Публікаційна карта

Овсієнко, К. Визначення кількісті і розмірів кристалів лактози в сироватко- вершковому сирі з харчовими волокнами / К. Овсієнко, Л. Чубенко, О. Грек // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї  Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ :НУХТ, 2022 р. – Ч. 1. – С. 245.

Research of milk proteins coagulation by active complex of Plantago major L. / Olena Grek, Olena Onopriichuk, Larisa Chubenko, Sergii Tsygankov, Oleksandr Savchenko, Оlena Ochkolyas // Journal of Hygienic Engineering and Design. – 2021. – Vol. 35. – P. 115–121.

Тимчук, А. В. Вплив  термічної обробки на кваліметричні показники молочно-білкових напівфабрикатів з харчовими волокнами / А. В. Тимчук, Л. Чубенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 322.

Чубенко, Л. М. Чинники впливу на структурно-механічні властивості напівфабрикатів / Л. М. Чубенко, А. В. Тимчук // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Х Міжнародної науково-технічної конференції, 09–10 листопада 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021 р. – С. 155–156.

Polyphenol composition and technological characteristics of the coloured whey from various origin [Electronic resource] / O. Grek, T. Pshenychna, L. Chubenko, O. Onopriichuk // Ukrainian Food Journal. – 2020. – Vol. 9, Issue 4. – P. 832-843. – Access mode : https://bit.ly/3czUyPZ

Чубенко, Л. Визначення біологічно активних речовин в соці Plantagomajor та сироватці [Електронний ресурс] / Л. Чубенко, О. Грек // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 86 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ. – Ч. 1. – С. 297. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31324/1/3.pdf

Philosophy of company [Electronic resource] / L. Chybenko, A. Mykhalevych, V. Scuibida, M. Kitov // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85-ї Міжнародної ювілейної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 4. – С. 496. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29291/1/jpg2pdf%20%282%29.pdf

Philosophy of marketing in the development of milk proccesing enterprises in Ukraine [Electronic resource] / L. Chybenko, A. Mykhalevych, V. Sapiga, M. Kitov // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85-ї Міжнародної ювілейної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 4. – С. 493. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29292/1/jpg2pdf%20%281%29.pdf

Polyphenolic compounds transition into protein-plant concentrates during the deposition of milk proteins by Plantago major L. / O. Grek, L. Chubenko, A. Kumar, V. Khareba, A. Tymchuk, O. Onopriichuk // Ukrainian Food Journal. – 2019. – Vol.8, № 4. – Р. 745-754.

Quality estimation of frozen desserts with polyfunctional composition [Electronic resource] / О. Grek, Т. Osmak (Fedchenko), L. Chubenko, A. Mykhalevych // Food and Environment Safety. – Vol. XVIIІ, Is. 1. – 2019. – Р. 36-43. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29254/1/document%20%281%29.pdf

Грек, О. Визначення біологічно активних речовин в соці Plantagomajor та сироватці / О. Грек, Л. Чубенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 297.

Патент 118522 UA, МПК А23С 19/076 (2006.01) Спосіб виробництва сиру м'якого [Електронний ресурс] / Грек О. В., Тимчук А. В., Чубенко Л. М., Овсієнко К. В., Михалевич А. П. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № а 2017 11975 ; заявл. 06.12.2017 ; опубл. 25.01.2019, Бюл. № 2, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29251/1/revenvunah.pdf

Чубенко, Л. Отримання білково-тряв`яних концентратів термокислотним способом [Електронний ресурс] / Л. Чубенко, О. Грек // Інновації та закономірності розвитку харчових технологій: теоретичні та практичні аспекти : Всеукраїнська науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих вчених, 28–29 березня 2019 р. – К. : ККІБП, 2019. – С. 24–25. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29866/1/grekchubenko.pdf

Чубенко, Л. Психологічні особливості професійної діяльності технологів-інженерів харчової промисловості [Електронний ресурс] / А. Тимчук, О. Грек, А. Михалевич // Матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів "Наукові здобутки молоді –вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті", присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій,11–12 квітня 2019 р. – К.: НУХТ, 2019 р. – Ч. 3. – С. 496. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29290/1/jpg2pdf%20%283%29.pdf

Methods of determination of parameters of whey with food fibers [Electronic resource] / S.Tsygankov, O. Grek, O. Krasulya et al. // EUREKA : Life Sciences. – 2018. – № 1. – P. 69-76. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29759/1/1.pdf

Technological aspects of production of frozen dessert with protein-herbal component [Electronic resource] / О. Grek, Т. Osmak (Fedchenko), L. Chubenko, A. Mykhalevych // Food and Environment Safety. – Vol. XVII, Is. 2. – 2018. – Р. 197–204. – Access mode : https://bit.ly/32dKQAW

The investigation of the potentional comlex from Plantago major to coagulate milk proteins [Electronic resource] / O. V. Grek, O. O. Krasulya, L. M. Chubenko, A. V. Tymchuk // Food and Environment Safety. - 2018. – Vol. XVІІ. Is. 2. – P. 165-175. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29753/1/576-1144-1-SM.pdf

Інноваційні технології заморожених десертів з підвищеним вмістом білка [Електронний ресурс] / О. Грек, О. Кочубей-Литвиненко, Т. Осьмак, Л. Чубенко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контекст і Євроінтеграції : VII Міжнародна науково-технічна конференція, 6–7 листопада 2018 р. – К. : НУХТ , 2018. – С. 171-172. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28480/1/2.pdf

Морозиво з екстрактами прянощів [Електронний ресурс] / О. Василенко, В. Сапіга, Т. Осьмак, Л. Чубенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 84 міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 23 – 24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ , 2018. – Ч. 1. – С. 397. – Режим доступу : https://bit.ly/3kXI7Cl

Патент 117439UA, МПК А23C21/08 (2006.01) Склад напою із молочної сироватки забарвленої [Електронний ресурс] / Грек О. В., Красуля О. О., Пшенична Т. В., Чубенко Л. М. – a 2017 09384 ; заявл. 25.09.2017 ; опубл. 25.07.2018, Бюл. № 14, 2018 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29159/1/skladnapoyu.pdf

Патент 123418UA, МПК А23C21/06 (2006.01) Склад напою із молочної сироватки забарвленої [Електронний ресурс] / Грек О. В., Красуля О. О., Пшенична Т. В., Чубенко Л. М. – u 2017 09387 ; заявл. 25.09.2017 ; опубл. 26.02.2018, Бюл. № 4, 2018 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29161/1/kormodel.pdf

Патент 125024 UA, МПК А23С 19/076 (2006.01) Спосіб виробництва сиру м'якого [Електронний ресурс] / Грек О. В., Тимчук А. В., Чубенко Л. М., Овсієнко К. В., Михалевич А. П. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 2017 11974 ; заявл. 06.12.2017 ; опубл. 25.04.2018, Бюл. № 8, 2018 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29258/1/getdocument.pdf

Патент 130435 UA, МПК А23G 9/04 (2006.01) Склад морозива [Електронний ресурс] / Грек О. В., Осьмак Т. Г., Чубенко Л. М. – u 2018 06002 ; заявл. 30.05.2018 ; опубл. 10.12.2018, Бюл. № 23, 2018. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28844/1/osmak.pdf

Показники якості полікомпонентних згустків, отриманих термокислотним осадженням білків молока [Електронний ресурс] / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук, В. М. Пасічний, Т. В. Пшенична, Л. М. Чубенко // Продовольча Індустрія АПК. – 2018. – № 1. – С. 24-29. – Режим доступу : https://bit.ly/2ZaadT6

Федонюк, М. Дослідження процесу відновлення сухих десертних багатокомпонентних сумішей для молочних коктейлів [Електронний ресурс] / М. Федонюк, Т. Осьмак, Л. Чубенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 84 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ , 2018. – Ч. 1. – С. 400. – Режим доступу : https://bit.ly/32imOVv

Determination of moisture connection forms of protein-herbal clots [Electronic resource] / O. Grek, O. Onopriichuk, A. Tymchuk, L. Chubenko // Ukrainian Food Journal. – 2017. – Volume 6, Issue 3. – P. 534–542 – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27264/1/2.pdf

Research of quality indicators of curd products on basis of protein-herbal clots [Electronic resource] / O. Grek, A. Tymchuk, L. Chubenko, K. Ovsiienko // Food and Environment Safety, Food and Environment Safety. – Volume XVI, Issue 4 – 2017. – P. 262–268. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27263/1/1.pdf