Публікаційна карта

Баклан, І. Вплив гідроколоїдів на реологічну поведінку пюре з топінамбуру / І. Баклан, О. Точкова, О. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 233.

Дущак, О. В. Каротиноїди в фруктових та овочевих соках [Електронний ресурс] / О. Дущак, О. Бессараб, Д. Філіпішина // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні в рамках проєкту програми ЄС ЕРАЗМУС+Жан Моне Модуль (#620521-EPP-1-2020-1-UA-EPPJMO-MODULE) : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 73-74. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41733/1/23%20%d0%94%d1%83%d1%89%d0%b0%d0%ba%20%d0%9f%d1%80%d0%be%d0%b1%d0%bb%d0%b5%d0%bc%d0%b8%20%d1%96%20%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%ba%d1%82%d0%b8%d1%87%d0%bd%d1%96%20%d0%bf%d1%96%d0%b4%d1%85%d0%be%d0%b4%d0%b8%20%d1%80%d0%b5%d0%b3%d1%83%d0%bb%d1%8e%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d1%8f%20%d0%b2%d0%b8%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%b8%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d1%8f%20%d1%85%d0%b0%d1%80%d1%87%d0%be%d0%b2%d0%b8%d1%85%20%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%b0%d0%b2%d0%be%d0%ba.pdf

Дущак, О. В. Перспективи використання бетаціаніну в технологіях харчових консервованих продуктів [Електронний ресурс] / О. В Дущак, О. С. Бессараб // Європейські виміри сталого розвитку : матеріали V Міжнародної науково-практичної конференції, 1 - 2 червня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 108. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41722/1/23%20%d0%94%d1%83%d1%89%d0%b0%d0%ba%20%d0%84%d0%b2%d1%80%d0%be%d0%bf%d0%b5%d0%b9%d1%81%d1%8c%d0%ba%d1%96%20%d0%b2%d0%b8%d0%bc%d1%96%d1%80%d0%b8%20%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%bb%d0%be%d0%b3%d0%be%20%d1%80%d0%be%d0%b7%d0%b2%d0%b8%d1%82%d0%ba%d1%83.pdf

Дущак, О. В. Шляхи застосування бетаціаніну в технології консервованих продуктів / О. В Дущак, О. С. Бессараб // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16–17 листопада 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 52–54.

Кіях, Є. Б. Удосконалення технології соусів із додаванням бобових [Електронний ресурс] / Є. Б. Кіях, О. В. Дущак, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 237. – Режим доступу : https://is.gd/1EKp22

Писарєв, М. Г. Особливості отримання сушених картоплепродуктів з молодої картоплі імпортної селекції / М. Г. Писарєв, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 239.

Чернишева, А. Удосконалення технології виробництва пресервів з додаванням падевого меду / А. Чернишева, О. Точкова, О. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 234.

Дущак, О. В. Встановлення можливостей отримання харчового барвника хлорофілу із рослинної сировини / О. В. Дущак, О. С. Бессараб // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : Міжнародна науково-практична конференція, 16 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 27.

Дущак, О. В. Технологічні аспекти створення натуральних харчових барвників із плодоовочевої сировини / О. В. Дущак, О. С. Бессараб // Інноваційні технології та підвищення ефективності виробництва харчових продуктів : збірник праць за підсумками ІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 20 квітня 2022 р., м. Умань. – 2022 – С. 69–71.

Завалкевич, Н. Освітлення яблучного соку природними адсорбентами / Н. Завалкевич, О. Точкова, О. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ: НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 182.

Писарєв, М. Дослідження енерговитрат при виробництві напівфабрикатів з картоплі / М. Писарєв, О. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ: НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 178.

Точкова, О. В. Вплив ксантану на структурно-в'язкісні характеристики плодово-овочевого пюре / О. В. Точкова, І. О. Баклан, О. С. Бессараб // Наукові праці НУХТ. – 2022. – Т. 28, № 4. – С. 148–165.

Холодильні технології [Електронний ресурс] : навч. посібник / В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Дущак, В. І. Ємцев ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ - ФОП Ямчинський О., 2022. – 172 с. – Режим доступу : https://rb.gy/wm5egb

Benderska, O. Use of food additives in specialized fruit and vegetable foods for child and diet food [Electronic resourse] / O. Benderska, T. Levkivska, O. Bessarab // Здорове харчування дітей в Україні – запорука майбутнього нації: стан і перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 29 вересня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – C. 108–110. – Access mode : https://bit.ly/3CyBkEV

Biological value of by productsof tomato processing [Electronic resourse] / O. Benderska, O. Bessarab, V. Shutyuk, B. Iegorov, M. Kashkano // Food science and technology. – 2021. – Vol. 15, Issue1. – P. 28–36. – Access mode : https://bit.ly/3kOrZ5Q

Бендерська, О. В. Використання плодів обліпихи для виготовлення консервованих продуктів [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, Д. С. Процюк, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 233. – Режим доступу : https://bit.ly/3kPZHIe

Дослідження процесу замочування соєвого зерна / С. В. Матко, Б. Гордієвич, Л. Мельник, О. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 121.

Дущак, О. В. Визначення вмісту каротиноїдів у зразках концентрованих томат-продуктів / О. В. Дущак, В. В. Шутюк, О. С. Бессараб // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 30 листопада 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 65–67. – Режим доступу : https://bit.ly/3JfZLMf

Дущак, О. В. Дослідження впливу хімічного складу нових сортів томатів на якісні характеристики концентрованих томатопродуктів [Електронний ресурс] / О. В. Дущак, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк // Продовольчі ресурси : зб. наук. пр. / НААН України ; Ін-т прод. ресурсів НААН України. – Київ : ТОВ «БАРМИ», 2021. – Т. 9 – № 17. – С. 65–71. Режим доступу : http://surl.li/bawyq

Дущак, О. В. Перспективи використання натуральних цукрозамінників в технологіях соковмісних напоїв / О. В. Дущак, О. С. Бессараб // Крок у науку: дослідження у галузі природничо-математичних дисциплін та методик їх навчання : тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції студентів, аспірантів і молодих учених, 24 листопада 2021 р. – Чернігів : НУЧК ім. Т. Г. Шевченка, 2021. – С. 13–14.

Писарєв, М. Г. Дослідження процесу вимивання крохмалю з картоплі / М. Г. Писарєв, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 235.

Присяжна, Д. Удосконалення технології очищення плодово-овочевих соків з використанням природних адсорбентів / Д. Присяжна, О. Точкова, О.Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 240.

Rubanka, K. Research on the effect of super high frequency field on green tea extraction and extract quality [Electronic resourse] / K. Rubanka, A. Bessarab, V. Terletska // Харчова наука і технологія. – 2020. – Т. 14, № 3. – С. 73–80. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36750/1/Rybanka.pdf

Бендерська, О. В. Використання технології пастеризації «HPP Juice» [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, В. Михайлович, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 223. – Режим доступу : https://bit.ly/3qN6wOF

Бендерська, О. В. Дослідження структурно-механічних властивостей томатних соусів / О. В. Бендерська, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк // Харчова промисловість. – 2020. – № 27. – С. 53-58.

Дмитрук, Р. О. Створення соків і напоїв функціонального спрямування [Електронний ресурс] / Р. О. Дмитрук, О. В. Бендерська, О .С. Бессараб // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених, 8 квітня 2020 р. – Харків, 2020. – С. 94–95. – Режим доступу : https://bit.ly/3qLjAE7

Дослідження впливу попереднього оброблення ягід чорної смородини на вихід пюре / Н. Зінич, С. Матко, Л. Мельник, О. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 219.

Писарєв, М. Г. Використання картоплі сорту Серпанок у виробництві сушених напівфабрикатів / М. Г. Писарєв, А. М. Сорока, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 233.

Шутюк, В. В. Вивчення впливу сортових особливостей і технологічних факторів буряка столового на якість купажованих напоїв [Електронний ресурс] / В. В Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Бендерська // Modern approaches to the introduction of science into practice : abstracts of X international scientific and practical conference, 30-31 march 2020 y. – San Francisco, USA, 2020. – Р. 264–266. – Режим доступу : https://bit.ly/3oz47V4

Баженова, Н. А. Визначення впливу попередньої обробки томатів на зміни комплексу каротиноїдів томатної сировини [Електронний ресурс] / Н. А. Баженова, О. В. Бендерська, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 272. – Режим доступу : https://bit.ly/3HxAhsU

Бендерська, О. В. До питання використання вторинних ресурсів плодовоовочевої галузі харчової промисловості [Електронний ресурс] / О. Бендерська, О. С. Бессараб // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : міжнародна науково-практична конференція, 14-15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 54–55. – Режим доступу : https://bit.ly/3DIOOQd

Бендерська, О. В. Дослідження активності антипоживних факторів насіння томатів [Електронний ресурс] / О. Бендерська, І. В. Демчук, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 311. – Режим доступу : https://bit.ly/3Dv6oHd

Бендерська, О. В. Дослідження структурно-механічних властивостей томатних соусів [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк // Харчова промисловість. – 2019. – № 26. – С. 64–70. – Режим доступу : https://bit.ly/3HvtXC7

Бендерська, О. В. Застосування вторинних продуктів перероблення томатів у технологіях харчових продуктів / О. В. Бендерська, О. С. Бессараб // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених, 3 квітня 2019 р. – Харків : ХДУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 123.

Патент на винахід № 121179 UA, МПК (2020.01) A23L 23/00 Соус овочевий з ферментованою сировиною [Електронний ресурс] / Бессараб О. С., Матко С. В., Мельник Л. М., Ткачук Н. А. ; власник Національний університет харчових технологій. – № а 201903037 ; заявл. 28.03.2019 ; опубл. 10.04.2020, Бюл. № 7, 2019 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3co6MLx

Патент на корисну модель 131289 UA, МПК A23L 2/00 A23L 2/02(2006.01) Напій яблучно-кизиловий [Електронний ресурс] / Мельник Л. М., Бессараб О. С., Матко С. В., Ващенко Н. С. ; патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 201807499 ; заявл. 04.07.2018 ; опубл. 10.01.2019, Бюл. № 1, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28873/1/131289.pdf

Патент на корисну модель № 136705 UA, МПК A23L 2/00 A23L 27/24 (2016.01) Соус овочевий з ферментованою сировиною [Електронний ресурс] / Бессараб О. С., Матко С. В., Мельник Л. М., Ткачук Н. А. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201903038 ; заявл. 28.03.2019 ; опубл. 27.08.2019, Бюл. № 16, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31775/1/136705-1.pdf

Патент України на винахід 119207 UA, МПК A23B 7/06(2006.01) A23L 3/00 Спосіб комплексної переробки томатів / Бендерська О. В., Бессараб О. С. ; патентовласник Національний університет харчових технологій. – № а 201802080 ; заявл. 28.02.2018 ; опубл. 10.05.2019, Бюл. № 9, 2019 р.

Хвостик Л. Використання екстракту стевії в технології виготовлення фруктово-овочевих соусів / Л. Хвостик, О. Бессараб, С. Матко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – Ч. 1. – С. 314.

Benderska, O. Study of the use of edible powders tomato sauce technologies [Electronic resourse] / O. Benderska, А. Bessarab, V. Shutyuk // Food science and Technology. – Odessa, 2018. – Vol. 10, Issue 3. – P. 59–65. – Access mode : https://bit.ly/3kMy5nv

Benderska, О. Research of fatty acid composition of tomato seeds [Electronic resourse] / О. Benderska, А. Bessarab, V. Shutyuk // Technology audit and production reserves. – 2018. – Vol. 4, № 3 (42). – Access mode : https://bit.ly/2YWfygG

The study of bas complex in chlorophyllcontaining vegetables and development of healthimproving nanoproducts by a deep processing method / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, V. Mykhaylov, O. Bessarab, L. Radchenko, A. Pogarskiy, O. Telenkov, A. Radchenko // Eastern-European journal of enterprise technologies. – 2018. – 2 (11-92). – Pp. 48–56. DOI: 10.15587/1729-4061.2018.127158

Аналіз мікробіологічної контамінації пряно-ароматичної сировини, що використовується в технологіях томатних соусів [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, О. С. Бессараб, Н. М. Грегірчак, А. В. Шикирава // Продовольчі ресурси. – 2018. – № 10. – С. 28–33. – Режим доступу : https://bit.ly/2YWQpT5

Бендерская, О. В. Исследование возможности использования вторичного томатного сырья [Электронный ресурс] / О. В. Бендерская, А. С. Бессараб // Техника и технология пищевых производств : материалы ХII Международной научно-технической конференции, 19–20 апреля 2018 г., г. Могилёв. – Моrилев : МГУП, 2018. – Т. 1. – С. 185–186. –  Режим доступа : https://bit.ly/3Dozo3f

Бендерська, О. В. Деякі аспекти використання вторинної томатної сировини в технологіях харчових продуктів [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, О. С. Бессараб // Вчені записки Таврійського національного університету імені В.І. Вернадського. Серія : Технічні науки. – 2018. – Т. 29 (68), № 3, Ч. 2. – С. 137–143. – Режим доступу : https://bit.ly/3DFE58M

Бендерська, О. В. Дослідження жирокислотного складу томатного насіння [Електронний ресурс] / О. В Бендерська, О. С. Бессараб // Харчова промисловість. – 2018. – № 23. – С. 32–38. – Режим доступу : https://bit.ly/3CmMoFe

Бендерська, О. В. Дослідження можливості використання вторинної томатної сировини / О. В. Бендерська, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 290.

Бендерська, О. В. Технологічні аспекти показника «Активність води» та його вплив на якість томатних соусів [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, Т. М. Левківська, О. С. Бессараб // Інтернаука. – 2018. – № 10. – С. 34–41. –  Режим доступу : https://bit.ly/3kNeDHn

Патент України 127328, МПК А23В 7/005 (2006.01) Спосіб комплексної переробки томатів [Електронний ресурс] / Бендерська О. В., Бессараб О. С. ; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 2018 02081 ; заявл. 28.02.2018 ; опубл. 25.07.2018, Бюл. № 14, 2018 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3wY5ksJ

Патент 119207 України МПК А23В 7/06 A23L 3/00 (2006.01) Спосіб комплексної переробки томатів [Електронний ресурс] / Бендерська О.В., Бессараб О.С.; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № a 201802080; заявл. 28.02.2018; опубл. 25.09.2018, Бюл. № 9, 2018 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3CzEaKc

Патент на винахід 116696 UA, А23L 3/3463 А23L 3/40 А23L 19/10 А23В 7/02 А23В 7/06 Спосіб виробництва вітамінізованих сушених фруктів або овочів [Електронний ресурс] / Бандуренко Г. М., Бессараб О. С., Малежик І.Ф., Левківська Т. М. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № a 201606536 ; заявл. 15.06.2016 ; опубл. 25.04.2018, Бюл. № 8, 2018 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/ 123456789/29145/1/116696.pdf

Benderska, O. Study of the use of edible powders tomato sauce technologies [Electronic resourse] / O. Benderska, A. Bessarab, V. Shutyuk // State and prospects of food science and industry : вook of abstracts IV International Scientific and Technical Conference. – Ternopil : TNTU, 2017. – P. 92–93. – Access mode : https://bit.ly/3HyOWnl

Benderska, O. Study of the use of edible powders tomato sauce technologies [Electronic resourse] / O. Benderska, A. Bessarab, V. Shutyuk // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Міжнародної науково-технічної конференції, 7–8 листопада 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 129. – Access mode : https://bit.ly/3qLzYo7

Аналіз забруднення плодоовочевої сировини нітратами [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, М. О. Коваль, В. В. Шутюк, О. С. Бессараб // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукраїнська науково-практична конференція молодих учених і студентів, присвячена 50-річчю заснування ХДУХТ, 6 квітня 2017 р. : [тези у 2-х ч.] / редкол. : О. І. Черевко [та ін.]. – Харків : ХДУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 276. – Режим доступу : https://bit.ly/3kJYBh5

Бендерская, О. В. Определение содержания нитратов в томатопродуктах при тепловой обработке [Электронный ресурс] / О. В. Бендерская, А. С. Бессараб, В. В. Шутюк // Техника и технологии пищевых производств : тезисы докладов XI Межд. науч.-техн. конференции. – Могилев : МГУП, 2017. – С. 37. – Режим доступа : https://bit.ly/3qQvn4a

Бендерская, О. В. Определение содержания тяжелых металлов и нитрозосоединений в концентрированных томатопродуктах [Электронный ресурс] / О. В. Бендерская, В. В. Шутюк, А. С. Бессараб // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : сборник статей III Международной научно-практической конференции 23-24 марта 2017 г., г. Минск. Минск : БГАТУ,2017. – С. 108–110. – Режим доступа : https://bit.ly/3nAiyJr

Бендерська, О. В. Використання плодово-ягідних порошків в технологіях томатних соусів / О. В. Бендерська, О.С. Бессараб, В.В. Шутюк // Інноваційний розвиток харчової індустрії : матеріали V Міжнародної науково-практичної конференції, 14 грудня 2017р., м. Київ. – С. 45-47.

Бендерська, О. В. Дослідження вмісту важких металів і нітрозосполук в концентрованих томатопродуктах [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, В. В. Шутюк, О. С. Бессараб // Проблеми теплофізики та теплоенергетики : Х Міжнародна конференція, 23–26 травня 2017 р. – Київ, 2017. – С 2. – Режим доступу : https://bit.ly/3DsIHz6

Бендерська, О. В. Дослідження способу теплової обробки томатопродуктів на вміст нітратів [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 271. – Режим доступу : https://bit.ly/3nrjf7u

Бендерська, О. В. Стан ринку томатних соусів в Україні [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, М. О. Коваль, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 272. – Режим доступу : https://bit.ly/3DtTxFb

Бессараб, О. С. Розробка технології сушеного напівфабрикату з молодої картоплі [Електронний ресурс] / О. С. Бессараб, М. Г. Писарєв, Г. М. Бандуренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2017. – Т. 23, № 6 – С. 207–212. – Режим доступу : https://bit.ly/3oIKOsz

Галінська, О. С. Аналіз методик визначення інуліну харчових продуктах [Електронний ресурс] / О. С. Галінська, О. С. Бессараб, О. В. Точкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 Міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 5–6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 275. –  Режим доступу : https://bit.ly/3DvG6o2

Галінська, О. С. Удосконалення технологічної схеми отримання інуліну з топінамбуру [Електронний ресурс] / О. С. Галінська, О. С. Бессараб, О. В. Точкова // Проблеми теплофізики та теплоенергетики : X Міжнародна конференція, 23 – 26 травня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 112. – Режим доступу : https://bit.ly/30EQEmI

Кончаківська, Є. В. Освітлення екстрактів топінамбура [Електронний ресурс] / Є. В. Кончаківська, О. С. Галінська, О. С. Бессараб // Інноваційний розвиток харчової індустрії : V Міжнародна науково-практична конференція, 14 грудня 2017 р. – Київ : Інститут продовольчих ресурсів НААН, 2017. – С. 69–71. – Режим доступу : https://bit.ly/3nu9kyi

Маєвський, О. С. Встановлення кінетики набухання бобових залежно від технологічних факторів [Електронний ресурс] / О. С. Маєвський, С. В. Матко, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 278. – Режим доступу : https://bit.ly/30zmpxF

Освітлення екстрактів топінамбура [Електронний ресурс] / О. С. Галінська, К. О. Замора, В. В. Олішевський, О. С. Бессараб / Інноваційний розвиток харчової індустрії : V Міжнародна науково-практична конференція, 14 грудня 2017 р. – Київ : Інститут продовольчих ресурсів НААН, 2017. – С. 65–66. – Режим доступу : https://bit.ly/2YX5yDV

Оцінка забруднення нітратами питної води міста Києва [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, М. О. Коваль, О. С. Бессараб, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали VIІ Міжнар. наук.-практ. конф. мол. учен., асп. і студ. – Київ : ЦП КОМПРИНТ, 2017. – С. 361. – Режим доступу : https://bit.ly/3Frucfv

Патент UA № 118116 A23L 2/06 (2006.01) Безалкогольний напій [Електронний ресурс] / Бессараб О. С., Рубанка К. В., Дудченко І. А. ; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 2017 00616 ; заявл. 23.01.2017 ; опубл. 25.07.2017, Бюл. № 14. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/ 123456789/27406/1/118116.pdf

Патент на винахід 113902 UA, А23В 7/02 А23В 7/06 Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів [Електронний ресурс] / Бандуренко Г. М., Бессараб О. С., Малежик І. Ф., Левківська Т. М. ; патентовласник Національний університет харчових технологій. – № a 201505685 ; заявл. 09.06.2015 ; опубл. 27.03.2017, Бюл. № 6, 2017 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25183/1/113902.pdf

Патент на винахід 114379 UA, МПК А23L 23/00 Спосіб виробництва вітамінізованого соусу [Електронний ресурс] / Бандуренко Г. М., Бессараб О. С., Левківська Т. М., Лехнівська С. В. ; патентовласник Національний університет харчових технологій. – № а 201604746 ; заявл. 28.04.2016 ; опубл. 25.05.2017 ; Бюл. № 10, 2017 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27167/1/114379.pdf

Патент на винахід № 115384 UA, А23L 19/12, (2016.01) Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі "Картопля молода сушена" [Електронний ресурс] / Бандуренко Г. М., Бессараб О. С., Малежик І. Ф., Левківська Т. М., Писарєв М. Г. ; патентовласник Національний університет харчових технологій. – № а 201604745 ; заявл. 28.04.2016 ; опубл. 25.10.2017, Бюл. № 20 2017 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/ 123456789/27168/1/115384.pdf

Патент на корисну модель 113273 UA, А23L 2/02 Спосіб виробництва вітамінізованих сушених фруктів або овочів [Електронний ресурс] / Г. М. Бандуренко, О. С. Бессараб, І. Ф. Малежик, Т. М. Левківська ; патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 201606541 ; заявл. 15.06.2016 ; опубл. 25.01.2017, Бюл. № 2, 2017 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25051/1/113273.pdf

Патент на корисну модель № 113901 UA, A23L 19/12 (2016.01) A23B 7/02 (2006.01) Спосіб виробництва сушеної картоплі / Бандуренко Г. М., Малежик І. Ф., Дубковецький І. В., Писарєв М. Г. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № a 2015 05684 ; заявл. 09.06.2015 ; опубл. 27.03.2017, Бюл. № 6, 2017 р.

Пластун, Я. В. Розширення асортименту томатних соусів з використанням дикорослих ягід [Електронний ресурс] / Я. В. Пластун, О. В. Бендерська, О. С. Бессараб // Актуальні задачі сучасних технологій : збірник тез доповідей Міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів. – Тернопіль : ТНТУ, 2017. – С. 142–143. Режим доступу :

Benderska, О. Аnalysis of the influence of the products’nitrate pollution [Electronic resourse] / О. V. Benderska, O. S. Bessarab, V. V. Shutiuk // Food Science for Well-being (CEFood 2016) : 8th Central European Congress on Food 2016 : book of abstracts, 23-26 May 2016. – Kyiv : NUFT, 2016. – P. 245. – Access mode : https://bit.ly/3FrwH1n

Bessarab, О. Intensification of mass transfer processes in gas-liquid media by discrete - pulse energy input method [Electronic resourse] / O. Bessarab, О. Obodovich, V. Sydorenko // Ukrainian food journal : internatinal scientific journal. – Кyiv : NUFT, 2016. – Vol. 5, Issue 2. – Р. 368–375. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/ 24073/1/5.pdf

Mechanical and chemical processes during the development of cryogenic technology of nanopowders from topinamdur with prebiotic properties [Electronic resourse] / A. Galinska, A. Bessarab, V. Pogarska and other // Food Science for Well-being (CEFood 2016) : 8 th Central European Congress on Food : book of abstracts, 23-26 May 2016. – Kyiv : NUFT, 2016. – P. 173. – Access mode : https://bit.ly/3qJil8C

Relaxation behavior of aqueous dispersion polysaccharides / V. Mank, O. Tochkova, O. Melnyk, O. Bessarab // Ukrainian Food Journal. – 2016. – Vol. 5, Is. 4. – Pp. 732–738. DOI: 10.24263/2304-974X-2016-5-4-12

Research of drying of brewer pellets aimed at Increasing of its efficiency and lowering of power Consumption [Electronic resourse] / V. Sukmanov, O. Bessarab, V. Shutyuk, S. Stefanov // Journal of Food and Packaging Science, Technique and Technologies. – 2016. – № 11. – P. 29–38. – Access mode : https://bit.ly/3CwDXXU

Technology production of dried vitaminized vegetables [Electronic resourse] / I. Malezhyk, A. Bessarab, G. Bandurenko, T. Levkivska // 8th Central European Congress on Food 2016 — Food Science for Well-being (CEFood 2016) : Book of Abstracts, 23-26 May 2016. – Кyiv : NUFT, 2016. – Р. 154. – Access mode : https://bit.ly/3Dxl0Wk

The research of the amount of heavy metals and nitroso compounds in concеntrated tomato products [Electronic resourse] / V. Shutyuk, S. Vasylenko, А. Bessarab, O. Benderska // Journal of Food science and Technology. – Odessa, 2016 – Vol. 10, Issue. 3. – P. 56–60. – Access mode : https://bit.ly/32eQ1AP

Бендерська, О. В. Визначення якості томатних соусів, що реалізуються в торгівельній мережі м. Києва [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, М. О. Коваль, О. С. Бессараб // Актуальні задачі сучасних технологій : матеріали V Міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів, 17–18 листоп. 2016 р. – Тернопіль : ТНТУ, 2016. – С. 218–219. – Режим доступу : https://bit.ly/3nrENRy

Бендерська, О. В. Нітрати і нітрити та їх вплив на формування якості рослинної сировини [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, Н. В. Костючок, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 82 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13-14 квітня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 261. – Режим доступу : https://bit.ly/3cFb95j

Бендерська, О. В. Нітрати та якість питної води [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, В. В. Шутюк, О. С. Бессараб // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали міжнар. наук.-практ. конф., 12–13 травня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 153–154. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/ jspui/bitstream/123456789/24148/1/57.pdf

Бендерська, О. В. Огляд ринку томатних соусів в Україні [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, О. С. Бессараб // Научные труды SWorld. – Вып. 3(44). – Т. 3. – Иваново : Научный мир, 2016. – С. 84. – Режим доступу : https://bit.ly/2YYUMND

Галінська, О. С. Зміни вмісту інуліну в бульбах топінамбура при зберіганні [Електронний ресурс] / О. С. Галінська, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 82 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 259. – Режим доступу : https://bit.ly/3DtNlgv

Галінська, О. С. Методологічні основи досліджень мембранних технологій при отриманні інуліну з топінамбуру [Електронний ресурс] / О. С. Галінська, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 82 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 263. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27047/1/selection2.pdf

До питання стану забруднення питної води нітратами та їх похідними [Електронний ресурс] / О. В. Бендерська, В. В.Шутюк, О. С. Бессараб, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали VI Міжнар. наук.-практ. конф. мол. учен., асп. і студ. – Київ : ЦП КОМПРИНТ, 2016. – С. 314–315. – Режим доступу : https://bit.ly/3HACgMK

Крижановський, С. Й. Прогресивні методи консервування харчових продуктів [Електронний ресурс] / С. Й. Крижановський, О. С. Бессараб, В. П. Василів // Научный взгляд в будущее. – 2016. – Вип. 2, Т. 3. – С. 32–34. – Режим доступу : https://bit.ly/3FtafFi

Патент на винахід № 112383 UA, МПК A23B 7/08 (2006.01) A23L 21/12 (2006.01) A23B 7/10 (2006.01) Спосіб приготування цукатів із картоплі [Електронний ресурс] / Мельник Л. М., Матко С. В., Бессараб О. С., Костючок Н. В., Мартинова Я. О. ; власник Національний університет харчових технологій. – a 201505448 ; заявл. 03.06.2015 ; опубл. 25.08.2016, Бюл. № 16, 2016 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/24565/ 1/112383.pdf

Патент на винахід № 113127 UA, А23L 19/12, А23В 7/06 Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі [Електронний ресурс] / Г. М. Бандуренко, О. С. Бессараб, М. Г. Писарєв. – № a 201511351 ; заявл. 18.11.2015 ; опубл. 12.12.2016, Бюл. 23 2016 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25049/1/113127.pdf

Патент на винахід №113128 UA, А23L 19/12, А23В 7/06 Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі [Електронний ресурс] / Г. М. Бандуренко, О. С. Бессараб, М. Г. Писарєв. – № a 201511354 ; заявл. 18.11.2015 ; опубл. 12.12.2016, Бюл. 23 2016 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25050/1/113128.pdf

Патент на корисну модель № 106907 UA, А23L 19/12, А23В 7/03 Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі [Електронний ресурс] / Бандуренко Г. М., Бессараб О. С., Писарєв М. Г. – № u 2015 11356 ; заявл. 18.11.2015 ; опубл. 10.05.2016, Бюл. 9 2016 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25002/ 1/106907.pdf

Патент на корисну модель № 110861 UA, А23L 19/12 Спосіб отримання сушеного напівфабрикату функціонального призначення з картоплі [Електронний ресурс] / Бандуренко Г. М., Бессараб О. С., Писарєв М. Г. – № u 2016 03660 ; заявл. 06.04.2016 ; опубл. 25.10.2016, Бюл. 20 2016 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25000/1/110861.pdf

Патент на корисну модель № 112160 UA, А23L 19/12, А23L 3/40 А23В 7/03 Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі "Картопля молода сушена" [Електронний ресурс] / Бандуренко Г. М., Бессараб О. С., Малежик І. Ф., Левківська Т. М., Писарєв М. Г. – № u 201604758 ; заявл. 28.04.2016 ; опубл. 12.12.2016, Бюл. 23 2016 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25044/1/112160.pdf

Патент на корисну модель № 112221 UA, А23L 19/12 Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмісту крохмалю [Електронний ресурс] / Бандуренко Г. М., Бессараб О. С., Олійник Т. М., Купріянова Т. М., Писарєв М. Г. – № u 201605474 ; заявл. 20.05.2016 ; опубл. 12.12.2016, Бюл. 23 2016 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25045/1/112221.pdf

Патент на корисну модель № 112929 UA, А23L 19/12, А23В 7/14 Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі / Бандуренко Г. М., Писарєв М. Г. – № a 201504105 ; заявл. 28.04.2015 ; опубл. 10.11.2016, Бюл. 21 2016 р.

Патент на корисну модель, № 104273 UA, МПК A23L 1/01 (2006.01) A23L 1/28 (2006.01) A23L 1/212 (2006.01) Спосіб виробництва картоплі, тушкованої з грибами [Електронний ресурс] / Бандуренко Г. М., Бессараб О. С., Левківська Т. М., Писарєв М. Г., Карпік Л. В. – u 201505691 ; заявл. 09.06.2015 ; опубл. 25.01.2016, Бюл. № 2 2016 р. –  Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25007/1/104273.pdf

Патент на корисну модель, № 106906 UA, МПК A23L 19/12 (2016.01) A23B 7/03 (2006.01) Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі [Електронний ресурс] / Бандуренко Г. М., Бессараб О. С., Писарєв М. Г. – u 201511355 ; заявл. 18.11.2015 ; опубл. 10.05.2016, Бюл. 9. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/ bitstream/123456789/25008/1/106906.pdf

Патент на корисну модель, № 106907 UA, МПК A23L 19/12 (2016.01) A23B 7/03 (2006.01) Спосіб виробництва вітамізованої сушеної картоплі [Електронний ресурс] / Бандуренко Г. М., Бессараб О. С., Писарєв М. Г. – u 201511356 ; заявл. 18.11.2015 ; опубл. 10.05.2016, Бюл. 9. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/ 123456789/25002/1/106907.pdf

Патент України на винахід № 112818 UA, МПК C08B 37/18 (2006.01) A61K 31/733 (2006.01) A23L 27/30 (2016.01) Спосіб виготовлення інулінвмісного розчину з топінамбура [Електронний ресурс] / М. М. Жеплінська, О. С. Бессараб, А. І. Українець, О. В. Бендерська ; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій ; № a 2015 05194 ; заявл. 27.05.2015 ; опубл. 25.10.2016. Бюл. № 20. – Режим доступу : https://bit.ly/2YZwLWB

Технологія оздоровчих кисломолочних нанонапоїв, збагачених наноструктурованими кріодобавками з топінамбура та моркви з пребіотичними властивостями [Електронний ресурс] / Р. Ю. Павлюк, О. С Бессараб, В. В Погарська, К. С. Балабай, О. В. Бендерська // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність, 19 травня 2016 р. – Харків : ХДУХТ, 2016. – Ч. 1. – C. 137–139. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30724/3/16.pdf