Публікаційна карта

Biryuk, Y. Fortification of cut semi-finished product using oat flour and dry demineralized milk whey [Електронний ресурс] / Y. Biryuk, O. Chernyushok // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023 р. – Ч.1. – С. 264. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41181/1/264.pdf

Biryuk, Y. Variety of raw materials in the production of sausage products [Електронний ресурс] / Y. Biryuk, O. Chernyushok // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023 р. – Ч.1. – С. 303. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41184/1/303.pdf

Chernyushok, О. Fortification of cut semi-finished product using oat flour and dry demineralized milk whey / О. Chernyushok, Yu. Biryuk // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : 89 International scientific conference of young scientist and students, April, 3-7, 2023 : book of abstract. – Kyiv : NUFT, 2023. – Part 1. – P. 264.

Chernyushok, О. Variety of raw materials in the production of sausage products / О. Chernyushok, Yu. Biryuk // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : 89 International scientific conference of young scientist and students, April, 3-7, 2023 : book of abstract. – Kyiv : NUFT, 2023. – Part 1. – P. 303.

Expediency of using oat flour in the production of chopped meat semi-finished products for restaurant technologies [Електронний ресурс] / Y. V Biriuk, А. О. Kushnir, О. А. Cherniushok, L. Y. Cherniushok // // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : програма та тези матеріалів IV Міжнародної науково-практичної конференції, 21 вересня 2023 р., м. Київ. – Київ :НУХТ, 2023. – С. 70-71. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41411/1/70_71.pdf

Kushnir, A. O. Enrichment of raw materials as a way to improve technology / A. O. Kushnir, O. A. Cherniushok, L. Y. Cherniushok // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХIІ Міжнародної науково-технічної конференції, 7 листопада 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 231-233.

Use of non-traditional vegetable and dairy raw materials in the technology of meat products [Електронний ресурс] / Y. V Biriuk, А. О. Kushnir, О. А. Cherniushok, L. Y. Cherniushok // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : програма та тези матеріалів IV Міжнародної науково-практичної конференції, 21 вересня 2023 р., м. Київ. – Київ :НУХТ, 2023. – С. 57-58. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41410/1/57_58.pdf

Бірюк, Ю. В. Можливості використання продуктів переробки рослинної і молочної сировини у технології м’ясних напівфабрикатів в тістовій оболонці [Електронний ресурс] / Ю. В. Бірюк, М. В. Резніченко, О. А. Чернюшок // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : ХІ Міжнародна науково-технічна конференція, 7 листопада 2023р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 215-216. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/394f13c1-d41f-456f-a081-95db403e7db8

Бірюк, Ю. Використання нетрадиційної сировини при виробництві м’ясних продуктів для НоReCa [Електронний ресурс] / Ю. Бірюк, М. Резніченко, О. Чернюшок // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 156-157. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41194/1/156_157.pdf

Бірюк, Ю. Використання продуктів збагачення у технології ковбасних виробів [Електронний ресурс] / Ю. Бірюк, О. Чернюшок // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023 р. – Ч.1. – С. 271. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41183/1/271.pdf

Бірюк, Ю. Доцільність використання фортифікованих м’ясних посічених напівфабрикатів для HoReCa [Електронний ресурс] / Ю. Бірюк, О. Архіпчук, О. Чернюшок // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 28-30. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41192/1/2023.pdf

Добавка, збагачена цинком, для крафтового виробництва сиркових виробів / О. Чернюшок, А. Пухляк, О. Кочубей-Литвиненко, А. Дубівко // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 162-164.

Зернова добавка, збагачена цинком, для крафтового виробництва сиркових виробів [Електронний ресурс] / А. Дубівко, О. Кочубей-Литвиненко, А. Пухляк, О. Чернюшок // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 162-164. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41193/1/162_164.pdf

Кочубей-Литвиненко, О. В. Мінеральне збагачення сироватки молочної як спосіб інтенсифікації ферментативних процесів [Електронний ресурс] / О. В. Кочубей-Литвиненко, А. Г. Пухляк, О. А. Чернюшок // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : ХІІ Міжнародна науково-технічна конференція, 7 листопада 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 249-251. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/bc260385-2d1b-4098-bb50-64cfbcc03582

Мельник, І. Роль крафтових сирів у гастро-туризмі України [Електронний ресурс] / Ірина Мельник, Олександр Архіпчук, Ольга Чернюшок // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 209-211. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41195/1/209_211.pdf

Полоз, Д. Контроль якості м’ясної сировини при виробництві ковбасних виробів [Електронний ресурс] / Д. Полоз, О. Чернюшок // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023 р. – Ч.1. – С. 282. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41182/1/282.pdf

Резніченко, М. Способи консервування м’ясної сировини [Електронний ресурс] / М. Резніченко, Н. В. Ющенко, О. А. Чернюшок // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : ХІІ Міжнародна науково-технічна конференція, 7 листопада 2023р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 219-220. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/items/7dd4bf1a-ab6b-4a2f-a12e-ce7742a43580

Чернюшок, О. А. Використання нетрадиційної рослинної та молочної сировини у технології м’ясних виробів [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, Ю. В. Бірюк, А. О. Кушнір // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : програма та тези матеріалів IV Міжнародної науково-практичної конференції, 21 вересня 2023 р., м. Київ. – Київ :НУХТ, 2023. – С. 49-50. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41409/1/49_50.pdf

Чернюшок, О. А. Доцільність використання вівсяного борошна при виробництві м’ясних посічених напівфабрикатів для ресторанних технологій [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, Ю. В. Бірюк, І. О. Мельник // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : програма та тези матеріалів IV Міжнародної науково-практичної конференції, 21 вересня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. С. – 97. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41413/1/97.pdf

Чернюшок, О. Використання нетрадиційної сировини при виробництві м’ясних продуктів для HoReCa / О. Чернюшок, Ю. Бірюк, М. Резніченко // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 156-157.

Чернюшок, О. Використання продуктів збагачення у технології ковбасних виробів / О. Чернюшок, Ю. Бірюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 271.

Чернюшок, О. Доцільність використання фортифікованих м’ясних посічених напівфабрикатів для HoReCa / О. Чернюшок, Ю. Бірюк, О. Архіпчук // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 28-30.

Чернюшок, О. Роль крафтових сирів у гастро-туризмі України / О. Чернюшок, О. Архіпчук, І. Мельник // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 209-211.

Чернюшок, О. Фортифікація посічених напівфабрикатів з використанням вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки [Електронний ресурс] / О. Чернюшок, А. Дубівко, Ю. Бірюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2023. – Т. 29, № 3. – С. 84-92. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41196/1/2023.pdf

Axisymmetric resonance vibration and vibration heating of a viscoelastic cylindrical shell compliant to shear with piezoelectric sensors / І. F. Kyrychok, Y. О. Zhuk, О. А. Chernyushok, А. P. Tarasov // Journal of mathematical sciences. – 2022. – 261 (1). – Pp. 59-69. DOI: 10.1007/s10958-022-05737-8

Kirichok, I. F. Thermomechanical behavior and durability of shear-compliant inelastic shells of revolutionwith piezo-electric pads during axisymmetric resonant vibrations / I. F. Kirichok, O. A. Chernyushok // International applied mechanics. – 2022. – 58 (2). – Pp. 180-188. DOI: 10.1007/s10778-022-01145-2

Kirichok, I. F. Thermomechanical behavior and life of a flexible inelastic cylindrical shell with piezoactuators under axisymmetric resonant vibrations / I. F. Kirichok, O. A. Chernyushok // International applied mechanics. – 2022. – 58 (3). – Pp. 299-306. DOI: 10.1007/s10778-022-01155-0

Бірюк, Ю. В. Визначення якості фортифікованих посічених напівфабрикатів з використанням вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки [Електронний ресурс] / Ю. В. Бірюк, О. А. Чернюшок, А. С. Дубівко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч.1. – С. 235. – Режим доступу : https://bit.ly/40n3wI8

Бірюк, Ю. В. Обґрунтування компонентів для фортифікації м’ясних посічених напівфабрикатів [Електронний ресурс] / Ю. В. Бірюк, О. А. Чернюшок // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 35. – Режим доступу : https://bit.ly/40AYLLp

Бірюк, Ю. В. Технологія фортифікованих посічених напівфабрикатів з використанням вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки [Електронний ресурс] / Ю. В. Бірюк, О. А. Чернюшок, А. С. Дубівко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч.1. – С. 193. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38947/1/Biryuk.pdf

Перспективи використання колоїдного розчину цинку при пророщуванні зерна голозерного вівса / А. С. Дубівко, О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок, Н. М. Пушанко // Наукові праці НУХТ. – 2022. – №1. – С. 187–198.

Чернюшок, О. А. Використання вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки збагаченої магнієм та манганом у технології посічених напівфабрикатів / О. А. Чернюшок, Ю. В. Бірюк // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 248–249.

Чернюшок, О. А. Використання вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки фортифікованої Магнієм та Манганом у технології посічених напівфабрикатів [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, Ю. В. Бірюк // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 164. – Режим доступу : https://bit.ly/3wT7ZF3

Чернюшок, О. А. Використання вівсяного борошна та сухої демінералізованої молочної сироватки збагаченої магнієм та манганом у технології посічених напівфабрикатів [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, Ю. В. Бірюк // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 248–249. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38952/1/248-249.pdf

Kirichok, I. The Effect of Boundary Conditions and Self-Heating on Forced Vibrations and Life of Shear-Compliant Inelastic Cylindrical Shells with Piezoactuators* / I. Kirichok, O. Chernyushok // International Applied Mechanics. – 2021. – Vol. 57. – P. 424–431. DOI: https://doi.org/10.1007/s10778-021-01094-2

Бірюк, Ю. В. Аналіз ринку виробництва котлет «по-київськи» [Електронний ресурс] / Ю. В. Бірюк, В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем  харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч.1. – С. 287. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38943/1/Kiev-style.pdf

Бірюк, Ю. В. Аналіз ринку м’ясних напівфабрикатів в Україні [Електронний ресурс] / Ю. В. Бірюк, Д. С. Полоз, О. А. Чернюшок / Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : Х Міжнародна науково-технічна конференція, 9-10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 188–189. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38949/1/188-189.pdf

Бірюк, Ю. В. Білкові (колагенові) напої [Електронний ресурс] / Ю. В. Бірюк, В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем  харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч.1. – С. 269. – Режим доступу : https://bit.ly/3X3mCjE

Бірюк, Ю. В. Вплив пандемії на розширення ринку м’ясних напівфабрикатів [Електронний ресурс] / Ю. В. Бірюк, О. А. Чернюшок / Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : Х Міжнародна науково-технічна конференція, 9-10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 243–245. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38950/1/243-245.pdf

Бірюк, Ю. В. Контроль якості м’ясних напівфабрикатів. Органолептична оцінка [Електронний ресурс] / Ю. В. Бірюк, О. А. Чернюшок // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : Х Міжнародна науково-технічна конференція, 9-10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 249–251. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38951/1/249-251.pdf

Чернюшок, О. А. Визначення біологічної цінності м’ясних напівфабрикатів з шпинатом збагачених сухою молочною сироваткою [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, Ю. В. Бірюк, І. Ю. Шевченко // Інноваційні технології та підвищення ефективності виробництва харчових продуктів : матеріали ІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 7 квітня 2021р. – Умань : УНУС, 2021. – С. 88–91. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38953/1/Uman.pdf

Чернюшок, О. А. Використання молочної сировини у м’ясних продуктах [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, Ю. В. Бірюк, В. М. Пасічний // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч.1. – С. 273. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38942/1/The_use_of_dairy_raw_materials_in_meat_products.pdf

Чернюшок, О. Оцінка якості м’ясних напівфабрикатів з використанням молочних продуктів та шпинату / О. А. Чернюшок, І. Ю. Шевченко, Ю. В. Бірюк // Advanced discoveries of modern science: experience, approaches and innovations : collection of scientific papers «SCIENTIA» with Proceedings of the I International Scientific and Theoretical Conference, April 9, 2021. – Amsterdam, 2021. – Vol. 1.

Chernyushok, O. Use of raw materials for development of meat semifinished products [Electronic resourse] / O. Chernyushok, I. Shevchenko // Матеріали Всеукраїнської наукової конференції молодих учених і науково-педагогічних працівників, 16 червня 2020 р., м. Умань. – 2020. – С. 118–120. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31746/1/30.06.20-7.pdf

Chernyushok, О. Meat semi-finished products for a healthy lifestyle [Electronic resourse] / О. Chernyushok, I. Shevchenko, J. Biryuk // Modern science, practice, society : abstracts of XVIII International scientific and practical conference, 25-26 May 2020. – USA, Boston, 2020. – Р. 32–34. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31609/5/1.pdf

Kirichok, I. Axisymmetrical vibrations and vibroheating of a thermoviscoelastic cylindrical shell with piezoactuators and shear deformation taken into account / I. Kirichok, O. Chernyushok // International Applied Mechanics. – 2020. – Vol. 56, Issue 3. – P. 340–346.

Kirichok, I. Forced Vibration and Self-Heating of a Thermoviscoelastic Cylindrical Shear Compliant Shell with Piezoelectric Actuators and Sensors* / I. Kirichok, O. Chernyushok // International Applied Mechanics. – 2020. – Vol. 56, Issue 6. – P. 723–731. DOI: 10.1007/s10778-021-01049-7

Патент України на корисну модель № 139502 UA, МПК А23 L 13/00 (2019.01) Сосиски «Cмачненькі» [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Чернюшок О. А., Москалюк О. Є., Смалько Л. М., Черненко А. В. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201906196 ; заявл. 04.06.2019 ; опубл. 10.01.2020, Бюл. № 1. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31221/1/139502.pdf

Патент України на корисну модель № 139503 UA, МПК А23 L 13/60 (2019.01) Паштет «Домашній» [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Чернюшок О. А., Москалюк О. Є., Смалько Л. М., Черненко А. В., Шевченко І. Ю. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201906199 ; заявл. 04.06.2019 ; опубл. 10.01.2020, Бюл. № 1. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31222/1/139503.pdf

Розроблення напівфабрикатів з використанням рослинних добавок та молочних білків  [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, В. М. Пасічний, І. Ю. Шевченко, Ю. В. Бірюк // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 24 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 30–31. – Режим доступу :  http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31745/1/30.06.20-6.pdf

Чернюшок, О. А. Виготовлення варених ковбас з додаванням соєвого білка в поєднанні з сухою молочною сироваткою / О. А. Чернюшок, А. Нетупська // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : I Міжнародна науково-практична інтернет- конференція, 24 квітня 2020 р. - Кривий Ріг : ДНУ ім. М. Туган-Барановського, 2020. – С. 142.

Чернюшок, О. А. Використання молочних білків в технології м’ясних продуктів [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, В. М. Пасічний, Ю. В. Бірюк // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 24 листопада 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 139–140. – Режим доступу : https://bit.ly/3jk4bJT

Чернюшок, О. А. Використання молочної сировини для розробки рецептури м’ясних напівфабрикатів [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, І. Ю. Шевченко // Модернізація та сучасні українські та світові наукові дослідження : матеріали Міжнародної студентської наукової конференції, 29 травня. - Львів : Молодіжна наукова ліга, 2020. – Т. 2. – С. 14–16. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31604/1/23.06-19.pdf

Чернюшок, О. А. Дослідження показників якості м’ясних напівфабрикатів після додавання молочної сировини  [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, І. Ю. Шевченко, Ю. В. Бірюк // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 24 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 107. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32284/1/C.%20107.pdf

Чернюшок, О. А. Дослідження фізико-хімічних показників пельменів із сиром сулугуні та сироваткою [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, І. Ю. Шевченко, Ю. В. Бірюк // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 24 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 117. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32285/1/C.%20117.pdf

Чернюшок, О. А. М’ясні напівфабрикати для здорового способу життя [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, І. Ю. Шевченко // Літні наукові підсумки 2020 року : матеріали ХХХІ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 04 червня 2020 р. – С. 20–24. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31632/1/23.06-25.pdf

Шевченко, І. Ю. Можливість застосування молочних білків у м'ясних напівфабрикатах [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, І. Ю. Шевченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 248. – Режим доступу : http://surl.li/bazfj

Чернюшок, О. А. Переваги застосування вторинної молочної сировини для м’ясних напівфабрикатів [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, І. Ю. Шевченко // Шляхи розвитку науки в сучасних кризових умовах : матеріали І Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 28–29 травня 2020 р., м. Дніпро. – С. 516–518. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31617/1/23.06-20.pdf

Чернюшок, О. А. Поєднання сухої сироватки молочної збаченої з м’ясною сировиною в технології напівфабрикатів [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, І. Ю Шевченко, Ю. В. Бірюк // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : І Міжнародна науково-практична інтернет-конференція, 24 квітня 2020 р. – Кривий Ріг : ДонНУЕТ, ім. М. Туган-Барановського, 2020. – С. 143. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31605/1/23.06-17.pdf

Чернюшок, О. А. Ринок м’ясних напівфабрикатів України та можливості розширення їх рецептурного складу  [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, І. Ю Шевченко, Ю. В. Бірюк // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : І Міжнародна науково-практична інтернет-конференція, 24 квітня 2020 р. – Кривий Ріг : ДонНУЕТ, ім. М. Туган-Барановського, 2020. – С. 144–145. – Режим доступу : http://surl.li/bazfm

Чернюшок, О. А. Розробка м’ясних напівфабрикатів з використанням молочних продуктів та шпинату  [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, І. Ю. Шевченко // Вісник Національного технічного університету ХПІ. Серія : Нові рішення в сучасних технологіях. – 2020. – № 2 (4). – С. 133–137. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31745/1/30.06.20-6.pdf

Чернюшок, О. А. Розроблення напівфабрикатів з використанням рослинних добавок та молочних білків / О. А. Чернюшок, І. Ю. Шевченко, Ю. В. Бірюк // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : ІХ Міжнародна науково-технічна конференція, 10-11 листопада 2020 р., м. Київ. – 2020. – Київ : НУХТ. – С. 128–130.

Шевченко, І. Ю. Використання молочної сировини для розробки рецептури м’ясних напівфабрикатів / І. Ю. Шевченко, О. А. Чернюшок // Модернізація та сучасні українські та світові наукові бачення : матеріали Міжнародної студентської наукової конференції, 29 травня 2020 р., м. Львів. – С. 14–16.

Studying the effect of electrospark treatment of milk whey on the process of its fermentation and quality of thermo acid cheese [Electronic resourse] / O. Kochubei-Lytvynenko, O. Chernyushok, O. Bilyk, Y. Bondarenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2019. – Vol. 6 (11-102). – Pр. 33–40. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/retrieve/a5a434ce-1e06-4341-9c34-abef3ed67ab0/STEOETOMWOTPOIFAQOTC.pdf

The use of an enzyme preparation when using calcium acetate in wheat bread technology [Electronic resourse] / O. Bilyk, O. Kochubei-Lytvynenko, Yu. Bondarenko, O. Chernyushok // Technology audit and production reserves. – 2019. – № 4/3 (48). – Рр. 35–39. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/retrieve/54012fa4-cec5-4dd2-a596-06fc3066dff7/TUOAEPWUCAIWBT.pdf

Застосування ферментного препарату у разі використання ацетату кальцію у технології хліба пшеничного / O. Білик, О. Кочубей-Литвиненко, Ю. Бондаренко, O. Чернюшок // Технологічний аудит та резерви виробництва. – 2019. – Т. 4, № 3 (48). – С. 35–39.

Патент на корисну модель № 131277 UA, МПК А23L 13/40 (2016.01) Фарш для виробництва м'ясо-рослинних заморожених напівфабрикатів з нутом [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Кучук Ю. В. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201807450 ; заявл. 03.07.2018 ; опубл. 10.01.2019, Бюл. № 1, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31181/1/13%20Farsh.pdf

Патент України на корисну модель № 138738 UA, МПК А23 L 13/60 (2016.01) Продукт сирокопчений «М’ясна соломка» [Електронний ресурс] / Чернюшок О. А., Кочубей-Литвиненко О. В., Москалюк О. Є., Шевченко І. Ю. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 2019 05201 ; заявл. 16.05.2019 ; опубл. 10.12.2019, Бюл. № 23, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31219/1/138738.pdf

Патент України на корисну модель № 139231 UA, МПК А23 L 13/50 (2016.01) М’ясо-рослинні консерви [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Чернюшок О. А., Москалюк О. Є., Пащенко М. О., Гуралевич А. Я. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 2019 06630 ; заявл. 13.26.2019 ; опубл. 10.12.2019, Бюл. № 24, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31215/1/139231.pdf

Патент України на корисну модель № 139233 UA, МПК А23 L 13/50 (2016.01) М'ясо-рослинні консерви для спеціального харчування [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Чернюшок О. А., Москалюк О. Є., Морозов В. Ю., Гуралевич А. Я. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201906632 ; заявл. 13.06.2019 ; опубл. 26.12.2019, Бюл. № 24 2019. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31220/1/139233.pdf

Шевченко, І. Ю. Поєднання молочної сировини у виробництві м’ясних напівфабрикатів [Електронний ресурс] / І. Ю. Шевченко, О. А. Чернюшок // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали VIII Міжнародної науково-технічної конференції, 5-6 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – С. 433–434. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30644/1/teza%2021.pdf

Шевченко, І. Ю. Технологія «М’ясної соломки» з додавання борошна льону та сухої молочної сироватки [Електронний ресурс] / І. Ю. Шевченко, О. А. Чернюшок // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали VIII Міжнародної науково-технічної конференції, 5-6 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – С. 435–436. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30643/1/tez%2022.pdf

Investigation of thermal and technological characteristics of new meat pastes production [Electronic resourse] / O. Moskalyuk, O. Chernyushok, V. Fedorov, O. Kepko, S. Zhurilo // Technology audit and production reserves. – 2018. – № 6/3 (44). – P. 36–41. – Access mode : http://surl.li/bazfz

Kirichok, I. Forced vibration and self-heating of a flexible viscoelastic beam with piezoelectric sensor and actuator with account of shear strain / I. Kirichok, O. Chernyushok // International Applied Mechanics. – 2018. – Vol. 54, Issue 5. – P. 568–576.

The research of organoleptic characteristics of minced semi-products with the use of demineralized milk whey enriched with Mg and Mn [Electronic resourse] / O. Chernyushok, O. Rozhko, O. Kochubey-Lytvynenko, A. Kushnir // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : 84 International scientific conference of young scientist and students, April 23-24, 2018. – Kyiv : NUFT, 2018. – Part 1. – P. 326–327. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27607/1/Thesis%202.pdf

Використання демінералізованої молочної сироватки збагаченої Mg та Mn у виробництві січених напівфабрикатів [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, О. Ю. Рожко, О. О. Рувінський, О. В. Кочубей-Литвиненко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 347. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27606/1/%d0%a2%d0%b5%d0%b7%d0%b0.pdf

Смалько, Л. М. Розширення рецептур м’ясних січених напівфабрикатів з використанням сухої молочної сироватки [Електронний ресурс] / Л. М. Смалько, А. В. Черненко, О. А. Чернюшок // Дні студентської науки у Львівському університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького : матеріали студентської конференції, 25-26 квітня 2018 р. – Львів, 2018. – Ч. 2. – С. 61–63. – Режим доступу : http://surl.li/bazgc

Чернюшок, О. А. Використання сухої демінералізованої молочної сироватки збагаченої магнієм та марганцем у виробництві січених напівфабрикатів [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, О. В. Кочубей-Литвиненко // Аграрна наука та харчові технології : збірник наукових праць. – Вінниця : ВНАУ, 2018. – Вип. 2 (101). – С. 180–187. – Режим доступу : http://surl.li/bazgd

Чернюшок, О. А. Дослідження фізико-хімічних показників січених напівфабрикатів з використанням демінералізованої молочної сироватки збагаченої Mn та Mg [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, О. Ю. Рожко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали VII Міжнародної науково-технічної конференції, 6-7 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 191–193. – Режим доступу : http://surl.li/bazge

Патент на корисну модель № 129702 UA, МПК 51 А23L 13/00 Паштет з грибною сировиною [Електронний ресурс] / Москалюк О. Є., Пешук Л. В., Гащук О. І., Чернюшок О. А., Литвиненко Д. Ю. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201804651 ; завл. 27.04.2018 ; опубл. 12.11.2018 ; Бюл. № 21, 2018 р. – Режим доступу : http://surl.li/bazfv

Патент на корисну модель № 123239 UA, МПК A23L 13/60 (2016.01) М'ясо-рослинний паштет [Електронний ресурс] / Пешук Л. В., Москалюк О. Є., Гащук О. І., Чернюшок О. А., Золотухіна М. Д. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201703864 ; заявл. 19.04.2017 ; опубл. 26.02.2018, Бюл. № 4, 2018 р. – Режим доступу :  http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26841/1/123239.pdf

Патент на корисну модель № 130713 UA, МПК А23L 13/40 (2016.01) Фарш для виробництва м'ясних заморожених напівфабрикатів [Електронний ресурс] / Кияниця В. В., Москалюк О. Є., Гащук О. І., Чернюшок О. А. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201805752 ; заявл. 23.05.2018 ; опубл. 26.12.2018, Бюл. № 24, 2018 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31179/1/11%20farsh.pdf

Патент 125860 UA МПК (2018.01) A23L 13/00 A23L 33/10 (2016.01) Шніцель натуральний січений [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Чернюшок О. А., Москалюк О. Є., Рожко О. Ю., Рувінський О. О., Смалько Л. М., Черненко А. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201713033 ; заявл. 28.12.2017 ; опубл. 25.05.2018 ; Бюл. № 10, 2018 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27608/1/getdocument.pdf

Патент 129768 UA МПК (2018.01) A23L 13/00 A23L 13/40 (2016.01) Січені напівфабрикати з сухою молочною сироваткою [Електронний ресурс] / Чернюшок О. А., Москалюк О. Є., Смалько Л. М., Черненко А. В., Рожко О. Ю., Кушнір А. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201805348 ; заявл. 15.05.2018 ; опубл. 12.11.2018 ; Бюл. № 21, 2018 р. – Режим доступу : http://surl.li/bazfw

Патент на корисну модель № 130714 UA, МПК А23L 13/00 (2018.01) Пельмені з молочною сироваткою [Електронний ресурс] / Чернюшок О. А., Москалюк О. Є., Смага А. С., Слободянік А. В. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201805755 ; заявл. 23.05.2018 ; опубл. 26.12.2018, Бюл. № 24, 2018 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31180/1/12%20pelmeni.pdf

Кочубей-Литвиненко, О. В. Електрофізичний спосіб збагачення сухої молочної сироватки мінеральними елементами / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького. – 2017. – Т. 19, № 75. – С. 115–119.

Кочубей-Литвиненко, О. В. Нові підходи до мікроелементного збагачення сухих концентратів із молочної сироватки / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2017. – Т. 23, № 5, Ч. 1. – С. 176–185.

Оцінювання цитотоксичної активності молочної сироватки, збагаченої частинками магнію і мангану / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок, Н. М. Дмитруха, О. С. Лагутіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2017. – Т 23, № 4. – С. 167–175.

Разработка мясного паштета повышенной биологической ценности [Электронный ресурс] / Л. В. Пешук, О. Е. Москалюк, А. И. Гащук, О. А. Чернюшок // Пищевая промышленность : наука и технологии. – Республика Беларусь, 2017. – № 4 (38). – С. 9–12. – Режим доступа : http://surl.li/bazgg

Чернюшок, О. А. Компоненти теплообміну під час вільноконвективного охолодження моделі напівтуші / О. А. Чернюшок, В. Г. Федоров, О. І. Кепко // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького. – 2017. – Т 19, № 75. – С. 85–88.

Патент на корисну модель № 19526 UA, МПК A22C 5/00 (2017.01) МПК A22C 7/00 (2017.01) М'ясний січений напівфабрикат [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Рувінський О. О., Шаповалов О. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201703872 ; заявл. 19.04.2017 ; опубл. 25.09.2017, Бюл. № 18, 2017 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26428/1/3-2017--getdocument.pdf

Патент на корисну модель № 119550 UA, МПК A23L 13/60 (2016.01) М'ясний паштет з рослинними добавками [Електронний ресурс] / Пешук Л. В., Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Калачікова А. М. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201703997 ; заявл. 24.04.2017 ; опубл. 25.09.2017, Бюл. № 18, 2017 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26429 2017-getdocument.pdf

Патент на корисну модель № 119424 UA, МПК A23L 13/00 (2017.01) М'ясний продукт функціонального призначення [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Пешук Л. В., Жадько М. І. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201703285 ; заявл. 06.04.2017 ; опубл. 25.09.2017, Бюл. № 18, 2017 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26433/1/2017--getdocument.pdf

Патент на корисну модель № 119427 UA, МПК A23L 13/00 (2017.01) М'ясний січений напівфабрикат з нативною сироваткою молочною [Електронний ресурс] / Кочубей-Литвиненко О. В., Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Рожко О. Ю., Пасічник Ю. О. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201703288 ; заявл. 06.09.2017 ; опубл. 25.09.2017, Бюл. № 18, 2017 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26427/1/2-2017-getdocument.pdf

Justification of sedimentation stability of milk whey after electric spark processing / O. Kochubey-Lytvynenko, O. Chernyushok, D. Rindyuk, K. Shutiuk // Ukrainian Journal of Food Science. – 2016. – Vol. 4, Is. 1. – P. 24–32.

Кочубей-Литвиненко, О. В. Актуальність введення згущених молочних консервів з плодово–ягідними сиропами до добового раціону харчування військовослужбовців / О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. В. Рябоконь, О. А. Чернюшок // Наукові праці НУХТ. – Київ : НУХТ, 2016. – Т. 22. – № 1. – С. 172–179.

Новый подход к первичной обработке молочной сыворотки / О. А. Чернюшок, О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. В. Рябоконь, Д. В. Рындюк // Пищевая промишленность : Наука и технологи. – 2016. – №4 (34). – С. 37–44.

Патент на корисну модель № 105127, МПК А23L 13/00 (2016.01) А23L 13/20 (2016.01) Паштет з сироваткою молочною [Електронний ресурс] / О. А. Чернюшок, О. Є. Москалюк, В. В. Якимчук, О. В. Чернега ; заявник – Національний університет харчових технологій. – № u 201507403 ; заявл. 23.07.2015 ; опубл. 10.03.2016 ; Бюл. № 5, 2016 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/23973/1/Untitled.FR161.pdf

Патент на корисну модель № 112155 UA, МПК A23L 13/40 (2016.01) A23L 13/60 (2016.01) A23L 13/70 (2016.01) М'ясний фарш для виробництва паштету оздоровчо-профілактичного харчування [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Москалюк О.Є., Чернюшок О.А., Круподьорова Т. А., Сергіна В.О., Митрофанова Я.О., Облогін О.С. ; заявник Національних університет харчових технологій. – № u 201604747 ; заявл. 28.04.2016 ; опубл. 12.12.2016, Бюл. № 23, 2016 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26430/1/5-2017-getdocument.pdf

Патент на корисну модель № 112218 UA, МПК A23L 13/50 (2016.01) Котлети «Сочевичні» [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Митрофанова Я. О., Облогін О. С. ; заявник Національних університет харчових технологій. – № u 201605470 ; заявл. 20.05.2016 ; опубл. 12.12.2016, Бюл. № 23, 2016 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26431/1/6-2017-getdocument.pdf

Патент на корисну модель № 112219 UA, МПК A23L 13/60 (2016.01) Котлети «Пікантні» [Електронний ресурс] / Гащук О. І., Москалюк О. Є., Чернюшок О. А., Митрофанова Я. О., Облогін О. С. ; заявник Національних університет харчових технологій. – № u 201605471 ; заявл. 20.05.2016 ; опубл. 12.12.2016, Бюл. № 23, 2016 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26432/1/7-2017-getdocument.pdf