Публікаційна карта

Аюрведичні властивості прянощів – сатва, раджас, тамас дії / Н. Фролова, Н. Ющенко, М. Бобін, Ю. Ворона // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : збірник наукових матеріалів ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 26-27 жовтня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 26-28.

Удосконалення технології англійських манних пудингів / Н. М. Ющенко, Н. Е. Фролова, В. В. Шульженко, О. В. Запорожець, Д. С. Романовський // Вчені записки таврійського національного університету імені В. І. Вернадського. Серія : Технічні науки. – 2023. – Т. 34 (73), № 1. – С. 248-255. – DOI: https://doi.org/10.32782/2663-5941/2023.1/38

Чепурська, К. В. Перспективи використання гливи, як основної грибної сировини в закладах ресторанного господарства / К. В. Чепурська, Н. М. Ющенко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 16-17 травня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 50.

Шевчук, Ю. Розроблення системи управління безпечністю на основі принципів НАССР виробництва панкейків у закладі ресторанного господарства / Ю. Шевчук, Н. Ющенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 3. – С. 315.

Ющенко, Н. Технології дієтичної харчової продукції з урахуванням рекомендацій аюрведи / Н Ющенко., Н. Фролова // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : збірник наукових матеріалів ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 26-27 жовтня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 16-18.

Kochubei-Lytvynenko, O. Spices for dairy products / O. Kochubei-Lytvynenko, U. Kuzmyk, N. Yushchenko // Bioenhanncement and fortification of foods for a healthy diet. – CRC Press, 2022. – Р. 157-178.

Біловол, В. Розробка системи моніторингу безпечності виробництва лассі у закладі ресторанного господарства / В. Біловол, Н. Ющенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень, 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 3. – С. 235.

Молоко та молочна сировина: хімічний склад, властивості, методи контролю : підручник / О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. М. Ющенко, У. Г. Бандура, О. О. Басс ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2022. – 195 с.

Розробка рецептур харчової продукції з рослинної сировини на основі принципів аюрведичної дієтології / Н. М. Ющенко, А. І. Маринін, В. Д. Чернова, А. О. Савіцька, В. В. Новіков, В. Ю. Шевченко, В. В. Плюта // Вчені записки Таврійського національного університету ім. В.І. Вернадського. – 2022. – Том 33 (72), № 1. – С. 257-263.

Романовський, Д. Розробка рецептури пісочного напівфабрикату з керобом / Д. Р., Наталія Ющенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень, 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 3. – С. 238.

Силка, І. М. Обґрунтування використання прянощів у технології масла ГХІ / І. М. Силка, Н. М. Ющенко, Н. Е. Фролова // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р.,м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 325-326.

Фролова, Н. Е. Розуміння харчової цінності в аюрведичних положеннях / Н. Е. Фролова, Н. М. Ющенко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали XІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої до 70-річчя з дня народження професора В.Ф. Доценка, 17 травня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 88-89.

Цикало, Д. Розробка системи моніторингу безпечності виробництва глазурованих сиркових виробів у закладі ресторанного господарства / Д. Цикало, Н. Ющенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень, 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 3. – С. 236.

Цикало, Д. Ю. Сиркові аюрведичн вироби для вата доші в крафтовому виробництві / Д. Ю. Цикало, Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 325-326.

Ющенко, Н. М. Перспективи використання масляних паст у технології масляних кремів зниженої калорійності / Н. М. Ющенко, Д. С. Романовський, О. В. Яценко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р.,м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 218-219.

Comparative study of carvones from various essential oils and their ability to increase the stability of fat-containing products / N. Frolova, N. Yushchenko, O. Korablova, V. Voitsekhivskyi, A. Ocheretna, T. Synenko // Journal of ecological engineering. – 2021. – 22 (3). – Pp. 239–248. DOI: 10.12911/22998993/132995

Determinng the expediency of using protein-polysaccharide comples based on dairy and vegetable proteins n the technology of pastes / N. Yushchenko, U. Kuzmyk, O. Kochubei-Lytvynenko, O. Yatsenko // Eastern-Europen Jornal of Enterprise Technologies. – 2020. – Vol. 6, № 11 (108). – Р. 37–44.

Evaluation of oxidity resistance of milk-containing products based on blending of vegetable oils [Electronic resourse] / T. Belemets, I. Radzievskaya, O. Tochkova, N. Yushchenko, U. Kuzmyk, A. Mykhalevych // Technology audit and production reserves. – 2021. – № 1/3 (57). – P. 26–33. Access mode :http://surl.li/awoir

Impact of vegetable oils on the fatty acid composition of a milk-containing curd product / T. Belemets, I. Radziyevska, N. Yushchenko, U. Kuzmyk, V. Pasichnyi, O. Kochubei-Lytvynenko, N. Frolova, I. Mykoliv, O. Korablova // Journal of Hygienic Engineering and Design. – 2021. – Vol. 34. – P. 150–160. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/37157/1/18.-JHED-Volume-34-FFP-Full-paper-Tatiana-Belemets.pdf

Study of rheological characteristics of fermented milk paste with spices / G. Polishchuk, U. Kuzmyk, N. Yushchenko, T. Osmak, M. Kurmach, O. Bass, O. Kyrychenko // ScienceRise. – № 5. – Р. 30–34. DOI: https://doi.org/10.21303/2313-8416.2021.002141

Вивчення впливу прянощів на ступінь використання білка в технології м’яких сирів з козиного молока / І. М. Корольчук, Н. М. Ющенко, О. В. Кочубей-Литвиненко, У. Г. Кузьмик // Наукові праці НУХТ. – 2021. – Т. 27, № 2. – С. 187–196. - Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/37162/1/Kuzmyk_2.pdf

Кузьмик, У. Г. Перспективність використання кисломолочних продуктів у дитячому харчуванні [Електронний ресурс] / У. Г. Кузьмик, Н. М. Ющенко // Здорове харчування дітей в Україні - запорука майбутнього нації: стан і перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 29 вересня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 54–56. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36805/1/Kuzmyk_1.pdf

Обгрунтування вибору натуральних емульгаторів у технології молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] / Т. Белемець, І. Радзієвська, Н. Ющенко, У. Кузьмик // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ. – Ч. 1. – С. 316. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34034/1/87_2.pdf

Обґрунтування тривалості сквашування молочної суміші в технології кисломолочних десертів [Електронний ресурс] / У. Г. Кузьмик, О. О. Басс, Н. М. Ющенко, А. М. Махмудов, І. М. Миколів // Наукові праці НУХТ. – 2021. – Т. 27, № 5. – С. 81–99. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36657/1/swnuft_27_5.pdf.pdf

Ресурсозберігаючі технології виробництва кисломолочних десертів [Електронний ресурс] / У. Г. Кузьмик, О. О. Басс, Н. М. Ющенко, А. М. Махмудов, І. М. Миколів // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ-ї Міжнародної науково-технічної конференції, 09-10листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 147–148. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36804/1/Kuzmyk_2.pdf

Розробка рецептур та визначення показників якості аюрведичних желейних виробів на основі плодово-ягідної сировини з прянощами / Н. М. Ющенко, А. О. Савіцька, В. Д. Чернова, В. В. Новіков, В. В. Плюта // Харчова промисловість. – 2021. – № 30. – С. 7-17.

Ющенко, Н. М. Обґрунтування вибору ферментного препарату у технології сирів м’яких з козиного молока / Н. М. Ющенко, І. М. Корольчук, У. Г. Кузьмик // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали X Всеукраїнської науково-практичної конференції, 23 листопада 2021 р, м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 73–74. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/37166/1/Kuzmyk_6.pdf

Determining the efficiency of using egg products for the stabilization of emulsion when making milk-containing curdsbased products [Electronic resourse] / T. Belemets, I. Radzievskaya, N. Yushchenko, U. Kuzmyk // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2020. – Vol. 4 (11-106). – P. 14–23. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32773/1/Belemets1.pdf

Determining the expediency of using protein-polysaccharide complexes based on dairy and vegetable proteins in the technology of butter pastes / N. Yushchenko, U. Kuzmyk, O. Kochubei-Lytvynenko, O. Yatsenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2020. – Vol. 6, Issue 11-108. – P. 37–44.

Prospects of using spinach in production technology of chapatti of wholegrain flour / Т. Belemets, I. Radzievskaya, N. Yushchenko, U. Kuzmyk // EUREKA : Life Sciences. – 2020. – № 4. – Р. 26–33.

Reasoning of the selection of technological parameters for the extraction of sumac [Electronic resourse] / G. Polishchuk, U. Kuzmyk, N. Yushchenko, T. Osmak, O. Bass, A. Mykhalevych // PROCEEDINGS. Biotechnologies and food technologies. – 2020. – Vol. 59, book 10.2. – Р. 43-47. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34031/1/Razgrad_2020.pdf

Reasoning of the selection of technological parameters for the extraction of sumac [Electronic resourse] / U. Kuzmyk, N. Yuschenko, T. Osmak, A. Mikhalevich // Booklet of the 59th Science Conference of Ruse University. – Bulgaria, 2020. – P. 516. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32321/1/%d0%b1%d0%be%d0%bb%d0%b3_%d1%82%d0%b5%d0%b7.pdf

Research of milk fat oxidation processes during storage of butter pastes / O. Yatsenko, N. Yushchenko, U. Kuzmyk, V. Pasichnyi, O. Kochubei-Lytvynenko, N. Frolova, O. Korablova, I. Mykoliv, V. Voitsekhivskyi // Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. – 2020. – Vol. 14. – P. 443–450.

Аналіз ринку рослинних аналогів молочних напоїв та перспективи його розширення в Україні / І. С. Щербацька, Л. М. Профатило, С. А. Галушка, Н. М. Ющенко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19–20 травня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 252–253.

Голя, А. Обґрунтування вихідних даних для розробки рецептурної композиції десерту зі свіжих фруктів для Капха-доши / А. Голя, Н. Ющенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 3. – C. 395.

Дефіцит вітамінів групи В, його наслідки та методи компенсації / К. А. Корнієнко, Я. А. Михієнко, Н. М. Ющенко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19–20 травня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 255–256.

Дослідження зміни якості масляних паст за показником кислотності [Електронний ресурс] / О. Яценко, Н. Ющенко, У. Кузьмик, І. Миколів // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – C. 304. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31227/1/86_1.pdf

Дослідження насіння кропу в період молочної стиглості як ароматичної складової аюрведичної кулінарії / Н. Е. Фролова, Н. М. Ющенко, А. Ю. Вальчук, О. А. Бабенко // PLANTA+. Досягнення та перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої пам'яті доктора хімічних наук, професора Ніни Павлівни Максютіної (до 95-річчя від дня народження), м. Київ, 20–21 лютого 2020 р. – Київ : ПАЛИВОДА А. В., 2020. – C. 140–14

Дослідження показника активності води паст кисломолочних / У. Г. Кузьмик, Н. М. Ющенко, О. О. Басс, І. М. Миколів // Наукові праці НУХТ. – 2020. – Т. 26, № 6. – С.173–179. DOI: 10.24263/2225-2924-2020-26-6-19

Дослідження показника активності води паст кисломолочних / У. Г. Кузьмик, Н. М. Ющенко, Т. О. Белемець, І. М. Миколів // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції: програма та тези матеріалів ІХ Міжнародної науково-технічної конференції. – Київ: НУХТ, 2020. – С. 147-149. - Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/37161/1/Kuzmyk_1.pdf

Корольчук, І. Особливості вибору заквашувальних та ферментних препаратів при виробництві м’яких сирів з козиного молока [Електронний ресурс] / Ірина Корольчук, Наталія Ющенко, Ульяна Кузьмик // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ. – Ч. 1. – С. 306. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31228/1/86_2.pdf

Лиса, Л. Обґрунтування вихідних даних для розробки рецептурної композиції аюрведичного плодоовочевого десерту для зниження ефекту дисбалансу дош [Електронний ресурс] / Л. Лиса, Н. Ющенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 3. – C. 394. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31527/3/86_6.pdf

Патент на корисну модель № 139564 UA, МПК А23С 15/16 А23С 15/16 (2006.01) Спосіб виробництва масляної пасти / Кочубей-Литвиненко О. В., Пасічний В. М., Ющенко Н. М., Кузьмик У. Г., Яценко О. В., Фролова Н. Е., Миколів І. М. ; заявник – Національний університет харчових технологій. – № u 201906877 ; заявл. 19.06.2019 ; опубл. 10.01.2020, Бюл. № 1.

Патент на корисну модель № 141359 UA, МПК А23С 19/02 А23С 9/13 (2006.01) Спосіб отримання сиру м’якого з козиного молока / О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, І. М. Корольчук, О. В. Скрипник. – u 201908279 ; заявл. 16.07.2019 ; опубл. 10.04.2020, Бюл. № 7.

Перспективи використання білкових препаратів з бобових у технології жировмісних продуктів тваринного походження / О. В. Кочубей-Литвиненко, В. М. Пасічний, Н. М. Ющенко, О. В. Яценко, У. Г. Кузьмик // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ІХ Міжнародної науково-технічної конференції, 10-11 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 153–154. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/37164/1/Kuzmyk_4.pdf

Потієнко, Т. В. Перспективи використання дієтичної добавки «Еламін» у технології харчової продукції / Т. В. Потієнко, Н. М. Ющенко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19–20 травня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 261.

Тишкевич, Н. Обґрунтування вихідних даних для розробки рецептурної композиції льодяникової карамелі з комбінацією прянощів / Наталя Тишкевич, Наталія Ющенко, Ульяна Кузьмик // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ. – Ч. 3. – С. 396.

Bioecological features of plants species of salvia l. genus under conditions of the forest-steppe zone of Ukraine / O. Korablova, N. Frolova, N. Yushchenko et all. // 4th International Scientific Conference Agrobiodiversity for Improve the Nutrition, Health and Quality of Human and Bees Life, September 11–13 : Book of Abstracts. – Nitra : Slovak University of Agriculture, 2019. – P. 102.

Frolova, N. Development of the combinations of spices for the ayurvedic dishes / N. Frolova, N. Yushchenko, O. Korablova // 4th International Scientific Conference Agrobiodiversity for Improve the Nutrition, Health and Quality of Human and Bees Life, September 11–13 : Book of Abstracts. – Nitra : Slovak University of Agriculture, 2019. – P. 82.

Frolova, N. Isomers of essential oils components and their optical characteristics N. Frolova, N. Yushchenko, O. Korablova // 4th International Scientific Conference Agrobiodiversity for Improve the Nutrition, Health and Quality of Human and Bees Life, September 11–13 : Book of Abstracts. – Nitra : Slovak University of Agriculture, 2019. – P. 81.

Kochubei-Lytvynenko, O. Research of the quality indices of sour milk paste [Electronic resourse] / O. Kochubei-Lytvynenko, U. Kuzmyk, N. Yushchenko // 58th Annual Science Conference of Ruse University New Industries, Digital Economy, Society – projections of the Future II. – Silistra, Ruse, Razgrad, 2019. – P. 422. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30285/1/Razgrad.pdf

Perspective the use of goat milk in the production of soft milk cheeses [Electronic resourse] / O. Kochubei-Lytvynenko, I. Korolchuk, N. Yushchenko, U. Kuzmyk, N. Frolova, V. Pasichny, I. Mykoliv // Ukrainian Journal of Food Science. – 2019. – Vol. 7, Issue 2. – Р. 250–263. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30811/3/1.pdf

Surface morphology of soybean, pea, whey protein isolates, and their dried gels [Electronic resourse] / M. Polumbryk, O. Shestel, O. Yatsenko, N. Yuschenko, U. Kuzmyk // Ukrainian Food Journal. – 2019. – №1. – Р. 70–79. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30004/1/8.pdf

Yatsenko, О. Stabilization of the structure butter pastes [Electronic resourse] / О. Yatsenko, N. Yushchenko, U. Kuzmyk // Resource and Energy Saving Technologies of Production and Packing of Food Products as the Main Fundamentals of Their Competitiveness : Proceedings of the 8th International Specialized Scientific and Practical Conference, September 12, 2019. Kyiv, NUFT, 2019. – Р. 36. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30284/1/Kuzmyk_3.pdf

Авраменко, М. М. Розробка композицій прянощів для аюрведичних солодощів / М. М. Авраменко, О. В. Нєміріч, Н. М. Ющенко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19–20 березня 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 74–75.

Дослідження показника активності води масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридним комплексом [Електронний ресурс] / О. Кочубей-Литвиненко, Н. Ющенко, О. Яценко, У. Кузьмик, І. Миколів // Наукові здобутки молоді –вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 – Ч. 1. – С. 402. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30007/1/%d0%9a%d1%

83%d0%b7%d1%8c%d0%bc%d0%b8%d0%ba%203.pdf

Корольчук, І. Перспективність використання прянощів у технології м’яких сирів з козячого молока / І. Корольчук, Н. Ющенко, У. Кузьмик // Наукові здобутки молоді –вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ. - Ч. 1. – С. 408.

Обґрунтування доцільності використання природних наповнювачів у технології масляних паст / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. В. Яценко, Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, І. М. Миколів // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 338–340.

Обґрунтування доцільності використання природних наповнювачів у технології масляних паст / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. В. Яценко, Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, І. М. Миколів // Наукові праці НУХТ. – 2019. – Том 25, № 5. – С. 143-151.

Патент на винахід № 119833 UA, МПК А23L 20/10 (2006.01) Стабілізаційна система для масляної пасти / О. В. Кочубей-Литвиненко, В. М. Пасічний, Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, О. В. Яценко, А. В. Слободяник, І. М. Миколів. – а 201807487 ; заявл. 04.07.2018 ; опубл. 12.08.2019, Бюл. №15, 2019 р.

Патент на винахід № 120241, МПК А23G 3/48 Цукерка з фруктовим корпусом «Вата» / Авраменко М. М., Нєміріч О. В., Ющенко Н. М. ; заявник – Національний університет харчових технологій. –  а 201812593 ; заяв. 18.12.2018 ; опубл. 25.10.2019, Бюл. № 20.

Патент на корисну модель № 131280 UA, МПК А23С 15/16, А23С 15/16 (2006.01) Стабілізаційна композиція для масляної пасти / О. В. Кочубей-Литвиненко, В. М. Пасічний, Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, О. В. Яценко, А. В. Слободяник, І. М. Миколів – u 201807488 ; заявл. 04.07.2018; опубл. 10.01.2019, Бюл. №1, 2019 р.

Патент України на корисну модель № 131280 Стабілізаційна композиція для масляної пасти / Кочубей-Литвиненко О. В., Пасічний В. М., Ющенко Н. М., Кузьмик У. Г., Яценко О. В., Слободяник А. В., Миколів І. М. ; заявник – Національний університет харчових технологій. – u 201807488 ; заяв. 04.07.2018 ; опубл. 10.01.2019, Бюл. №1.

Патент України на корисну модель № 134854, МПК А23G 3/00 А23G 3/34 Цукерка з фруктовим корпусом «Капха» / Авраменко М. М., Нєміріч О. В., Ющенко Н. М. ; заявник – Національний університет харчових технологій. –  u 201812594 ; заяв. 18.12.2018 ; опубл. 10.06.2019, Бюл. №11.

Патент України на корисну модель № 134855, МПК А23G 3/00 А23G 3/34 Цукерка з фруктовим корпусом «Пітта» / Авраменко М. М., Нєміріч О. В., Ющенко Н. М. ; заявник – Національний університет харчових технологій. –  u 201812595 ; заяв. 18.12.2018 ; опубл. 10.06.2019, Бюл. №11.

Перспективність використання прянощів у технології м’яких сирів з козячого молока / І. Корольчук, Н. Ющенко, У. Кузьмик // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 85 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ, 2019. – Ч. 1. – С. 408.

Розробка оксистабільних композицій аюрведичних сумішей прянощів для косметичної промисловості [Електронний ресурс] / В. М. Пасічний, І. Г. Радзієвська, Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик // Наукові праці НУХТ. – 2019. – Т. 24., № 3. – C. 199–207. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31183/1/2%20%281%29.pdf

Удосконалення технології сирів м’яких козячих з куркумою та гуньбою сінною [Електронний ресурс] / І. Корольчук, О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. М. Ющенко, Н. П. Фролова, У. Г. Кузьмик // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 344-345. Режим доступу: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30302/1/%d0%9a%d1%8

3%d0%b7%d1%8c%d0%bc%d0%b8%d0%ba_1.pdf

Фролова, Н. Е. Молочні продукти у аюрведичному харчуванні / Н. Е. Фролова, Н. М. Ющенко, І. М. Силка // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 85 Ювілейна Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів присвячена 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 264–265.

Функціонально-технологічні властивості масляних паст [Електронний ресурс] / О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. М. Ющенко, О. В. Яценко, У. Г. Кузьмик // Проблеми та перспективи розвитку сучасної науки : Міжнародна наукова-практична конференція молодих науковців, аспірантів і здобувачів вищої освіти, 2019 р. : збірник тез. – Рівне, 2019. – С. 22–23. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30022/1/%d0%97%d0%b1%d1%96%d1%80%d0%bd%d0%b8%d0%ba_%d0%ba%d1%83%d0%b7%d1%8c%d0%bc%d0%b8%d0%ba.pdf

Astabilizing system for butter pastes based on the dry concentrates of milk protein / O. Kochubei-Lytvynenko, O. Yatsenko, N. Yushchenko, U. Kuzmyk // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2018. – Vol. 5 (11–95). – P. 30–36.

Development of mathematic model of spiced sour-milk pastas quality [Electronic resourse] / V. Goots, N. Yushchenko, U. Kuzmyk // Food and Environment Safety. – 2018. – № 2. – С. 224–232. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28547/1/Kuzmyk.pdf

Development of technology of Ayurvedic culinary products with natural plant components [Electronic resourse] / N. Frolova, N. Yushchenko, V. Slusarenko, M. Avramenko, A. Luka, A. Piatyhorets // Technology audit and production reserves. – 2018. – № 6/3(44). – Р. 48–54. Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28772

Frolova, N. Development of modeling theоretical studies on fractionating distillation parameters of natural sources of aroma [Electronic resourse] / N. E. Frolova, N. M. Yushchenko // Engineering sciences: development prospects in countries of Europe at the beginning of the third millennium : Collective monograph. – Riga : Baltija Publishing, 2018. – Vol. 2. – Р. 385–409. Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29867/1/%d0%bc%d0%be%d0%bd%d0%be%d0%b3%d1%80%d0%b0%d1%84%d1%96%d1%8f.pdf

Investigation of functional-technological properties of soya protein [Electronic resourse] / O. Kochubei-Lytvynenko, O. Yatsenko, N. Yushchenko, U. Kuzmyk // EUREKA : Life Sciences. – 2018. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28549/1/Kuzmyk.pdf

System of stabilization for the meat pastes based on dry concentrates milk protein / O. Kochubei-Lytvynenko, O. Yatsenko, N. Yushchenko, U. Kuzmyk // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2018.

Ефективність використання окремих полісахаридів у складі стабілізаційних комплексів для масляних паст [Електронний ресурс] / О. В. Яценко, Н. М. Ющенко, В. М. Пасічний, І. М. Миколів // Science in 2018 : XIV International scientific conference. – Morrisville, USA, 2018. – С. 13–16. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28554/1/Science%20in%202018.pdf

Застосування натуральних компонентів з вологоутримуючими властивостями [Електронний ресурс] / Н. Ющенко, У. Кузьмик, І. Миколів, Н. Слободяник // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 84 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. - Київ : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 392. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27689/1/84-%d0%b0-2.pdf

Обоснование целесообразности стабилизации структуры паст кисломолочных [Электронный ресурс] / А. П. Панченко, В. В. Скуйбида, А. И. Кушиль, У. Г. Кузьмик, Н. М. Ющенко // Science in 2018 : XIV International scientific conference. – Morrisville, USA, 2018. – С. 10–13. Режим доступа :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27249/1/Science%20in%202018.pdf

Перспективи використання ізоляту горохового протеїну у технології масляних паст [Електронний ресурс] / О. В. Кочубей-Литвиненко, В. М. Пасічний, Н. М. Ющенко, О. В. Яценко, У. Г. Кузьмик // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 148–149. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30006/2/%d0%9a%d1%83%d0%b7%d1%8c%d0%bc%d0%b8%d0%ba.pdf

Перспективи використання ізоляту горохового протеїну у технології масляних паст [Електронний ресурс] / О. В. Кочубей-Литвиненко, В. М. Пасічний, Н. М. Ющенко, О. В. Яценко, У. Г. Кузьмик // Наукові праці НУХТ. - 2018. – № 6. – С. 153–159. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28689/1/Kuzmyk_2.pdf

Розробка математичної моделі комплексної оцінки якості паст кисломолочних з прянощами [Електронний ресурс] / В. Гуць, Н. Ющенко, У. Кузьмик, О. Костенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 84 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. - Київ : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 390. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27688/1/84-%d0%b0.pdf

Розробка оксистабільних композицій аюрведичних сумішей прянощів для косметичної промисловості [Електронний ресурс] / І. Г. Радзієвська, В. М. Пасічний, Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів VII Міжнародної науково-технічної конференції, 6-7 листопада 2018 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 259–261. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30021/1/%d0%9a%d1%83%d0%b7%d1%8c%d0%bc%d0%b8%d0%ba%202.pdf

Ющенко, Н. М. Використання прянощів як джерела антоціанів [Електронний ресурс] / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, І. М. Миколів // Харчова промисловість. – 2018. – № 23. – C. 27–31. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28548/1/Kuzmyk.pdf

Determining of expidience use of dry basil leaves in the technology of sour milk paste [Electronic resourse] / N. Yushchenko, U. Kuzmyk, O. Yatsenko, A. Mikhalevich, A. Kushil, O. Panchenko, V. Skuybida // Актуальні питання сучасної аграрної науки : матеріали міжнародної науково-практичної конференції. – Умань : Уманський національний університет садівництва, 2017. – С. 346–347. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27250/1/Untitled.FR12.pdf

Study of the state of moisture in the curd paste with sumach extract and the addition of buck wheat groats / Kochubei-Lytvynenko, O., Marynin, A., Yushchenko, N., Kuzmyk, U., Lazarenko, M. // Eastern-European journal of enterprise technologies. – 2017. – Vol. 6, Issue 11–90. – P. 22–26.

Thermogravimetric analysis of indicators of the paste based on sour cream [Electronic resourse] / O. Kochubei-Lytvynenko, A. Marynin, N. Yushchenko, U. Kuzmyk, M. Lazarenko // EUREKA: Life Sciences. – 2017. – № 5. – P. 57–66. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28630/1/Kuzmyk.pdf

Визначення вмісту біологічно активних речовин в розроблених композиціях прянощів [Електронний ресурс] / У. Г. Кузьмик, Н. М. Ющенко, В. М. Пасічний, І. М. Миколів // Наукові праці НУХТ. – 2017. – Т. 23, № 5. - Ч. 2. – С. 90–93. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27686/1/Kuzmik-nuft.pdf

Визначення вмісту біологічно активних речовин композицій прянощів для кисломолочних паст [Електронний ресурс] / У .Г. Кузьмик, Н. М. Ющенко, В. М. Пасічний, І. М. Миколів // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 114. Режим доступу :http://surl.li/bacuv

Визначення технологічних параметрів отримання екстракту сумаху для подальшого використання у технології кисломолочних паст [Електронний ресурс] / Н. М. Ющенко, Т. Л. Грабова, У. Г. Кузьмик, В. М. Пасічний // Наукові праці НУХТ. – 2017. – Т. 23, № 4. – С. 177–182. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28610/1/Kuzmyk.pdf

Використання емульгуючих властивостей порошку яєчного жовтка у технології молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] / Т. О. Белемець, Н. М. Ющенко, І. Г. Радзієвська, Є. О. Мельник, Г. В. Блінова // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : Міжнародна науково-практична конференція, 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 40–42. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26230/1/sbirnuk.pdf

Дослідження вмісту фенольних сполук в пряно-ароматичній сировині [Електронний ресурс] / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, Д. Сердюк, Ю. Моторін, І. М. Миколів // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 83 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ, 2017. – Ч. 1. – С. 367. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25545/1/kuzmik.pdf

Кузьмик, У. Г. Перспективи використання пряно-ароматичної сировини [Електронний ресурс] / У. Г. Кузьмик, Н. М. Ющенко // ХІ Міжнародна науково-практична конференція магістрантів та аспірантів, 2017 р. : матеріали конференції. – Харків : НТУ ХПІ, 2017. – Ч. 3. – С. 168–169. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25610/1/tom-3_17-1.pdf

Патент на корисну модель № 119385 UA, МПК А23С 9/123, А23С 9/13 (2006.01) Йогурт з прянощами / Ющенко Н. М., Кузьмик У. Г., Лєбєдєва А. О. ; – u 201703043 ; заявл. 31.03.2017 ; опубл. 25.09.2017, Бюл. № 18, 2017 р.

Патент на корисну модель № 119386 UA, МПК А23С 9/123, А23С 9/13 (2006.01) Йогурт з прянощами / Ющенко Н. М., Кузьмик У. Г., Лєбєдєва А. О. ; – u 201703044 ; заявл. 31.03.2017 ; опубл. 25.09.2017, Бюл. № 18, 2017 р.

Патент на корисну модель № 119386 UA, МПК А23С 9/123, А23С 9/13 (2006.01) Йогурт з прянощами / Ющенко Н. М., Кузьмик У. Г., Лєбєдєва А. О. ; – u 201703044 ; заявл. 31.03.2017 ; опубл. 25.09.2017, Бюл. № 18, 2017 р.

Патент на корисну модель №116591 UA, МПК А23С 9/13 (2006.01) Сирковий виріб з прянощами / Ющенко Н. М., Кузьмик У. Г., Федонюк М. А., Комлик Д. С. ; – u 201612906 ; заявл. 19.12.2016 ; опубл. 25.05.2017, Бюл. № 10, 2017 р.

Патент на корисну модель №116592 UA, МПК А23С 9/13 (2006.01) Сирковий виріб з смаковим наповнювачем / Ющенко Н. М., Кузьмик У. Г., Федонюк М. А., Комлик Д. С. ; – u 201612908; заявл. 19.12.2016 ; опубл. 25.05.2017, Бюл. № 10, 2017 р.

Ющенко, Н. М. Натуральный структурирующий компонент для кисломолочных паст [Электронный ресурс] / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : III Международная научно-практическая конференция, 2017 р. : матеріали конференції. – Беларусь : БГАТУ, 2017. – С. 391–393. Режим доступа :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25611/1/Belar%20Kuzmik.pdf

Ющенко, Н. М. Перспективи використання злакових у технології кисломолочних паст [Електронний ресурс] / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, І. М. Миколів // Стан і перспективи харчової науки та промисловості : IV Міжнародна науково-технічна конференція, 2017 р. : матеріали конференції. – Тернопіль, 2017. – С. 87–88. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27191/1/%d0%97%d0%b1%d1%96%d1%80%d0%bd%d0%b8%d0%ba%20%d1%82%d0%b5%d0%b7.pdf

Яценко, О. В. Использование казеината натрия в технологии масляных паст [Электронный ресурс] / Н. М. Ющенко, В. М. Пасичный, О. В. Яценко // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : III Международная научно-практическая конференция, 2017 р. : матеріали конференції. – Беларусь : БГАТУ, 2017. – С. 257–260. Режим доступа :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25628/1/Yatsenko%20Belar.pdf

Mathematical development program for calculation of fatty acid composition blend of vegetable oils / T. Belemets, N. Yushchenko, O. Lobok, I. Radziyevska, T. Polonskaya // Journal EUREKA: Life Sciences. – № 5. – Р. 57–66.

Optimization of composition of blend of natural vegetable oils for the production of milk-containing products / T. Belemets, N. Yushchenko, I. Radziyevska, O. Lobok, T. Polonskaya // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2016. – № 5/11. – P. 1–9.

Yushchenko, N. Development of natural spices compositions for fermented milk products / N. Yushchenko, I. Mikoliv, U. Kuzmik // Food Science for Well-being (CEFood 2016) : 8th Central European Congress on Food 2016 : book of Abstracts, 23-26 May 2016. – Kyiv : NUFT, 2016. – P. 147.

Yushchenko, N. Enriching fat component for cultured milk foods based on natural vegetable oils / N. Yushchenko, I. Radzievskaya, T. Belemets // Food Science for Well-being : 8th Central European Congress on Food 2016. – Kyiv : NUFT. – 2016. – P. 148.

Белемець, Т. О. Визначення жироутримуючої здатності емульгаторів для купажів натуральних рослинних олій / Т. О. Белемець, Н. М. Ющенко, І. Г. Радзієвська // Перспективи розвитку мясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції : V Міжнародна науково-технічна конференція, 2016. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 141–142.

Белемець, Т. О. Конопляний протеїн – перспективне джерело рослинних білків для молочних продуктів / Т. О. Белемець, Н .М. Ющенко, А. В. Лебедєва // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 82 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 331.

Вивчення впливу температури на ступінь вилучення фенольних сполук з сухого листя базиліку / У. Г. Кузьмик, М. А. Федонюк, Н. М. Ющенко // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали VII Міжнар. науково–практичної інтернет–конференції, 2016 р. – Кривий Ріг : Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган–Барановського, 2016. – С. 159.

Використання купажів натуральних рослинних олій у технології продуктів молоковмісних сирних / Н. М. Ющенко, І. Г. Радзієвська, О. М. Білоцерківець, С. О. Романова, Т. О. Белемець // Продукты & игредиенты. – 2016. – № 1. – С. 35–37.

Лєбєдєва, А. О. Вивчення антиоксидантних властивостей натуральних прянощів / А. О. Лєбєдєва, У. Г. Кузьмик, Н. М. Ющенко // Новітні технології у науковій діяльності і навчальному процесі : Всеукраїнська науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих учених : збірник тез доповідей. – Чернігів, 2016. – С. 241–243.

Патент на корисну модель № 107197 України, МПК A23C 9/13 (2006.01) Кисломолочна паста з прянощами / Ющенко Н. М., Кузьмик У. Г. – u 201511691 ; заявл. 26.11.2015 ; опубл. 25.05.2016, Бюл. № 10, 2016 р.

Патент на корисну модель № 107198 України МПК A23C 9/13 (2006.01) Кисломолочна паста з прянощами / Ющенко Н. М., Кузьмик У. Г. – u 201511692 ; заявл. 26.11.2015 ; опубл. 25.05.2016, Бюл. № 10, 2016 р.

Патент на корисну модель № 107199 України МПК A23C 9/13 (2006.01) Кисломолочна паста з прянощами / Ющенко Н. М., Кузьмик У. Г. – u 201511693 ; заявл. 26.11.2015 ; опубл. 25.05.2016, Бюл. № 10, 2016 р.

Патент на корисну модель № 107201 України МПК A23C 9/13 (2006.01) Кисломолочна паста з прянощами / Ющенко Н. М., Кузьмик У. Г. – u 201511695 ; заявл. 26.11.2015 ; опубл. 25.05.2016, Бюл. № 10, 2016 р.

Патент на корисну модель № 107830 України МПК A23C 9/13 (2006.01) Кисломолочна паста з прянощами / Ющенко Н. М., Кузьмик У. Г., Миколів І. М. – u 201512280 ; заявл. 11.12.2015 ; опубл. 24.06.2016, Бюл. № 12, 2016 р.

Патент на корисну модель № 107831 України, МПК A23C 21/08 (2006.01) A23L 2/60 (2006.01) B01D (2016.01) Спосіб отримання екстракту з сухого листя стевії / Ющенко Н. М., Белемець Т. О. – u 201512281 ; заявл. 11.12.2015 ; опубл. 24.06.2016, Бюл. № 12 2016 р.

Стійкість купажу натуральних рослинних олій під час оброблення та зберігання / Н. М. Ющенко, І. Г. Радзієвська, Т. О. Белемець, М. А. Федонюк // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали міжнар. наук.-практ. конф., 12–13 травня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 33–35.

Ющенко, Н. М. Вивчення антиоксидантної здатності натуральних прянощів / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, Я. Г. Гончарова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 329.

Ющенко, Н. М. Вивчення забарвлюваних речовин в прянощах / Н. М. Ющенко, І. М. Миколів, У. Г. Кузьмик // Перспективи розвитку мʼясної, молочної та оліє жирової галузей у контексті євроінтеграції : матеріали V Міжнародної науково-технічної конференції, 7–8 листопада 2016 р. : матеріали конференції. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 119–121.

Ющенко, Н. М. Використання натуральної рослиної сировини в технологіях кисломолочних продуктів / Н. М. Ющенко, І. М. Миколів, У. Г. Кузьмик // Удосконалення процесів і обладнання – запорука інноваційного розвитку харчової промисловості : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 2016 р. : матеріали конференції. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 226–227.

Ющенко, Н. М. Обґрунтування вибору технологічних параметрів отримання рослинного екстракту / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, Я. Г. Гончарова // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технологія, якість та безпека : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 12–13 травня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 30–32.