{"id":8468,"date":"2021-11-25T17:58:33","date_gmt":"2021-11-25T14:58:33","guid":{"rendered":"http:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/?page_id=8468"},"modified":"2026-01-27T08:45:00","modified_gmt":"2026-01-27T05:45:00","slug":"shevchenko-anastasija-oleksandrivna","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/navchalno-naukovij-institut-harchovih-tehnologij\/kafedra-tehnologii-hlibopekarskih-i-konditerskih-virobiv\/shevchenko-anastasija-oleksandrivna\/","title":{"rendered":"\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \u0410\u043d\u0430\u0441\u0442\u0430\u0441\u0456\u044f \u041e\u043b\u0435\u043a\u0441\u0430\u043d\u0434\u0440\u0456\u0432\u043d\u0430"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\"><a href=\"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/navchalno-naukovij-institut-harchovih-tehnologij\/kafedra-tehnologii-hlibopekarskih-i-konditerskih-virobiv\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u041a\u0430\u0444\u0435\u0434\u0440\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0456 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>ORCID ID:<\/strong> <strong><a href=\"https:\/\/orcid.org\/0000-0002-6215-4860\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">0000-0002-6215-4860<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-1\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.scopus.com\/authid\/detail.uri?authorId=57222471527&amp;origin=recordpage\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Scopus<\/em><\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.webofscience.com\/wos\/author\/record\/2073453\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Web of Science<\/em><\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/scholar.google.com.ua\/citations?user=AOhb3-cAAAAJ&amp;hl=ru&amp;oi=sra\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Google Scholar<\/em><\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"http:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/navchalno-naukovij-institut-harchovih-tehnologij\/kafedra-tehnologii-hlibopekarskih-i-konditerskih-virobiv\/shevchenko-anastasija-oleksandrivna\/shevchenko-anastasija-oleksandrivna-enuftir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>eNUFTIR<\/em><\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>\u0421\u0442\u0430\u0442\u0438\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0438\u00a0(\u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u043c \u043d\u0430 01.01.2026 \u0440.)<\/strong><\/p>\n\n\n<table style=\"height: 177px;\" width=\"840\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\">\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>Scopus<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" colspan=\"2\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>Web of Science<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" colspan=\"2\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>Google Scholar<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>eNUFTIR<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\">\u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\"> \u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">\u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\">\u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439*<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\">22<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">6<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">23<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">8<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">216<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">12<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\">107<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>\u041f\u0435\u0440\u0435\u043b\u0456\u043a \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u0434\u043e\u043a\u0443\u043c\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432<\/strong><\/p>\n\n\n<style>#sp-ea-8481 .spcollapsing { height: 0; overflow: hidden; transition-property: height;transition-duration: 500ms;}#sp-ea-8481.sp-easy-accordion>.sp-ea-single {border: 1px solid #e2e2e2; }#sp-ea-8481.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.ea-header a {color: #444;}#sp-ea-8481.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.sp-collapse>.ea-body {background: #fff; color: #444;}#sp-ea-8481.sp-easy-accordion>.sp-ea-single {background: #eee;}#sp-ea-8481.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.ea-header a .ea-expand-icon.fa { float: left; color: #444;font-size: 16px;}<\/style><div id=\"sp-ea-8481\" class=\"sp-ea-one sp-easy-accordion\" data-ex-icon=\"fa-minus\" data-col-icon=\"fa-plus\"  data-ea-active=\"ea-click\"  data-ea-mode=\"vertical\" data-preloader=\"\" data-scroll-active-item=\"\" data-offset-to-scroll=\"0\"><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse84810 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2026<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse84810\" data-parent=#sp-ea-8481><div class=\"ea-body\"><p><strong>\u0424\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456<\/strong> \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0456 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0438: \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0440\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u041d\u0423\u0425\u0422 \u0434\u043b\u044f \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0447\u043e\u0433\u043e \u0432\u043f\u0440\u043e\u0432\u0430\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u041c. \u041a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441\u0430, \u0412. \u041c. \u041c\u0430\u0445\u0438\u043d\u044c\u043a\u043e, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041d. \u041e. \u0424\u0430\u043b\u0435\u043d\u0434\u0438\u0448, \u041b. \u0410. \u041c\u0438\u0445\u043e\u043d\u0456\u043a \/\/ World of Food [\u0421\u0432\u0456\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432]. \u2013 2026. \u2013 \u2116 1. \u2013 \u0421. 30\u201333. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/cecb69fd-edb9-42f7-99be-f3432f007d75\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/cecb69fd-edb9-42f7-99be-f3432f007d75<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse84811 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2025<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse84811\" data-parent=#sp-ea-8481><div class=\"ea-body\"><p><strong>Application<\/strong> of lamium album leaves powder in wheat bread technology \/ A. Shevchenko, V. Drobot, S. Litvynchuk, O. Galenko \/\/ Plant Foods for Human Nutrition. \u2013 2025. \u2013 Vol. 80, Issue 2. DOI: 10.1007\/s11130-025-01328-5 <em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Determining<\/strong> the heat and mass exchange efficiency of a scraper heat exchanger for heating food semi-finished products \/ A. Zagorulko, K. Kasabova, A. Shevchenko, D. Dmytrevskyi, Y. Levchenko, O. Kalashnyk, V. Koshulko, A. Gromov \/\/ Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. \u2013 2025. \u2013 Vol. 4, Is. 11. \u2013 Pp. 25\u201332. DOI:10.15587\/1729-4061.2025.335509<\/p>\n<p><strong>Development<\/strong> of concentrated aromatic extracts from currant shoots for [Electronic resource] \/ N. Frolova, M. Bilko, S. Gunko, A. Shevchenko, L. Melnyk, O. Lytovcenko \/\/ Food Science and Technology. \u2013 2025. \u2013 Vol. 19, Issue 3. \u2013 Pp. 95\u2013102. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/ba51b4bc-27b7-4c09-be1d-25a57139af9c\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/ba51b4bc-27b7-4c09-be1d-25a57139af9c<\/a> DOI: 10.15673\/fst.v19i3.3222 (<em>Web of Science<\/em>)<\/p>\n<p><strong>Rheological<\/strong> indicators of wheat dough with the addition of lecithin and organic pumpkin seed meal flour for bakery products [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko, A. Marynin, V. Drobot, O. Shevchenko, Y. Kambulova \/\/ The Annals of the University Dunarea de Jos of Galati, Fascicle VI \u2013 Food Technology. \u2013 2025. \u2013 Vol 49, \u21161. \u2013 \u0420p. 72\u201388. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/1344396b-bde2-4f37-a0f5-665d1d8d9b77\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/1344396b-bde2-4f37-a0f5-665d1d8d9b77<\/a><\/p>\n<p class=\"Default\" style=\"text-align: justify;\"><b>Shevchenko, A.<\/b> Determining rational methods for incorporating oat bran during manufacture of bakery products [Electronic resource] \/ A. Shevchenko, V. Drobot, O. Galenko \/\/ Innovative technologies in food production : International scientific and practical conference, 15-16 October 2025, Kutaisi. \u2013 Kutaisi, 2025. \u2013 Pp. 127\u2013130. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/bef019bd-fe5d-4b63-8a77-e9230ed96f80\"><span style=\"color: black; text-decoration: none; text-underline: none;\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/bef019bd-fe5d-4b63-8a77-e9230ed96f80<\/span><\/a><\/p>\n<p><strong>Wild<\/strong> edible plants in the manufacturing of bakery and meat products \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk, Y. Zaporozhets, V. Drobot, O. Galenko, O. Shevchenko \/\/ Wild edible plants: Improving foods nutritional value and human health through biotechnology \/ S. Gubsky, O. Stabnikova, V. Stabnikov, O. Paredes-L\u00f3pez. \u2013 Boca Raton : CRC Press, 2025. \u2013 P. 84\u2013107.<\/p>\n<p><strong>\u041e\u0431\u0433\u0440\u0443\u043d\u0442\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f<\/strong> \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043f\u043e\u043b\u0456\u0444\u0435\u043d\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0443 \u0437 \u0432\u0438\u0447\u0430\u0432\u043e\u043a \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0443 \u0441\u043e\u0440\u0442\u0443 \u0406\u0437\u0430\u0431\u0435\u043b\u043b\u0430 \/ \u041c. \u0412. \u0411\u0456\u043b\u044c\u043a\u043e, \u0412. \u041c. \u041a\u0443\u0447\u0435\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0412. \u0423\u0441\u043f\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e,\u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041d. \u0415. \u0424\u0440\u043e\u043b\u043e\u0432\u0430, \u0420. \u0413. \u041a\u0438\u0440\u0438\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0425\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c. \u2013 2025. \u2013 \u2116 38. \u0421. 57\u201367. DOI: 10.24263\/2225-2916-2025-38-8<\/p>\n<p class=\"Default\" style=\"text-align: justify;\">\u041f\u0430\u0442\u0435\u043d\u0442 \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u043d\u0443 \u043c\u043e\u0434\u0435\u043b\u044c 159738 UA, \u041c\u041f\u041a A 21D 2\/08 (2006.01) A21D 13\/047 (2017.01)\u00a0<b>\u0421\u043f\u043e\u0441\u0456\u0431 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0434\u043b\u044f \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0434\u0456\u0454\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441\u043f\u043e\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f<\/b> [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \u0410. \u041e., \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442 \u0412. \u0406. ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043d\u0438\u043a \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 \u2116 u202402514 ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b. 10.05.2024 ; \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b. 02.07.2025, \u0411\u044e\u043b. \u2116 27. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/8bf950ba-7812-409a-8c60-2ac3cd96b016\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/8bf950ba-7812-409a-8c60-2ac3cd96b016<\/a><\/p>\n<p>\u041f\u0430\u0442\u0435\u043d\u0442 \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u043d\u0443 \u043c\u043e\u0434\u0435\u043b\u044c 159740 UA, G01N 11\/12 (2006.01) G01N 33\/10 (2006.01) <strong>\u0421\u043f\u043e\u0441\u0456\u0431 \u0432\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0440\u0435\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0430<\/strong> [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \u0410. \u041e., \u041c\u0430\u0440\u0438\u043d\u0456\u043d \u0410. \u0406. ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043d\u0438\u043a \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 \u2116 u202402514 ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b. 05.06.2024 ; \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b. 02.07.2025, \u0411\u044e\u043b. \u2116 27. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/0cbf3f00-337f-4b8f-8eb9-55a08ee31c0c\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/0cbf3f00-337f-4b8f-8eb9-55a08ee31c0c<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410.<\/strong> \u0410\u043d\u0442\u0438\u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u043d\u0442\u043d\u0456 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0442\u0443 \u0440\u0438\u0441\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0442\u0435\u0457\u043d\u0443 \u044f\u043a \u0446\u0456\u043d\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0431\u0456\u043b\u043a\u043e\u043c [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0417\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u0435 \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u0456\u0434 \u0434\u0438\u0442\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0434\u043e \u0434\u043e\u0432\u0433\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u044f: \u043a\u043e\u043c\u043f\u043b\u0435\u043a\u0441\u043d\u0438\u0439 \u043f\u0456\u0434\u0445\u0456\u0434, \u0441\u0442\u0430\u043d \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438<strong> : <\/strong>\u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 V \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23-24 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440. \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 72\u201374. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/1035ac94-b368-4ac3-9253-c3a19b53ed7e\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/1035ac94-b368-4ac3-9253-c3a19b53ed7e<\/a><\/p>\n<p class=\"Default\" style=\"text-align: justify;\"><b>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410.<\/b>\u00a0\u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0432\u043d\u0435\u0441\u0435\u043d\u043d\u044f \u043e\u043b\u0456\u0439 \u0432 \u0442\u0456\u0441\u0442\u043e \u0437 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0438\u043c \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u043e\u043c \u0437\u0456 \u0448\u0440\u043e\u0442\u0443 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u0430 \u043d\u0430 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0438 \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 91-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 7\u201311 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0427. 1. \u2013 C. 84. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/f0578401-2f5b-4403-b63d-cc001b927d14\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/f0578401-2f5b-4403-b63d-cc001b927d14<\/a><\/p>\n<p class=\"Default\" style=\"text-align: justify;\"><b>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410.<\/b>\u00a0\u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u043b\u043b\u044f\u043d\u043e\u0457 \u0442\u0430 \u0440\u0438\u0436\u0456\u0454\u0432\u043e\u0457 \u043e\u043b\u0456\u0457 \u043d\u0430 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0438 \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u0437 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0437 \u0432\u0456\u0432\u0441\u044f\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0432\u0438\u0441\u0456\u0432\u043a\u0430\u043c\u0438 \u0442\u0430 \u0444\u0456\u0442\u043e\u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u043e\u044e [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u00ab\u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456\u00bb \u0442\u0430 \u00ab\u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456\u00bb : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439, 23-24 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 82. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/02b30e3d-3781-495e-871e-fc934c5282d0\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/02b30e3d-3781-495e-871e-fc934c5282d0<\/a><\/p>\n<p class=\"Default\" style=\"text-align: justify;\"><b>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e.\u00a0<\/b>\u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u043b\u043b\u044f\u043d\u043e\u0457 \u0442\u0430 \u0440\u0438\u0436\u0456\u0454\u0432\u043e\u0457 \u043e\u043b\u0456\u0457 \u043d\u0430 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0438 \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u0437 \u043a\u043b\u0456\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u043e\u044e \u0437 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u0430 \u0442\u0430 \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043a\u043e\u043c \u043f\u043b\u043e\u0434\u0456\u0432 \u0448\u0438\u043f\u0448\u0438\u043d\u0438 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0454\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 \u0425IV \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 25 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 89. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <span style=\"font-size: 11.5pt; font-family: Roboto; color: #444444; background: white;\"><a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/bcd865ac-e86c-443c-a212-7cda3d054af1\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/bcd865ac-e86c-443c-a212-7cda3d054af1<\/a> <\/span><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. <\/strong>\u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0432\u043d\u0435\u0441\u0435\u043d\u043d\u044f \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043a\u0443 \u0442\u043e\u043f\u0456\u043d\u0430\u043c\u0431\u0443\u0440\u0430 \u0432 \u0442\u0456\u0441\u0442\u043e \u0437 \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0437\u043e\u044e \u0434\u043b\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u043d\u0430 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0438 \u0457\u0445\u043d\u044c\u043e\u0457 \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041c. \u0417\u0430\u0433\u043e\u0440\u0443\u043b\u044c\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 2025. \u2013 \u0422. 31, 6. \u2013 \u0421. 189\u2013200. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/94e8a5f4-c0d1-4ba8-a47e-c8e936f0636f\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/94e8a5f4-c0d1-4ba8-a47e-c8e936f0636f<\/a> DOI: 10.24263\/2225-2924-2025-31-6-15<\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e.<\/strong> \u041f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u043a\u0438 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0430\u0433\u0440\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0456 \u0431\u0456\u043e\u0434\u0438\u043d\u0430\u043c\u0456\u043a\u0438 \u0432 \u0414\u0430\u043d\u0456\u0457 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412. \u041a\u0430\u043c\u0431\u0443\u043b\u043e\u0432\u0430 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2025. \u2013 \u0422. 31, \u21164. \u2013 \u0421. 221\u2013231. DOI: 10.24263\/2225-2924- 2025-31-4-18. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/58d638f5-92d5-4fb3-8fe0-3bd6eb4a267f\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/58d638f5-92d5-4fb3-8fe0-3bd6eb4a267f<\/a><\/p>\n<p class=\"Default\" style=\"text-align: justify;\"><b>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410.<\/b>\u00a0<b>\u041e.<\/b>\u00a0\u041f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u043a\u0438 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0430\u0433\u0440\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439, \u0431\u0456\u043e\u0434\u0438\u043d\u0430\u043c\u0456\u043a\u0430 \u0442\u0430 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u043e \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0443 \u0428\u0432\u0435\u0446\u0456\u0457 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0425\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c. \u2013 2025. \u2013 \u2116 38. \u2013 \u0421. 121-133. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/0144b439-0cde-41bb-9131-0103066cfc66\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/0144b439-0cde-41bb-9131-0103066cfc66<\/a> DOI: 10.24263\/2225-2916-2025-38-13<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse84812 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2024<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse84812\" data-parent=#sp-ea-8481><div class=\"ea-body\"><p><strong>Effect <\/strong>of complex plant supplement on shelf life of wheat bread \/ A. Shevchenko, E. Ivani\u0161ov\u00e1, E. Kov\u00e1\u010dikov\u00e1, L. Bene\u0161ov\u00e1, L. Mykhonik \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 2024. \u2013 Vol. 13, Issue 2. \u2013 Pp. 274\u2013286. DOI: 10.24263\/2304-974X-2024-13-2-6 <em>(Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>Shevchenko<\/strong><strong>,<\/strong><strong> \u0410.<\/strong> Changes in structural units in wheat flour dough and bread with pumpkin seed protein concentrate and phospholipids \/ \u0410. Shevchenko, S. Litvynchuk \/\/ Scientific Works of National University of Food Technologies. \u2013 2024. \u2013 Vol. 30, Issue 2. \u2013 P. 145\u2013153. DOI: 10.24263\/2225-2924-2024-30-2-13<\/p>\n<p><strong>Shevchenko<\/strong><strong>, <\/strong><strong>A<\/strong><strong>.<\/strong> Conformation transformations in bread with pumpkin seed protein concentrate and phospholipids [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : II M\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 23-24 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 100-102. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/cdc86dc2-2d4a-4568-b174-080a17337be5\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/cdc86dc2-2d4a-4568-b174-080a17337be5<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A. <\/strong>Digestibility of pumpkin by-products as a promising raw material in the technology of bakery products [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ A. Shevchenko \/\/ \u00ab\u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456\u00bb \u0442\u0430 \u00ab\u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456\u00bb : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439, 17-18 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 99. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/e5ea260d-3217-4a0e-8592-3a495fb97503\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/e5ea260d-3217-4a0e-8592-3a495fb97503<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A. <\/strong>Dynamics of gas formation in dough with lamium extract [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko \/\/ Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : 90 International scientific conference of young scientist and students, April 11-12, 2024. \u2013 \u041ayiv : NUFT, 2024. \u2013 Part 1. \u2013 P. 111. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/255dbc36-1523-493d-95f6-c1b37af63f87\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/255dbc36-1523-493d-95f6-c1b37af63f87<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Infrared spectra of pumpkin protein concentrate in comparison with wheat flour and prospects for its use in bakery products technology [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk \/\/ Scientific strategies in the context of global challenges : I International Scientific-Practical Conference, \u0410pril, 16, 2024. \u2013 Warsaw\u0430 (Poland), 2024. \u2013 P. 127\u2013128. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/e1270ac6-00a3-4a3d-bc3b-0bc4c6803c8e\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/e1270ac6-00a3-4a3d-bc3b-0bc4c6803c8e<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> State, problems and prospects of the development of organic agriculture in Ukraine [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ A. Shevchenko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u0430\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432: \u0440\u0435\u0430\u043b\u0456\u0457 \u0442\u0430 \u043c\u0430\u0439\u0431\u0443\u0442\u043d\u0454 : \u0406-\u0448\u0430 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 17 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 C. 16. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/4c3c6034-4ba2-483e-8a48-93eed08f67cd\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/4c3c6034-4ba2-483e-8a48-93eed08f67cd<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A. <\/strong>The influence of the inclusion of oils in the dough with rice raw materials on the quality indicators of bread from wheat flour [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko \/\/ Scientific research: modern innovations and future perspectives : 1 International scientific and practical conference, September 30-October 2, 2024, Montreal, Canada. \u2013 2024. \u2013 Pp. 53-54. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/764f118a-a0a1-4741-9343-74ed163d0666\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/764f118a-a0a1-4741-9343-74ed163d0666<\/a><\/p>\n<p><strong>Transformative<\/strong> shifts in dough and bread structure with pumpkin seed protein concentrate enrichment [Electronic resourse] \/ O. Galenko, A. Shevchenko, C. Ceccanti, \u0421. Mignani, S. Litvynchuk \/\/ European Food Research and Technology. \u2013 2024. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/20bd6614-b25e-401f-be3c-d4a6ca0f904a\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/20bd6614-b25e-401f-be3c-d4a6ca0f904a<\/a> DOI: 10.1007\/s00217-023-04454-z \u00a0<em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>\u0406\u043d\u0436\u0435\u043d\u0435\u0440\u043d\u0456 <\/strong>\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432 \u043e\u0431\u043b\u0430\u0434\u043d\u0430\u043d\u043d\u0456 \u0434\u043b\u044f \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0456\u0457 \u043c\u0430\u0441\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0441\u043f\u043e\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \/ \u0412. \u041c. \u041c\u0438\u0445\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0412. \u041f\u0440\u0430\u0441\u043e\u043b, \u0411. \u0412. \u041c\u0438\u0445\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432, \u041e. \u0406. \u0411\u0430\u0431\u0430\u043d\u043e\u0432\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0435\u0441\u0438\u0432\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u043a\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432 \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0433\u043e\u0441\u043f\u043e\u0434\u0430\u0440\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0456 \u0442\u043e\u0440\u0433\u0456\u0432\u043b\u0456 : \u0437\u0431. \u043d\u0430\u0443\u043a. \u043f\u0440. \u2013 \u0425\u0430\u0440\u043a\u0456\u0432 : \u0414\u0411\u0422\u0423, 2024. \u2013 \u0412\u0438\u043f. 2 (36). \u2013 \u0421. 146\u2013155. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/f91d5d0d-cd01-4c8f-84d3-9bb54ea59082\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/f91d5d0d-cd01-4c8f-84d3-9bb54ea59082<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456<\/strong> \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0434\u043e \u0432\u0438\u044f\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0444\u0430\u043b\u044c\u0441\u0438\u0444\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0457 \u043c\u0435\u0434\u0443 \/ \u0410. \u041c\u0430\u0440\u0438\u043d\u0456\u043d, \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0420. \u0421\u0432\u044f\u0442\u043d\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u041b\u0456\u0442\u0432\u0438\u043d\u0447\u0443\u043a, \u041e. \u041c\u0435\u043b\u044c\u043d\u0438\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 90-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 11\u201312 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0427. 1. \u2013 C. 270.<\/p>\n<p><strong>\u041d\u0430\u043d\u043e\u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u0437\u0438\u0442\u043d\u0456 <\/strong>\u043f\u043e\u043b\u0456\u043c\u0435\u0440\u043d\u0456 \u0431\u0456\u043e\u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u043d\u0430 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0456 \u043f\u043e\u043b\u0456\u043b\u0430\u043a\u0442\u0438\u0434\u0443 \u0456 \u043d\u0430\u043d\u043e\u0447\u0430\u0441\u0442\u0438\u043d\u043e\u043a \u0441\u0440\u0456\u0431\u043b\u0430 \u0434\u043b\u044f \u043f\u0430\u043a\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u0412. \u041b. \u0414\u0435\u043c\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u0412.\u042e\u0440\u0436\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0406. \u041e. \u0421\u0438\u0442\u043d\u0438\u043a, \u0404. \u041f. \u041c\u0430\u043c\u0443\u043d\u044f, \u0421. \u041c. \u041a\u043e\u0431\u0438\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041d. \u041f. \u0420\u0438\u0431\u0430\u043b\u044c\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0422. \u0422. \u0413\u043d\u0430\u0442\u044e\u043a, \u0410. \u0406. \u041c\u0430\u0440\u0438\u043d\u0456\u043d, \u0420. \u0421. \u0421\u0432\u044f\u0442\u043d\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0414. \u0412. \u0428\u0442\u0435\u043f\u0430, \u041e. \u041c. \u0414\u0435\u043c\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0411\u0456\u043e\u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0456 \u0441\u043f\u043e\u043b\u0443\u043a\u0438, \u043d\u043e\u0432\u0456 \u0440\u0435\u0447\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0456 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u0406\u043d\u0442\u0435\u0440\u0441\u0435\u0440\u0432\u0456\u0441, 2024. \u2013 \u0421. 172\u2013175.<\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0432\u043d\u0435\u0441\u0435\u043d\u043d\u044f \u043e\u043b\u0456\u0439 \u0432 \u0442\u0456\u0441\u0442\u043e \u043d\u0430 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0438 \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u0437 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0437 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u043c\u0438 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u0430 \/ \u0410. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0404\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 X\u0406\u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 21 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 160\u2013161.<\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. <\/strong>\u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u043b\u043b\u044f\u043d\u043e\u0457 \u0442\u0430 \u0440\u0438\u0436\u0456\u0454\u0432\u043e\u0457 \u043e\u043b\u0456\u0457 \u043d\u0430 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0438 \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u0437 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0437 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u043c\u0438 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u0440\u0438\u0441\u0443 \u0442\u0430 \u0444\u0456\u0442\u043e\u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u043e\u044e [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0417\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u0435 \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u0456\u0434 \u0434\u0438\u0442\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0434\u043e \u0434\u043e\u0432\u0433\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u044f: \u043a\u043e\u043c\u043f\u043b\u0435\u043a\u0441\u043d\u0438\u0439 \u043f\u0456\u0434\u0445\u0456\u0434, \u0441\u0442\u0430\u043d \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 IV \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 24\u201325 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 97\u201399. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/893de0b6-fddf-49eb-ba5e-d508845bf0a8\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/893de0b6-fddf-49eb-ba5e-d508845bf0a8<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse84813 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2023<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse84813\" data-parent=#sp-ea-8481><div class=\"ea-body\"><p><strong>Influence<\/strong> of pumpkin cellulose on conformational transformations in dough and bread from wheat flour [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk, V. Drobot, O. Shevchenko \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 2023. \u2013 Vol. 12, Issue 1. \u2013 Pp. 38-50. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41143\/1\/ssaoiopcoctidabfwf.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41143\/1\/ssaoiopcoctidabfwf.pdf<\/a>\u00a0<em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Changes and redistribution of structural groups in dough and bread with rice flour and phospholipids [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ A. Shevchenko, V. Drobot, S. Litvynchuk \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : 89 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 136. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :<a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/40193\/1\/mcsaocarosgidabwrfap.pdf\"> https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/40193\/1\/mcsaocarosgidabwrfap.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Changes and redistribution of structural groups in dough and bread with pumpkin cellulose and phospholipids [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ A. Shevchenko, V. Drobot, S. Litvynchuk \/\/ \u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u043a\u043e\u043c\u0431\u0456\u043a\u043e\u0440\u043c\u0456\u0432 : \u0437\u0431\u0456\u0440\u043d\u0438\u043a \u0442\u0435\u0437 \u0434\u043e\u043f\u043e\u0432\u0456\u0434\u0435\u0439 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 26-29 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430. \u2013 2023. \u2013 C. 19-20. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/5674831d-8784-4eda-a2b4-efb067668568\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/5674831d-8784-4eda-a2b4-efb067668568<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Changes in structural groups in dough and bread from wheat flour with the addition of rice flour [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk \/\/ Met-hodological and attitudinal principles of classical science : proceedings of the XI International scientific and practical conference, March 13\u201314, 2023. \u2013 Stockholm : InterSci, 2023. \u2013 \u0420. 43-44. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/40070\/1\/125.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/40070\/1\/125.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A. <\/strong>Changes in structural units in dough and bread from wheat flour with the addition of pumpkin cellulose in combination with phospholipids [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk, V. Drobot \/\/ EUREKA: Life Sciences \u2013 2023. \u2013 Vol. 3. \u2013 Pp. 34-43. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41142\/1\/ssaocisuidabfwfwtaopcicwp.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41142\/1\/ssaocisuidabfwfwtaopcicwp.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Conformational changes in dough and bread from wheat flour with the addition of oat bran in combination with phospholipids [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk, V. Drobot \/\/ Journal of Agroalimentary Processes and Technologies \u2013 2023. \u2013 Vol. 29, Issue 1. \u2013 Pp. 9-15. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41141\/1\/ssaoccidabfwfwtaoobicwp.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41141\/1\/ssaoccidabfwfwtaoobicwp.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Conformational changes in dough with pumpkin protein concentrate for wheat flour bakery products [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0404\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u0425\u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 7 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 99-100. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/4a3e8ac3-fa3c-4054-94f5-826638b14cd6\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/4a3e8ac3-fa3c-4054-94f5-826638b14cd6<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Functional properties of rice flour and its effect on conformational changes in the structure of wheat dough and bread \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 2023. \u2013\u0422. 28, \u2116 6. \u2013 \u0421. 150\u2013159.<\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A. <\/strong>Influence of pumpkin flour on sensory and physical-chemical properties of wheat bread [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ A. Shevchenko \/\/ Science, trends and modern methods of solving problems : VII International Scientific and Practical Conference. \u2013 Lisbon, Portugal, 2023. \u2013 P. 254-256. \u00a0\u2013 Access mode :<a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/40194\/1\/mcsaoiopfosapcpowb.pdf\"> \u00a0https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/40194\/1\/mcsaoiopfosapcpowb.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Influence of rice flour on conformational changes in the structure of wheat bread and its nutritional value [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk \/\/ Food and Environment Safety \u2013 2023. \u2013 22(1). \u2013 P. 5-14. \u2013 Access mode :<a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/40196\/1\/ssaoiorfoccitsowbainv.pdf\"> https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/40196\/1\/ssaoiorfoccitsowbainv.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Influence of sunflower lecinn on quality indicators of wheat bread [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko \/\/ Food \u0410dditives. Healthy Man and Human Patient Diet : proceedings of \u0425 International scientific and practical internet conference, 10 November 2023, Prague. \u2013 Prague, Oktan-Print s.r.o, 2023. \u2013 \u0420. 128. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/1a008cd0-8212-496b-90f6-7ceb7fad297a\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/1a008cd0-8212-496b-90f6-7ceb7fad297a<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Influence of sunflower lecithin on conformational changes in dough and bread from wheat flour [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko, V. Drobot, S. Litvynchuk \/\/ Problems and practical approaches to the production and regulation of the use of food additives in the European Union countries and in Ukraine : proceedings of the \u0406Ind International Scientific and Practical Conference, October 25, 2023. \u2013 Kyiv : NUFT, 2023. \u2013 Pp. 108-110. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/32c14541-04b9-4a55-bc55-de129018ed79\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/32c14541-04b9-4a55-bc55-de129018ed79<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Protein substances of rice flour and its use in wheat bread technology [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ A. Shevchenko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422 \u2013 2023. \u2013 29(1). \u2013 P. 141-150. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/40197\/1\/ssaosorfaiuiwbt.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/40197\/1\/ssaosorfaiuiwbt.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> The influence of pumpkin protein concentrate on the kinetics of sugars in the process of manufacturing wheat bread [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko \/\/ Synergy of knowledge: new horizons in global scientific research : I International scientific and practical conference, 01-03 November 2023, Vancouver, Canada. \u2013 2023. \u2013 Pp. 227-228. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/23d30b56-3ad6-401f-bc3a-5391f463d6ab\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/23d30b56-3ad6-401f-bc3a-5391f463d6ab<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> The influence of rice protein concentrate on the technological process of wheat bread production [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk, O. Koval \/\/ EUREKA: Life Sciences \u2013 2023. \u2013 Vol. 4. \u2013 Pp. 22-29. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41154\/1\/ssaotiorpcottpowbp.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41154\/1\/ssaotiorpcottpowbp.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Use and assimilation of the protein of wheat bread with rice protein concentrate by the body [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ A. Shevchenko \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0442\u0430 \u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0456 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 20-21 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 25. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41138\/1\/mcsaouaaopbwrpcbtb.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41138\/1\/mcsaouaaopbwrpcbtb.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>The use <\/strong>of wastes from the flour mills and vegetable processing for the enrichment of food products \/ A. Shevchenko, O. Fursik, V. Drobot, O. Shevchenko \/\/ Bioconversion of Wastes to Value-added Products. \u2013 Boca Raton, London : CRC Press, 2023. \u2013 Pp. 1\u201335. DOI: 10.1201\/9781003329671<em> (Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>Utilization<\/strong> of plant processing wastes for enrichment of bakery and confectionery products [Electronic resourse] \/ O. Stabnikova, A. Shevchenko, V. Stabnikov, O. Paredes-L\u00f3pez \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 2023. \u2013 12(2). \u2013 Pp. 299-308. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/095b5fc0-d3e6-4008-8cf4-2f20d939199c\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/095b5fc0-d3e6-4008-8cf4-2f20d939199c<\/a> <em>(Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u041c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0437 \u0431\u0456\u043b\u043a\u043e\u0432\u043e\u044e \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u044e \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u043e\u044e \u2013 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434 \u043c\u0430\u0439\u0431\u0443\u0442\u043d\u044c\u043e\u0433\u043e \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0404. \u041e. \u041a\u043e\u0441\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0412\u0456\u0434\u043d\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u0438\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e-\u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u043e\u0442\u0435\u043d\u0446\u0456\u0430\u043b\u0443 \u0442\u0430 \u0441\u0442\u0456\u0439\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0435\u043a\u043e\u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c : \u043a\u043e\u043b. \u043c\u043e\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0444\u0456\u044f ; \u0437\u0430 \u0437\u0430\u0433. \u0440\u0435\u0434. \u0422. \u041e. \u0427\u0430\u0439\u043a\u0438. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u041f\u041f \u0410\u0441\u0442\u0440\u0430\u044f, 2023. \u2013 \u0421. 131\u2013140.<\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. <\/strong>\u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0432\u0456\u0432\u0441\u044f\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0441\u0456\u0432\u043e\u043a \u0432 \u043f\u043e\u0454\u0434\u043d\u0430\u043d\u043d\u0456 \u0437 \u0444\u043e\u0441\u0444\u043e\u043b\u0456\u043f\u0456\u0434\u0430\u043c\u0438 \u043d\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0437\u043f\u043e\u0434\u0456\u043b \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043d\u0438\u0445 \u0433\u0440\u0443\u043f \u0432 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0456 \u0442\u0430 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0456 \u0437 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0406. \u041b\u0456\u0442\u0432\u0438\u043d\u0447\u0443\u043a, \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442 \/\/ International Science Journal of Engineering &amp; Agriculture. \u2013 2023. \u2013 2(3). \u2013 Pp. 38-50. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41157\/1\/ssaovvvvpzfnpsgvtthzpb.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41157\/1\/ssaovvvvpzfnpsgvtthzpb.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043b\u0456\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u043d\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0437\u043f\u043e\u0434\u0456\u043b \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043d\u0438\u0445 \u0433\u0440\u0443\u043f \u0443 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0456 \u0442\u0430 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0456 \u0437 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e.\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0406. \u041b\u0456\u0442\u0432\u0438\u043d\u0447\u0443\u043a, \u041e .\u0412. \u041a\u043e\u0432\u0430\u043b\u044c \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2023. \u2013 \u0422\u043e\u043c 29, \u21162. \u2013 \u0421. 162-171. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41155\/1\/ssaovgknpsgutthzpb.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41155\/1\/ssaovgknpsgutthzpb.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0442\u0443 \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0442\u0435\u0457\u043d\u0443 \u0432 \u043f\u043e\u0454\u0434\u043d\u0430\u043d\u043d\u0456 \u0437 \u0444\u043e\u0441\u0444\u043e\u043b\u0456\u043f\u0456\u0434\u0430\u043c\u0438 \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0443 \u0446\u0456\u043d\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 29(5). \u2013 2023. \u2013 \u0421. 157-165. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/4220dec6-0387-4e21-920b-d1cbf5d8deb4\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/4220dec6-0387-4e21-920b-d1cbf5d8deb4<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0442\u0443 \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0442\u0435\u0457\u043d\u0443 \u043d\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441 \u0432\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ International Science Journal of Engineering &amp; Agriculture. \u2013 2023. \u2013 2(6). \u2013 Pp. 92-99. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/5c4f155e-b57f-42cc-8342-119d03e1d7ac\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/5c4f155e-b57f-42cc-8342-119d03e1d7ac<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0442\u0443 \u0440\u0438\u0441\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0442\u0435\u0457\u043d\u0443 \u0432 \u043f\u043e\u0454\u0434\u043d\u0430\u043d\u043d\u0456 \u0437 \u0444\u043e\u0441\u0444\u043e\u043b\u0456\u043f\u0456\u0434\u0430\u043c\u0438 \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0443 \u0446\u0456\u043d\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041f. \u0424\u0443\u0440\u0441\u0456\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2023. \u2013 \u0422\u043e\u043c 29, \u21163. \u2013 \u0421. 150-158. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41156\/1\/ssaovkrpvpzfnythcph.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41156\/1\/ssaovkrpvpzfnythcph.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. <\/strong>\u0417\u043c\u0456\u043d\u0438 \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043d\u0438\u0445 \u043e\u0434\u0438\u043d\u0438\u0446\u044c \u0443 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0456 \u0442\u0430 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0456 \u0437 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0437 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0442\u043e\u043c \u0440\u0438\u0441\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0442\u0435\u0457\u043d\u0443 \u0442\u0430 \u0444\u043e\u0441\u0444\u043e\u043b\u0456\u043f\u0456\u0434\u0430\u043c\u0438 [Electronic resourse] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0406. \u041b\u0456\u0442\u0432\u0438\u043d\u0447\u0443\u043a \/\/ International Science Journal of Engineering &amp; Agriculture. 2023. \u2013 2(4) \u2013 Pp. 47-57. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41158\/1\/ssaozsoutthzpbzkrptf.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41158\/1\/ssaozsoutthzpbzkrptf.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e.<\/strong> \u0417\u043c\u0456\u043d\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0437\u043f\u043e\u0434\u0456\u043b \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043d\u0438\u0445 \u0433\u0440\u0443\u043f \u0443 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0456 \u0442\u0430 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0456 \u0437 \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u043e\u043c \u0437 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u0430 \u0442\u0430 \u0444\u043e\u0441\u0444\u043e\u043b\u0456\u043f\u0456\u0434\u0430\u043c\u0438 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0406. \u041b\u0456\u0442\u0432\u0438\u043d\u0447\u0443\u043a \/\/ \u041d\u043e\u0432\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0456 \u043e\u0431\u043b\u0430\u0434\u043d\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432 : \u0406 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u0456\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442-\u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 19-20 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u041f\u0414\u0410\u0423, 2023. \u2013 \u0421. 24-26. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41139\/1\/mcsaoztpsgutthzbzngtf.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41139\/1\/mcsaoztpsgutthzbzngtf.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. <\/strong>\u0417\u043c\u0456\u043d\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0437\u043f\u043e\u0434\u0456\u043b \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043d\u0438\u0445 \u0433\u0440\u0443\u043f \u0443 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0456 \u0442\u0430 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0456 \u0437 \u0432\u0456\u0432\u0441\u044f\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0432\u0438\u0441\u0456\u0432\u043a\u0430\u043c\u0438 \u0442\u0430 \u0444\u043e\u0441\u0444\u043e\u043b\u0456\u043f\u0456\u0434\u0430\u043c\u0438 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0406. \u041b\u0456\u0442\u0432\u0438\u043d\u0447\u0443\u043a \/\/ \u0421\u0442\u0430\u043b\u0438\u0439 \u043b\u0430\u043d\u0446\u044e\u0433 \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0442\u0430 \u0431\u0435\u0437\u043f\u0435\u043a\u0430 \u043a\u0440\u0456\u0437\u044c \u043d\u0430\u0443\u043a\u0443, \u0437\u043d\u0430\u043d\u043d\u044f \u0442\u0430 \u0431\u0456\u0437\u043d\u0435\u0441 : \u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 18 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u0425\u0430\u0440\u043a\u0456\u0432, 2023. \u2013 \u0421. 156-157. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41140\/1\/mcsaoztpsgutthzvvtf.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41140\/1\/mcsaoztpsgutthzvvtf.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e.<\/strong> \u041a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0442 \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0442\u0435\u0457\u043d\u0443 \u044f\u043a \u0434\u0436\u0435\u0440\u0435\u043b\u043e \u0437 \u0432\u0438\u0441\u043e\u043a\u0438\u043c \u0432\u043c\u0456\u0441\u0442\u043e\u043c \u0431\u0456\u043b\u043a\u0430 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0406. \u041b\u0456\u0442\u0432\u0438\u043d\u0447\u0443\u043a \/\/ \u0417\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u0435 \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u0456\u0434 \u0434\u0438\u0442\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0434\u043e \u0434\u043e\u0432\u0433\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u044f: \u043a\u043e\u043c\u043f\u043b\u0435\u043a\u0441\u043d\u0438\u0439 \u043f\u0456\u0434\u0445\u0456\u0434, \u0441\u0442\u0430\u043d \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 : \u0406\u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 27 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 83-85. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/3bc777c0-d437-4288-9877-6e2c400774cf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/3bc777c0-d437-4288-9877-6e2c400774cf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. <\/strong>\u0421\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043d\u0456 \u0433\u0440\u0443\u043f\u0438 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0430 \u0442\u0430 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u0437 \u0432\u0456\u0432\u0441\u044f\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0432\u0438\u0441\u0456\u0432\u043a\u0430\u043c\u0438 \u0442\u0430 \u0444\u043e\u0441\u0444\u043e\u043b\u0456\u043f\u0456\u0434\u0430\u043c\u0438. [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0406. \u041b\u0456\u0442\u0432\u0438\u043d\u0447\u0443\u043a, \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442 \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 23 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 107-109. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41137\/1\/mcsaosgtthzvvtf.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41137\/1\/mcsaosgtthzvvtf.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e,<\/strong> <strong>\u0410. \u041e.<\/strong> \u0421\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043d\u043e-\u043c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0456 \u0442\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u043e\u0440\u043c\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0437\u043c\u0456\u043d\u0438 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0456 \u0432\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u0437 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0442\u043e\u043c \u0440\u0438\u0441\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0442\u0435\u0457\u043d\u0443 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0406. \u041b\u0456\u0442\u0432\u0438\u043d\u0447\u0443\u043a, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 \u0422\u043e\u043c 29, \u21164. \u20132023. \u2013 \u0421. 176-184. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41153\/1\/ssaosmtkzvpvphzkrp.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41153\/1\/ssaosmtkzvpvphzkrp.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0438\u0434\u043b\u043e\u0432\u0441\u044c\u043a\u0430, \u041e. \u0411. <\/strong>\u041d\u043e\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043d\u0430 \u0441\u043f\u0440\u0430\u0432\u0430 \u0432 \u0456\u043d\u0434\u0443\u0441\u0442\u0440\u0456\u0457 \u0433\u043e\u0441\u0442\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u0411. \u0428\u0438\u0434\u043b\u043e\u0432\u0441\u044c\u043a\u0430, \u0422. \u0406. \u0406\u0449\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0421. \u0414\u0443\u043b\u044c\u043a\u0430 \/\/ \u0413\u0435\u043e\u0433\u0440\u0430\u0444\u0456\u044f \u0442\u0430 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c. \u2013 2023. \u2013 \u211671 \u2013 \u0421. 3-8. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41406\/1\/LATEST_RESTAURANT_BUSINESS_IN_THE_HOSPITALITY_INDUSTRY.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41406\/1\/LATEST_RESTAURANT_BUSINESS_IN_THE_HOSPITALITY_INDUSTRY.pdf<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse84814 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2022<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse84814\" data-parent=#sp-ea-8481><div class=\"ea-body\"><p><strong>Application<\/strong> of valuable hop compounds in bakery \/ L. Protsenko, A. Bober, S. Ryzhuk, A. Shevchenko, O. Shevchenko \/ Bioenhancement and Fortification of Foods for A Healthy Diet. \u2013 2022. \u2013 Pp. 29\u201345 DOI: 10.1201\/9781003225287-3 <em>(Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>Conformational<\/strong> changes in the structure of dough and bread enriched with pumpkin seed flour [Electronic resourse] \/ S. Litvynchuk, O. Galenko, A. Cavicchi, C. Ceccanti, C. Mignani, L. Guidi, A. Shevchenko \/\/ Plants. \u2013 2022. \u2013 11. \u2013 \u21162762. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/38750\/1\/ssaoccitsodabewpsf.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/38750\/1\/ssaoccitsodabewpsf.pdf<\/a>\u00a0<em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Dynamics<\/strong> of springy systems of packaging lines for food products \/ A. Sokolenko, O. Shevchenko, O. Stepanets, S. But, A. Shevchenko \/ Food and Environment Safety Journal. \u2013 2022. \u2013 Vol. 20, Issue 4. \u2013 P. 298\u2013313.<\/p>\n<p><strong>Research<\/strong> and comparative analysis of the qualitative parameters of food powders produced from grain raw materials using an improved jet mill [Electronic resourse] \/ S. Changgao, O. Olkhovikov, G. Xiaojin, A. Marynin, Z. Sichen, A. Shevchenko, S. Botong, Z. Yue \/\/ Technology Audit and Production Reserves. \u2013 2022. \u2013 6(3(68). \u2013 Pp. 36-43. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/b6fcbb01-cd07-4cbb-b93c-f9e0ee89fad2\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/b6fcbb01-cd07-4cbb-b93c-f9e0ee89fad2<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Artichoke Powder and Buckwheat Bran in Diabetic Bakery Products [Electronic resource] \/ A. Shevchenko \/\/ Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy Diet. \u2013 Boca Raton, 2022. <em>(Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A. <\/strong>Functional properties of pumpkin seed flour for use in bakery products [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ A. Shevchenko \/\/ \u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u0442\u0430 \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2022. \u2013 \u0421. 150. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/38747\/1\/mcsaofpopsffuibp.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/38747\/1\/mcsaofpopsffuibp.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Functional properties of rice flour and its effect on conformational changes in the structure of wheat dough and bread [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2022. \u2013 \u0422. 27, \u2116. 1. \u2013 C. 150-159. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/38762\/1\/fporfaieoccitsowdab.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/38762\/1\/fporfaieoccitsowdab.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Influence of pumpkin seed flour on technological characteristics of bakery products \/ A. Shevchenko, V. Drobot, O. Galenko \/\/ Ukrainian Food Journal.\u00a0 \u2013 2022. \u2013 Vol. 11, \u2116 1. - P. 90-101.<\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A. <\/strong>Influence of rice flour on conformational changes in the dough during production of wheat bread [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk \/\/ Ukrainian Journal of Food Science \u2013 2022. \u2013 10(1). \u2013 Pp. 5-15.\u00a0 -\u00a0<a href=\"\u2013%20%0dAccess%20mode%20:%20http:\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39027\/1\/iorfoccitddpowb.pdf\">Access mode : http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39027\/1\/iorfoccitddpowb.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A. <\/strong>Protein substances of oat bran and their influence on conformational transformations in dough and bread from wheat flour [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk \/\/ Ukrainian Journal of Food Science. \u2013 2022. \u2013 Vol. 10, Issue 2. \u2013 Pp. 161-170. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41150\/1\/ssaopsoobatioctidabfwf.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41150\/1\/ssaopsoobatioctidabfwf.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko<\/strong><strong>, <\/strong><strong>A<\/strong><strong>.<\/strong> Pumpkin cellulose is a prospective additive for providing bread with healthy properties \/ A. Shevchenko \/\/ \u0417\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u0435 \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u0456\u0434 \u0434\u0438\u0442\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0434\u043e \u0434\u043e\u0432\u0433\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u044f: \u0441\u0442\u0430\u043d \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 I\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043c\u0456\u0436\u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0435\u0432\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 25 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2022 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2022. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :<a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/40195\/1\/mcsaopciapafpbwhp.pdf\"> https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/40195\/1\/mcsaopciapafpbwhp.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A. <\/strong>Structural and mechanical properties of dough with oat bran and phospholipids \/ A. Shevchenko, V. Drobot \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 88-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, \u043a\u0432\u0456\u0442\u0435\u043d\u044c-\u0442\u0440\u0430\u0432\u0435\u043d\u044c 2022 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2022. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 82.<\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Use of pumpkin seed flour in preparation of bakery products \/ A. Shevchenko, V. Drobot, O. Galenko \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 Volume 11, Issue 1. \u2013 2022. \u2013 P. 90\u2013101. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/handle\/123456789\/37689\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/handle\/123456789\/37689<\/a> <em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Use of rice flour in wheat bread technology [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko, V. Drobot \/\/ EUREKA: Life Sciences. \u2013 2022. \u2013 \u21166. \u2013 Pp. 44\u201351. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/38751\/1\/ssaouorfiwbt.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/38751\/1\/ssaouorfiwbt.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. <\/strong>\u0412\u0456\u0432\u0441\u044f\u043d\u0456 \u0432\u0438\u0441\u0456\u0432\u043a\u0438 \u2013 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0430 \u0434\u043b\u044f \u043d\u0430\u0434\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u0443 \u043e\u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u0447\u0438\u0445 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442 \/\/ \u0411\u0456\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0456, \u043c\u0435\u0434\u0438\u0447\u043d\u0456 \u0442\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0435\u0434\u0430\u0433\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0456 \u0430\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438 \u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u2019\u044f \u043b\u044e\u0434\u0438\u043d\u0438 : \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 17-18 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2022 \u0440., \u043c. \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430, 2022. \u2013 \u0421. 103\u2013105. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/38749\/1\/mcsaovvpddnhov.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/38749\/1\/mcsaovvpddnhov.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. <\/strong>\u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0437 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u0430 \u0442\u0430 \u0444\u043e\u0441\u0444\u043e\u043b\u0456\u043f\u0456\u0434\u0456\u0432 \u043d\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441 \u0432\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u043a\u043e\u043c\u0431\u0456\u043a\u043e\u0440\u043c\u0456\u0432 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 20-23 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2022 \u0440. \u2013 \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430 : \u041e\u041d\u0422\u0423, 2022.<\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. <\/strong>\u041a\u043e\u043d\u0444\u043e\u0440\u043c\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0442\u0432\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0456 \u0437 \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u043e\u043c \u0437 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0437 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0406. \u041b\u0456\u0442\u0432\u0438\u043d\u0447\u0443\u043a, \u0412 .\u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0404\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u0425\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 8 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2022 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2022. \u2013 \u0421. 98\u201399. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/38748\/1\/mcsaokpvtzbzngdhvzpb.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/38748\/1\/mcsaokpvtzbzngdhvzpb.pdf<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse84815 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2021<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse84815\" data-parent=#sp-ea-8481><div class=\"ea-body\"><p><strong>Drobot, V.\u00a0<\/strong>Gluten-free bakery products of high nutritional value [Electronic resource] \/ V. Drobot, A. Shevchenko, Yu. Sorochynska \/\/ Modern engineering and innovative technologies Germany. \u2013 2021. \u2013 Vol.\u00a015, Issue\u00a02.\u00a0\u2013\u00a0P. 112-118. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33670\/1\/ssaogbpohnv.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33670\/1\/ssaogbpohnv.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Drobot, V.<\/strong> Influence of pumpkin processing products on structural and mechanical properties of dough and bread quality [Electronic resourse] \/ V. Drobot, A. Shevchenko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2021. \u2013 Vol. 27, Issue 3. \u2013 \u0421. 172\u2013180. Access mode :<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/36756\/1\/ssaoioppposampodabq.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/36756\/1\/ssaoioppposampodabq.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Influence<\/strong> of spontaneous fermentation leavens from cereal flour on the indicators of the technological process of making wheat bread [Electronic resourse] \/ I. Hetman, L. Mykhonik, O. Kuzmin, A. Shevchenko \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 2021. \u2013 Vol. 10, Issue 3. \u2013 P. 492\u2013506. Access mode :<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/36755\/1\/ssaoiosflfcfotiottpomb.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/36755\/1\/ssaoiosflfcfotiottpomb.pdf <\/a><em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Citrates of mineral substances in the technological process of manufacturing bakery products [Electronic resource] \/ A. Shevchenko, O. Galenko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2021. \u2013 \u0422. 27, \u2116. 1. \u2013 \u0421. 182-187. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33668\/1\/ssaocomsintpombp.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33668\/1\/ssaocomsintpombp.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.\u00a0<\/strong>Changes in the structural and mechanical properties of bakery products with the addition of buckwheat bran [Electronic resource] \/ A. Shevchenko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : 87 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432,\u00a015\u201316 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f\u00a02021 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2018. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 143. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33667\/1\/ssaocitsampobpwtaobwb.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33667\/1\/ssaocitsampobpwtaobwb.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Influence of artichoke powder on microbiological and biochemical processes in the dough inthe process of manufacturing bakery products [Electronic resource] \/ A. Shevchenko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2021. \u2013 \u0422\u043e\u043c 27, \u0412\u0438\u043f\u0443\u0441\u043a 2. \u2013 \u0421. 181\u2013186. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/bit.ly\/3oYA4q0\">https:\/\/bit.ly\/3oYA4q0<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Influence of food additive \u2013 sunflower lecithin on the properties of dough for manufacturing bakery products \/ A. Shevchenko, V. Drobot \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0456 \u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0430 \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043e\u043a \u0432 \u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0430\u0445 \u0404\u0432\u0440\u043e\u043f\u0435\u0439\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u0421\u043e\u044e\u0437\u0443 \u0442\u0430 \u0432 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0456, \u0432 \u0440\u0430\u043c\u043a\u0430\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0454\u043a\u0442\u0443 \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0438 \u0404\u0421 \u0415\u0420\u0410\u0417\u041c\u0423\u0421+ \u0416\u0430\u043d \u041c\u043e\u043d\u0435 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457. \u2013 \u0421. 58\u201359.<\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A. <\/strong>Influence of micellar casein on change of acidity and fractional composition of proteins indough for bakery products [Electronic resource] \/ A. Shevchenko \/\/ International scientific and practical conference : innovative processes and technologies. \u2013 Kutaisi : Akaki Tsereteli State University, 2021. \u2013 P. 295-298. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/bit.ly\/3FM8Tp9\">https:\/\/bit.ly\/3FM8Tp9<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> The process of gas formation in the dough with oat bran and phospholipids [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko, V. Drobot \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0442\u0430 \u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439, 14-15 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2021 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2021. \u2013 \u0421. 31. Access mode :<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/36757\/1\/mcsaotpogfitdwobap.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/36757\/1\/mcsaotpogfitdwobap.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Trends <\/strong>and expected benefits of the breaking edge food technologies in 2021\u20132030 [Electronic resource] \/ V. Ivanov, O. Shevchenko, A. Marynin, V. Stabnikov, O. Gubenia, O. Stabnikova, A. Shevchenko, O. Gavva, A. Saliuk \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 2021. \u2013 Vol. 10, Is. 1. \u2013 P. 7\u201336. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34684\/1\/ssaotaebotbefti.pdf.\">dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34684\/1\/ssaotaebotbefti.pdf.<\/a>\u00a0<em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>\u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442<\/strong><strong>, <\/strong><strong>\u0412<\/strong><strong>. <\/strong><strong>\u0406<\/strong><strong>. <\/strong>\u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u043c\u0456\u0446\u0435\u043b\u044f\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u0430\u0437\u0435\u0457\u043d\u0443 \u043d\u0430 \u043a\u0456\u043d\u0435\u0442\u0438\u043a\u0443 \u0446\u0443\u043a\u0440\u0456\u0432 \u0432 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0456 \u0434\u043b\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0420\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043e\u043a \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432 \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0442\u0430 \u0433\u043e\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0433\u043e\u0441\u043f\u043e\u0434\u0430\u0440\u0441\u0442\u0432 \u0456 \u0442\u043e\u0440\u0433\u0456\u0432\u043b\u0456 : \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438, \u0435\u0444\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 12 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2021 \u0440., \u043c. \u0425\u0430\u0440\u043a\u0456\u0432. \u2013 \u0425\u0430\u0440\u043a\u0456\u0432 : \u0425\u0414\u0423\u0425\u0422, 2021 \u2013 \u0421. 63\u201364. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34682\/1\/mcsaovmcnkzvtdhv.pdf\"> http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34682\/1\/mcsaovmcnkzvtdhv.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u0412. \u0406.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0440\u0438\u0441\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u043d\u0430 \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043d\u043e-\u043c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0456 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0430 \u0442\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0406. \u041b\u0456\u0442\u0432\u0438\u043d\u0447\u0443\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2021. \u2013 Vol. 27, Issue 5. \u2013 \u0421. 114\u2013122. \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/36754\/1\/ssaovrbnsmvttyh.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/36754\/1\/ssaovrbnsmvttyh.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410.<\/strong> \u0412rexit \u0456 \u043c\u0430\u0439\u0431\u0443\u0442\u043d\u0454 \u0431\u0440\u0438\u0442\u0430\u043d\u043e-\u0454\u0432\u0440\u043e\u043f\u0435\u0439\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0432\u0456\u0434\u043d\u043e\u0441\u0438\u043d \/ \u0410. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0422\u0440\u0430\u0432\u043d\u0435\u0432\u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0456\u0457: \u0456\u0441\u0442\u043e\u0440\u0456\u044f, \u043f\u043e\u043b\u0456\u0442\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f, \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0456 \u0432\u0456\u0434\u043d\u043e\u0441\u0438\u043d\u0438. \u2013 2021. \u2013 \u0421. 143\u2013146.<\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e.<\/strong> \u041f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441 \u0433\u0430\u0437\u043e\u0443\u0442\u0432\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0456 \u0437 \u0440\u0438\u0441\u043e\u0432\u0438\u043c \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u043e\u043c \u0442\u0430 \u0444\u043e\u0441\u0444\u043e\u043b\u0456\u043f\u0456\u0434\u0430\u043c\u0438 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0404\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 \u0406\u0425 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 09-10 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2021. \u2013 \u0421. 82\u201383. \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/36758\/1\/mcsaopgvtzrbtf.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/36758\/1\/mcsaopgvtzrbtf.pdf<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse84816 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2020<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse84816\" data-parent=#sp-ea-8481><div class=\"ea-body\"><p><strong>Effect<\/strong> of the complex improver on consumer properties of bakery products [Electronic resource] \/ O. Bilyk, E. Khalikova, A. Shevchenko, O. Kochubei-Lytvynenko, Y. Bondarenko, A. Fain \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 2020. \u2013 Vol. 9, Issue 1. \u2013 P. 148-158. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33669\/1\/ssaoeotciocpobp.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33669\/1\/ssaoeotciocpobp.pdf<\/a>\u00a0<em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Limitation<\/strong> of dynamic power parameters in transitional processes [Electronic resource] \/ A. Sokolenko, O. Shevchenko, O. Stepanets, N. Romanchenko, A. Shevchenko \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 2020. \u2013 Vol. 9, Is. 1. \u2013 P. 209-220. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33671\/1\/ssaolodppitp.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33671\/1\/ssaolodppitp.pdf<\/a>\u00a0<em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Phase<\/strong> transitions in food production technologies [Electronic resource] \/ A. Sokolenko, O. Shevchenko, O. Koval, K. Vasylkivskyi, I. Maksymenko, A. Shevchenko \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 2020. \u2013 Vol. 9, Is. 4. \u2013 P. 889\u2013900. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33674\/1\/ssaoptifpt.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33674\/1\/ssaoptifpt.pdf <\/a>DOI: 10.24263\/2304-974X-2020-9-4-13 <em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Rheological<\/strong> studies of berry sauces with iodine-containing additives [Electronic resource] \/ T. Lystopad, G. Deinychenko, V. Pasichnyi, A. Shevchenko \/\/ Ukrainian food journal. \u2013 2020. \u2013 Vol. 9, Is. 3. \u2013 P. 651-663. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33675\/1\/ssaorsobswia.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33675\/1\/ssaorsobswia.pdf<\/a>\u00a0<em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Structural and mechanical properties of dough with oat bran and phospholipids \/ A. Shevchenko, V. Drobot \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 86 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 2\u20133 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2020 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 82. - \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/handle\/123456789\/37688\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/handle\/123456789\/37688<\/a><\/p>\n<p><strong>Study<\/strong> of structural-mechanical characteristics of emulsion-foam systems of milk creamand hydrocoloids [Electronic resource] \/ Yu. Kambulova, Yu. Zviahintseva-Semenets, A. Shevchenko, O. Kokhan \/ The Annals of the University Dunarea de Josof Galati, Fascicle VI \u2013 Food Technology. \u2013 2020. \u2013 Vol.44, Issue 2. \u2013 P. 85-103. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33676\/1\/ssaososmcoefsomcah.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33676\/1\/ssaososmcoefsomcah.pdf<\/a> <em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e,<\/strong> <strong>\u041e. \u042e. <\/strong>\u041e\u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u0447\u0435 \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0434\u043e\u0432\u043e\u043b\u044c\u0447\u043e\u0457 \u0431\u0435\u0437\u043f\u0435\u043a\u0438 \u0432 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0456 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u042e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0413. \u041e. \u0421\u0456\u043c\u0430\u0445\u0456\u043d\u0430, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2020. \u2013 \u0422\u043e\u043c 26, \u2116 6 \u2013 \u0421. 36\u201343. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33480\/1\/ssaoohvkptvu.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33480\/1\/ssaoohvkptvu.pdf<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse84817 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2019<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse84817\" data-parent=#sp-ea-8481><div class=\"ea-body\"><p><strong>Modeling<\/strong> and synthesis of systems of intensive mass exchange [Electronic resource] \/ A. Sokolenko, O. Shevchenko, K. Vasylkivskyi, O. Boiko, A. Shevchenko \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 2019. \u2013 Vol. 8, Is. 4. \u2013 P. 861-872. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33672\/1\/ssaomasosoime.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33672\/1\/ssaomasosoime.pdf <\/a>\u00a0<em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e,<\/strong> <strong>\u0410. \u041e. <\/strong>\u0421\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u0439 \u0431\u0456\u043b\u043e\u043a \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0437 \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0437\u043e\u044e [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 ; \u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2019. \u2013 \u0421. 60. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33468\/1\/mcsaosbvthvzf.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33468\/1\/mcsaosbvthvzf.pdf<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse84818 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2018<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse84818\" data-parent=#sp-ea-8481><div class=\"ea-body\"><p><strong>Mass transfer<\/strong> in fermentation processes \/ A. Shevchenko, A. Sokolenko, O. Stepanets, O. Bilyk \/\/ Journal of food science and technology-Ukraine. \u2013 2018. \u2013 Vol. 12, Issue 1. \u2013 P. 99\u2013103.<\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.\u00a0<\/strong>Influence of whey protein on the technological process of making bread with fructose and minerals [Electronic resource] \/ A. Shevchenko, V. Drobot \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456\u00a0: 84 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 23-24 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2018 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2018. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 152. \u2013 Access mode :<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33666\/1\/mcsaoiowpottpombwfam.pdf\"> http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33666\/1\/mcsaoiowpottpombwfam.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442,<\/strong> <strong>\u0412. \u0406. <\/strong>\u0412\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u043a\u0430\u0437\u0435\u0457\u043d\u0443 \u043d\u0430 \u043f\u0440\u0443\u0436\u043d\u043e-\u0435\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0430 \u0437 \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0437\u043e\u044e [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 ; \u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2018. \u2013 \u0421. 22. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33471\/1\/mcsaovvcnpetzf.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33471\/1\/mcsaovvcnpetzf.pdf<\/a><\/p>\n<p>\u041f\u0430\u0442\u0435\u043d\u0442 \u043d\u0430 \u0432\u0438\u043d\u0430\u0445\u0456\u0434 116513 UA, \u041c\u041f\u041a A 21D 2\/36 (2006.01) A21D 13\/062 (2017.01)\u00a0<strong>\u0414\u0456\u0430\u0431\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0431<\/strong>\u00a0[\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043d\u0438\u043a \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 \u2116 \u0430201704157 ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b. 26.04.2017 ; \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b. 26.03.2018, \u0411\u044e\u043b. \u2116 6. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33473\/1\/psaodbv116513.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33473\/1\/psaodbv116513.pdf<\/a><\/p>\n<p>\u041f\u0430\u0442\u0435\u043d\u0442 \u043d\u0430 \u0432\u0438\u043d\u0430\u0445\u0456\u0434 116739 UA, \u041c\u041f\u041a A 21D 2\/36 (2006.01) A21D 13\/062 (2017.01)\u00a0<strong>\u0414\u0456\u0430\u0431\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0431<\/strong>\u00a0[\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043d\u0438\u043a \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 \u2116 \u0430201704159 ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b. 26.04.2017 ; \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b. 25.04.2018, \u0411\u044e\u043b. \u2116 8. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33475\/1\/psaodbv116739.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33475\/1\/psaodbv116739.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e.<\/strong> \u0411\u0456\u043e\u0445\u0456\u043c\u0456\u0447\u043d\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0438 \u0432 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0456 \u0434\u043b\u044f \u0434\u0456\u0430\u0431\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432, \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445 \u0431\u0456\u043b\u043a\u0430\u043c\u0438 \u0442\u0430 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u043c\u0438 \u0432\u043e\u043b\u043e\u043a\u043d\u0430\u043c\u0438 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2018. \u2013 \u0422. 24, \u2116 2. \u2013 \u0421. 187-194. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :<a href=\"https:\/\/bit.ly\/314iKYF\"> https:\/\/bit.ly\/314iKYF<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. <\/strong>\u041f\u043e\u0440\u0456\u0432\u043d\u044f\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0430\u043d\u0430\u043b\u0456\u0437 \u0456\u043d\u0444\u0440\u0430\u0447\u0435\u0440\u0432\u043e\u043d\u0438\u0445 \u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0440\u0456\u0432 \u0432\u0456\u0434\u0431\u0438\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0442\u0456\u0441\u0442\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u0421. \u0406. \u041b\u0456\u0442\u0432\u0438\u043d\u0447\u0443\u043a \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 ; \u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2018. \u2013 \u0421. 28-29. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33466\/1\/mcsaopaisvtdhv.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33466\/1\/mcsaopaisvtdhv.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e.<\/strong> \u0423\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u043d\u0430\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0434\u0456\u0430\u0431\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432, \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0456\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0456\u0454\u043d\u0442\u0430\u043c\u0438 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] : \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0435\u0444. \u0434\u0438\u0441. ... \u043a\u0430\u043d\u0434. \u0442\u0435\u0445\u043d. \u043d\u0430\u0443\u043a : 05.18.01 \"\u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432, \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0442\u0430 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0442\u0456\u0432\" \/ \u0410\u043d\u0430\u0441\u0442\u0430\u0441\u0456\u044f \u041e\u043b\u0435\u043a\u0441\u0430\u043d\u0434\u0440\u0456\u0432\u043d\u0430 \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e ; \u0425\u0430\u0440\u043a. \u0434\u0435\u0440\u0436. \u0443\u043d-\u0442 \u0445\u0430\u0440\u0447. \u0442\u0430 \u0442\u043e\u0440\u0433\u0456\u0432\u043b\u0456. \u2013 \u0425\u0430\u0440\u043a\u0456\u0432, 2018. \u2013 20 \u0441. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3nZ2scx\"> https:\/\/bit.ly\/3nZ2scx<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse84819 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2017<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse84819\" data-parent=#sp-ea-8481><div class=\"ea-body\"><p><strong>Drobot, V<\/strong>. Nutritional value and consumer properties of bakery products with fructose for diabetic nutrition [Electronic resource] \/ V. Drobot, A. Shevchenko \/\/ Ukrainian food journal. \u2013 2017. - Vol. 6, Is. 3. \u2013 P. 480-493. DOI:10.24263\/2304-974X-2017-6-3-8. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33673\/1\/ssaonvacpobpwffdn.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33673\/1\/ssaonvacpobpwffdn.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442<\/strong><strong>, <\/strong><strong>\u0412<\/strong><strong>. <\/strong><strong>\u0406<\/strong><strong>.<\/strong> \u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e-\u0431\u0456\u043b\u043a\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0442\u0443 \u043a\u0430\u0437\u0435\u0457\u043d\u0443 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0434\u0456\u0430\u0431\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0421. \u041c\u0430\u0440\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u043a\u043e\u043c\u0431\u0456\u043a\u043e\u0440\u043c\u0456\u0432 : \u0437\u0431\u0456\u0440\u043d\u0438\u043a \u0442\u0435\u0437 \u0434\u043e\u043f\u043e\u0432\u0456\u0434\u0435\u0439 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 25-30 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2017 \u0440., \u043c. \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430. \u2013 \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430 : \u041e\u041d\u0410\u0425\u0422, 2017. \u2013 \u0421. 30-31. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33465\/1\/mcsaodvmbccvtdv.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33465\/1\/mcsaodvmbccvtdv.pdf<\/a><\/p>\n<p>\u041f\u0430\u0442\u0435\u043d\u0442 \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u043d\u0443 \u043c\u043e\u0434\u0435\u043b\u044c 120200 UA, \u041c\u041f\u041a A 21D 2\/08 (2006.01) A21D 13\/06 (2017.01)\u00a0<strong>\u0414\u0456\u0430\u0431\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0431<\/strong>\u00a0[\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043d\u0438\u043a \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 \u2116 u201704158 ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b. 26.04.2017 ; \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b. 25.10.2017, \u0411\u044e\u043b. \u2116 20. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33476\/1\/psaodbv120200.pdf\"> http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33476\/1\/psaodbv120200.pdf<\/a><\/p>\n<p>\u041f\u0430\u0442\u0435\u043d\u0442 \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u043d\u0443 \u043c\u043e\u0434\u0435\u043b\u044c 120201 UA, \u041c\u041f\u041a A 21D 13\/02 (2006.01) A 21D 2\/00 A 21D 2\/36(2006.01) A21D 2\/02 (2006.01) <strong>\u0414\u0456\u0430\u0431\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0439<\/strong> <strong>\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0431<\/strong> [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043d\u0438\u043a \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 \u2116 u201704160 ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b. 26.04.2017 ; \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b. 25.10.2017, \u0411\u044e\u043b. \u2116 20. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33479\/1\/psaodbv120201.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33479\/1\/psaodbv120201.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e,<\/strong> <strong>\u0410. <\/strong>\u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0432\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e\u043d \u0433\u0440\u0435\u0447\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u0442\u043e\u043f\u0456\u043d\u0430\u043c\u0431\u0443\u0440\u0443 \u043d\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u0432\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0437 \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0437\u043e\u044e [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 ; \u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2017. \u2013 \u0421. 47\u201348. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33469\/1\/mcsaovhvgttntpvbvzf.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33469\/1\/mcsaovhvgttntpvbvzf.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410.<\/strong> \u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0432\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e\u043d \u0433\u0440\u0435\u0447\u043a\u0438 \u043d\u0430 \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043d\u043e-\u043c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0456 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0430 \u0437 \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0437\u043e\u044e [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u041a\u0440\u0438\u0432\u043e\u0448\u0435\u0439, \u0412. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : 83 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 2017 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2017. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 118. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33463\/1\/mcsaodvhvgnsmvtzf.pdf\"> http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33463\/1\/mcsaodvhvgnsmvtzf.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. <\/strong>\u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u043a\u043b\u0456\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0432\u0438\u0441\u0456\u0432\u043e\u043a \u0433\u0440\u0435\u0447\u043a\u0438 \u043d\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441 \u0442\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0456\u0437 \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0437\u043e\u044e \u0434\u043b\u044f \u0434\u0456\u0430\u0431\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041d. \u041e. \u041c\u0456\u0441\u0435\u0447\u043a\u043e, \u0412. \u041c. \u041a\u0440\u0438\u0432\u043e\u0448\u0435\u0439 \/\/ \u0425\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0438 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0430 \u0437\u0435\u0440\u043d\u0430. \u2013 2017. \u2013 \u2116 10(218). \u2013 \u0421. 42\u201345. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33481\/1\/ssaovkvgntptybvifddh.pdf\"> http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33481\/1\/ssaovkvgntptybvifddh.pdf<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse848110 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2016<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse848110\" data-parent=#sp-ea-8481><div class=\"ea-body\"><p><strong>Drobot, V. <\/strong>Enriching ofbread for patients with diabetes by mineral substances [Electronic resource] \/ V. Drobot, A. Shevchenk\u043e, Y. Bondarenko \/\/ Food Science for Well-being : 8th Central European Congress on Food, 2016. \u2013 \u041ayiv : NUFT, 2016. \u2013 P. 39. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/24736\/1\/MKsaoeobfpwdbms.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/24736\/1\/MKsaoeobfpwdbms.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Drobot, V. <\/strong>The influence of proteins on the technological process of bread making with fructose [Electronic resource] \/ V. Drobot, A. Shevchenko, O. Marchenko \/\/ Food and Environment Safety. \u2013 2016. - Volume XV, Issue 4. \u2013 P. 341-346. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/26766\/1\/Ssaotiopottpombwf.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/26766\/1\/Ssaotiopottpombwf.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A. <\/strong>Influence of citrate, lactate and calcium carbonate on microbiological and biochemicalprocesses in dough [Electronic resource] \/ A. Shevchenko, V. Drobot, E. Smirnova \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438\u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 \u0425\u0425\u0406 \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 82\u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 13\u201314\u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2016 \u0440. \u2013 \u041a. : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2016. \u2013 \u0427. 4. \u2013 C. 139. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/23746\/1\/2.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/23746\/1\/2.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e<\/strong><strong>, <\/strong><strong>\u0410<\/strong><strong>. <\/strong>\u0410\u043d\u0430\u043b\u0456\u0437 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043f\u0446\u0456\u0457 \u043a\u043b\u0430\u0441\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0456 \u043d\u0435\u043a\u043b\u0430\u0441\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0456\u0434\u0435\u0430\u043b\u0456\u0432 \u0440\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0443 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041c. \u041a. \u041c\u0430\u043c\u0430\u0440\u0434\u0430\u0448\u0432\u0456\u043b\u0456 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u041a\u0456\u0442\u043e\u0432 \/\/ \u0421\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0441\u044c\u043a\u0456 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0430\u043f\u0438\u0441\u043a\u0438. \u0412\u0438\u043f\u0443\u0441\u043a 1: \u0437\u0431\u0456\u0440\u043d\u0438\u043a \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u0430\u0446\u044c. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u041f\u0423 \u0456\u043c\u0435\u043d\u0456 \u041c. \u041f. \u0414\u0440\u0430\u0433\u043e\u043c\u0430\u043d\u043e\u0432\u0430, 2016. \u2013 \u21161. \u2013 \u0421. 165-168. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/24741\/1\/Tsaoakkinirypm.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/24741\/1\/Tsaoakkinirypm.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. <\/strong>\u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u043d\u0430\u043d\u043e\u0440\u043e\u0437\u043c\u0456\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441\u0442\u0430\u043d\u0443 \u0432\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u0441\u0443\u0441\u043f\u0435\u043d\u0437\u0456\u0439 \u043c\u0435\u0442\u0430\u043b\u0456\u0432 \u043d\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441 \u0441\u043e\u0440\u0431\u0446\u0456\u0457 \u043f\u0456\u0434 \u0447\u0430\u0441 \u0431\u0440\u043e\u0434\u0456\u043d\u043d\u044f \u0442\u0456\u0441\u0442\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0417\u0430\u043f\u043e\u0440\u043e\u0436\u0435\u0446\u044c \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : 82 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 2016 \u0440. \u2013 \u041a. : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2016.\u2013 \u0427. 2. \u2013 \u0421. 168. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/24735\/1\/MKsaodvnsvsmnpspcbt.pdf\"> http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/24735\/1\/MKsaodvnsvsmnpspcbt.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410.<\/strong> \u041c. \u041a. \u041c\u0430\u043c\u0430\u0440\u0434\u0430\u0448\u0432\u0456\u043b\u0456 : \u043f\u0440\u043e \u043a\u043b\u0430\u0441\u0438\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0456 \u043d\u0435\u043a\u043b\u0430\u0441\u0438\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0456\u0434\u0435\u0430\u043b\u0438 \u0440\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u041a\u0456\u0442\u043e\u0432 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : 82 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 2016 \u0440. \u2013 \u041a. : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2016. \u2013 \u0427. 4. \u2013 \u0421. 104. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/24737\/1\/MKsaompkinir.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/24737\/1\/MKsaompkinir.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. <\/strong>\u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u0446\u0438\u0442\u0440\u0430\u0442\u0456\u0432 \u043c\u0435\u0442\u0430\u043b\u0456\u0432 \u043d\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0438 \u0432 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0456 \u0437 \u0434\u043e\u0434\u0430\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0442\u0430 \u043a\u0443\u043a\u0443\u0440\u0443\u0434\u0437\u044f\u043d\u043e\u0457 \u043e\u043b\u0456\u0457 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041d. \u041e. \u041c\u0438\u0441\u0435\u0447\u043a\u043e, \u041e. \u0421. \u041c\u0430\u0440\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0425\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0456 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0438. \u0425\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0442\u0430 \u0445\u0432\u043e\u0440\u043e\u0457 \u043b\u044e\u0434\u0438\u043d\u0438 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 VII \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a.-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442. \u0456\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442-\u043a\u043e\u043d\u0444. \u2013 \u041a\u0440\u0438\u0432\u0438\u0439 \u0420\u0456\u0433, 2016. \u2013 \u0421. 29-30. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/26762\/1\/MKsaodvcmnpvtzdltko.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/26762\/1\/MKsaodvcmnpvtzdltko.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. <\/strong>\u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u044f\u0454\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0430\u043b\u044c\u0431\u0443\u043c\u0456\u043d\u0443 \u043d\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441 \u0432\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u0437 \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0437\u043e\u044e \u0442\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0421. \u041c\u0430\u0440\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u00ab\u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0456 \u0430\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438 \u043f\u0456\u0434\u0432\u0438\u0449\u0435\u043d\u043d\u044f \u043a\u043e\u043d\u043a\u0443\u0440\u0435\u043d\u0442\u043e\u0441\u043f\u0440\u043e\u043c\u043e\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u0456 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432\u00bb \u0442\u0430 \u00ab\u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456\u00bb : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439. \u2013 \u041a. : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2016. \u2013 \u0421. 42-43. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/26765\/1\/MKsaodvyantpvhzfttygv.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/26765\/1\/MKsaodvyantpvhzfttygv.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. <\/strong>\u0417\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0445\u0432\u043e\u0440\u0438\u0445 \u043d\u0430 \u0446\u0443\u043a\u0440\u043e\u0432\u0438\u0439 \u0434\u0456\u0430\u0431\u0435\u0442 \u043c\u0456\u043d\u0435\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0440\u0435\u0447\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2014 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 \u0425\u0425\u0406\u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 82 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445,\u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 13\u201314 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2016 \u0440. \u2013 \u041a.: \u041d\u0423\u0425\u0422, 2016. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421.132. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/24412\/1\/89.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/24412\/1\/89.pdf<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u041a\u0430\u0444\u0435\u0434\u0440\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0456 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 ORCID ID: 0000-0002-6215-4860 \u0421\u0442\u0430\u0442\u0438\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0438\u00a0(\u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u043c \u043d\u0430 01.01.2026 \u0440.) Scopus Web of Science Google Scholar eNUFTIR \u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439 h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441 \u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439 h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441 \u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439 h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441 \u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439* 22 6 23 8 216 12 107 \u041f\u0435\u0440\u0435\u043b\u0456\u043a \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u0434\u043e\u043a\u0443\u043c\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":3553,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"prepod.php","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8468"}],"collection":[{"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8468"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8468\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25381,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8468\/revisions\/25381"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}