Публікаційна карта

Горзей, Е. В. Использование сшитого модифицированного крахмала Hi-Maize 260 при производстве маффинов / Е. В. Горзей, А. Н. Дорохович // Modern engineering and innovative nechnologies. – 2019. – Issue 6, Part 2. – P. 27–32.

Горзей, О. В. Використання фруктози при виробництві пана-коти / О. В. Горзей, М. В. Барилов // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 85 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11-12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 3. – С. 361.

Горзей, О. В. Дослідження впливу цукрів сахарози, глюкози, фруктози, лактулози на процес драглеутворення фруктово-ягідного мармеладу / О. В. Горзей, О. О. Савчук, А. М. Дорохович // Научные труды Sworld. – 2019. – Вип. 54, Т. 1. – С. 22–27.

Дорохович, А. М. Використання токоферолу як антиоксиданта при виробництві мафінів спеціального призначення / А. М. Дорохович, О. В. Горзей, І. В. Гавриш // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 85 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11-12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 218.

Розробка методу комплексно-кількісної оцінки якості безглютенового меню [Електронний ресурс] / Ю. О. Федоренко, О. В. Кузьмін, Р. В. Комарницький, О. В. Горзей, Т. О. Роман // Інтернаука. – 2018. – № 15 (55). – С. 33–39. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28409/1/15359948333349.pdf

Дорохович, А. М. Мафіни з начинкою дієтично-функціонального призначення [Електронний ресурс] / А. М. Дорохович, О. В. Горзей // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 163–166. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26802/1/Tdammzndfp.pdf

Дорохович, А. М. Виробництво маффінів дієтично-функціонального призначення [Електронний ресурс] / А. М. Дорохович, О. В. Горзей // Технологічні аспекти підвищення конкурентоспроможності хліба і хлібобулочних виробів та Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 110–111. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25097/1/Tdamvmdfp.pdf

Дорохович, А. М. Реологічні властивості абрикосової начинки дієтичного призначення для маффінів [Електронний ресурс] / А. М. Дорохович, О. В. Горзей // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнародної науково-практичної конференції, 13-17 вересня 2016 р. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – С. 123–124. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25087/1/Tdamrvandpdm.pdf