{"id":7727,"date":"2021-11-22T18:05:32","date_gmt":"2021-11-22T15:05:32","guid":{"rendered":"http:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/?page_id=7727"},"modified":"2026-01-26T23:30:58","modified_gmt":"2026-01-26T20:30:58","slug":"bondarenko-julija-viktorivna","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/navchalno-naukovij-institut-harchovih-tehnologij\/kafedra-tehnologii-hlibopekarskih-i-konditerskih-virobiv\/bondarenko-julija-viktorivna\/","title":{"rendered":"\u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \u042e\u043b\u0456\u044f \u0412\u0456\u043a\u0442\u043e\u0440\u0456\u0432\u043d\u0430"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\"><a href=\"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/navchalno-naukovij-institut-harchovih-tehnologij\/kafedra-tehnologii-hlibopekarskih-i-konditerskih-virobiv\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u041a\u0430\u0444\u0435\u0434\u0440\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0456 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>ORCID ID: <a href=\"https:\/\/orcid.org\/0000-0002-3781-5604\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">0000-0002-3781-5604<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-1\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.scopus.com\/authid\/detail.uri?authorId=57194707586\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Scopus<\/em><\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/publons.com\/researcher\/1775279\/julia-bondarenko\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Web of Science<\/em><\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/scholar.google.com.ua\/citations?user=PGypNEgAAAAJ&amp;hl=uk&amp;oi=ao\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Google Scholar<\/em><\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"http:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/navchalno-naukovij-institut-harchovih-tehnologij\/kafedra-tehnologii-hlibopekarskih-i-konditerskih-virobiv\/bondarenko-julija-viktorivna\/bondarenko-julija-viktorivna-enuftir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>eNUFTIR<\/em><\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"> <strong> \u0421\u0442\u0430\u0442\u0438\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0438 (\u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u043c \u043d\u0430 01.01.2026 \u0440.) <\/strong> <\/p>\n\n\n<table style=\"height: 177px;\" width=\"840\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\">\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>Scopus<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" colspan=\"2\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>Web of Science<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" colspan=\"2\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>Google Scholar<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>eNUFTIR<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\">\u043a-\u0441\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\"> \u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">\u043a-\u0441\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\">\u043a-\u0441\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439*<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\">14<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">3<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">&#8212;<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">&#8212;<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">107<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">8<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\">134<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>\u041f\u0435\u0440\u0435\u043b\u0456\u043a \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u0434\u043e\u043a\u0443\u043c\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432<\/strong><\/p>\n\n\n<style>#sp-ea-7741 .spcollapsing { height: 0; overflow: hidden; transition-property: height;transition-duration: 500ms;}#sp-ea-7741.sp-easy-accordion>.sp-ea-single {border: 1px solid #e2e2e2; }#sp-ea-7741.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.ea-header a {color: #444;}#sp-ea-7741.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.sp-collapse>.ea-body {background: #fff; color: #444;}#sp-ea-7741.sp-easy-accordion>.sp-ea-single {background: #eee;}#sp-ea-7741.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.ea-header a .ea-expand-icon.fa { float: left; color: #444;font-size: 16px;}<\/style><div id=\"sp-ea-7741\" class=\"sp-ea-one sp-easy-accordion\" data-ex-icon=\"fa-minus\" data-col-icon=\"fa-plus\"  data-ea-active=\"ea-click\"  data-ea-mode=\"vertical\" data-preloader=\"\" data-scroll-active-item=\"\" data-offset-to-scroll=\"0\"><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse77410 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2026<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse77410\" data-parent=#sp-ea-7741><div class=\"ea-body\"><p><strong>\u0424\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456<\/strong> \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0456 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0438: \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0440\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u041d\u0423\u0425\u0422 \u0434\u043b\u044f \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0447\u043e\u0433\u043e \u0432\u043f\u0440\u043e\u0432\u0430\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u041c. \u041a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441\u0430, \u0412. \u041c. \u041c\u0430\u0445\u0438\u043d\u044c\u043a\u043e, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041d. \u041e. \u0424\u0430\u043b\u0435\u043d\u0434\u0438\u0448, \u041b. \u0410. \u041c\u0438\u0445\u043e\u043d\u0456\u043a \/\/ World of Food [\u0421\u0432\u0456\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432]. \u2013 2026. \u2013 \u2116 1. \u2013 \u0421. 30\u201333. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/cecb69fd-edb9-42f7-99be-f3432f007d75\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/cecb69fd-edb9-42f7-99be-f3432f007d75<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse77411 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2025<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse77411\" data-parent=#sp-ea-7741><div class=\"ea-body\"><p><strong>Application<\/strong> of dutch cheese powder in wheat flour bread technology \/ O. Bilyk, L. Burchenko, Y. Bondarenko, V. Bilokhatniuk, V. Bilokhatniuk \/\/ Technology Audit and Production Reserves. \u2013 2025. \u2013 Vol. 3(83). \u2013 Pp. 76\u201383. DOI: 10.15587\/2706-5448.2025.331303<\/p>\n<p><strong>Application <\/strong>of powdered dutch cheese in wheat flour bread technology [Electronic resource] \/ Olena Bilyk, Liudmyla Burchenko, Yulia Bondarenko, Volodymyr Bilokhatniuk, Vasyl Bilokhatniuk \/\/ Technology Audit and Production Reserves. \u2013 2025. \u2013 Vol. 3, Issue 3. \u2013 Pp. 76\u201383. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/4be6ee68-c33a-476b-b07d-627fb30e9aac\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/4be6ee68-c33a-476b-b07d-627fb30e9aac<\/a> DOI: 10.15587\/2706-5448.2025.331303 (Scopus)<\/p>\n<p><strong>Effect<\/strong> of lactobacillus plantarum and lactobacillus buchneri co-fermentation on the total phenols content in sourdoughs for rye-wheat and gluten-free bread \/ I. L. Garmasheva, A. I. Lynnyk, V. M. Boyko, L. A. Mykhonik, Yu. V. Bondarenko, T. O. Kyrichok \/\/ XVI \u0437'\u0457\u0437\u0434 \u0422\u043e\u0432\u0430\u0440\u0438\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043c\u0456\u043a\u0440\u043e\u0431\u0456\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0432 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0443 \u0456\u043c. \u0421.\u041c. \u0412\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e : \u0442\u0435\u0437\u0438 \u0434\u043e\u043f\u043e\u0432\u0456\u0434\u0435\u0439, 2-6 \u0447\u0435\u0440\u0432\u043d\u044f 2025 \u0440. \u043c. \u0422\u0435\u0440\u043d\u043e\u043f\u0456\u043b\u044c. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432, 2025. \u2013 C. 129.<\/p>\n<p><strong>The antagonistic<\/strong> activity of lactic acid bacteria during rye sourdough fermentation. Microbiology and Immunology \u2013 the Development Outlook in the 21st century \/ I. L. Garmasheva, A. I. Lynnyk, V. M. Boyko, L. A. Mykhonik, Yu. V. Bondarenko, T. O. Kyrichok \/\/ Abstracts book of the V International Scientific Conference, April 29-30, 2025, Kyiv. \u2013 Kyiv, 2025. \u2013 P. 63.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"color: #444444; background: white;\">Using<\/span><\/b><span style=\"color: #444444; background: white;\"> reheating of baked products to prolong their freshness [Electronic resource] \/ Olena Bilyk, Iurii Bogachov, Yulia Bondarenko, Albina Fain, Volodymyr Bilokhatniuk \/\/ Technology Audit and Production Reserves. \u2013 2025. \u2013 Vol. 1, Issue 3. \u2013 Pp. 39\u201344. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/6e2fdceb-ae01-4d32-8b0c-e852b4ecee60\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/6e2fdceb-ae01-4d32-8b0c-e852b4ecee60<\/a> DOI: 10.15587\/2706-5448.2025.323829 (Scopus)<\/span><\/p>\n<p><strong>\u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041e. \u0410. <\/strong>\u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0430 \u0442\u0440\u0430\u0454\u043a\u0442\u043e\u0440\u0456\u044f \u043e\u0441\u0432\u0456\u0442\u043d\u044c\u043e\u0457 \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0438 \u00ab\u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430, \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445, \u043c\u0430\u043a\u0430\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0442\u0430 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0442\u0456\u0432\u00bb \/ \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u042e.\u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u00ab\u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456\u00bb \u0442\u0430 \u00ab\u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456\u00bb : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439, 23-24 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 22\u201323.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u043e\u0434\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0404. <\/strong>\u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0446\u0456\u0457 \u043d\u0443\u0442\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u0404. \u0413\u043e\u0434\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u0413\u0440\u0438\u0436\u0430\u043a \/\/ \u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u043a\u043e\u043c\u0431\u0456\u043a\u043e\u0440\u043c\u0456\u0432 : \u0437\u0431\u0456\u0440\u043d\u0438\u043a \u0442\u0435\u0437 \u0434\u043e\u043f\u043e\u0432\u0456\u0434\u0435\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23-26 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2025 \u0440. \u2013 \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430 : \u041e\u041d\u0422\u0423, 2025. \u2013 \u0421. 53\u201354.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u043e\u0434\u0443\u043d\u043a\u043e, \u0404. \u0412. <\/strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0443\u0442\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0437\u0430\u043a\u0432\u0430\u0441\u043a\u0438 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0431\u0435\u0437\u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u0404. \u0412. \u0413\u043e\u0434\u0443\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0411. \u0410. \u0416\u0438\u0433\u0443\u043d \/\/ \u00ab\u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456\u00bb \u0442\u0430 \u00ab\u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456\u00bb : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439, 23-24 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 40.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u043e\u0434\u0443\u043d\u043a\u043e, \u0404. \u0412. <\/strong>\u0420\u043e\u043b\u044c \u0437\u0430\u043a\u0432\u0430\u0441\u043e\u043a \u0443 \u0444\u043e\u0440\u043c\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u0456 \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0442\u0430 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0446\u0456\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0456 \u043c\u0430\u043a\u0430\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u0404. \u0412. \u0413\u043e\u0434\u0443\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0413. \u042e\u0440\u0447\u0430\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2025. \u2013 \u0422. 31, \u21165. \u2013 \u0421. 218\u2013235. DOI: 10.24263\/2225-2924- 2025-31-5-18<\/p>\n<p><strong>\u0413\u043e\u0434\u0443\u043d\u043a\u043e, \u0404. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0437\u0430\u0441\u0442\u043e\u0441\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0431\u043e\u0431\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043a\u0443\u043b\u044c\u0442\u0443\u0440 \u0443 \u0441\u043a\u043b\u0430\u0434\u0456 \u0437\u0430\u043a\u0432\u0430\u0441\u043e\u043a \u0434\u043b\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \/ \u0404. \u0413\u043e\u0434\u0443\u043d\u043a\u043e, \u0414. \u0411\u0435\u0437\u0431\u0435\u0440\u0434\u0430, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 91-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 7\u201311 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0427. 1. \u2013 C. 96.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0440\u0438\u0436\u0430\u043a, \u0410. <\/strong>\u0417\u0430\u0441\u0442\u043e\u0441\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0441\u043e\u0447\u0435\u0432\u0438\u0446\u0456 \u0442\u0430 \u043d\u0443\u0442\u0443 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0431\u0435\u0437\u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u0410. \u0413\u0440\u0438\u0436\u0430\u043a, \u0411. \u0416\u0438\u0433\u0443\u043d, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 91-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 7\u201311 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0427. 1. \u2013 C. 106.<\/p>\n<p>\u0426\u044e\u0440\u043f\u0438\u0442\u0430, \u0414. \u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u0456\u0437\u043e\u043b\u044f\u0442\u0443 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u043a\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0431\u0456\u043b\u043a\u0430 \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u043c\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u0443\u0436\u043d\u043e-\u0435\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0430 \/ \u0414. \u0426\u044e\u0440\u043f\u0438\u0442\u0430, \u0410. \u0421\u0432\u0438\u0440\u0438\u0434, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 91-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 7\u201311 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0427. 1. \u2013 C. 94.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse77412 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2024<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse77412\" data-parent=#sp-ea-7741><div class=\"ea-body\"><p><strong>Bilyk, \u041e. <\/strong>Methods of determining the freshness of bakery products using the example of the influence of an improvement on the freshness of bran bread \/ \u041e. Bilyk, Y. Bondarenko \/\/ Innovative scientific research : proceedings of the XI International scientific and practical conference, 20\u201321 June 2024. \u2013 Toronto, Canada, 2024. \u2013 P\u0440. 104\u2013107.<\/p>\n<p><strong>Expansion<\/strong> of the range of yeast-free bakery products made using fermented dairy products \/ \u0410. Zabroda, Ie. Godunko, \u041e. Bilyk, Yu. Bondarenko \/\/ Grain Products and Mixed Fodder\u2019s. \u2013 2024. \u2013 Vol. 24, Issue 2. \u2013 \u0420. 10\u201318. DOI: 10.15673\/gpmf.v24i1.2837<\/p>\n<p><strong>Hodunko, Y.<\/strong> Technological and functional potential of malt extracts in the production of bakery products \/ Y. Hodunko, Y. Bondarenko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0404\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 X\u0406\u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 21 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 145\u2013147.<\/p>\n<p><strong>\u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0413. <\/strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u0413. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u0430\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 17 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 31\u201332.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041e. \u0410.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043a\u043e\u043c\u043f\u043b\u0435\u043a\u0441\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u043f\u043e\u043b\u0456\u043f\u0448\u0443\u0432\u0430\u0447\u0430 \u00ab\u0421\u0432\u0456\u0436\u0456\u0441\u0442\u044c \u041a\u0421\u0411\u00bb \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0446\u0456\u0432 \u0432\u0438\u0441\u0456\u0432\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \/ \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041e. \u0412. \u041a\u043e\u0447\u0443\u0431\u0435\u0439-\u041b\u0438\u0442\u0432\u0438\u043d\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u0433\u043e\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e-\u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0442\u0430 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0431\u0456\u0437\u043d\u0435\u0441\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 X\u0406\u0406\u0406 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u0437 \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u044e \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u044e, \u043f\u0440\u0438\u0441\u0432\u044f\u0447\u0435\u043d\u043e\u0457 140-\u0440\u0456\u0447\u0447\u044e \u041d\u0423\u0425\u0422, 21 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 77.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0443\u0440\u043a\u0430\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439, \u0404.<\/strong> \u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u044f\u043d\u043e-\u0432\u0438\u0441\u0456\u0432\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0441\u0443\u043c\u0456\u0448\u0456 \u0434\u043b\u044f \u0432\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u0404. \u0411\u0443\u0440\u043a\u0430\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439, \u0410. \u0413\u0440\u0438\u0436\u0430\u043a, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 90-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 3\u20137 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 129.<\/p>\n<p><strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f<\/strong> \u0456\u0437\u043e\u043b\u044f\u0442\u0443 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0431\u0456\u043b\u043a\u0456\u0432 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041e. \u0412. \u041a\u043e\u0447\u0443\u0431\u0435\u0439-\u041b\u0438\u0442\u0432\u0438\u043d\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0412. \u041f\u0456\u0432\u043e\u0432\u0430\u0440\u043e\u0432\u0430, \u0410. \u0421. \u041a\u0440\u0443\u0448\u0438\u043d\u0441\u044c\u043a\u0430 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2024. \u2013 \u0422. 30, \u21166. \u2013 \u0421. 159\u2013177. DOI: 10.24263\/2225-2924-2024-30-6-16<\/p>\n<p><strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f <\/strong>\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0431\u0435\u0437\u0434\u0440\u0456\u0436\u0434\u0436\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041e. \u041e. \u0427\u0435\u0440\u0456\u0434\u043d\u0456\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u0412. \u0424\u0430\u0456\u043d \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 2024. \u2013 \u0422. 30, \u2116 3. \u2013 \u0421. 175\u2013188. DOI: 10.24263\/2225-2924- 2024-30-3-16<\/p>\n<p><strong>\u0412\u043f\u043b\u0438\u0432<\/strong>\u00a0\u043c\u0430\u0433\u043d\u0456\u044e \u0442\u0430 \u0446\u0438\u043d\u043a\u0443 \u043d\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441 \u0456 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432: \u043f\u043e\u0440\u0456\u0432\u043d\u044f\u043b\u044c\u043d\u0435 \u0434\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0412. \u041e\u043b\u0456\u0448\u0435\u0432\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u0404. \u041c. \u0411\u0430\u0431\u043a\u043e, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0422. \u041c. \u041f\u043e\u0433\u043e\u0440\u0456\u043b\u0438\u0439, \u041c. \u0404. \u0426\u044e\u0440\u043f\u0438\u0442\u0430, \u0414. \u0404. \u0426\u044e\u0440\u043f\u0438\u0442\u0430 \/\/ \u0425\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c. \u2013 2024. \u2013 \u2116 36. \u2013 \u0421. 49\u201358. DOI:\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.24263\/2225-2916-2024-36-7\">10.24263\/2225-2916-2024-36-7<\/a>. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/4bc85e02-1c02-4972-9414-21ceaf39ba60\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/4bc85e02-1c02-4972-9414-21ceaf39ba60<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0417\u0430\u0441\u0442\u043e\u0441\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f<\/strong> \u043b\u043b\u044f\u043d\u043e\u0457 \u0437\u0430\u043a\u0432\u0430\u0441\u043a\u0438 \u0441\u043f\u043e\u043d\u0442\u0430\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u0440\u043e\u0434\u0456\u043d\u043d\u044f \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0440\u0443\u0441\u0442\u0438\u043a\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u0404. \u0412. \u0413\u043e\u0434\u0443\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u0412. \u0417\u0430\u0431\u0440\u043e\u0434\u0430, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 2024. \u2013 \u0422. 30, \u2116 4. \u2013 \u0421. 120\u2013140. DOI: 10.24263\/2225-2924-2023-29-3-11<\/p>\n<p><strong>\u0406\u0441\u043a\u0440\u0430, \u0421. \u0406. <\/strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0456\u0437\u043e\u043b\u044f\u0442\u0443 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u043a\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0431\u0456\u043b\u043a\u0430 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e-\u0432\u0438\u0441\u0456\u0432\u043a\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u0421. \u0406. \u0406\u0441\u043a\u0440\u0430, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 ; \u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439, 17\u201318 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 58\u201359.<\/p>\n<p><strong>\u041b\u0435\u0432\u0456\u043d, \u0410. <\/strong>\u0417\u0430\u0441\u0442\u043e\u0441\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043f\u043e\u043b\u0456\u0434\u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u043e\u0437\u0438 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u0410. \u041b\u0435\u0432\u0456\u043d, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u0430\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 17 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 53\u201355.<\/p>\n<p><strong>\u0426\u044e\u0440\u043f\u0438\u0442\u0430, \u0414. <\/strong>\u0420\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0441\u0443\u043c\u0456\u0448\u0435\u0439 \u0434\u043b\u044f \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u2013 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0438\u0439 \u043d\u0430\u043f\u0440\u044f\u043c\u043e\u043a \u0441\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u0414. \u0426\u044e\u0440\u043f\u0438\u0442\u0430, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 90-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 3\u20137 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 126.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse77413 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2023<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse77413\" data-parent=#sp-ea-7741><div class=\"ea-body\"><p><strong>Study <\/strong>of dough fermentation process with flax seeds \/ Y. Bondarenko, G. Andronovych, L. Kaprelyants, O. Bilyk, O. Naumenko \/\/ Food science and technology. \u2013 2023. \u2013 Vol. 17, Issue 4. \u2013 Pp. 60\u201368. DOI: 10.15673\/fst.v17i4.2762<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041e. \u0410.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0442\u0443 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0431\u0456\u043b\u043a\u0456\u0432 \u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0446\u044f\u0445 \u0432\u0438\u0441\u0456\u0432\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \/ \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0442\u0430 \u0440\u0435\u0430\u043b\u0456\u0437\u0430\u0446\u0456\u044f \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043f\u0446\u0456\u0457 Zero-waste \u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u0456 \u0441\u0444\u0435\u0440\u0456 \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e, \u0433\u043e\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0442\u0430 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u0456\u0437\u043d\u0435\u0441\u0443 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0456\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442-\u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 4\u20135 \u0433\u0440\u0443\u0434\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u041f\u0423\u0415\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 121\u2013123.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412. <\/strong>\u041d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u2013 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430 \u0434\u043b\u044f \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. \u0412\u0456\u043d\u043d\u0438\u043a \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0442\u0430 \u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 20.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0443\u0440\u043a\u0430\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439, \u0404. <\/strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0441\u0456\u0432\u043e\u043a \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u043d\u043e\u0433\u043e \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0443 \u0434\u043b\u044f \u0448\u043a\u043e\u043b\u044f\u0440\u0456\u0432 \/ \u0404. \u0411\u0443\u0440\u043a\u0430\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439, \u0414. \u0414\u0435\u0439\u043d\u0435\u0433\u0430, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 \u0425\u0425\u0406 \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 89-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 3\u20137 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 152.<\/p>\n<p><strong>\u0414\u0435\u0439\u043d\u0435\u0433\u0430, \u0414. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0437\u0430\u0441\u0442\u043e\u0441\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0443 \u043a\u0441\u0438\u043b\u0430\u043d\u0430\u0437\u0438 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0437 \u043f\u0456\u0434\u0432\u0438\u0449\u0435\u043d\u0438\u043c \u0432\u043c\u0456\u0441\u0442\u043e\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0432\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e\u043d \/ \u0414. \u0414\u0435\u0439\u043d\u0435\u0433\u0430, \u0404. \u0411\u0443\u0440\u043a\u0430\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0456 \u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0430 \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043e\u043a \u0432 \u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0430\u0445 \u0404\u0432\u0440\u043e\u043f\u0435\u0439\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u0421\u043e\u044e\u0437\u0443 \u0442\u0430 \u0432 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 25 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 107.<\/p>\n<p><strong>\u041a\u043e\u0440\u0447\u0430\u043a, \u042f. <\/strong>\u0417\u0430\u0441\u0442\u043e\u0441\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043e\u0443\u0442\u0432\u043e\u0440\u044e\u0432\u0430\u0447\u0456\u0432 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0431\u0435\u0437\u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u0437 \u0434\u043e\u0434\u0430\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u043f\u0448\u043e\u043d\u044f\u043d\u043e\u0433\u043e \u0442\u0430 \u0441\u043e\u0447\u0435\u0432\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \/ \u042f. \u041a\u043e\u0440\u0447\u0430\u043a, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0456 \u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0430 \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043e\u043a \u0432 \u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0430\u0445 \u0404\u0432\u0440\u043e\u043f\u0435\u0439\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u0421\u043e\u044e\u0437\u0443 \u0442\u0430 \u0432 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 25 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 116\u2013117.<\/p>\n<p><strong>\u041a\u043e\u0440\u0447\u0430\u043a, \u042f.<\/strong> \u041f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e\u043a \u0448\u043f\u0438\u043d\u0430\u0442\u0443 \u2013 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430 \u043d\u0435\u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043d\u0430 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0434\u043b\u044f \u00abstreet food\u00bb \u0442\u0430 \u00abfast food\u00bb \/ \u042f. \u041a\u043e\u0440\u0447\u0430\u043a, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 \u0425\u0425\u0406 \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 89-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 3\u20137 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 166.<\/p>\n<p><strong>\u041a\u043e\u0440\u0447\u0430\u043a, \u042f. <\/strong>\u041f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e\u043a \u0448\u043f\u0438\u043d\u0430\u0442\u0443 \u2013 \u043f\u0440\u0438\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0439 \u0431\u0430\u0440\u0432\u043d\u0438\u043a \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u042f. \u041a\u043e\u0440\u0447\u0430\u043a, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0456 \u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0430 \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043e\u043a \u0432 \u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0430\u0445 \u0404\u0432\u0440\u043e\u043f\u0435\u0439\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u0421\u043e\u044e\u0437\u0443 \u0442\u0430 \u0432 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 25 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 166.<\/p>\n<p><strong>\u041b\u0430\u0432\u0440\u0456\u043d\u0435\u0446\u044c, \u0412.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0446\u0443\u043a\u0440\u043e\u0437\u0430\u043c\u0456\u043d\u043d\u0438\u043a\u0430 \u0435\u0440\u0438\u0442\u0440\u0438\u0442\u043e\u043b\u0443 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u043d\u0438\u0445 \u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u0412. \u041b\u0430\u0432\u0440\u0456\u043d\u0435\u0446\u044c, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0456 \u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0430 \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043e\u043a \u0432 \u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0430\u0445 \u0404\u0432\u0440\u043e\u043f\u0435\u0439\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u0421\u043e\u044e\u0437\u0443 \u0442\u0430 \u0432 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 25 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 83\u201384.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse77414 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2022<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse77414\" data-parent=#sp-ea-7741><div class=\"ea-body\"><p><strong>Application<\/strong> of a multi-component bakery improver in the technology of wheat bread enriched with the mixture of sprouted grains [Electronic resourse] \/ O. Bilyk, L. Burchenko, Yu. Bondarenko, O. Vasheka, V. Rak \/\/ Ukrainian Journal of Food Science. \u2013 2022. \u2013 Vol. 10, Is. 2. \u2013 \u0420. 136-148. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/a189c27a-4df1-44bc-b24b-56e06713bee3\/AOAMCBITTIWBEWTMOSG.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/a189c27a-4df1-44bc-b24b-56e06713bee3\/AOAMCBITTIWBEWTMOSG.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Effect of<\/strong> complex baking improver on prolonging freshness of bakery products with reduced salt content [Electronic resourse] \/ O. Bilyk, V. Stabnikov, O. Vasheka, Y. Bondarenko, O. Kochubei-Lytvynenko \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 2022. \u2013 Vol. 11, Is. 4. \u2013 Pp. 601\u2013615. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/d35b23f0-ef0d-43dd-b4ca-f199353ab531\/EOCBIOPFOBPWRSC.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/d35b23f0-ef0d-43dd-b4ca-f199353ab531\/EOCBIOPFOBPWRSC.pdf<\/a>\u00a0<em>(Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>Whey <\/strong>proteins in bakery products \/ O. Bilyk, O. Kochubei-Lytvynenko, Yu. Bondarenko, V. Stabnikov \/\/ Bioenhanncement and fortification of foods for a healthy diet. \u2013 CRC Press, 2022. \u2013 \u0420. 67-88. <em>(Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>\u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0413. \u041c. <\/strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0430\u0440\u0430\u043c\u0435\u0442\u0440\u0456\u0432 \u043f\u0440\u0438 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u0456\u0437 \u0434\u043e\u0434\u0430\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u0432\u0438\u0441\u043e\u043a\u043e\u043b\u0456\u043d\u043e\u043b\u0435\u043d\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0436\u043e\u0432\u0442\u043e\u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f\u0432\u043e\u0433\u043e \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \/ \u0413. \u041c. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0422\u0443\u0440\u0438\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0442\u0430 \u0433\u043e\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e-\u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0431\u0456\u0437\u043d\u0435\u0441 \u0432 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0456: \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0442\u0430 \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 24 \u2012 25 \u0431\u0435\u0440\u0435\u0437\u043d\u044f 2022 \u0440. \u2013 \u0427\u0435\u0440\u043a\u0430\u0441\u0438 : \u0413\u043e\u0440\u0434\u0456\u0454\u043d\u043a\u043e \u0404. \u0406., 2022. \u2013 \u0422. 1. \u2013 \u0421. 130-133.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412. <\/strong>\u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0441\u043f\u043e\u0436\u0438\u0432\u0447\u0438\u0445 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430, \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f\u043c \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443, \u0437\u0430 \u0432\u043c\u0456\u0441\u0442\u043e\u043c \u0431\u0456\u0441\u0443\u043b\u044c\u0444\u0456\u0442\u0437\u0432\u2019\u044f\u0437\u0443\u044e\u0447\u0438\u0445 \u0440\u0435\u0447\u043e\u0432\u0438\u043d \/ \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0414. \u0412. \u0414\u0435\u0439\u043d\u0435\u0433\u0430, \u0413. \u041c. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447 \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u0433\u043e\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e-\u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0431\u0456\u0437\u043d\u0435\u0441\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0425\u0406 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 17-18 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2022 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2022. \u2013 \u0421. 80-82.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e.<\/strong> <strong>\u0412.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u043d\u0430 \u0432\u0438\u043f\u0456\u043a\u0430\u043d\u043d\u044f \u0442\u0456\u0441\u0442\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0437\u0430\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043e\u043a \/ \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0413. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u041a. \u0416\u0443\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456. \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2022. \u2013 \u0421. 144-145.<\/p>\n<p><strong>\u041e\u043f\u0442\u0438\u043c\u0456\u0437\u0430\u0446\u0456\u044f <\/strong>\u043f\u0430\u0440\u0430\u043c\u0435\u0442\u0440\u0456\u0432 \u0437\u0430\u043c\u043e\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0434\u043b\u044f \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0413. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, O. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, O. \u041a\u043e\u0447\u0443\u0431\u0435\u0439-\u041b\u0438\u0442\u0432\u0438\u043d\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ BHT: Biota. Human. Technology. \u2013 2022. \u2013 \u2116 3. \u2013 \u0421. 100\u2013109. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/f7de5bb6-96f6-45a0-aa6b-d9844508eef7\/OPZNLDVPH.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/f7de5bb6-96f6-45a0-aa6b-d9844508eef7\/OPZNLDVPH.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u041f\u043e\u0440\u0456\u0432\u043d\u044f\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439<\/strong> \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0440\u0456\u0437\u043d\u0438\u0445 \u0441\u043e\u0440\u0442\u0456\u0432 \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u0413. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0410. \u0412\u0456\u043d\u043d\u0438\u043a, \u042f. \u041a\u043e\u0440\u0447\u0430\u043a, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 88-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, \u043a\u0432\u0456\u0442\u0435\u043d\u044c-\u0442\u0440\u0430\u0432\u0435\u043d\u044c 2022 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2022.\u00a0 \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 96.<\/p>\n<p><strong>\u0420\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f<\/strong> \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u0438 \u043f\u043e\u043b\u0456\u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0443\u043c\u0456\u0448\u0456 \u00ab\u0421\u043e\u043b\u043e\u0434\u043e\u043a +\u00bb \u0434\u043b\u044f \u043f\u043e\u043a\u0440\u0430\u0449\u0430\u043d\u043d\u044f \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ O. Bilyk, L. Burchenko, O. Kochubei-Lytvynenko, Y. Bondarenko, A. Fain \/\/ Science Rise. \u2013 2021. - \u2116 6 (77). \u2013 \u0421. 18-24.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse77415 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2021<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse77415\" data-parent=#sp-ea-7741><div class=\"ea-body\"><p><strong>Determining<\/strong> the effect of a multicomponent mixture on the quality of pastry products containing a mixture germinated grains [Electronic resourse] \/ O. Bilyk, O. Kochubei-Lytvynenko, Y. Bondarenko, L. Burchenko, A. Fain \/\/ Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. \u2013 2021. \u2013 Vol. 6, Issue 11 (114). \u2013 \u0420p. 32-42. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41662\/1\/DTEOAMMOTQOPPCAMOGG.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41662\/1\/DTEOAMMOTQOPPCAMOGG.pdf<\/a>\u00a0<em>(Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>Development<\/strong> of a recipe for a \u00abSolodok\u00bb multicomponent mixture to improve the quality of pastries [Electronic resourse] \/ O. Bilyk, L. Burchenko, O. Kochubei-Lytvynenko, Yu. Bondarenko \/\/ Technology audit and production reserves. \u2013 2021. \u2013 Vol. 6, \u2116 3(62). \u2013 Pp. 47\u201352. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/8a7c4716-3264-4e43-9fc1-1c95b2ab1938\/DOARFASMMTITQOP.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/8a7c4716-3264-4e43-9fc1-1c95b2ab1938\/DOARFASMMTITQOP.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Development<\/strong> of a recipe for a multicomponent mixture \u00abSolodok +\u00bb to improve the consumer properties of bakery products [Electronic resourse] \/ O. Bilyk, Y. Bondarenko, O. Kochubei-Lytvynenko, L. Burchenko \/\/ Science Rise. \u2013 2021. \u2013 \u21166 (77). \u2013 \u0420p. 18-24. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41659\/1\/DOARFAMMSTITCPOBP.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41659\/1\/DOARFAMMSTITCPOBP.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Effects<\/strong> of multicomponent mixture \"Solodok super\" on the quality of wheat bread enriched with a sprouted grain mixture [Electronic resourse] \/ O. Bilyk, L. Burchenko, Yu. Bondarenko, V. Piddubnyi \/\/ Polish journal of science. \u2013 2021. \u2013 \u211639. \u2013 \u0420p. 30-36. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41661\/1\/EOMMSSOTQOWBEWSGM.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41661\/1\/EOMMSSOTQOWBEWSGM.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Hryshchenko<\/strong><strong>,<\/strong> <strong>\u0410.<\/strong> Stabilazers in technology of gluten-free products \/ \u0410. Hryshchenko, Yu. Bondarenko \/\/ Biotechnologies, present and perspectives : book of abstracts the 8th International conference, 5 november 2021. \u2013 Suceava : Stefan cel Mare University of Suceava, 2021. \u2013 P. 51.<\/p>\n<p><strong>Hryshchenko, \u0410.<\/strong> Technology of bakery products with carotene-containing plant raw materials \/ \u0410. Hryshchenko, Yu. Bondarenko \/\/ \u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u043a\u043e\u043c\u0431\u0456\u043a\u043e\u0440\u043c\u0456\u0432 : \u0437\u0431\u0456\u0440\u043d\u0438\u043a \u0442\u0435\u0437 \u0434\u043e\u043f\u043e\u0432\u0456\u0434\u0435\u0439 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 21\u201324 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2021 \u0440. \u2013 \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430 : \u041e\u041d\u0410\u0425\u0422, 2021. \u2013 \u0421. 18.<\/p>\n<p><strong>Studying <\/strong>the effect of milk processing products on the structural-mechanical properties of wheat flour dough [Electronic resourse] \/ O. Bilyk, T. Vasylchenko, O. Kochubei-Lytvynenko, Yu. Bondarenko, V. Piddubnyi \/\/ EUREKA: Life Sciences. \u2013 2021. \u2013 \u2116 1. \u2013 Pp. 44-52. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/248c1238-4198-49cb-ae78-8423a8595834\/STEOMPPOSMPOWFD.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/248c1238-4198-49cb-ae78-8423a8595834\/STEOMPPOSMPOWFD.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0413.<\/strong> \u0412\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u043e \u043b\u0438\u0441\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432, \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445 \u043f\u043e\u0434\u0440\u0456\u0431\u043d\u0435\u043d\u0438\u043c \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f\u043c \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443, \u0437 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u043f\u043e\u043b\u0456\u043f\u0448\u0443\u0432\u0430\u0447\u0430 \/ \u0413. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0456 \u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0430 \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043e\u043a \u0432 \u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0430\u0445 \u0404\u0432\u0440\u043e\u043f\u0435\u0439\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u0421\u043e\u044e\u0437\u0443 \u0442\u0430 \u0432 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0456, \u0432 \u0440\u0430\u043c\u043a\u0430\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0454\u043a\u0442\u0443 \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0438 \u0404\u0421 \u0415\u0420\u0410\u0417\u041c\u0423\u0421+ \u0416\u0430\u043d \u041c\u043e\u043d\u0435 \u041c\u043e\u0434\u0443\u043b\u044c : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 29\u201330 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2021. \u2013 \u0421. 81\u201383.<\/p>\n<p><strong>\u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0413.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0443 \u0432\u043d\u0435\u0441\u0435\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u043f\u0456\u0434 \u0447\u0430\u0441 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0442\u0456\u0441\u0442\u0430 \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0413. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u041e. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 87-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 15\u201316 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2021 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2021. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 123. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/bc8186dd-47fe-4906-84c8-793509fa5487\/VSVNLPHPTNYPH.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/bc8186dd-47fe-4906-84c8-793509fa5487\/VSVNLPHPTNYPH.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0413.<\/strong> \u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u0442\u0440\u0438\u0432\u0430\u043b\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0437\u0430\u043c\u0456\u0448\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0442\u0456\u0441\u0442\u0430 \u0437 \u0446\u0456\u043b\u0438\u043c \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f\u043c \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u0413. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 ; \u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2021. \u2013 \u0421. 18\u201320.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041e. \u0410.<\/strong> \u0417\u0430\u0431\u0435\u0437\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f lean-\u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0437 \u043f\u043e\u0434\u043e\u0432\u0436\u0435\u043d\u0438\u043c \u0442\u0435\u0440\u043c\u0456\u043d\u043e\u043c \u0437\u0431\u0435\u0440\u0456\u0433\u0430\u043d\u043d\u044f [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u0415. \u0424. \u0425\u0430\u043b\u0456\u043a\u043e\u0432\u0430, \u042e. \u0412., \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u042f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0456 \u0431\u0435\u0437\u043f\u0435\u043a\u0430 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 : \u0437\u0431\u0456\u0440\u043d\u0438\u043a \u0442\u0435\u0437 V \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 11-12 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2021 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432: \u041d\u0423\u0425\u0422, 2021. \u2013 \u0421. 178-179. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41667\/1\/ZLVBVPTZ.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41667\/1\/ZLVBVPTZ.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0440\u0438\u0449\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041c.<\/strong> \u0412\u0456\u0437\u0443\u0430\u043b\u0456\u0437\u0430\u0446\u0456\u044f \u043d\u0430\u0432\u0447\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u0434\u0438\u0441\u0446\u0438\u043f\u043b\u0456\u043d \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043a\u0438 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0432 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041c. \u0413\u0440\u0438\u0449\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0417\u0430\u0431\u0435\u0437\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0432\u0438\u0449\u043e\u0457 \u043e\u0441\u0432\u0456\u0442\u0438: \u043f\u0456\u0434\u0432\u0438\u0449\u0435\u043d\u043d\u044f \u0435\u0444\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0456\u043d\u0444\u043e\u0440\u043c\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0443 \u0437\u0434\u0456\u0439\u0441\u043d\u0435\u043d\u043d\u0456 \u043e\u0441\u0432\u0456\u0442\u043d\u044c\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0443 : \u0437\u0431\u0456\u0440\u043d\u0438\u043a \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432, 14-16 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2021 \u0440. \u2013 \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430 : \u041e\u041d\u0410\u0425\u0422, 2021. \u2013 \u0421. 251-252. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34201\/1\/tgamvnmsdvppthv.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34201\/1\/tgamvnmsdvppthv.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u041a\u0430\u0431\u0430\u043a, \u0406.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0435\u043f\u0430\u0440\u0430\u0442\u0443 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430, \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f\u043c \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \/ \u0406. \u041a\u0430\u0431\u0430\u043a, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0456 \u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0430 \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043e\u043a \u0432 \u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0430\u0445 \u0404\u0432\u0440\u043e\u043f\u0435\u0439\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u0421\u043e\u044e\u0437\u0443 \u0442\u0430 \u0432 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0456, \u0432 \u0440\u0430\u043c\u043a\u0430\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0454\u043a\u0442\u0443 \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0438 \u0404\u0421 \u0415\u0420\u0410\u0417\u041c\u0423\u0421+ \u0416\u0430\u043d \u041c\u043e\u043d\u0435 \u041c\u043e\u0434\u0443\u043b\u044c : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 29\u201330 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2021. \u2013 \u0421. 68\u201369.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse77416 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2020<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse77416\" data-parent=#sp-ea-7741><div class=\"ea-body\"><p><strong>Developing<\/strong> an improver of targeted action for the prolonged freshness of bread made from wheat flour [Electronic resourse] \/ O. Bilyk, O. Kochubei-Lytvynenko, Y. Bondarenko, T. Vasylchenko, A. Pukhliak \/\/ Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. \u2013 2020. \u2013 Vol. 5 (11\u2013107). \u2013 P\u0440. 62\u201370. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/2ad12e5f-35d9-43d3-a631-1186e8cbf466\/DAIOTAFTPFOBMFWF.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/2ad12e5f-35d9-43d3-a631-1186e8cbf466\/DAIOTAFTPFOBMFWF.pdf<\/a>\u00a0<em>(Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>Effect<\/strong> of the complex improver on consumer properties of bakery products [Electronic resource] \/ O. Bilyk, E. Khalikova, A. Shevchenko, O. Kochubei-Lytvynenko, Y. Bondarenko, A. Fain \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 2020. \u2013 Vol. 9, Issue 1. \u2013 P. 148-158. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33669\/1\/ssaoeotciocpobp.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33669\/1\/ssaoeotciocpobp.pdf<\/a>\u00a0<em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Studying<\/strong> the influence of golden flax seeds on the process of formation and maturation of wheat dough [Electronic resourse] \/ Yu. Bondarenko, O. Bilyk, O. Kochubei-Lytvynenko, G. Andronovich \/\/ Technology audit and production reserves. \u2013 2020. \u2013 Vol. 5, \u2116 3 (55). \u2013 P\u0440. 40\u201345. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/698b80c6-c70e-46ea-a7fa-fac5c77c6aeb\/STIOGFSOTPOFAMOWD.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/698b80c6-c70e-46ea-a7fa-fac5c77c6aeb\/STIOGFSOTPOFAMOWD.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0413. \u041c.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0441\u0442\u0443\u043f\u0435\u043d\u044e\u00a0\u043f\u043e\u0434\u0440\u0456\u0431\u043d\u0435\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u0413. \u041c. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u043d\u0430\u043f\u0440\u044f\u043c\u043a\u0438\u00a0\u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 : \u043a\u043e\u043b\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430 \u043c\u043e\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0444\u0456\u044f \/ \u0437\u0430 \u0440\u0435\u0434. \u043a.\u0442.\u043d., \u0434\u043e\u0446\u0435\u043d\u0442\u0430 \u041e\u0441\u0438\u043f\u0435\u043d\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0406. \u0406. ; \u0427\u0435\u0440\u043a\u0430\u0441. \u0434\u0435\u0440\u0436. \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b. \u0443\u043d-\u0442. \u2013 \u0427\u0435\u0440\u043a\u0430\u0441\u0438 : \u0427\u0414\u0422\u0423, 2020. \u2013 \u0421. 42\u201349.<\/p>\n<p><strong>\u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0413. \u041c.<\/strong> \u041d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0437\u043e\u043b\u043e\u0442\u043e\u0433\u043e \u2013 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0441\u0442\u0432\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u044f \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0413. \u041c. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a \/\/ Modern approaches to the introduction of science into practice : abstracts of X International Scientific and Practical Conference. \u2013 San Francisco, 2020. \u2013 P\u0440. 271\u2013273. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/659e7834-96a7-4c35-85c0-4a2d13cae3fc\/NLZPSDSFHV.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/659e7834-96a7-4c35-85c0-4a2d13cae3fc\/NLZPSDSFHV.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0413.<\/strong>\u0417\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f\u043c \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0430\u043b\u0438\u0447\u043e\u043a \u0413\u0440\u0456\u0441\u0441\u0456\u043d\u0456 \/ \u0413. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 86-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 2\u20133 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 107.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041e. \u0410.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u043f\u043e\u043b\u0456\u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0443\u043c\u0456\u0448\u0456 \u00ab\u0421\u043e\u043b\u043e\u0434\u043e\u043a \u0421\u0443\u043f\u0435\u0440\u00bb \u043d\u0430 \u0441\u0442\u0443\u043f\u0456\u043d\u044c \u0441\u0432\u0456\u0436\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0442\u0430 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0443 \u0446\u0456\u043d\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041b. \u041c. \u0411\u0443\u0440\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ Goal and role of world science in modernity : abstracts of VII International scientific and practical conference, March 09-10, 2020. \u2013 Helsinki, Finland, 2020. \u2013 Pp. 136-138. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41669\/1\/VPSSSNSSTHZHV.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41669\/1\/VPSSSNSSTHZHV.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041e. \u0410.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0438 \u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0443 \u043c'\u044f\u043a\u0443\u0448\u043a\u0438 \u043f\u0440\u0438 \u043f\u0430\u043a\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u0456 \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0431\u0430\u0442\u043e\u043d\u0443 \u043f\u0440\u0438 \u0439\u043e\u0433\u043e \u0437\u0431\u0435\u0440\u0456\u0433\u0430\u043d\u043d\u0456 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041e. \u0412. \u041a\u043e\u0447\u0443\u0431\u0435\u0439-\u041b\u0438\u0442\u0432\u0438\u043d\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ Scientific achievements of modern society : abstracts of the 11th International scientific and practical conference, June 24-26, 2020. \u2013 Liverpool : Cognum Publishing House, 2020. \u2013 Pp. 193-199. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41666\/1\/VTZMPPNYBPYZ.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41666\/1\/VTZMPPNYBPYZ.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0437\u043e\u043b\u043e\u0442\u043e\u0433\u043e \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0430\u043b\u0438\u0447\u043e\u043a \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041e. \u0410. \u0411\u043e\u0440\u0449\u043e\u0432\u0430 \/\/ \u041codern scientific researches. \u2013 2020. \u2013 \u0412\u0438\u043f. 11. \u2013 C. 58\u201363. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/fa85c7b4-0a04-4b4b-a68e-4c4f9730d2c1\/VNLZUVOHPSP.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/fa85c7b4-0a04-4b4b-a68e-4c4f9730d2c1\/VNLZUVOHPSP.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0446\u0456\u043b\u043e\u0433\u043e \u0442\u0430 \u043f\u043e\u0434\u0440\u0456\u0431\u043d\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0437\u043e\u043b\u043e\u0442\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0413. \u041c. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447 \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0438\u0439 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043e\u043a \u0433\u043e\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e-\u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0433\u043e\u0441\u043f\u043e\u0434\u0430\u0440\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0430 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 I \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0406\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442-\u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457. \u2013 \u041f\u0440\u0430\u0433\u0430 : Oktan Prints.r.o., 2020. \u2013 C. 87\u201388.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412.<\/strong> \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0434\u0440\u0456\u0436\u0434\u0436\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f\u043c \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \/ \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ Science, trends and perspectives : abstracts of XVII International scientific and practical conference. \u2013 Tokyo, Japan, 2020. \u2013 P. 143\u2013146.<\/p>\n<p><strong>\u0412\u043f\u043b\u0438\u0432<\/strong> \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043e\u043b\u0456\u0439\u043d\u043e\u0433\u043e \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u043c\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043d\u043e-\u043c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0442\u0456\u0441\u0442\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0413. \u041c. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u0412. \u0410. \u041f\u0456\u0434\u0434\u0443\u0431\u043d\u0438\u0439 \/\/ \u0425\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u2116 28. \u2013 \u0421. 40\u201348. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/bcf2d5dc-bf6c-4d1c-9975-3f23c237b078\/VNOLNFSMVPT.PDF\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/bcf2d5dc-bf6c-4d1c-9975-3f23c237b078\/VNOLNFSMVPT.PDF<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0417\u0430\u0441\u0442\u043e\u0441\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f <\/strong>\u043e\u043f\u0435\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 \u0433\u0456\u0434\u0440\u0430\u0442\u0430\u0446\u0456\u0457 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0413. \u041c. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0410. \u041c. \u0413\u0440\u0438\u0449\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041c. \u0410\u043d\u0438\u0447 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 2020. \u2013 \u0422. 26, \u2116 2. \u2013 \u0421. 232-243. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/bit.ly\/3cCclpT\">https:\/\/bit.ly\/3cCclpT<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0417\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u043d\u044f<\/strong> \u0436\u0435\u043b\u0435\u0439\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0440\u043c\u0435\u043b\u0430\u0434\u0443 \u043a\u0430\u043b\u044c\u0446\u0456\u0454\u043c \u0437\u0430 \u0440\u0430\u0445\u0443\u043d\u043e\u043a \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430, \u0437 \u043c\u0435\u0442\u043e\u044e \u043d\u0430\u0434\u0430\u043d\u043d\u044f \u0441\u0442\u0430\u0442\u0443\u0441\u0443 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041b. \u041b\u0438\u0441\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0412. \u0413\u0438\u0440\u0438\u0447 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 2020. \u2013 \u0422. 26, \u2116 6. \u2013 \u0421. 181\u2013188. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/server\/api\/core\/bitstreams\/c5a54c4d-c0a5-453b-99b9-07d68565df2a\/content<\/p>\n<p><strong>\u0417\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f<\/strong> \u043b\u0438\u0441\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u0440\u0456\u0436\u0434\u0436\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u043f\u043e\u0434\u0440\u0456\u0431\u043d\u0435\u043d\u0438\u043c \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f\u043c \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0437\u043e\u043b\u043e\u0442\u043e\u0433\u043e [Electronic resourse] \/ \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041b. \u0410. \u041c\u0438\u0445\u043e\u043d\u0456\u043a, \u041c. \u0410. \u0421\u0442\u0440\u0456\u043b\u0435\u0446\u044c \/\/ Polish science journal. \u2013 Warsaw : Sp.z o. o. I Science, 2020. \u2013 \u0406ssue 5 (26). \u2013 \u0420. 7\u201314. <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39133\/1\/lmabyuvboasmalvdlz.pdf\">\u00a0Access mode : http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39133\/1\/lmabyuvboasmalvdlz.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u041d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f<\/strong> \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u044f\u043a \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u043d\u0438\u0439 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041e. \u0412. \u041a\u043e\u0447\u0443\u0431\u0435\u0439-\u041b\u0438\u0442\u0432\u0438\u043d\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0413. \u041c. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. - 2020. - \u0422. 26, \u2116 4. - \u0421. 178-189. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/bit.ly\/32q3s0P\">https:\/\/bit.ly\/32q3s0P<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse77417 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2019<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse77417\" data-parent=#sp-ea-7741><div class=\"ea-body\"><p><strong>Investigation <\/strong>of influence of inulin made from cycoria on structural-mechanical properties of wheat dough [Electronic resourse] \/ Yu. Bondarenko, O. Bilyk, O. Kochubei-Lytvynenko, E. Halykova, A. Fain \/\/ Technology audit and production reserves. \u2013 2019. \u2013 Vol. 1, Issue 3 (45). \u2013 Pp. 35\u201338. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/ec5ad6c0-76a5-49f2-a6d4-d9610979347d\/IOIOIMFCOSMPOWD.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/ec5ad6c0-76a5-49f2-a6d4-d9610979347d\/IOIOIMFCOSMPOWD.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Study<\/strong> of the influence of buckwheat flour and flax seeds on consumption properties of long-stored bakery products [Electronic resourse] \/ Yu. Bondarenko, L. Mykhonik, O. Bilyk, O. Kochubei-Lytvynenko, G. Andronovich, I. Hetman \/\/ EUREKA: Life Sciences. \u2013 2019. \u2013 \u21164. \u2013 Pp. 9-18. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39192\/1\/byumlboaghibffsbp.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39192\/1\/byumlboaghibffsbp.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Studying <\/strong>the effect of electrospark treatment of milk whey on the process of its fermentation and quality of thermo acid cheese [Electronic resourse] \/ O. Kochubei-Lytvynenko, O. Chernyushok, O. Bilyk, Y. Bondarenko \/\/ Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. \u2013 2019. \u2013 Vol. 6 (11-102). \u2013 P\u0440. 33\u201340. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/a5a434ce-1e06-4341-9c34-abef3ed67ab0\/STEOETOMWOTPOIFAQOTC.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/a5a434ce-1e06-4341-9c34-abef3ed67ab0\/STEOETOMWOTPOIFAQOTC.pdf<\/a>\u00a0<em>(Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>Studying<\/strong> the effect of the integrated bread baking improver \"Mineral freshness super\" on consumer properties of wheat bread [Electronic resourse] \/ \u041e. Bilyk, Y. Bondarenko, O. Kochubei-Lytvynenko, E. Halykova, A. Fain \/\/ Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. \u2013 2019. \u2013 Vol. 2, Issue 11 (98). \u2013 Pp. 65-72. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/e36224b9-7238-412f-8adc-b5c3a416ede9\/STEOTIBBIMFSOCPOWB.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/e36224b9-7238-412f-8adc-b5c3a416ede9\/STEOTIBBIMFSOCPOWB.pdf<\/a>\u00a0<em>(Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>The use<\/strong> of an enzyme preparation when using calcium acetate in wheat bread technology [Electronic resourse] \/ O. Bilyk, O. Kochubei-Lytvynenko, Yu. Bondarenko, O. Chernyushok \/\/ Technology audit and production reserves. \u2013 2019. \u2013 \u2116 4\/3 (48). \u2013 \u0420\u0440. 35\u201339. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/54012fa4-cec5-4dd2-a596-06fc3066dff7\/TUOAEPWUCAIWBT.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/54012fa4-cec5-4dd2-a596-06fc3066dff7\/TUOAEPWUCAIWBT.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>The use<\/strong> of golden flax seeds and oats sourbread in the production of wheat bread [Electronic resourse] \/ Yu. Bondarenko, L. Mykhonik, O. Bilyk, O. Kochubei-Lytvynenko, G. Andronovich, I. Hetman \/\/ Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. \u2013 2019. \u2013 \u21164\/11 (100). \u2013 Pp.46\u201355. - Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39124\/1\/byumlboaghibffsbp.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39124\/1\/byumlboaghibffsbp.pdf<\/a>\u00a0<em>(Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>Use <\/strong>of dried carrot pomace in the technology of wheat bread for elderly people [Electronic resource] \/ A. Hryshchenko, O. Bilyk, Yu. Bondarenko, V. Kovbasa, V. Drobot \/\/ \u0425\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u0430 \u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f. \u2013 2019. \u2013 \u0422. 13, \u2116 1. \u2013 P. 98\u2013105. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/32295\/1\/document.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/32295\/1\/document.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0413. <\/strong>\u0412\u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u043f\u0430\u0440\u0430\u043c\u0435\u0442\u0440\u0456\u0432 \u0433\u0456\u0434\u0440\u0430\u0442\u0430\u0446\u0456\u0457 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u0413. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0406. \u0426\u0430\u043f\u043b\u0430\u043d, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 \u0425\u0425\u0406 \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 85-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, \u043f\u0440\u0438\u0441\u0432\u044f\u0447\u0435\u043d\u043e\u0457 135-\u0440\u0456\u0447\u0447\u044e \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439, 11\u201312 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2019 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2019 \u0440. \u2013 \u0427. 1. \u2013 C. 177.<\/p>\n<p><strong>\u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0413. \u041c.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0431\u0456\u043b\u043e\u0433\u043e \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0413. \u041c. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a \/\/ \u0421\u0442\u0430\u043d \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0442\u0430 \u0433\u043e\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e-\u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u0456\u0437\u043d\u0435\u0441\u0443 : \u043a\u043e\u043b\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430 \u043c\u043e\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0444\u0456\u044f. \u2013 \u0427\u0435\u0440\u043a\u0430\u0441\u0438 : \u0424\u041e\u041f \u041f\u043e\u043d\u043e\u043c\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \u0420. \u0412., 2019. \u2013 \u0421. 146-149. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/f0275bf3-4990-4ade-bd58-a4eb465d9671\/VNLBUVPH.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/f0275bf3-4990-4ade-bd58-a4eb465d9671\/VNLBUVPH.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0413. \u041c.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u0447\u0456\u0430\u0431\u0430\u0442\u0430 \u043d\u0430 \u043f\u0443\u043b\u0456\u0448\u0443 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0413. \u041c. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a \/\/ \u0406\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0430 \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u043d\u0430\u043f\u0440\u044f\u043c\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0456\u043d\u0434\u0443\u0441\u0442\u0440\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0442\u0440\u0435\u0442\u044c\u043e\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457. \u2013 \u0427\u0435\u0440\u043a\u0430\u0441\u0438, 2019. \u2013 \u0422\u043e\u043c \u0406. \u2013 \u0421. 9-11. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/4b7cbbf7-ddbb-4aa7-9c65-930d84e43e18\/boavnlvhgp.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/retrieve\/4b7cbbf7-ddbb-4aa7-9c65-930d84e43e18\/boavnlvhgp.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0413. \u041c.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0437\u0430\u043c\u043e\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043f\u043e\u0434\u0440\u0456\u0431\u043d\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u0413. \u041c. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0404\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 VI\u0406I \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 5\u20136 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2019 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422,2019. \u2013 \u0421. 121\u2013122.<\/p>\n<p><strong>\u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0413. \u041c.<\/strong> \u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0431\u0430\u0440\u0430\u043d\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u0413. \u041c. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0414. \u0412. \u0424\u0435\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u0430, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 ; \u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2019. \u2013 \u0421. 49\u201350.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0412. <\/strong>\u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u043f\u043e\u0434\u0440\u0456\u0431\u043d\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0437\u043e\u043b\u043e\u0442\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u043c\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u0443\u0436\u043d\u043e-\u0435\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0430 \/ \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0413. \u041c. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u0410. \u041f. \u0412\u0430\u0440\u0447\u0443\u043a \/\/ \u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u043a\u043e\u043c\u0431\u0456\u043a\u043e\u0440\u043c\u0456\u0432 : \u0437\u0431\u0456\u0440\u043d\u0438\u043a \u0442\u0435\u0437 \u0434\u043e\u043f\u043e\u0432\u0456\u0434\u0435\u0439 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 24\u201327 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2019 \u0440. \u2013 \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430 : \u041e\u041d\u0410\u0425\u0422, 2019. \u2013 \u0421. 47\u201349.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0443\u0446\u0438\u043a, \u041d. <\/strong>\u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u043f\u043e\u0434\u0440\u0456\u0431\u043d\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0431\u0456\u043b\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430 \u0434\u0438\u043d\u0430\u043c\u0456\u043a\u0443 \u0446\u0443\u043a\u0440\u0456\u0432 \u0443 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0456 \/ \u041d. \u0411\u0443\u0446\u0438\u043a, \u0410. \u0412\u0430\u0440\u0447\u0443\u043a, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 \u0425\u0425\u0406 \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 85-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, \u043f\u0440\u0438\u0441\u0432\u044f\u0447\u0435\u043d\u043e\u0457 135-\u0440\u0456\u0447\u0447\u044e \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439, 11\u201312 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2019 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2019 \u0440. \u2013 \u0427. 1. \u2013 C. 185.<\/p>\n<p><strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f<\/strong> \u0441\u0443\u0448\u0435\u043d\u043e\u0457 \u043c\u043e\u0440\u043a\u0432\u0438 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0446\u0456 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0434\u043b\u044f \u043b\u0456\u0442\u043d\u0456\u0445 \u043b\u044e\u0434\u0435\u0439 \/ \u0410. \u041c. \u0413\u0440\u0438\u0449\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u041c. \u041a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441\u0430, \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442 \/\/ \u0425\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u0430 \u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f. \u2013 2019. \u2013 \u0422. 13, \u0412\u0438\u043f. 1. \u2013 \u0421. 98\u2013105.<\/p>\n<p><strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f<\/strong> \u0448\u0440\u043e\u0442\u0443 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u0430 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0431\u0435\u0437\u0433\u043b\u044e\u0442\u0435\u043d\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u042e. \u0421. \u0421\u043e\u0440\u043e\u0447\u0438\u043d\u0441\u044c\u043a\u0430, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0406. \u0420\u0435\u043d\u043a\u0430\u0441 \/\/ \u0425\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c. \u2013 2019. \u2013\u2116 26. \u2013 \u0421. 6\u201313.<\/p>\n<p><strong>\u0417\u0430\u0441\u0442\u043e\u0441\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f <\/strong>\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0435\u043f\u0430\u0440\u0430\u0442\u0443 \u0443 \u0440\u0430\u0437\u0456 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0430\u0446\u0435\u0442\u0430\u0442\u0443 \u043a\u0430\u043b\u044c\u0446\u0456\u044e \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \/ O. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u041e. \u041a\u043e\u0447\u0443\u0431\u0435\u0439-\u041b\u0438\u0442\u0432\u0438\u043d\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, O. \u0427\u0435\u0440\u043d\u044e\u0448\u043e\u043a \/\/ \u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0430\u0443\u0434\u0438\u0442 \u0442\u0430 \u0440\u0435\u0437\u0435\u0440\u0432\u0438 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430. \u2013 2019. \u2013 \u0422. 4, \u2116 3 (48). \u2013 \u0421. 35\u201339.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse77418 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2018<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse77418\" data-parent=#sp-ea-7741><div class=\"ea-body\"><p><strong>Development <\/strong>of a complex bakery improver Freshness SMS Super to extend the freshness of whea tbread \/ T. Vasylchenko, O. Bilyk, O. Kochubei-Lytvynenko, N. Breus, Yu. Bondarenko \/\/ Technology audit and production reserves. \u2013 2018. \u2013 \u0412\u0438\u043f. 4 (3). \u2013 \u0421. 35\u201340.<\/p>\n<p><strong>Intestigation <\/strong>of the effect of a mixture of sprouted grains on the quality and nutritional value of bakery products \/ L. Burchenko, O. Bilyk, Yu. Bondarenko, I. Perederii, O. Kochubei-Lytvynenko \/\/ Technology audit and production reserves. \u2013 2018. \u2013 \u0422.6, \u0412\u0438\u043f. 3 (44). \u2013 \u0421. 42\u201347.<\/p>\n<p><strong>Investigation <\/strong>of the cinnamon influence on the wheat bread quality enriched with flax seeds oil meal \/ O. Bilyk, Yu. Bondarenko, \u0410. Hryshchenko, V. Drobot, V. Kovbasa, V. Shutyuk \/\/ EUREKA : Life Sciences. \u2013 2018. \u2013 \u0412\u0438\u043f. 3. \u2013 \u0421. 13\u201318.<\/p>\n<p><strong>Research<\/strong> into effectiveness of using the integrated bread baking improver Mineral Freshness+ to slow down the staling of bakery products \/ O. Bilyk, Yu. Bondarenko, M. Desyk, A. Sokolenko, V. Kovbasa, V. Bondar \/\/ \u0412\u043e\u0441\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e-\u0415\u0432\u0440\u043e\u043f\u0435\u0439\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0436\u0443\u0440\u043d\u0430\u043b \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0439. \u2013 2018. \u2013 \u0412\u0438\u043f. 4 (11). \u2013 \u0421.69\u201378. <em>(Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>Research<\/strong> on influence of inulin made from chicory on the quality of wheat bread \/ Yu. Bondarenko, O. Bilyk, V. Bondar, K. Lukyanenko \/\/ Technology audit and production reserves. \u2013 2018. \u2013 \u0412\u0438\u043f. 3 (3). \u2013 \u0421. 50\u201354.<\/p>\n<p><strong>Studying\u00a0<\/strong>the effect of sesame flour on the technological properties of dough and bread quality \/ O. Bilyk, Y. Bondarenko, A. Hryshchenko, V. Kovbasa, V. Shutyuk\u00a0 \/\/ Eastern-European journal of enterprise technologies. \u2013 2018. \u2013 Vol. 3, Issue 11\u201393. \u2013 P. 6\u201316. <em>(Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>\u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447<\/strong><strong>, <\/strong><strong>\u0413<\/strong><strong>. <\/strong>\u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0431\u0456\u043b\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u0413. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 \u0425\u0425\u0406 \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 84-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 23\u201324 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2018 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2018. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421.166.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0430\u0433\u0430\u0439\u043b\u044e\u043a<\/strong><strong>, <\/strong><strong>\u041e<\/strong><strong>. <\/strong>\u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u0437\u0430\u043c\u043e\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0431\u0456\u043b\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u041e. \u0411\u0430\u0433\u0430\u0439\u043b\u044e\u043a, \u042e. \u0412\u0430\u0441\u0438\u043b\u044c\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u042e. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 \u0425\u0425\u0406 \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 84-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 23\u201324 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2018 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2018. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 157.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e<\/strong><strong>, <\/strong><strong>\u042e<\/strong><strong>. <\/strong><strong>\u0412<\/strong><strong>.<\/strong> \u0423\u0440\u0431\u0435\u0447 \u0437 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u2013 \u0446\u0456\u043d\u043d\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442 \u0434\u043b\u044f \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u0412. \u0424\u0430\u0456\u043d, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a \/\/ \u0425\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0456 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0438. \u0425\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0442\u0430 \u0445\u0432\u043e\u0440\u043e\u0457 \u043b\u044e\u0434\u0438\u043d\u0438 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 VIII \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0456\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442-\u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 19\u201320 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2018 \u0440. \u2013 \u041a\u0440\u0438\u0432\u0438\u0439 \u0420\u0456\u0433 : \u0414\u043e\u043d\u041d\u0423\u0415\u0422, 2018. \u2013 \u0421. 18. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/28895\/1\/MKboaunlzpdzph.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/28895\/1\/MKboaunlzpdzph.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f <\/strong>\u043f\u043e\u0434\u0440\u0456\u0431\u043d\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0431\u0456\u043b\u043e\u0433\u043e \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u0413. \u041c. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u0438\u0447, \u042e.\u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0406. \u0413\u043c\u0438\u0440\u044f, \u041d. \u0411\u0443\u0446\u0438\u043a \/\/ \u0425\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c. \u2013 2018. \u2013 \u0412\u0438\u043f. 24. \u2013 \u0421. 32\u201339.<\/p>\n<p><strong>\u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f <\/strong>\u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u0441\u0443\u043c\u0456\u0448\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0440\u043e\u0449\u0435\u043d\u0438\u0445 \u0437\u0435\u0440\u0435\u043d \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0443 \u0446\u0456\u043d\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u041b. \u041c. \u0411\u0443\u0440\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0406. \u0413. \u041f\u0435\u0440\u0435\u0434\u0435\u0440\u0456\u0439, \u041e. \u0412. \u041a\u043e\u0447\u0443\u0431\u0435\u0439-\u041b\u0438\u0442\u0432\u0438\u043d\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0430\u0443\u0434\u0438\u0442 \u0442\u0430 \u0440\u0435\u0437\u0435\u0440\u0432\u0438 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430. \u2013 2018. \u2013 \u0422.6, \u2116 3 (44). \u2013 \u0421. 42\u201347.<\/p>\n<p><strong>\u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u0412. \u0406. <\/strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043a\u0443\u043d\u0436\u0443\u0442\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u0410. \u041c. \u0413\u0440\u0438\u0449\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0434\u043e\u0432\u043e\u043b\u044c\u0447\u0456 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441\u0438 : \u0437\u0431. \u043d\u0430\u0443\u043a. \u043f\u0440. \/ \u041d\u0410\u0410\u041d ; \u0406\u043d-\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0434. \u0420\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441\u0456\u0432 \u041d\u0410\u0410\u041d. \u2013 \u041a.: \u0422\u041e\u0412 \u00ab\u0412\u0438\u0434\u0430\u0432\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u043e \u00ab\u0411\u0410\u0420\u041c\u0418\u00bb\u00bb, 2018. \u2013 \u211610. \u2013 \u0421. 101-110. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/28905\/1\/Sboavkbvph.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/28905\/1\/Sboavkbvph.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u041c\u0430\u0439\u0434\u0430\u043d\u043d\u0438\u043a, \u0412. \u0413.<\/strong> \u0421\u0442\u0430\u043d \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u0438\u0441\u043d\u043e\u0433\u043e \u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u043b\u0456\u043f\u0456\u0434\u0456\u0432 \u0442\u0430 \u0430\u043d\u0442\u0438\u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u043d\u0442\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0438 \u0443 \u0434\u0456\u0442\u0435\u0439, \u0445\u0432\u043e\u0440\u0438\u0445 \u043d\u0430 \u0446\u0443\u043a\u0440\u043e\u0432\u0438\u0439 \u0434\u0456\u0430\u0431\u0435\u0442 1 \u0442\u0438\u043f\u0443, \u0437\u0430\u043b\u0435\u0436\u043d\u043e \u0432\u0456\u0434 \u043d\u0430\u044f\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0445\u0440\u043e\u043d\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0443\u0441\u043a\u043b\u0430\u0434\u043d\u0435\u043d\u044c \/ \u0412. \u0413. \u041c\u0430\u0439\u0434\u0430\u043d\u043d\u0438\u043a, \u0422. \u0410. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u043a\u043b\u0456\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043f\u0435\u0434\u0456\u0430\u0442\u0440\u0456\u0457. \u2013 2018. \u2013 \u0412\u0438\u043f. 4. \u2013 \u0421. 6\u201313.<\/p>\n<p><strong>\u0420\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043a\u0430 <\/strong>\u043a\u043e\u043c\u043f\u043b\u0435\u043a\u0441\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u043f\u043e\u043b\u0456\u043f\u0448\u0443\u0432\u0430\u0447\u0430 \u0441\u0432\u0456\u0436\u0456\u0441\u0442\u044c \u041a\u0421\u0411+ \u0434\u043b\u044f \u043f\u043e\u0434\u043e\u0432\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0441\u0432\u0456\u0436\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u0422. \u041e. \u0412\u0430\u0441\u0438\u043b\u044c\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041c. \u0413\u0440\u0438\u0449\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ Science Rise. \u2013 2018. \u2013 \u0412\u0438\u043f. 7. \u2013 \u0421. 45.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse77419 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2017<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse77419\" data-parent=#sp-ea-7741><div class=\"ea-body\"><p><strong>Investigation<\/strong> of bran loaves staling for the use of complex baking improver \"FRESHNESS\" \/ O. Bilyk, V. Drobot, Yu. Bondarenko, E. Halikova \/\/ EUREKA : Life Sciences. \u2013 2017. \u2013 \u0412\u0438\u043f. 3. \u2013 \u0421. 30\u201334.<\/p>\n<p><strong>Research<\/strong> into efficiency of using the complex baking improver Svizhist in order toprolong freshness of bran crispbreads \/ O. Bilyk, V. Drobot, Yu. Bondarenko, E. Halikova \/\/ \u0412\u043e\u0441\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e-\u0415\u0432\u0440\u043e\u043f\u0435\u0439\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0436\u0443\u0440\u043d\u0430\u043b \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0439. \u2013 2017. \u2013 \u0412\u0438\u043f. 3 (11). \u2013 \u0421. 4\u201310. <em>(Scopus)<\/em><\/p>\n<p><strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f <\/strong>\u0443\u0440\u0431\u0435\u0447\u0443 \u0437 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \/ \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u042f. \u0406. \u0411\u0456\u043b\u0430\u0441 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 2017. \u2013 \u0412\u0438\u043f. 23, \u2116 3. \u2013 \u0421. 228\u2013237.<\/p>\n<p><strong>\u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u0412. \u0418.<\/strong> \u0428\u0440\u043e\u0442 \u0441\u0435\u043c\u044f\u043d \u043b\u044c\u043d\u0430 \u2013 \u0438\u0441\u0442\u043e\u0447\u043d\u0438\u043a \u0438\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0438\u0435\u043d\u0442\u043e\u0432 \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u0438\u0434\u0430\u043d\u0438\u044f \u0445\u043b\u0435\u0431\u0443 \u043e\u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432 [\u042d\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0418. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u041e. \u041f. \u0418\u0436\u0435\u0432\u0441\u043a\u0430\u044f, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0435\u043a\u0430\u0440\u044c &amp; \u041a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440. \u2013 2017. \u2013 \u2116 5 (11). \u2013 \u0421. 41-43. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0430 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/27666\/1\/Sbjvssliidphos.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/27666\/1\/Sbjvssliidphos.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u0412. \u0406.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0443\u0440\u0431\u0435\u0447\u0443 \u0437 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2017. \u2013 \u0422. 21, \u21166. \u2013 \u0421. 211-219. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/27667\/1\/Sbjvvuznluvph.pdf\"> http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/27667\/1\/Sbjvvuznluvph.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u041c\u0438\u0445\u043e\u043d\u0456\u043a, \u041b. \u0410. <\/strong>\u041f\u043e\u043a\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u043d\u044f \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u0437 \u0441\u0443\u043c\u0456\u0448\u0456 \u0440\u0438\u0441\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0442\u0430 \u043a\u0443\u043a\u0443\u0440\u0443\u0434\u0437\u044f\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041b. \u0410. \u041c\u0438\u0445\u043e\u043d\u0456\u043a, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041a. \u041e. \u0428\u0443\u043f\u0438\u043b\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0443 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456\u00bb \u0442\u0430 \u00ab\u0417\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456\u00bb : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0439. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2017. \u2013 \u0421. 43-46. <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39064\/1\/mlayubvshkohrkb.pdf\">\u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39064\/1\/mlayubvshkohrkb.pdf<\/a><\/p>\n<p>\u041f\u0430\u0442\u0435\u043d\u0442 116261 UA, \u041c\u041f\u041a \u0410 21 D 2\/36 (2006.01), \u0410 21 D 13\/02 (2006.01). <strong>\u0425\u043b\u0456\u0431 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u0438\u0439<\/strong> [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0406\u0436\u0435\u0432\u0441\u044c\u043a\u0430 \u041e. \u041f., \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442 \u0412. \u0406., \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \u042e. \u0412. ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043d\u0438\u043a \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 \u2116 u201612606 ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b. 12.12.2016 ; \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b. 10.05.2017, \u0411\u044e\u043b. \u2116 9, 2017. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/27126\/1\/Pbjvhp.pdf\"> http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/27126\/1\/Pbjvhp.pdf<\/a><\/p>\n<p>\u041f\u0430\u0442\u0435\u043d\u0442 116262 UA, \u041c\u041f\u041a \u0410 21 D 2\/36 (2006.01), \u0410 21 D 13\/02 (2006.01). <strong>\u0425\u043b\u0456\u0431 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u0438\u0439<\/strong> [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0406\u0436\u0435\u0432\u0441\u044c\u043a\u0430 \u041e. \u041f., \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442 \u0412. \u0406., \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \u042e. \u0412. ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043d\u0438\u043a \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 \u2116 u201612607 ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b. 12.12.2016 ; \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b. 10.05.2017, \u0411\u044e\u043b. \u2116 9 2017 \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/27665\/1\/Pbjvhp.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/27665\/1\/Pbjvhp.pdf<\/a>.<\/p>\n<p>\u041f\u0430\u0442\u0435\u043d\u0442116261 UA, \u041c\u041f\u041a \u0410 21 D 2\/36 (2006.01), \u0410 21 D 13\/02 (2006.01). <strong>\u0425\u043b\u0456\u0431 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u0438\u0439<\/strong> \/ \u0406\u0436\u0435\u0432\u0441\u044c\u043a\u0430 \u041e. \u041f., \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442 \u0412. \u0406., \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \u042e. \u0412. ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043d\u0438\u043a \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439.\u2013 \u2116 u201612606 ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b. 12.12.2016 ; \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b. 10.05.2017, \u0411\u044e\u043b. \u2116 9, 2017.<\/p>\n<p><strong>\u0425\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0456 <\/strong>\u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0445\u0432\u043e\u0440\u0438\u0445 \u043d\u0430 \u0446\u0443\u043a\u0440\u043e\u0432\u0438\u0439 \u0434\u0456\u0430\u0431\u0435\u0442, \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u0456 \u0444\u0456\u0437\u0456\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e-\u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0456\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0456\u0454\u043d\u0442\u0430\u043c\u0438 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0406. \u0414\u0440\u043e\u0431\u043e\u0442, \u042e. \u0412. \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041d. \u041e. \u041c\u0456\u0441\u0435\u0447\u043a\u043e, \u041e. \u041b. \u0421\u0454\u0434\u0438\u0445, \u041e. \u0410. \u0411\u0456\u043b\u0438\u043a \/\/ \u0425\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0438 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0430 \u0437\u0435\u0440\u043d\u0430 \u2013 2017. \u2013 \u2116 5. \u2013 \u0421. 57\u201361. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/26563\/1\/hlib.PDF\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/26563\/1\/hlib.PDF<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse774110 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2016<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse774110\" data-parent=#sp-ea-7741><div class=\"ea-body\"><p><strong>Drobot, V.<\/strong> Enriching of bread for patients with diabetes by mineral substances [Electronic resource] \/ V. Drobot, A. Shevchenk\u043e, Y. Bondarenko \/\/ Food Science for Well-being : 8th Central European Congress on Food, 2016. \u2013 \u041ayiv : NUFT, 2016. \u2013 P. 39. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/24736\/1\/MKsaoeobfpwdbms.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/24736\/1\/MKsaoeobfpwdbms.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Drobot,<\/strong> <strong>V. I. <\/strong>Meal flax seed in technology bakery products \/ V. I. Drobot, O. P. Izhevska, Y. V. Bondarenko \/\/ Journal of food science and technology-Ukraine. \u2013 2016. \u2013 Vol. 10, Is. 3 \u2013 P. 76-81.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0456\u043b\u0430\u0441<\/strong><strong>, <\/strong><strong>\u042f<\/strong><strong>. <\/strong><strong>\u0406<\/strong><strong>.<\/strong> \u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u0440\u043e\u0437\u0447\u0438\u043d\u043d\u0438\u0445 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0432\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e\u043d \u0448\u0440\u043e\u0442\u0443 \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u042f. \u0406. \u0411\u0456\u043b\u0430\u0441, \u041e. \u041f. \u0406\u0436\u0435\u0432\u0441\u044c\u043a\u0430, \u042e. \u0412 \u0411\u043e\u043d\u0434\u0430\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2014 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 \u0425\u0425\u0406 \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 82 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 13\u201314 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2016 \u0440. \u2013 \u041a.: \u041d\u0423\u0425\u0422, 2016. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 139. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/24420\/1\/96.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/24420\/1\/96.pdf<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u041a\u0430\u0444\u0435\u0434\u0440\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u043f\u0435\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0456 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 ORCID ID: 0000-0002-3781-5604 \u0421\u0442\u0430\u0442\u0438\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0438 (\u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u043c \u043d\u0430 01.01.2026 \u0440.) Scopus Web of Science Google Scholar eNUFTIR \u043a-\u0441\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439 h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441 \u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439 h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441 \u043a-\u0441\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439 h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441 \u043a-\u0441\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439* 14 3 &#8212; &#8212; 107 8 134 \u041f\u0435\u0440\u0435\u043b\u0456\u043a \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u0434\u043e\u043a\u0443\u043c\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":3553,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"prepod.php","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7727"}],"collection":[{"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7727"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7727\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25355,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7727\/revisions\/25355"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}