82 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – Ч. 3. – С. 440.

Цирульнікова, В. В. Термостабільна начинка для кондитерських виробів закладів ресторанного господарства / В. В. Цирульнікова, А. М. Горзей // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 82 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – Ч. 3. – С. 409.