{"id":7247,"date":"2021-11-19T11:28:10","date_gmt":"2021-11-19T08:28:10","guid":{"rendered":"http:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/?page_id=7247"},"modified":"2026-01-26T21:19:15","modified_gmt":"2026-01-26T18:19:15","slug":"galenko-oleg-oleksandrovich","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/navchalno-naukovij-institut-harchovih-tehnologij\/kafedra-tehnologii-m-jasa-i-m-jasnih-produktiv\/galenko-oleg-oleksandrovich\/","title":{"rendered":"\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \u041e\u043b\u0435\u0433 \u041e\u043b\u0435\u043a\u0441\u0430\u043d\u0434\u0440\u043e\u0432\u0438\u0447"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\"><a href=\"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/navchalno-naukovij-institut-harchovih-tehnologij\/kafedra-tehnologii-m-jasa-i-m-jasnih-produktiv\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u041a\u0430\u0444\u0435\u0434\u0440\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>ORCID ID: <a href=\"https:\/\/orcid.org\/0000-0002-0350-3338\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">0000-0002-0350-3338<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-1\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.scopus.com\/authid\/detail.uri?authorId=57204182711\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Scopus<\/em><\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.webofscience.com\/wos\/author\/record\/1064150\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Web of Science<\/em><\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/scholar.google.com.ua\/citations?user=wcSSS68AAAAJ&amp;hl=uk&amp;oi=ao\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>Google Scholar<\/em><\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"http:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/navchalno-naukovij-institut-harchovih-tehnologij\/kafedra-tehnologii-m-jasa-i-m-jasnih-produktiv\/galenko-oleg-oleksandrovich\/galenko-oleg-oleksandrovich-enuftir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>eNUFTIR<\/em><\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>\u0421\u0442\u0430\u0442\u0438\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0438\u00a0(\u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u043c \u043d\u0430 01.01.2026 \u0440.)<\/strong><\/p>\n\n\n<table style=\"height: 177px;\" width=\"840\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\">\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>Scopus<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" colspan=\"2\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>Web of Science<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" colspan=\"2\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>Google Scholar<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>eNUFTIR<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\">\u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\"> \u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">\u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5><span style=\"color: #000000;\">h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\">\u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439*<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\">9<\/span><\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5>3<\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5>11<\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5>3<\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5>180<\/h5>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">\n<h5>9<\/h5>\n<\/td>\n<td>\n<h5 style=\"text-align: center;\">119<\/h5>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>\u041f\u0435\u0440\u0435\u043b\u0456\u043a \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u0434\u043e\u043a\u0443\u043c\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432:<\/strong><\/p>\n\n\n<style>#sp-ea-7464 .spcollapsing { height: 0; overflow: hidden; transition-property: height;transition-duration: 500ms;}#sp-ea-7464.sp-easy-accordion>.sp-ea-single {border: 1px solid #e2e2e2; }#sp-ea-7464.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.ea-header a {color: #444;}#sp-ea-7464.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.sp-collapse>.ea-body {background: #fff; color: #444;}#sp-ea-7464.sp-easy-accordion>.sp-ea-single {background: #eee;}#sp-ea-7464.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.ea-header a .ea-expand-icon.fa { float: left; color: #444;font-size: 16px;}<\/style><div id=\"sp-ea-7464\" class=\"sp-ea-one sp-easy-accordion\" data-ex-icon=\"fa-minus\" data-col-icon=\"fa-plus\"  data-ea-active=\"ea-click\"  data-ea-mode=\"vertical\" data-preloader=\"\" data-scroll-active-item=\"\" data-offset-to-scroll=\"0\"><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse74640 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2026<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse74640\" data-parent=#sp-ea-7464><div class=\"ea-body\"><p style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"color: #444444; background: white;\">K\u043e\u0441\u0442\u0440\u0443\u0431\u0456\u043d, \u0414. \u041c.<\/span><\/b><span style=\"color: #444444; background: white;\"> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u043b\u0443\u0448\u043f\u0438\u043d\u043d\u044f \u0433\u0440\u0435\u0447\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u0434\u0438\u043a\u043e\u0457 \u0448\u0438\u043f\u0448\u0438\u043d\u0438 \u043d\u0430 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0438 \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u043f\u0430\u0448\u0442\u0435\u0442\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0437 \u043c\u02bc\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u0440\u0438\u0431\u0438<\/span> \/ \u0414. \u041c. K\u043e\u0441\u0442\u0440\u0443\u0431\u0456\u043d, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041d. \u0412. \u0411\u0443\u0434\u043d\u0438\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 2026. \u2013 \u0422. 32, \u2116 1. \u2013 \u0421. 254\u2013267. DOI: 10.24263\/2225-2924-2026-32-1-18<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse74641 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2025<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse74641\" data-parent=#sp-ea-7464><div class=\"ea-body\"><p><strong>Application<\/strong>\u00a0of lamium album leaves powder in wheat bread technology \/ A. Shevchenko, V. Drobot, S. Litvynchuk, O. Galenko \/\/ Plant Foods for Human Nutrition. \u2013 2025. \u2013 Vol. 80, Issue 2. DOI: 10.1007\/s11130-025-01328-5\u00a0<em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Galenko, \u041e.<\/strong> 3D printing of meat in craft technologies of meat products \/ \u041e. Galenko, T. Sandratskyi \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406\u0406-\u043e\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 15-16 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 222\u2013223.<\/p>\n<p><strong>Galenko, \u041e. <\/strong>Grilling sausages with black wheat flour and corn milk powder \/ O. Galenko, O. Belinsky \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : V\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 23 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2025\u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 24\u201325.<\/p>\n<p><strong>Galenko, \u041e.<\/strong> Increasing the nutrition of meat products using non-traditional raw materials \/ \u041e. Galenko, E. Skvirenko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 91-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 7\u201311 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 236.<\/p>\n<p><strong>Galenko, \u041e. <\/strong>Innovative technologies for calcium-enriched grilled sausages in the slow food concept \/ \u041e. Galenko, K. Dovgalev \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : V\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 23 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 135\u2013136.<\/p>\n<p><strong>Galenko, \u041e.<\/strong> New products with edible smykavets \/ \u041e. Galenko, O. Fedchenko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 91-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 7\u201311 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 239.<\/p>\n<p><strong>Galenko, \u041e.<\/strong> Poultry processing innovations in the HoReCa sector in war conditions \/ \u041e. Galenko, O. Fedchenko \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406\u0406-\u043e\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 15-16 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 151\u2013152.<\/p>\n<p><strong>Galenko, \u041e. <\/strong>Prospects for the use of nasturtium in the technology of meat products for consumption in extreme conditions \/ \u041e. Galenko, A. Linichenko \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : V\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 23 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 122\u2013123.<\/p>\n<p><strong>Galenko, \u041e.<\/strong> Special purpose pathets for HoReCa \/ \u041e. Galenko, B. Kushnir \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406\u0406-\u043e\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 15-16 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 92\u201393.<\/p>\n<p><strong>Galenko, \u041e. <\/strong>Symakavets in meat products for HoReCa \/ O. Galenko, B. Kushnir \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : V\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 23 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 70\u201371.<\/p>\n<p><strong>Galenko, \u041e. <\/strong>The influence of fat oxidation on the quality of special purpose meat products \/ O. Galenko, M. Osadchy \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : V\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 23 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 32\u201333.<\/p>\n<p><strong>Sheshorak<\/strong><strong>, <\/strong><strong>V<\/strong><strong>.<\/strong> Editive smykavtsya flour in craft meat products technology \/ V. Sheshorak, \u041e. Galenko \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406\u0406-\u043e\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 15-16 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 214\u2013215.<\/p>\n<p><strong>Shevchenko,<\/strong>\u00a0<strong>A.<\/strong>\u00a0Determining rational methods for incorporating oat bran during manufacture of bakery products \/ A. Shevchenko, V. Drobot, O. Galenko \/\/ Innovative technologies in food production : International scientific and practical conference, 15-16 October 2025, Kutaisi. \u2013 Kutaisi, 2025. \u2013 Pp. 127\u2013130.<\/p>\n<p><strong>Vorontsov, M.<\/strong>\u00a0Thermal stability and technological performance of fibre-fortified protein-fat emulsions for meat and fish products [Electronic resource] \/ Mykola Vorontsov, Oleg Galenko, Oksana Topchii \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 2025. \u2013 Vol. 14, Issue 3. \u2013 Pp. 448\u2013463. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/4af1ad0a-2a51-4685-b4eb-d974e8ec2171\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/4af1ad0a-2a51-4685-b4eb-d974e8ec2171<\/a>\u00a0DOI: 10.24263\/2304-974X-2025-14-3-7\u00a0<em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Wild<\/strong> edible plants in the manufacturing of bakery and meat products \/ A. Shevchenko, S. Litvynchuk, Y. Zaporozhets, V. Drobot, O. Galenko, O. Shevchenko \/\/ Wild edible plants: Improving foods nutritional value and human health through biotechnology \/ S. Gubsky, O. Stabnikova, V. Stabnikov, O. Paredes-L\u00f3pez. \u2013 Boca Raton : CRC Press, 2025. \u2013 P. 84\u2013107.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041e. \u0412.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0441\u0443\u043f\u0435\u0440\u0444\u0443\u0434\u0456\u0432 \u0434\u043b\u044f \u0441\u0442\u0432\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u044f \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u041e. \u0412. \u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0421\u0442\u0430\u043b\u0438\u0439 \u043b\u0430\u043d\u0446\u044e\u0433 \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0442\u0430 \u0431\u0435\u0437\u043f\u0435\u043a\u0430 \u043a\u0440\u0456\u0437\u044c \u043d\u0430\u0443\u043a\u0443, \u0437\u043d\u0430\u043d\u043d\u044f \u0442\u0430 \u0431\u0456\u0437\u043d\u0435\u0441 : \u0442\u0435\u0437\u0438 \u0434\u043e\u043f\u043e\u0432\u0456\u0434\u0435\u0439 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 15 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u0425\u0430\u0440\u043a\u0456\u0432. \u2013 \u0425\u0430\u0440\u043a\u0456\u0432 : \u0414\u0435\u0440\u0436\u0430\u0432\u043d\u0438\u0439 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442, 2025. \u2013 \u0421. 71-72.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041e. \u0412.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u0431\u0456\u043e\u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0447\u043e\u0440\u043d\u043e\u0437\u0435\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0456 \u043a\u0443\u043a\u0443\u0440\u0443\u0434\u0437\u044f\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 \u043d\u0430 \u043c\u0430\u0440\u043a\u0435\u0440\u0438 \u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0441\u0442\u0430\u0440\u0456\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u0412. \u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2025. \u2013 \u0422. 31, \u2116 4. \u2013 \u0421. 182\u2013193. DOI: 10.24263\/2225-2924-2025-31-4-15<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041e. \u0412.<\/strong> \u0417\u0430\u0441\u0442\u043e\u0441\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0447\u043e\u0440\u043d\u043e\u0437\u0435\u0440\u043d\u043e\u0457 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0446\u0456 \u0443 \u043c\u043e\u0434\u0435\u0440\u043d\u0456\u0437\u0430\u0446\u0456\u0457 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u041e. \u0412. \u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0421\u0442\u0430\u043d \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 : V\u0406I\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, \u043f\u0440\u0438\u0441\u0432\u044f\u0447\u0435\u043d\u043e\u0457 30-\u0440\u0456\u0447\u0447\u044e \u0437\u0430\u0441\u043d\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043a\u0430\u0444\u0435\u0434\u0440\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0456 \u0445\u0456\u043c\u0456\u0457 \u0422\u041d\u0422\u0423 \u0456\u043c\u0435\u043d\u0456 \u0406\u0432\u0430\u043d\u0430 \u041f\u0443\u043b\u044e\u044f, 25-26 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u0422\u0435\u0440\u043d\u043e\u043f\u0456\u043b\u044c. \u2013 \u0422\u0435\u0440\u043d\u043e\u043f\u0456\u043b\u044c : \u0422\u041d\u0422\u0423, 2025. \u2013 \u0421. 128.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041e. \u0412.<\/strong> \u0424\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456 \u043a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0441\u043c\u0430\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0437 \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0456\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0456\u0454\u043d\u0442\u0430\u043c\u0438: \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0456 \u0430\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0432\u0430\u0433\u0438 \u0434\u043b\u044f horeca \/ \u041e. \u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041c. \u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406\u0406-\u043e\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 15-16 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 63\u201364.<\/p>\n<p><strong>\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432, \u041c. <\/strong>\u041c\u043e\u0434\u0435\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0446\u0456\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u043f\u0430\u0448\u0442\u0435\u0442\u0456\u0432 \u0456\u0437 \u0437\u0430\u043c\u0456\u043d\u043e\u044e \u0436\u0438\u0440\u0443 \u0442\u0430 \u0437\u0430\u0441\u0442\u043e\u0441\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u043a\u043b\u0456\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0431\u0430\u043c\u0431\u0443\u043a\u0430 \/ \u041c. \u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406\u0406-\u043e\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 15-16 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 195\u2013196.<\/p>\n<p><strong>\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432, \u041c. <\/strong>\u041c\u043e\u0434\u0435\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0446\u0456\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u043f\u0430\u0448\u0442\u0435\u0442\u0456\u0432 \u0456\u0437 \u0437\u0430\u0441\u0442\u043e\u0441\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u043a\u043b\u0456\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0431\u0430\u043c\u0431\u0443\u043a\u0430 \/ \u041c. \u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 91-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 7\u201311 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 246.<\/p>\n<p><strong>\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432, \u041c.<\/strong> \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043a\u043b\u0456\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0431\u0430\u043c\u0431\u0443\u043a\u0430 \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043f\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u0435\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u041c. \u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456: \u0432\u0438\u043a\u043b\u0438\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043c\u043e\u0436\u043b\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406\u0406-\u0433\u043e \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0443, 16-17 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 79\u201380.<\/p>\n<p><strong>\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432, \u041c.<\/strong> \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0437\u0430\u0441\u0442\u043e\u0441\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043a\u043b\u0456\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0431\u0430\u043c\u0431\u0443\u043a\u0430 \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043f\u0430\u0448\u0442\u0435\u0442\u0456\u0432 \u0456\u0437 \u0437\u0430\u043c\u0456\u043d\u043e\u044e \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u043e\u0457 \u043c'\u044f\u0441\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \/ \u041c. \u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0413\u043e\u0440\u0438\u0437\u043e\u043d\u0442\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0441\u0456\u043b\u044c\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e\u0441\u043f\u043e\u0434\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u0432 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0456 (\u0434\u043e \u0434\u043d\u044f \u043f\u0430\u043c\u2019\u044f\u0442\u0456 \u0434\u043e\u043a\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0441\u0456\u043b\u044c\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e\u0441\u043f\u043e\u0434\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a, \u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u043e\u0440\u0430, \u0430\u043a\u0430\u0434\u0435\u043c\u0456\u043a\u0430 \u041f\u0435\u043b\u0438\u0445\u0430 \u0412\u0456\u043a\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0413\u0440\u0438\u0433\u043e\u0440\u043e\u0432\u0438\u0447\u0430) : \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 21 \u0431\u0435\u0440\u0435\u0437\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0440\u043e\u043f\u0438\u0432\u043d\u0438\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439. \u2013 \u0425\u0414\u0410\u0423\u0415, 2025.<\/p>\n<p><strong>\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432, \u041c.<\/strong> \u0424\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0456 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0431\u0456\u043b\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0435\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u0456\u0439 \u0456\u0437 \u0437\u0430\u0441\u0442\u043e\u0441\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u043a\u043b\u0456\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0431\u0430\u043c\u0431\u0443\u043a\u0430 \/ \u041c. \u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : V\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 23 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 95\u201396.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0443 \u044f\u0433\u0456\u0434 \u0433\u043e\u0434\u0436\u0456 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0421\u0435\u043b\u0456\u0432\u043e\u043d \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 91-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 7\u201311 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 244.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u043d\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0422. \u0421\u0430\u043d\u0434\u0440\u0430\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 91-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 7\u201311 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 225.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u0456\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0456\u0454\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0443 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043d\u0456\u0439 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 91-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 7\u201311 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 214.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0413\u0456\u0434\u0440\u043e\u0431\u0456\u043e\u043d\u0442\u0438 \u044f\u043a \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430 \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u043c\u0431\u0456\u043d\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0417\u0430\u0434\u043d\u0456\u043f\u0440\u043e\u0432\u0441\u044c\u043a\u0430 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 91-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 7\u201311 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 209.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043e\u0431\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c'\u044f\u0441\u0430: \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432 \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u0431\u0435\u0437\u043f\u0435\u043a\u0443 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0456\u0457 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0411. \u041a\u0443\u0448\u043d\u0456\u0440 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 91-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 7\u201311 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 229.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0406\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u044f \u0441\u043e\u0441\u0438\u0441\u043e\u043a \u0437 \u043b\u043e\u043a\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0432 \u0441\u0444\u0435\u0440\u0443 HORECA \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0414. \u0411\u0430\u043b\u0430\u043d\u0447\u0443\u043a \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : V\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 23 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 62\u201363.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u041c\u2019\u044f\u0441\u043d\u0456 \u043d\u0430\u043f\u0456\u0432\u0444\u0430\u0431\u0440\u0438\u043a\u0430\u0442\u0438 \u043d\u0430 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0456 \u043a\u043e\u043c\u0431\u0456\u043d\u0430\u0446\u0456\u0457 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u0438\u0445 \u0456\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0456\u0454\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0434\u043b\u044f \u043f\u043e\u043a\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0446\u0456\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0442\u0430 \u0437\u043d\u0438\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u0442\u0440\u0430\u0442 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041b\u0456\u043d\u0456\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 91-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 7\u201311 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 242.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0421\u0443\u043f\u0435\u0440\u0444\u0443\u0434\u0438 \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u0411\u0430\u043b\u0430\u043d\u0434\u0430 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 91-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 7\u201311 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 216.<\/p>\n<p><strong>\u0406\u043d\u0436\u0438\u043d\u0456\u0440\u0438\u043d\u0433<\/strong> \u043f\u0456\u0434\u043f\u0440\u0438\u0454\u043c\u0441\u0442\u0432 \u043c'\u044f\u0441\u043d\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043f\u0456\u0434\u0440\u0443\u0447\u043d\u0438\u043a \/ \u0412. \u041c. \u041f\u0430\u0441\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439, \u0413. \u0406. \u0413\u043e\u043d\u0447\u0430\u0440\u043e\u0432, \u041e. \u0406. \u0413\u0430\u0449\u0443\u043a [\u0442\u0430 \u0456\u043d.] ; \u041d\u0430\u0446. \u0443\u043d-\u0442 \u0445\u0430\u0440\u0447. \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u0414\u0430\u043a\u043e\u0440, 2025. \u2013 376 \u0441.<\/p>\n<p><strong>\u041b\u0456\u043d\u0456\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410.<\/strong> \u0423\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u043d\u0430\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043d\u0430\u043f\u0456\u0432\u0444\u0430\u0431\u0440\u0438\u043a\u0430\u0442\u0456\u0432 \u0432 \u0442\u0456\u0441\u0442\u043e\u0432\u0456 \u043e\u0431\u043e\u043b\u043e\u043d\u0446\u0456 \u0437 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u0433\u0440\u0438\u0431\u0456\u0432 \u0442\u0430 \u0442\u0440\u044e\u0444\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0457 \u043e\u043b\u0456\u0457 \u0434\u043b\u044f \u0441\u0435\u0433\u043c\u0435\u043d\u0442\u0443 HoReCa \/ \u0410. \u041b\u0456\u043d\u0456\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406\u0406-\u043e\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 15-16 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2025 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2025. \u2013 \u0421. 180\u2013181.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse74642 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2024<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse74642\" data-parent=#sp-ea-7464><div class=\"ea-body\"><p><strong>Galenko, O. <\/strong>Craft technologies of special purpose pates \/ \u041e. Galenko, B. Kushnir \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23\u201324 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 103\u2013104.<\/p>\n<p><strong>Galenko, O. <\/strong>Flour from smikavts edible in craft meat products \/ \u041e. Galenko, V. Kravchuk \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23\u201324 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 198\u2013200.<\/p>\n<p><strong>Galenko, O. <\/strong>Innovations of poultry processing at domestic horeca enterprises in war conditions \/ \u041e. Galenko, K. Marchenko \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23\u201324 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 43\u201344.<\/p>\n<p><strong>Galenko, O. <\/strong>Meat products made from poultry meat for special nutrition at HoReCa \/ \u041e. Galenko, O. Belinskyi \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23\u201324 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 171\u2013173.<\/p>\n<p><strong>Galenko, O.<\/strong> Perspectives of modern trends \u2013 additive printing of meat on a 3D printer \/ O. Galenko, E. Kosenko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 90-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 11\u201312 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 290.<\/p>\n<p><strong>Galenko, O. <\/strong>Prospects for the use of plant fibers in the production technology of functional foods \/ O. Galenko, M. Vorontsov \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 V \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 18 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 84\u201385.<\/p>\n<p><strong>Galenko, O. <\/strong>Prospects of using additive meat printing on a 3D printer in craft technologies \/ \u041e. Galenko, T. Sandratskyi \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23\u201324 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 213\u2013214.<\/p>\n<p><strong>Galenko, O.<\/strong> Prospects of using bamboo fiber in the technology of craft meat products production \/ O. Galenko, M. Vorontsov \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456: \u0432\u0438\u043a\u043b\u0438\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043c\u043e\u0436\u043b\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406-\u0433\u043e \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0443, 17\u201318 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 41\u201342.<\/p>\n<p><strong>Galenko, O.<\/strong> Prospects of using the flour from symkavya edible in meat systems \/ O. Galenko, O. Fedchenko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 90-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 11\u201312 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 294.<\/p>\n<p><strong>Galenko, O.<\/strong> Research on the possibility of using chlorella algae in the technology of grilled sausages \/ O. Galenko, K. Marchenko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 90-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 11\u201312 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 281.<\/p>\n<p><strong>Galenko, O. <\/strong>Study of quality characteristics of industrial hemp seeds for use in meat products \/ O. Galenko, O. Belinsky \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 90 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 11\u201312 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 262.<\/p>\n<p><strong>Galenko, O.<\/strong> The prospect of using medicinal nasturtium in the technology of meat products for consumption in extreme conditions \/ O. Galenko, S. Overchenko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 90-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 11\u201312 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 279.<\/p>\n<p><strong>Galenko, O. <\/strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0442\u0443\u0440\u0446\u0456\u0457 \u043b\u0456\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0434\u043b\u044f \u0441\u043f\u043e\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432 \u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u0435\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u0443\u043c\u043e\u0432\u0430\u0445 \/ \u041e. Galenko, I. Moskvichov \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23\u201324 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 120\u2013121.<\/p>\n<p><strong>Transformative<\/strong> shifts in dough and bread structure with pumpkin seed protein concentrate enrichment [Electronic resourse] \/ O. Galenko, A. Shevchenko, C. Ceccanti, \u0421. Mignani, S. Litvynchuk \/\/ European Food Research and Technology. \u2013 2024. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/20bd6614-b25e-401f-be3c-d4a6ca0f904a\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/items\/20bd6614-b25e-401f-be3c-d4a6ca0f904a<\/a> DOI: 10.1007\/s00217-023-04454-z \u00a0<em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>\u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041e. <\/strong>\u041a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0433\u0440\u0438\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0437 \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u043e\u043c \u0447\u043e\u0440\u043d\u043e\u0437\u0435\u0440\u043d\u043e\u0457 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0446\u0456 \u0442\u0430 \u043a\u0443\u043a\u0443\u0440\u0443\u0434\u0437\u044f\u043d\u0438\u043c \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e\u043c \u0441\u0443\u0445\u0438\u043c \u0434\u043b\u044f HoReCa \/ \u041e. \u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0435\u043d\u0434\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0456\u043d\u0434\u0443\u0441\u0442\u0440\u0456\u0457 \u0433\u043e\u0441\u0442\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 V \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 24\u201325 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041b\u044c\u0432\u0456\u0432. \u2013 \u041b\u044c\u0432\u0456\u0432 : \u041b\u0414\u0423\u0424\u041a \u0456\u043c. \u0406\u0432\u0430\u043d\u0430 \u0411\u043e\u0431\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e, 2024. \u2013 \u0421. 208\u2013210.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041e. <\/strong>\u041a\u0443\u043a\u0443\u0440\u0443\u0434\u0437\u044f\u043d\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e \u0441\u0443\u0445\u0435 \u044f\u043a \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u044f \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043c'\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441 \/ \u041e. \u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456: \u0432\u0438\u043a\u043b\u0438\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043c\u043e\u0436\u043b\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406-\u0433\u043e \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0443, 17\u201318 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 65.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041e. <\/strong>\u0424\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438 \u043d\u0430 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0456 \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0437 \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438: \u043d\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u043e\u0442\u0435\u043d\u0446\u0456\u0430\u043b \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0430 \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u043d\u0430\u043f\u0440\u044f\u043c\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0456\u043d\u0434\u0443\u0441\u0442\u0440\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0432\u043e\u0441\u044c\u043c\u043e\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 16\u201317 \u0433\u0440\u0443\u0434\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u0427\u0435\u0440\u043a\u0430\u0441\u0438. \u2013 \u0427\u0435\u0440\u043a\u0430\u0441\u0438, 2024. \u2013 \u0421. 14\u201316.<\/p>\n<p><strong>\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432, \u041c. \u0410.<\/strong> \u0410\u043b\u044c\u0442\u0435\u0440\u043d\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u0456 \u0434\u0436\u0435\u0440\u0435\u043b\u0430 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0432\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e\u043d \u0442\u0430 \u0457\u0445 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0435\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u041c. \u0410. \u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 2024. \u2013 \u0422. 30, \u2116 4. \u2013 \u0421. 198-215. DOI:10.24263\/2225-2924-2024-30-4-16.<\/p>\n<p><strong>\u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432, \u041c. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043a\u043b\u0456\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0431\u0430\u043c\u0431\u0443\u043a\u0430 \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u041c. \u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432 ; \u043d\u0430\u0443\u043a. \u043a\u0435\u0440\u0456\u0432\u043d\u0438\u043a \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0444\u043e\u0440\u043c\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0443 \u0436\u0438\u0442\u0442\u044f \u0443 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 XVII \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0437 \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u044e \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u044e, 3\u20135 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430. \u2013 \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430 : \u041e\u041d\u0422\u0423, 2024. \u2013 \u0421. 80\u201381.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0410\u0434\u0438\u0442\u0438\u0432\u043d\u0438\u0439 \u0434\u0440\u0443\u043a \u043c'\u044f\u0441\u0430 \u043d\u0430 3d-\u043f\u0440\u0438\u043d\u0442\u0435\u0440\u0456 \u0432 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0422. \u0421\u0430\u043d\u0434\u0440\u0430\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439 \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456: \u0432\u0438\u043a\u043b\u0438\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043c\u043e\u0436\u043b\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406-\u0433\u043e \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0443, 17\u201318 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 97.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0411\u0456\u043b\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043d\u0430\u043f\u043e\u0432\u043d\u044e\u0432\u0430\u0447\u0456 \u0434\u043b\u044f \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0456 HoReCa \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0424\u0435\u0434\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23\u201324 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 57\u201359.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432 \u0432\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u043a\u0443\u043b\u044c\u0442\u0438\u0432\u043e\u0432\u0430\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c'\u044f\u0441\u0430 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0411. \u041a\u0443\u0448\u043d\u0456\u0440 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 90-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 11\u201312 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 301.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043c'\u044f\u0441\u043d\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0404. \u0421\u043a\u0432\u0456\u0440\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 V \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 18 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013\u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 100\u2013101.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441\u043e\u043a-\u0433\u0440\u0438\u043b\u044c \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445 \u043a\u0430\u043b\u044c\u0446\u0456\u0454\u043c \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043f\u0446\u0456\u0457 Slow Food \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0424\u0435\u0434\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 V \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 18 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 111\u2013112.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0434\u0440\u0456\u0431\u043d\u043e\u0448\u043c\u0430\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043d\u0430\u043f\u0456\u0432\u0444\u0430\u0431\u0440\u0438\u043a\u0430\u0442\u0456\u0432 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0422. \u0421\u0430\u043d\u0434\u0440\u0430\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 90-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 11\u201312 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 267.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043f\u0442\u0438\u0446\u0456 \u0432 \u0441\u0444\u0435\u0440\u0456 HORECA \u0432 \u0432\u043e\u0454\u043d\u043d\u0438\u0445 \u0443\u043c\u043e\u0432\u0430\u0445 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0424\u0435\u0434\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456: \u0432\u0438\u043a\u043b\u0438\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043c\u043e\u0436\u043b\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406-\u0433\u043e \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0443, 17\u201318 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 112.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0433\u0440\u0438\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0437 \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u043e\u043c \u0447\u043e\u0440\u043d\u043e\u0437\u0435\u0440\u043d\u043e\u0457 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0446\u0456 \u0442\u0430 \u043a\u0443\u043a\u0443\u0440\u0443\u0434\u0437\u044f\u043d\u0438\u043c \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e\u043c \u0441\u0443\u0445\u0438\u043c \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041b\u0456\u043d\u0456\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 V \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 18 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 83\u201384.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041c'\u044f\u0441\u043e \u0432 \u0441\u0444\u0435\u0440\u0456 \u0433\u043e\u0441\u0442\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0422. \u0421\u0430\u043d\u0434\u0440\u0430\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439 \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 V \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 18 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013\u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 98\u201399.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041d\u043e\u0432\u0438\u043d\u043a\u0438 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043c'\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0434\u043b\u044f \u0433\u0440\u0438\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432 \u0441\u0444\u0435\u0440\u0456 HoReCa \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u0428\u0435\u043c\u0431\u0435\u0440\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23\u201324 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 149\u2013151.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041d\u043e\u0432\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441\u043e\u043a-\u0433\u0440\u0438\u043b\u044c \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445 \u043a\u0430\u043b\u044c\u0446\u0456\u0454\u043c \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043f\u0446\u0456\u0457 Slow Food \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0424\u0435\u0434\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u042f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u0431\u0435\u0437\u043f\u0435\u0447\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0456\u0457 \u0443 \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0456\u0448\u043d\u0456\u0439 \u0456 \u0437\u043e\u0432\u043d\u0456\u0448\u043d\u0456\u0439 \u0442\u043e\u0440\u0433\u0456\u0432\u043b\u0456: \u0441\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0432\u0435\u043a\u0442\u043e\u0440\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406V \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0456\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442-\u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 15 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c.\u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430. \u2013 2024.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041f\u0430\u0448\u0442\u0435\u0442\u0438 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0434\u043b\u044f \u0441\u0444\u0435\u0440\u0438 HoReCa \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0411. \u041a\u0443\u0448\u043d\u0456\u0440 \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456: \u0432\u0438\u043a\u043b\u0438\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043c\u043e\u0436\u043b\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406-\u0433\u043e \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0443, 17\u201318 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 38\u201339.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0430 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0442\u0443\u0440\u0446\u0456\u0457 \u043b\u0456\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0434\u043b\u044f \u0441\u043f\u043e\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432 \u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u0435\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u0443\u043c\u043e\u0432\u0430\u0445 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0406. \u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0438\u0447\u043e\u0432 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 90-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 11\u201312 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 262.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043b\u0456\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d \u0432\u0456\u0434 \u043a\u043e\u043c\u043f\u0430\u043d\u0456\u0457 \u00ab\u041f\u0420\u041e-\u0424\u0410\u0419\u0411\u0415\u0420\u00bb \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432 \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23\u201324 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 22\u201324.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0441\u0443\u043f\u0435\u0440\u0444\u0443\u0434\u0456\u0432 \u0432 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \u0434\u043b\u044f \u0433\u0435\u0440\u043e\u0434\u0456\u0454\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0404. \u041a\u043e\u0441\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23\u201324 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 229\u2013230.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0457 \u0442\u0430 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439 \/\/ \u0413\u043e\u0440\u0438\u0437\u043e\u043d\u0442\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0441\u0456\u043b\u044c\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e\u0441\u043f\u043e\u0434\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u0432 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0456 (\u0434\u043e \u0434\u043d\u044f \u043f\u0430\u043c\u2019\u044f\u0442\u0456 \u0434\u043e\u043a\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0441\u0456\u043b\u044c\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e\u0441\u043f\u043e\u0434\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0443\u043a, \u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u043e\u0440\u0430, \u0430\u043a\u0430\u0434\u0435\u043c\u0456\u043a\u0430 \u041f\u0435\u043b\u0438\u0445\u0430 \u0412\u0456\u043a\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0413\u0440\u0438\u0433\u043e\u0440\u043e\u0432\u0438\u0447\u0430) : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 21 \u0431\u0435\u0440\u0435\u0437\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0440\u043e\u043f\u0438\u0432\u043d\u0438\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439. \u2013 \u041a\u0440\u043e\u043f\u0438\u0432\u043d\u0438\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439 : \u0425\u0414\u0410\u0415\u0423, 2024. \u2013 \u0421. 212\u2013214.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0438 \u0437 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u0430 \u0432 \u0434\u0438\u0442\u044f\u0447\u043e\u043c\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u0456 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0411. \u041a\u0443\u0448\u043d\u0456\u0440 \/\/ \u0417\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u0435 \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u0456\u0434 \u0434\u0438\u0442\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0434\u043e \u0434\u043e\u0432\u0433\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u044f: \u043a\u043e\u043c\u043f\u043b\u0435\u043a\u0441\u043d\u0438\u0439 \u043f\u0456\u0434\u0445\u0456\u0434, \u0441\u0442\u0430\u043d \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 : \u0437\u0431\u0456\u0440\u043d\u0438\u043a \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 IV \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 24\u201325 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 78\u201380.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u043c'\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \u0434\u043b\u044f \u0433\u0440\u0438\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \/\/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u0428\u0435\u043c\u0431\u0435\u0440\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 90-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 11\u201312 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 288.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0420\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043a\u0430 \u043f\u043e\u043b\u0456\u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043e\u043a \u0434\u043b\u044f \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0411\u043e\u0433\u0443\u043d \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23\u201324 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 224\u2013225.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0420\u043e\u0437\u0448\u0438\u0440\u0435\u043d\u043d\u044f \u0430\u0441\u043e\u0440\u0442\u0438\u043c\u0435\u043d\u0442\u0443 \u0441\u043e\u0441\u0438\u0441\u043e\u043a \u0437 \u043b\u043e\u043a\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u0411\u0430\u043b\u0430\u043d\u0434\u0430 \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 V \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 18 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 94\u201395.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0424\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0435 \u043c'\u044f\u0441\u043e \u0432 \u0441\u0444\u0435\u0440\u0456 \u0433\u043e\u0441\u0442\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0411. \u041a\u0443\u0448\u043d\u0456\u0440 \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 V \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 18 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 79\u201380.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0424\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456 \u0456\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0456\u0454\u043d\u0442\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0441\u0442\u0432\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u044f \u0441\u0443\u043f\u0435\u0440\u0444\u0443\u0434\u0456\u0432 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0411\u0435\u043b\u0456\u043d\u0441\u044c\u043a\u0438\u0439 \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432 \u0442\u0430 \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043d\u043e\u0457 \u0456\u043d\u0434\u0443\u0441\u0442\u0440\u0456\u0457: \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u043e\u0448\u0443\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 : \u0442\u0435\u0437\u0438 \u0434\u043e\u043f\u043e\u0432\u0456\u0434\u0435\u0439 \u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0432\u0430\u0447\u0456\u0432 \u0432\u0438\u0449\u043e\u0457 \u043e\u0441\u0432\u0456\u0442\u0438 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0432\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, 7 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2024 \u0440., \u043c. \u0425\u0430\u0440\u043a\u0456\u0432. \u2013 \u0425\u0430\u0440\u043a\u0456\u0432 : \u0414\u0411\u0422\u0423, 2024. \u2013 \u0421. 109.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456\u043d\u0434\u0438\u0447\u043a\u0438 \u0432 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0412. \u0424\u0435\u0434\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0422\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 Lean-\u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0430 \u043f\u0430\u043a\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 13-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u0456\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 17 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 149\u2013151.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043b\u0456\u0442\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u041c. \u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432 \/\/ Current challenges of science and education : proceedings of the XII International scientific and practical conference, 29\u201331 July 2024, Berlin, Germany. \u2013 2024. \u2013 Pp. 117\u2013119.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0432\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e\u043d \u0431\u0430\u043c\u0431\u0443\u043a\u0443 \u0442\u0430 \u0432\u0456\u0432\u0441\u0430 \u0443 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u0430\u0445 \u0435\u043c\u0443\u043b\u044c\u0441\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u043a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441 \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u041c \u0412\u043e\u0440\u043e\u043d\u0446\u043e\u0432 \/\/ Current trends on scientific research development : proceedings of the 1st International cientific and practical conference, 22\u201324 August 2024, Boston, USA. \u2013 2024. \u2013 Pp. 97\u2013103.<\/p>\n<p><strong>\u041b\u0456\u043d\u0456\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. <\/strong>\u041d\u0430\u0441\u0442\u0443\u0440\u0446\u0456\u044f \u043b\u0456\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u0430 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u0410. \u041b\u0456\u043d\u0456\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456: \u0432\u0438\u043a\u043b\u0438\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043c\u043e\u0436\u043b\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406-\u0433\u043e \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0443, 17\u201318 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 119\u2013120.<\/p>\n<p><strong>\u041b\u0456\u043d\u0456\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. <\/strong>\u0425\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0456 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u0457\u0445 \u0440\u043e\u043b\u044c \u0443 \u0437\u0430\u0431\u0435\u0437\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u0456 \u043f\u043e\u0436\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u0410. \u041b\u0456\u043d\u0456\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u0440\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445 \u0432 \u0445\u0456\u043c\u0456\u0447\u043d\u0456\u0439, \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0430\u0440\u0444\u0443\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e-\u043a\u043e\u0441\u043c\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456\u0439 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u044f\u0445 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0425\u0406 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445 \u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0432\u0430\u0447\u0456\u0432 \u043e\u0441\u0432\u0456\u0442\u0438, 22 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2024 \u0440., \u043c. \u0425\u043c\u0435\u043b\u044c\u043d\u0438\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439. \u2013 \u0425\u043c\u0435\u043b\u044c\u043d\u0438\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439 : \u0425\u041d\u0422\u0423, 2024. \u2013 \u0421. 59\u201360.<\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0448\u043e\u0440\u0430\u043a, \u0412. <\/strong>\u0411\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u043e \u0437\u0456 \u0441\u043c\u0438\u043a\u0430\u0432\u0446\u044f \u0457\u0441\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0433\u043e \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u0412. \u0428\u0435\u0448\u043e\u0440\u0430\u043a, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u043e\u043c\u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456: \u0432\u0438\u043a\u043b\u0438\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u043c\u043e\u0436\u043b\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0406-\u0433\u043e \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0443, 17\u201318 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2024 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2024. \u2013 \u0421. 121\u2013122.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse74643 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2023<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse74643\" data-parent=#sp-ea-7464><div class=\"ea-body\"><p><strong>Galenko, O.<\/strong> Meat products made from poultry meat for special nutrition at HoReCa \/ O. Galenko, O. Belinskiy \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0435\u043d\u0434\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0456\u043d\u0434\u0443\u0441\u0442\u0440\u0456\u0457 \u0433\u043e\u0441\u0442\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u0437\u0431\u0456\u0440\u043d\u0438\u043a \u0442\u0435\u0437 \u0434\u043e\u043f\u043e\u0432\u0456\u0434\u0435\u0439 \u0406V \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 12 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041b\u044c\u0432\u0456\u0432. \u2013 \u041b\u044c\u0432\u0456\u0432 : \u041b\u0414\u0423\u0424\u041a \u0456\u043c. \u0406\u0432\u0430\u043d\u0430 \u0411\u043e\u0431\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e, 2023. \u2013 \u0421. 166-168.<\/p>\n<p><strong>Galenko<\/strong><strong>, \u041e. <\/strong><strong>O<\/strong><strong>.<\/strong> Additive printing of meat on a 3d printer<em> \/ <\/em>\u041e. O. Galenko, T. \u041e. Sandratskiy \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 IV \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 21 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 90-91.<\/p>\n<p><strong>Galenko<\/strong><strong>, \u041e. <\/strong><strong>O<\/strong><strong>. <\/strong>Medicinal nasturcia \u2013 innovation in meat products \/ \u041e. O. Galenko, I. V. Moskvuchov \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 IV \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 21 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 116-117.<\/p>\n<p><strong>Galenko<\/strong><strong>, \u041e. <\/strong><strong>O<\/strong><strong>.<\/strong> New technologies of special purpose pates \/ \u041e. O. Galenko, B. \u041e. Kushnir \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 IV \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 21 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 104-105.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \u041e.<\/strong> \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0438\u0439 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b \u0434\u043b\u044f \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a \/\/ \u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f-2023 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 X\u0425V\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 26 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : C\u041d\u0423 \u0456\u043c. \u0412. \u0414\u0430\u043b\u044f, 2023. \u2013 \u0421. 44-49.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0411\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u043e \u0437\u0456 \u0441\u043c\u0438\u043a\u0430\u0432\u0446\u044f \u0457\u0441\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0433\u043e \u0432 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23-24 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 69-71.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0442\u0443\u0440\u0446\u0456\u0457 \u043b\u0456\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0434\u043b\u044f \u0441\u043f\u043e\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432 \u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u0435\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u0443\u043c\u043e\u0432\u0430\u0445 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0406. \u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0438\u0447\u043e\u0432 \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23-24 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 214-215.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0412\u043f\u043b\u0438\u0432 \u043e\u043a\u0438\u0441\u043d\u0435\u043d\u043d\u044f \u0436\u0438\u0440\u0456\u0432 \u043d\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041a. \u041c\u0430\u0440\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 IV \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 21 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 117-118.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0437\u043c\u0456\u043d\u0438 \u043c\u0456\u043a\u0440\u043e\u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u0438 \u043f\u0430\u0448\u0442\u0435\u0442\u0456\u0432 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0437 \u043d\u0435\u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043d\u043e\u044e \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u044e \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u043e\u044e \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0411. \u041a\u0443\u0448\u043d\u0456\u0440 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 89 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 3-7 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 288.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u043c\u043e\u0436\u043b\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u043e\u0434\u043e\u0440\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 \u0445\u043b\u043e\u0440\u0435\u043b\u0430 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441\u043e\u043a \u0434\u043b\u044f \u0433\u0440\u0438\u043b\u044e \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 89 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 3-7 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 273.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u044f\u043a\u0456\u0441\u043d\u0438\u0445 \u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442\u0438\u043a \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u043e\u043f\u0435\u043b\u044c \u0434\u043b\u044f \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0414. \u0410\u0441\u0442\u0430\u0444\u0443\u0440\u043e\u0432 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 89 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 3-7 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 280.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043f\u0442\u0438\u0446\u0456 \u043d\u0430 \u0432\u0456\u0442\u0447\u0438\u0437\u043d\u044f\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0456\u0434\u043f\u0440\u0438\u0454\u043c\u0441\u0442\u0432\u0430\u0445 HoReCa \u0432 \u0432\u043e\u0454\u043d\u043d\u0438\u0445 \u0443\u043c\u043e\u0432\u0430\u0445 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041a\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u043d\u0430 \u041c\u0430\u0440\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23-24 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 200-201.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u041a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u0456 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043d\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438 \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u0456 \u043c\u0456\u043a\u0440\u043e\u043d\u0443\u0442\u0440\u0456\u0454\u043d\u0442\u0430\u043c\u0438 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0422. \u041a\u0443\u0448\u043d\u0456\u0440 \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0435\u043d\u0434\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0456\u043d\u0434\u0443\u0441\u0442\u0440\u0456\u0457 \u0433\u043e\u0441\u0442\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u0437\u0431\u0456\u0440\u043d\u0438\u043a \u0442\u0435\u0437 \u0434\u043e\u043f\u043e\u0432\u0456\u0434\u0435\u0439 \u0406V \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 12 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041b\u044c\u0432\u0456\u0432. \u2013 \u041b\u044c\u0432\u0456\u0432 : \u041b\u0414\u0423\u0424\u041a \u0456\u043c. \u0406\u0432\u0430\u043d\u0430 \u0411\u043e\u0431\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e, 2023. \u2013 \u0421. 177-180.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043f\u0430\u0448\u0442\u0435\u0442\u0456\u0432 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0411. \u041a\u0443\u0448\u043d\u0456\u0440 \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23-24 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 232-234.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041c\u043e\u0436\u043b\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u043c\u2019\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u043f\u0456\u0432\u0444\u0430\u0431\u0440\u0438\u043a\u0430\u0442\u0456\u0432 \u0431\u0456\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e \u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0440\u0435\u0447\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438 \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u043e\u0445\u043e\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0414. \u0414\u0435\u0440\u0456\u0439 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 89 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 3-7 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 308.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u0412\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u043e \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441 \u0437 \u043d\u0435\u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u0438\u043c\u0438 \u043d\u0430\u043f\u043e\u0432\u043d\u044e\u0432\u0430\u0447\u0430\u043c\u0438 \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u0410. \u0428\u0435\u043c\u0431\u0435\u0440\u043a\u043e \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 IV \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 21 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 120-121.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0437 \u0431\u0456\u043b\u043a\u043e\u0432\u043e\u044e \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u044e \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u043e\u044e \u2013 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434 \u043c\u0430\u0439\u0431\u0443\u0442\u043d\u044c\u043e\u0433\u043e \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0404. \u041e. \u041a\u043e\u0441\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0412\u0456\u0434\u043d\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u0438\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e-\u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u043e\u0442\u0435\u043d\u0446\u0456\u0430\u043b\u0443 \u0442\u0430 \u0441\u0442\u0456\u0439\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0435\u043a\u043e\u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c : \u043a\u043e\u043b\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430 \u043c\u043e\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0444\u0456\u044f ; \u0437\u0430 \u0437\u0430\u0433. \u0440\u0435\u0434. \u0422. \u041e. \u0427\u0430\u0439\u043a\u0438. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u0410\u0441\u0442\u0440\u0430\u044f, 2023. \u2013 \u0421. 131-139.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0435\u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043d\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043b\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0443 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u042e. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432 \/\/ \u0417\u0430\u0445\u0438\u0441\u0442 \u0456 \u0432\u0456\u0434\u043d\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0435\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0440\u0456\u0432\u043d\u043e\u0432\u0430\u0433\u0438 \u0442\u0430 \u0437\u0430\u0431\u0435\u0437\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0441\u0430\u043c\u043e\u0432\u0456\u0434\u043d\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0435\u043a\u043e\u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c : \u043a\u043e\u043b\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430 \u043c\u043e\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0444\u0456\u044f ; \u0437\u0430 \u0437\u0430\u0433. \u0440\u0435\u0434. \u0422. \u041e. \u0427\u0430\u0439\u043a\u0438. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u0410\u0441\u0442\u0440\u0430\u044f, 2023. \u2013 \u0421.135\u2013141. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/is.gd\/lQHupf\">https:\/\/is.gd\/lQHupf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0435\u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0432\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u042e. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432 \/\/ \u0422\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 Lean-\u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0430 \u043f\u0430\u043a\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 12-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u0456\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 20 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 88-91.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041f\u0442\u0430\u0445\u0456\u0432\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u043e \u0434\u043b\u044f \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0404. \u041e. \u041a\u043e\u0441\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 IV \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 21 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 119-120.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0430 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0442\u0443\u0440\u0446\u0456\u0457 \u043b\u0456\u043a\u0430\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0434\u043b\u044f \u0441\u043f\u043e\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432 \u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u0435\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u0443\u043c\u043e\u0432\u0430\u0445 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0406. \u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0438\u0447\u043e\u0432 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 89 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 3-7 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 299.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0430\u0434\u0438\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0433\u043e \u0434\u0440\u0443\u043a\u0443 \u043c'\u044f\u0441\u0430 \u043d\u0430 3D-\u043f\u0440\u0438\u043d\u0442\u0435\u0440\u0456 \u0432 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0422. \u0421\u0430\u043d\u0434\u0440\u0430\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439 \/\/ \u041f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0456\u0441\u0442\u044c \u0442\u0430 \u043a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u0434\u043b\u044f HoReCa \u0432 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0437\u043c\u0456: \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438, \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 23-24 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 196-197.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0440\u0456\u043f\u0430\u043a\u0443 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0439\u043e\u0433\u043e \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u0432 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0434\u043e\u0432\u043e\u043b\u044c\u0447\u0430 \u0431\u0435\u0437\u043f\u0435\u043a\u0430 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0438 \u0432 \u0443\u043c\u043e\u0432\u0430\u0445 \u0432\u0456\u0439\u043d\u0438 \u0456 \u043f\u0456\u0441\u043b\u044f\u0432\u043e\u0454\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0432\u0456\u0434\u043d\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f: \u0433\u043b\u043e\u0431\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456 \u0442\u0430 \u043d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456 \u0432\u0438\u043c\u0456\u0440\u0438 : \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0439 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c : \u0434\u043e\u043f\u043e\u0432\u0456\u0434\u0456 \u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0438\u043a\u0456\u0432 \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 01 \u0447\u0435\u0440\u0432\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041c\u0438\u043a\u043e\u043b\u0430\u0457\u0432. \u041c\u0438\u043a\u043e\u043b\u0430\u0457\u0432 : \u041c\u041d\u0410\u0423, 2023. \u2013 \u0421. 24-26.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0457\u0457 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a \/\/ \u0425\u0456\u043c\u0456\u044f, \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f, \u0435\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f \u0442\u0430 \u043e\u0441\u0432\u0456\u0442\u0430 : \u0437\u0431\u0456\u0440\u043d\u0438\u043a \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 V\u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0456\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442-\u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 17-18 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430, 2023. \u2013\u0421. 71-75.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0441\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0438\u0445 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0456\u0432 \u2013 \u0430\u0434\u0438\u043f\u0442\u0438\u0432\u043d\u0438\u0439 \u0434\u0440\u0443\u043a \u043c'\u044f\u0441\u0430 \u043d\u0430 3D-\u043f\u0440\u0438\u043d\u0442\u0435\u0440\u0456 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0422. \u0421\u0430\u043d\u0434\u0440\u0430\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 89 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 3-7 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 297.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0437\u0456 \u0441\u043c\u0438\u043a\u0430\u0432\u0446\u044f \u0457\u0441\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0433\u043e \u0432 \u043c'\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0430\u0445 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 89 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 3-7 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 286.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0421\u043c\u0438\u043a\u0430\u0432\u0435\u0446\u044c \u0457\u0441\u0442\u0456\u0432\u043d\u0438\u0439 \u0432 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \u0434\u043b\u044f HoReCa \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0430 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 IV \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 21 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2023. \u2013 \u0421. 35-36.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0421\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456-\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u0438\u0439 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b \u0434\u043b\u044f \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0433\u043e\u0441\u043f\u043e\u0434\u0430\u0440\u0441\u0442\u0432\u0430 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0424\u0435\u0434\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0421\u0443\u0447\u0430\u0441\u043d\u0456 \u0442\u0435\u043d\u0434\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0456\u043d\u0434\u0443\u0441\u0442\u0440\u0456\u0457 \u0433\u043e\u0441\u0442\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u0437\u0431\u0456\u0440\u043d\u0438\u043a \u0442\u0435\u0437 \u0434\u043e\u043f\u043e\u0432\u0456\u0434\u0435\u0439 \u0406V \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 12 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2023 \u0440., \u043c. \u041b\u044c\u0432\u0456\u0432. \u2013 \u041b\u044c\u0432\u0456\u0432 : \u041b\u0414\u0423\u0424\u041a \u0456\u043c. \u0406\u0432\u0430\u043d\u0430 \u0411\u043e\u0431\u0435\u0440\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e, 2023. \u2013 \u0421. 180-183.<\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e.<\/strong> \u0421\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043d\u043e-\u043c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0456 \u0442\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u043e\u0440\u043c\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0437\u043c\u0456\u043d\u0438 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0456 \u0432\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0445\u043b\u0456\u0431\u0430 \u0437 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0442\u043e\u043c \u0440\u0438\u0441\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0442\u0435\u0457\u043d\u0443 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0406. \u041b\u0456\u0442\u0432\u0438\u043d\u0447\u0443\u043a, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 2023. \u0422. 29, \u2116 4. \u2013 \u0421. 176-184. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41153\/1\/ssaosmtkzvpvphzkrp.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/41153\/1\/ssaosmtkzvpvphzkrp.pdf<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse74644 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2022<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse74644\" data-parent=#sp-ea-7464><div class=\"ea-body\"><p><strong>Conformational<\/strong> changes in the structure of dough and bread enriched with pumpkin seed flour [Electronic resourse] \/ S. Litvynchuk, O. Galenko, A. Cavicchi, C. Ceccanti, C. Mignani, L. Guidi, A. Shevchenko \/\/ Plants. \u2013 2022. \u2013 11. \u2013 \u21162762. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/38750\/1\/ssaoccitsodabewpsf.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/38750\/1\/ssaoccitsodabewpsf.pdf<\/a>\u00a0<em>(Scopus, Web of Science) <\/em><\/p>\n<p><strong>Peshuk, L.<\/strong> Improving the technology of washed turkey meat from a mechanical roller-surimi and the development of new products using it \/ L. Peshuk, O. Galenko, S. Shuler \/\/ Journal of Chemistry and Technologies. \u2013 2022. \u2013 30(2). \u2013 \u0420p. 285\u2013297. <em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Influence of pumpkin seed flour on technological characteristics of bakery products \/ A. Shevchenko, V. Drobot, O. Galenko \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 2022. \u2013 Vol. 11, Is. 1. \u2013 \u0420p. 90\u2013102.<\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Use of pumpkin seed flour in preparation of bakery products \/ A. Shevchenko, V. Drobot, O. Galenko \/\/ Ukrainian Food Journal. \u2013 Volume 11, Issue 1. \u2013 2022. \u2013 P. 90\u2013101. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/handle\/123456789\/37689\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/handle\/123456789\/37689<\/a> <em>(Scopus, Web of Science) <\/em><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u0438\u0445 \u0430\u043d\u0442\u0438\u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u043d\u0430 \u043c'\u044f\u0441\u043d\u0456 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0438 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 88 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, \u043a\u0432\u0456\u0442\u0435\u043d\u044c\u2013\u0442\u0440\u0430\u0432\u0435\u043d\u044c 2022 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2022. \u2013 \u0421. 226.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0437\u043c\u0456\u043d\u0438 \u043c\u0456\u043a\u0440\u043e\u0431\u0456\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0456\u0432 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0456 \u0437\u0431\u0435\u0440\u0456\u0433\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432\u0430\u0440\u0435\u043d\u043e-\u043a\u043e\u043f\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445 \u0448\u0438\u043d\u043e\u043a \u0437 \u0434\u043e\u0434\u0430\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0438 \u0437 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u0430 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 88 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, \u043a\u0432\u0456\u0442\u0435\u043d\u044c\u2013\u0442\u0440\u0430\u0432\u0435\u043d\u044c 2022 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2022. \u2013 \u0421. 198.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u0410\u043d\u0442\u0438\u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u043d\u0456 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u043c\u0456\u043a\u0440\u043e\u0431\u043d\u0456 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0439 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0454\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 \u0425I \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 8 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2022 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2022. \u2013 \u0421. 208\u2013209.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0435\u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u2013 \u043a\u043c\u0438\u043d\u0443 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ O. O. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0454\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 \u0425I \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 8 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2022 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2022. \u2013 \u0421. 204\u2013205.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u0415\u0444\u0456\u0440\u043d\u0456 \u043e\u043b\u0456\u0457 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u042e. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0454\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 \u0425I \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 8 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2022 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2022. \u2013 \u0421. 214\u2013215.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u041d\u0435\u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043d\u0430 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430 \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u043e\u0445\u043e\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u0434\u043b\u044f \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u042e. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432 \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 III \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 18 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2022 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422,2022. \u2013 \u0421. 53.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u041e\u043a\u0438\u0441\u043d\u0435\u043d\u043d\u044f \u043b\u0456\u043f\u0456\u0434\u0456\u0432 \u0443 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041a. \u041e. \u041c\u0430\u0440\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 III \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 18 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2022 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422,2022. \u2013 \u0421. 158.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0435\u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0432\u0440\u043e\u0438\u043d\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0432\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u042e. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432 \/\/ \u0422\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438 Lean-\u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0442\u0430 \u043f\u0430\u043a\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0456\u0457 : \u0425\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u0456\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 25 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2022 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2022. \u2013 \u0421. 46-49.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e-\u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0434\u043b\u044f \u043d\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0412. \u041e\u0432\u0435\u0440\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 III \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 18 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2022 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422,2022. \u2013 \u0421. 71.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0420\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0443 \u0437 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u043e\u043f\u0435\u043b\u044c \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 88 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, \u043a\u0432\u0456\u0442\u0435\u043d\u044c\u2013\u0442\u0440\u0430\u0432\u0435\u043d\u044c 2022 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2022. \u2013 \u0421. 233.<\/p>\n<p><strong>\u041f\u0435\u0448\u0443\u043a, \u041b. \u0412.<\/strong> \u0412\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u043d\u0430\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0442\u043e\u0433\u043e \u0444\u0430\u0440\u0448\u0443 \u0437 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456\u043d\u0434\u0438\u043a\u0456\u0432 \u043c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u043e\u0431\u0432\u0430\u043b\u044e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f-\u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456 \u0442\u0430 \u0440\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043a\u0430 \u043d\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0437 \u0439\u043e\u0433\u043e \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041b. \u0412. \u041f\u0435\u0448\u0443\u043a, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u041c. \u0428\u0443\u043b\u0435\u0440 \/\/ Journal of Chemistry and Technologies. \u2013 2022. \u2013 30(2). \u2013 \u0421. 285-297. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39609\/1\/261925-Article%20Text-603513-2-10-20220728.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39609\/1\/261925-Article%20Text-603513-2-10-20220728.pdf<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse74645 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2021<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse74645\" data-parent=#sp-ea-7464><div class=\"ea-body\"><p><strong>G<\/strong><strong>alenko,<\/strong><strong> O.<\/strong> Promising domestic raw materials for use in meat products [Electronic resourse] \/ O. Galenko, V. Shapovalov \/\/ International black sea coastline countries scientific research symposium, April 28-30, 2021. \u2013 Giresun, 2021. \u2013 Pp. 43. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39982\/1\/30.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39982\/1\/30.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Shevchenko, A.<\/strong> Citrates of mineral substances in the technological process of manufacturing bakery products [Electronic resourse] \/ A. Shevchenko, O. Galenko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2021. \u2013 \u0422. 27, \u2116. 1. \u2013 \u0421. 182\u2013187. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/bit.ly\/30Msqaf\">https:\/\/bit.ly\/30Msqaf<\/a><\/p>\n<p><strong>Study<\/strong> of combination of pumpkin seed flour and turkey meat in hams [Electronic resourse] \/ O. Galenko, O. Hasyuk, V. Kravchuk, M. Medyanuk \/\/ Ukrainian Journal of Food Science. \u2013 2021. \u2013 Vol. 9, Is. 1. \u2013 Pp. 48-61. <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39961\/1\/14.pdf\">\u2013 Access mode : https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39961\/1\/14.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0412\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u043e \u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0443 \u0437 \u043c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e \u043e\u0431\u0432\u0430\u043b\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456\u043d\u0434\u0438\u043a\u0430 [Electronic resourse] \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a, \u041c. \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a \/\/ Production of surimi-like material from mechanically unboneed turkey meat : proceedings of the 2nd International scientific and practical conference AWCGCC, April 21-22, 2021. \u2013 Dnipro, 2021. \u2013 Pp. 84\u201385. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39966\/1\/24.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39966\/1\/24.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u043d\u0430\u043f\u0456\u0432\u0444\u0430\u0431\u0440\u0438\u043a\u0430\u0442\u0443 \u00ab\u041a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0433\u0440\u0438\u043b\u044f \u0437 \u043f\u0430\u0440\u043c\u0435\u0437\u0430\u043d\u043e\u043c\u00bb \/ \u041e\u043b\u0435\u0433 \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c\u0430\u0440\u0456\u044f \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 87 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 15\u201316 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2021 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2021. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 286.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0415\u043a\u0441\u0442\u0440\u0430\u043a\u0442 \u044f\u0433\u0456\u0434 \u0433\u043e\u0434\u0436\u0456 \u0434\u043b\u044f \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 87 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 15\u201316 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2021 \u0440.,\u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2021. \u2013 \u0421. 293. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39965\/1\/23.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39965\/1\/23.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u0412\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u043e \u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456-\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0443 \u0437 \u043c'\u044f\u0441\u0430 \u0456\u043d\u0434\u0438\u043a\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a, \u041c. \u041e. \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a \/\/ \u0420\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043e\u043a \u0441\u0456\u043b\u044c\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0440\u0438\u0442\u043e\u0440\u0456\u0439 \u043d\u0430 \u0437\u0430\u0441\u0430\u0434\u0430\u0445 \u0435\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456, \u0435\u043d\u0435\u0440\u0433\u043e\u043d\u0435\u0437\u0430\u043b\u0435\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0439 \u0435\u043d\u0435\u0440\u0433\u043e\u0435\u0444\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 5 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2021 \u0440. \u043c. \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u0420\u0412\u0412 \u041f\u0414\u0410\u0410, 2021. \u2013 C. 58-59. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39980\/1\/26.pdf<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041c\u2019\u044f\u0441\u043d\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438 \u0437\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u0456 \u043c\u0456\u043a\u0440\u043e\u043d\u0443\u0442\u0440\u0456\u0454\u043d\u0442\u0430\u043c\u0438 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0414. \u0406. \u0411\u0430\u0440\u0430\u043d \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 \u0443\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0456\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0456\u0441\u0442\u044e \u0442\u0430 \u043f\u043e\u043b\u0456\u043f\u0448\u0435\u043d\u043d\u044f \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0437\u0435\u0440\u043d\u0430 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0446\u0456 \u043e\u0437\u0438\u043c\u043e\u0457, \u043f\u0440\u0438\u0441\u0432\u044f\u0447\u0435\u043d\u0430 \u043f\u0430\u043c\u2019\u044f\u0442\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u043e\u0440\u0430 \u0413. \u041f. \u0416\u0435\u043c\u0435\u043b\u0438 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0456\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442-\u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 30 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2021 \u0440., \u043c. \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u041f\u0414\u0410\u0423, 2021. \u2013 \u0421. 288-289. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39983\/1\/39.pdf<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041c\u0456\u043a\u0440\u043e\u043d\u0443\u0442\u0440\u0456\u0454\u043d\u0442\u0438 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0434\u043b\u044f \u043c\u2019\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0414. \u0406. \u0411\u0430\u0440\u0430\u043d \/\/ \u0420\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043e\u043a \u0441\u0456\u043b\u044c\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0440\u0438\u0442\u043e\u0440\u0456\u0439 \u043d\u0430 \u0437\u0430\u0441\u0430\u0434\u0430\u0445 \u0435\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456, \u0435\u043d\u0435\u0440\u0433\u043e\u043d\u0435\u0437\u0430\u043b\u0435\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0439 \u0435\u043d\u0435\u0440\u0433\u043e\u0435\u0444\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 5 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2021 \u0440. \u043c. \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u0420\u0412\u0412 \u041f\u0414\u0410\u0410, 2021. \u2013 C. 56-57. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39979\/1\/25.pdf<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u041d\u043e\u0432\u0438\u0439 \u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456-\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u0438\u0439 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b \u0434\u043b\u044f \u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u041e \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a, \u0412. \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 \u0443\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0456\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0456\u0441\u0442\u044e \u0442\u0430 \u043f\u043e\u043b\u0456\u043f\u0448\u0435\u043d\u043d\u044f \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0437\u0435\u0440\u043d\u0430 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0446\u0456 \u043e\u0437\u0438\u043c\u043e\u0457, \u043f\u0440\u0438\u0441\u0432\u044f\u0447\u0435\u043d\u0430 \u043f\u0430\u043c\u2019\u044f\u0442\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u043e\u0440\u0430 \u0413. \u041f. \u0416\u0435\u043c\u0435\u043b\u0438 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0456\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442-\u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 30 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2021 \u0440., \u043c. \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u041f\u0414\u0410\u0423, 2021. \u2013 \u0421. 290-291. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39985\/1\/41.pdf<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0430 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u043e\u043f\u0435\u043b\u044c \u0434\u043b\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0406. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432 \/\/ \u0420\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043e\u043a \u0441\u0456\u043b\u044c\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0440\u0438\u0442\u043e\u0440\u0456\u0439 \u043d\u0430 \u0437\u0430\u0441\u0430\u0434\u0430\u0445 \u0435\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456, \u0435\u043d\u0435\u0440\u0433\u043e\u043d\u0435\u0437\u0430\u043b\u0435\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0439 \u0435\u043d\u0435\u0440\u0433\u043e\u0435\u0444\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 5 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2021 \u0440. \u043c. \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u0420\u0412\u0412 \u041f\u0414\u0410\u0410, 2021. \u2013 C. 59-61. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39981\/1\/27.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39981\/1\/27.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u041f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u043e\u043f\u0435\u043b\u044c \u0434\u043b\u044f \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0406. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432 \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 \u0443\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0456\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0456\u0441\u0442\u044e \u0442\u0430 \u043f\u043e\u043b\u0456\u043f\u0448\u0435\u043d\u043d\u044f \u044f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0437\u0435\u0440\u043d\u0430 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0446\u0456 \u043e\u0437\u0438\u043c\u043e\u0457, \u043f\u0440\u0438\u0441\u0432\u044f\u0447\u0435\u043d\u0430 \u043f\u0430\u043c\u2019\u044f\u0442\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u043e\u0440\u0430 \u0413. \u041f. \u0416\u0435\u043c\u0435\u043b\u0438 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0456\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442-\u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 30 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f 2021 \u0440., \u043c. \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u041f\u0414\u0410\u0423, 2021. \u2013 \u0421. 292-293. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39984\/1\/40.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39984\/1\/40.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u041f\u0435\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430 \u0432\u0456\u0442\u0447\u0438\u0437\u043d\u044f\u043d\u0430 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0443 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 87 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 15\u201316 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2021 \u0440.,\u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2021. \u2013 \u0421. 274. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39964\/1\/22.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39964\/1\/22.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u041f\u0456\u043a\u0430\u043d\u0442\u043d\u0456 \u043a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0433\u0440\u0438\u043b\u044f \u0437 \u0434\u043e\u0434\u0430\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u043f\u0430\u0440\u043c\u0435\u0437\u0430\u043d\u0443 \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u041e. \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a Science and innovations in the 21st century : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0456\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442-\u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0442\u0430 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0432\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, 12 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2021 \u0440. \u2013 \u041c\u0435\u043b\u0456\u0442\u043e\u043f\u043e\u043b\u044c : \u0422\u0414\u0410\u0422\u0423, 2021. \u2013 \u0421.48\u201350.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0424\u043e\u0440\u0442\u0438\u0444\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u044f \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u043c\u0456\u043a\u0440\u043e\u043d\u0443\u0442\u0440\u0456\u0454\u043d\u0442\u0430\u043c\u0438 \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a \/\/ Science and innovations in the 21st century : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0456\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442-\u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0442\u0430 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0432\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, 12 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2021 \u0440. \u2013 \u041c\u0435\u043b\u0456\u0442\u043e\u043f\u043e\u043b\u044c : \u0422\u0414\u0410\u0422\u0423, 2021. \u2013 \u0421.46\u201347.<\/p>\n<p><strong>\u0414\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f<\/strong> \u0431\u0456\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0442\u0430 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0446\u0456\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0437 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0448\u0438\u043d\u043e\u043a \u0456\u0437 \u043c\u02bc\u044f\u0441\u0430 \u0456\u043d\u0434\u0438\u0447\u043a\u0438 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a, \u041c. \u041e. \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a, \u041e. \u042f. \u0413\u043e\u0440\u0431\u0430\u0447 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2021. \u2013 \u0422\u043e\u043c 27, \u2116 5. \u2013 \u0421. 99-108. <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39610\/1\/Naukovi_pratsi_Tom%20_7_%e2%84%965.pdf\">\u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39610\/1\/Naukovi_pratsi_Tom%20_7_%e2%84%965.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a, \u0412. \u0412.<\/strong> \u0424\u043e\u0440\u0442\u0438\u0444\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u044f \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u043c\u0456\u043a\u0440\u043e\u043d\u0443\u0442\u0440\u0456\u0454\u043d\u0442\u0430\u043c\u0438 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ Science and innovations in the 21st century : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0406\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442-\u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0442\u0430 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0432\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, 12 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2021 \u0440., \u043c. \u041c\u0435\u043b\u0456\u0442\u043e\u043f\u043e\u043b\u044c. \u2013 \u041c\u0435\u043b\u0456\u0442\u043e\u043f\u043e\u043b\u044c : \u0422\u0414\u0410\u0422\u0423, 2021. \u2013 \u0421. 46-47. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39967\/1\/28.pdf<\/p>\n<p><strong>\u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a, \u041c. \u041e.<\/strong> \u041f\u0456\u043a\u0430\u043d\u0442\u043d\u0456 \u043a\u043e\u0432\u0431\u0430\u0441\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0433\u0440\u0438\u043b\u044f \u0437 \u0434\u043e\u0434\u0430\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f\u043c \u043f\u0430\u0440\u043c\u0435\u0437\u0430\u043d\u0443 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041c. \u041e. \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ Science and innovations in the 21st century : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u0406\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442-\u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0442\u0430 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0432\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, 12 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2021 \u0440., \u043c. \u041c\u0435\u043b\u0456\u0442\u043e\u043f\u043e\u043b\u044c. \u2013 \u041c\u0435\u043b\u0456\u0442\u043e\u043f\u043e\u043b\u044c : \u0422\u0414\u0410\u0422\u0423, 2021. \u2013 \u0421. 48-50. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39968\/1\/29.pdf<\/p>\n<p><strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438<\/strong> \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0437\u0430\u0431\u043e\u044e \u0456\u043d\u0434\u0438\u043a\u0456\u0432 \u0432 \u0440\u0435\u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u0448\u0438\u043d\u043a\u0430\u0445 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u042e. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432, \u0412. \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a, \u041c. \u041e \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a \/\/ \u0421\u0442\u0456\u0439\u043a\u0438\u0439 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043e\u043a \u0441\u0456\u043b\u044c\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0440\u0438\u0442\u043e\u0440\u0456\u0439 \u0443 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0440\u0435\u0430\u043b\u0456\u0437\u0430\u0446\u0456\u0457 \u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0432\u043d\u043e\u0457 \u0435\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043f\u043e\u043b\u0456\u0442\u0438\u043a\u0438 \u0442\u0430 \u0435\u043d\u0435\u0440\u0433\u043e\u0437\u0431\u0435\u0440\u0435\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f : \u043a\u043e\u043b\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430 \u043c\u043e\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0444\u0456\u044f. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u0410\u0441\u0442\u0440\u0430\u044f, 2021. \u2013 \u0421. 26-35. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39978\/1\/10.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39978\/1\/10.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e.<\/strong> \u0426\u0438\u0442\u0440\u0430\u0442\u0438 \u043c\u0456\u043d\u0435\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0445 \u0440\u0435\u0447\u043e\u0432\u0438\u043d \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e\u043c\u0443 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0456 \u0432\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0445\u043b\u0456\u0431\u043e\u0431\u0443\u043b\u043e\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0423\u0425\u0422. \u2013 2021. \u2013 \u0422. 27, \u2116 1. \u2013 \u0421. 182\u2013188.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse74646 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2020<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse74646\" data-parent=#sp-ea-7464><div class=\"ea-body\"><p><strong>Galenko, O.<\/strong> Herodietic products from chicken meat [Electronic resourse] \/ O. Galenko, V. Holovachko \/\/ \u0420\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441\u043e- \u0442\u0430 \u0435\u043d\u0435\u0440\u0433\u043e\u043e\u0449\u0430\u0434\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0456 \u043f\u0430\u043a\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0456\u0457 \u2013 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u0456 \u0437\u0430\u0441\u0430\u0434\u0438 \u0457\u0457 \u043a\u043e\u043d\u043a\u0443\u0440\u0435\u043d\u0442\u043e\u0437\u0434\u0430\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0425 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u0456\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 10 \u0433\u0440\u0443\u0434\u043d\u044f 2020 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0421. 60. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34556\/1\/5.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34556\/1\/5.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Galenko, O.<\/strong> Increasing the nutrition of meat products using non-traditional raw materials [Electronic resourse] \/ O. Galenko, O. Gasyk \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 86-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 2\u20133 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 271. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33209\/1\/4.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33209\/1\/4.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Galenko<\/strong><strong>, \u041e. <\/strong>Meat pies with superfoods linen flour [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. Galenko, V. Golovachko \/\/ \u0415\u043d\u0435\u0440\u0433\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043d\u0435\u0437\u0430\u043b\u0435\u0436\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u0441\u0456\u043b\u044c\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0440\u0438\u0442\u043e\u0440\u0456\u0439 \u044f\u043a \u043f\u0440\u0456\u043e\u0440\u0438\u0442\u0435\u0442\u043d\u0430 \u043c\u043e\u0434\u0435\u043b\u044c \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443: \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0439 \u0442\u0430 \u0432\u0456\u0442\u0447\u0438\u0437\u043d\u044f\u043d\u0438\u0439 \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 20 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2020 \u0440., \u043c. \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u0420\u0412\u0412 \u041f\u0414\u0410\u0410, 2020. \u2013 \u0421. 135-136. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :<a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39969\/1\/45.pdf\"> https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39969\/1\/45.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Galenko<\/strong><strong>,<\/strong> <strong>\u041e<\/strong><strong>.<\/strong><strong> \u041e<\/strong><strong>.<\/strong> Prospects for the spinning of linen flour for the production of pate products [Electronic resourse] \/ \u041e. \u041e. Galenko, V. M. Golovachko \/\/ Innovative development of hotel and restaurant industry and food production : proceedings of I International scientific and practical Internet conference. \u2013 Prague, Oktan-Print s.r.o., 2020. \u2013 Pp. 8. \u2013 Access mode : https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39973\/1\/49.pdf<\/p>\n<p><strong>Galenko, O.<\/strong> Unconventional protein raw materials for meat products \/ O. Galenko, O. Gasyk \/\/ Food \u0430dditives. Healthy man and human patient diet : proceedings of I\u0425 International scientific and practical internet conference. \u2013 Prague : Oktan-Print, 2020. \u2013 P. 38\u201339.<\/p>\n<p><strong>Galenko, O.<\/strong> Use of flax flour as a superfood in p\u00e2t\u00e9 production [Electronic resourse] \/ O. Galenko, V. Golovachko \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 86-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 2\u20133 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0427. 1. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33212\/1\/1.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33212\/1\/1.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Galenko, \u041e.<\/strong> Meat pies with superfoods linen flour \/ \u041e. \u041e. Galenko, V. M. Golovachko \/\/ \u0415\u043d\u0435\u0440\u0433\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043d\u0435\u0437\u0430\u043b\u0435\u0436\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u0441\u0456\u043b\u044c\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0440\u0438\u0442\u043e\u0440\u0456\u0439 \u044f\u043a \u043f\u0440\u0456\u043e\u0440\u0438\u0442\u0435\u0442\u043d\u0430 \u043c\u043e\u0434\u0435\u043b\u044c \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443: \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0439 \u0442\u0430 \u0432\u0456\u0442\u0447\u0438\u0437\u043d\u044f\u043d\u0438\u0439 \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 20 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u0420\u0412\u0412 \u041f\u0414\u0410\u0410, 2020. \u2013 \u0421. 135\u2013137.<\/p>\n<p><strong>Galenko, \u041e.<\/strong> Prospects for the spinning of linen flour for the production of pate products \/ \u041e. \u041e. Galenko, V. M. Golovachko \/\/ Innovative development of hotel and restaurant industry and food production : proceedings of I International scientific and practical Internet conference. \u2013 Prague : Oktan-Print, \u2013 P. 8.<\/p>\n<p><strong>Galenko, \u041e.<\/strong> The Microstructure of Gerontologic Food Pastes \/ \u041e. Galenko \/\/ Proceedings university of Ruse Angel Kanchev. \u2013 Razgrad, 2020. \u2013 Vol. 58, book 10.2. \u2013 P. 66\u201372.<\/p>\n<p><strong>Impact<\/strong> of washing solutions on chemical composition and physicochemical properties of surimi-like mechanically deboned turkey meat [Electronic resourse] \/ O. Galenko, S. Schuler, V. Bezpalko, O. Gasyuk \/\/ Food and Environment Safety. \u2013 2020. \u2013 Volume XIX, Issue 2. \u2013 Pp. 170-175. <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39962\/1\/18.pdf\">\u2013 Access mode : https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39962\/1\/18.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0411\u0430\u0440\u0430\u043d, \u0414. \u0406.<\/strong> \u0415\u043a\u0441\u0442\u0440\u0430\u043a\u0442 \u044f\u0433\u0456\u0434 \u0433\u043e\u0434\u0436\u0456 \u0434\u043b\u044f \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u0414. \u0406. \u0411\u0430\u0440\u0430\u043d, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ Food Chemistry. Modern methods for production of food, food additives and packaging materials : The International scientific and technical conference, \u041ectober 7-9. \u2013 Lviv, 2020. \u2013 \u0421. 66.<\/p>\n<p><strong>\u0411\u0435\u0437\u043f\u0430\u043b\u044c\u043a\u043e, \u0412. \u0410.<\/strong> \u0423\u0434\u043e\u0441\u043a\u043e\u043d\u0430\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u043e\u0457 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0442\u0438\u043f\u0443 \u00ab\u0445\u0430\u043b\u044f\u043b\u044c\u00bb \/ \u0412. \u0410. \u0411\u0435\u0437\u043f\u0430\u043b\u044c\u043a\u043e, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ Food \u0430dditives. Healthy man and human patient diet : proceedings of I\u0425 International scientific and practical internet conference. \u2013 Prague : Oktan-Print, 2020. \u2013 P. 37\u201338.<\/p>\n<p><strong>\u0412\u0435\u0440\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u0414.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u0437\u0435\u0440\u043d\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0443 \u043c`\u044f\u0441\u043e-\u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u043f\u0456\u0432\u0444\u0430\u0431\u0440\u0438\u043a\u0430\u0442\u0430\u0445 [Electronic resourse] \/ \u041c. \u0414. \u0412\u0435\u0440\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0410. \u0422\u043e\u043f\u0447\u0456\u0439, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ Perspective directions for the development of science and practice : abstracts of XX th International Scientific and Practical Conference. \u2013 Athens, Greece 2020. \u2013 Pp. 144-147. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39927\/1\/XX-Conference-08-09-Athens-Greece-book.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39927\/1\/XX-Conference-08-09-Athens-Greece-book.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> <strong>\u041e. <\/strong>\u0411\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u043e \u0437 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0440\u0435\u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u0448\u0438\u043d\u043e\u043a \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0414\u044f\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ Food \u0430dditives. Healthy man and human patient diet : proceedings of I\u0425 International scientific and practical internet conference. \u2013 Prague : Oktan-Print, 2020. -\u00a0P.\u00a039-40.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u0411\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u043e \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u043e\u043f\u0435\u043b\u044c \u044f\u043a \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430 \u0431\u0456\u043b\u043e\u043a\u0432\u043c\u0456\u0441\u043d\u0430 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430 \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ O. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0406. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432 \/\/ \u0415\u043d\u0435\u0440\u0433\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043d\u0435\u0437\u0430\u043b\u0435\u0436\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u0441\u0456\u043b\u044c\u0441\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0440\u0438\u0442\u043e\u0440\u0456\u0439 \u044f\u043a \u043f\u0440\u0456\u043e\u0440\u0438\u0442\u0435\u0442\u043d\u0430 \u043c\u043e\u0434\u0435\u043b\u044c \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443: \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0438\u0439 \u0442\u0430 \u0432\u0456\u0442\u0447\u0438\u0437\u043d\u044f\u043d\u0438\u0439 \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 20 \u0442\u0440\u0430\u0432\u043d\u044f 2020 \u0440., \u043c. \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u0420\u0412\u0412 \u041f\u0414\u0410\u0410, 2020. \u2013 \u0421. 137-138. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39971\/1\/47.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39971\/1\/47.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> <strong>\u041e. <\/strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0437 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u0430 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0440\u0435\u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u0448\u0438\u043d\u043e\u043a \u0437 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043c \u0456\u043d\u0434\u0438\u0447\u043a\u0438 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0414\u044f\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 86-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 2\u20133 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 267. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33210\/1\/3.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33210\/1\/3.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0438 \u0437 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u043e\u043f\u0435\u043b\u044c \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u042e. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432 \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 24 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0421. 141\u2013142. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33812\/1\/4.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33812\/1\/4.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u043e\u043f\u0435\u043b\u044c \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 [Electronic resourse] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u042e. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432 \/\/ Innovative development of hotel and restaurant industry and food production : proceedings of I International scientific and practical Internet conference. \u2013 Prague, Oktan-Print s.r.o., 2020. \u2013 Pp. 27. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39975\/1\/51.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39975\/1\/51.pdf <\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u0437\u0430\u0431\u043e\u044e \u0456\u043d\u0434\u0438\u043a\u0456\u0432 \u0432 \u0448\u0438\u043d\u043a\u0430\u0445 \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u041e. \u0414\u044f\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0404\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0425-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 10-11\u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0421. 212\u2013213.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> <strong>\u041e. <\/strong>\u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456-\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0443 \u0437 \u043c'\u044f\u0441\u0430 \u0456\u043d\u0434\u0438\u043a\u0456\u0432 \u0443 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0428\u0443\u043b\u0435\u0440 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 86-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 2\u20133 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 253. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33211\/1\/2.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33211\/1\/2.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0438\u0439 \u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456-\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u0438\u0439 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b \u0434\u043b\u044f \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0410. \u0411\u0435\u0437\u043f\u0430\u043b\u044c\u043a\u043e \/\/ \u0420\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441\u043e- \u0442\u0430 \u0435\u043d\u0435\u0440\u0433\u043e\u043e\u0449\u0430\u0434\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0456 \u043f\u0430\u043a\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0456\u0457 \u2013 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u0456 \u0437\u0430\u0441\u0430\u0434\u0438 \u0457\u0457 \u043a\u043e\u043d\u043a\u0443\u0440\u0435\u043d\u0442\u043e\u0437\u0434\u0430\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0425 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0456\u0430\u043b\u0456\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 10 \u0433\u0440\u0443\u0434\u043d\u044f 2020 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0421. 58\u201359.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0438\u0439 \u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456-\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u0438\u0439 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b \u0437 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u0456\u043d\u0434\u0438\u043a\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0411. \u0413\u0430\u0441\u044e\u043a, \u0412. \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 24 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2020 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0421. 137\u2013138. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34545\/1\/3.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34545\/1\/3.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. <\/strong>\u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0438\u0439 \u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456-\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u0438\u0439 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b \u0437 \u043c'\u044f\u0441\u0430 \u0456\u043d\u0434\u0438\u043a\u0456\u0432 \u0434\u043b\u044f \u043c'\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 [Electronic resourse] \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u0428\u0443\u043b\u0435\u0440 \/\/ Innovative development of hotel and restaurant industry and food production : proceedings of I International scientific and practical Internet conference. \u2013 Prague, Oktan-Print s.r.o., 2020. \u2013 Pp. 28. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39972\/1\/48.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39972\/1\/48.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0438\u0439 \u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456-\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u0438\u0439 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b \u0437 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u0456\u043d\u0434\u0438\u043a\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u041c. \u0428\u0443\u043b\u0435\u0440, \u041c. \u041e. \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0442\u0430 \u0442\u0435\u0437\u0438 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 24 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2020 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0421. 122\u2013123. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33811\/1\/2.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33811\/1\/2.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043b\u044c\u043e\u043d\u0443 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0456\u044f\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u041c. \u0413\u043e\u043b\u043e\u0432\u0430\u0447\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0404\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0425-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 10-11\u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0421. 208\u2013209.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041d\u0435\u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043d\u0430 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043e\u043a \u0432 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0414. \u0406. \u0411\u0430\u0440\u0430\u043d \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0404\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0425-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 10-11\u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0421. 145\u2013146.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041e\u043f\u0442\u0438\u043c\u0456\u0437\u0430\u0446\u0456\u044f \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0440\u0435\u0436\u0438\u043c\u0456\u0432 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0433\u043e \u0433\u0456\u0434\u0440\u043e\u043b\u0456\u0437\u0443 \u043a\u0430\u0440\u0442\u043e\u043f\u043b\u044f\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u0440\u043e\u0445\u043c\u0430\u043b\u044e \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u0421. \u0410\u043b\u0454\u043a\u0441\u0454\u0454\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0412. \u041b\u0456\u0442\u0432\u044f\u043a, \u0410. \u0413. \u0421\u0438\u0441\u0430, \u0415. \u0412. \u0413\u0440\u0430\u0431\u043e\u0432\u0441\u044c\u043a\u0430 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 2020. \u2013 \u0422. 26, \u2116 3. \u2013 \u0421. 222\u2013234.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> <strong>\u041e. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u00ab\u0441\u0443\u043f\u0435\u0440\u0444\u0443\u0434\u0456\u0432\u00bb \u0443 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 - \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 86-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 2\u20133 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 271. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33208\/1\/5.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33208\/1\/5.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u043e\u043b\u0456\u0454\u0432\u043c\u0456\u0441\u043d\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0432 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0411. \u0413\u0430\u0441\u044e\u043a \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0404\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0425-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 10-11\u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0421. 204\u2013205.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0432 \u0432\u0456\u0442\u0447\u0438\u0437\u043d\u044f\u043d\u0438\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u041e. \u0428\u0435\u0432\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0411. \u0413\u0430\u0441\u044e\u043a \/\/ \u0415\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0456 \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457 \u0443 \u043f\u0456\u0434\u0432\u0438\u0449\u0435\u043d\u043d\u0456 \u0435\u043a\u043e\u043d\u043e\u043c\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0434\u043e\u0432\u043e\u043b\u044c\u0447\u043e\u0457 \u0431\u0435\u0437\u043f\u0435\u043a\u0438 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0438 : \u043a\u043e\u043b\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430 \u043c\u043e\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0444\u0456\u044f. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u0410\u0441\u0442\u0440\u0430\u044f, 2020.<\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> <strong>\u041e. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0456\u0441\u0442\u044c \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0435\u043a\u0441\u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0443 \u044f\u0433\u0456\u0434 \u0433\u043e\u0434\u0436\u0456 \u0443 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0414. \u0411\u0430\u0440\u0430\u043d \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 - \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 XXI \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 86-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 2\u20133 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 273. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33207\/1\/6.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33207\/1\/6.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u0420\u0435\u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0456 \u0448\u0438\u043d\u043a\u0438 \u0437\u0456 \u0437\u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u043c \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u043d\u0438\u043c \u0441\u043a\u043b\u0430\u0434\u043e\u043c [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0414\u044f\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 24 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0421. 98\u201399. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33810\/1\/1.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/33810\/1\/1.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e.<\/strong> \u0420\u043e\u0437\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0438 \u0437 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0440\u0435\u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u0448\u0438\u043d\u043e\u043a [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0414\u044f\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ Animal welfare in the conditions of global climate change (AWCGCC) : proceedings of the 1st International scientific and practical conference, April 21-22, 2020. \u2013 Dnipro, 2020. \u2013 Pp.85-87. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39970\/1\/46.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39970\/1\/46.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e. <\/strong>\u0425\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0430 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0430 \u0437 \u044f\u0433\u0456\u0434 \u0433\u043e\u0434\u0436\u0456 \u0434\u043b\u044f \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 [Electronic resourse] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0414. \u0406.\u0411\u0430\u0440\u0430\u043d \/\/ Innovative development of hotel and restaurant industry and food production : proceedings of I International scientific and practical Internet conference. \u2013 Prague, Oktan-Print s.r.o., 2020. \u2013 Pp. 26. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39974\/1\/50.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39974\/1\/50.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u0427\u0456\u0430 \u2013 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430 \u0434\u043b\u044f \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u043d\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u043f\u043e\u043a\u043e\u043b\u0456\u043d\u043d\u044f [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u0411. \u0413\u0430\u0441\u044e\u043a, \u0412. \u0412. \u041a\u0440\u0430\u0432\u0447\u0443\u043a \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 24 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0421. 137\u2013138. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34552\/1\/2.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34552\/1\/2.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u041e\u043f\u0442\u0438\u043c\u0456\u0437\u0430\u0446\u0456\u044f<\/strong> \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u0440\u0435\u0436\u0438\u043c\u0456\u0432 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0433\u043e \u0433\u0456\u0434\u0440\u043e\u043b\u0456\u0437\u0443 \u043a\u0430\u0440\u0442\u043e\u043f\u043b\u044f\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u0440\u043e\u0445\u043c\u0430\u043b\u044e [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041c. \u0421. \u0410\u043b\u0454\u043a\u0441\u0454\u0454\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0412. \u041b\u0456\u0442\u0432\u044f\u043a, \u0410. \u0413. \u0421\u0438\u0441\u0430, \u041e. \u0412. \u0413\u0440\u0430\u0431\u043e\u0432\u0441\u044c\u043a\u0430, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u0430\u0446\u0456 \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 2020. \u2013 \u0422. 26, \u2116 3. \u2013 \u0421. 222\u2013233. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3x5Rq87\">https:\/\/bit.ly\/3x5Rq87<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432, \u0412. \u042e.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u043e\u043f\u0435\u043b\u044c \u0443 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \/ \u0412. \u042e. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/\u00a0Food Chemistry. Modern methods for production of food, food additives and packaging materials : The International scientific and technical conference, \u00a0\u041ectober 7-9. \u2013 Lviv, 2020. \u2013 \u0421. 64.<\/p>\n<p><strong>\u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432, \u0412. \u042e.<\/strong> \u041d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043d\u043e\u043f\u0435\u043b\u044c \u0443 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 \/ \u0412. \u042e. \u0428\u0430\u043f\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0432, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0404\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0425-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 10-11\u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0421. 218\u2013219.<\/p>\n<p><strong>\u0428\u0443\u043b\u0435\u0440, \u0421.<\/strong> \u0412\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0440\u0456\u0437\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0432\u043d\u0438\u0445 \u0440\u0456\u0434\u0438\u043d \u0442\u0430 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u0438\u0445 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442 \u0432 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456 \u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u0438\u0445 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 \/ \u0421. \u0428\u0443\u043b\u0435\u0440, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0404\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u0406\u0425-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 10-11\u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0421. 224\u2013225.<\/p>\n<p><strong>\u0428\u0443\u043b\u0435\u0440, \u0421<\/strong>. \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0438\u0439 \u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456-\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u0438\u0439 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b \u0437 \u043c'\u044f\u0441\u0430 \u0456\u043d\u0434\u0438\u043a\u0456\u0432 \u0434\u043b\u044f \u043c'\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u0456\u0432 \/ \u0421. \u0428\u0443\u043b\u0435\u0440, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ Innovative development of hotel and restaurant industry and food production : proceedings of I International scientific and practical Internet conference. \u2013 Prague : Oktan-Print, \u2013 P. 28.<\/p>\n<p><strong>\u0428\u0443\u043b\u0435\u0440, \u0421.<\/strong> \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0438\u0439 \u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456-\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u0438\u0439 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b \u0437 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043a\u0438 \u043f\u0442\u0438\u0446\u0456 \/ \u0421. \u041c. \u0428\u0443\u043b\u0435\u0440, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041c. \u041e. \u041c\u0435\u0434\u044f\u043d\u0438\u043a \/\/ \u0406\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0439\u043d\u0456 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0442\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u043e\u0431\u043d\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 24 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2020 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2020. \u2013 \u0421. 122\u2013123. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34555\/1\/4.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34555\/1\/4.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0428\u0443\u043b\u0435\u0440, \u0421.<\/strong> \u0421\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456-\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u0438\u0439 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b \u0437 \u043c'\u044f\u0441\u0430 \u0456\u043d\u0434\u0438\u043a\u0456\u0432 \/ \u0421. \u041c. \u0428\u0443\u043b\u0435\u0440, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ Food Chemistry. Modern methods for production of food, food additives and packaging materials : The International scientific and technical conference, \u041ectober 7-9. \u2013 Lviv, 2020. \u2013 \u0421. 65.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse74647 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2019<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse74647\" data-parent=#sp-ea-7464><div class=\"ea-body\"><p><strong>Efficiency<\/strong> of using the animal protein complex in the technology of cooked sausage Electronic resourse] \/ L. Peshuk, O. Gorbach, O. Galenko, L. Vovk \/\/ Journal of food science and technology-Ukraine. \u2013 2019. \u2013 Vol. 13, Issue 1. \u2013 P. 122\u2013129. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34673\/1\/1.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34673\/1\/1.pdf<\/a>\u00a0<em>(Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Galenko, O.<\/strong> Gerodietic meat products technology [Electronic resourse] \/ O. Galenko \/\/ \u0422\u0435\u0445\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0435 \u0438 \u043a\u0430\u0434\u0440\u043e\u0432\u043e\u0435 \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0438\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0439 \u0432 \u0441\u0435\u043b\u044c\u0441\u043a\u043e\u043c \u0445\u043e\u0437\u044f\u0439\u0441\u0442\u0432\u0435 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u044b \u041c\u0435\u0436\u0434\u0443\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0439 \u043d\u0430\u0443\u0447\u043d\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0439 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0438\u0438, 24-25 \u043e\u043a\u0442\u044f\u0431\u0440\u044f 2019 \u0433., \u0433. \u041c\u0438\u043d\u0441\u043a. \u2013 \u041c\u0438\u043d\u0441\u043a : \u0411\u0413\u0410\u0422\u0423, 2019. \u2013 \u0421. 169\u2013170. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34356\/1\/1.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34356\/1\/1.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Galenko, O.<\/strong> Meat products for obese people [Electronic resourse] \/ O. Galenko \/\/ \u0422\u0435\u0445\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0435 \u0438 \u043a\u0430\u0434\u0440\u043e\u0432\u043e\u0435 \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0438\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0439 \u0432 \u0441\u0435\u043b\u044c\u0441\u043a\u043e\u043c \u0445\u043e\u0437\u044f\u0439\u0441\u0442\u0432\u0435 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u044b \u041c\u0435\u0436\u0434\u0443\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0439 \u043d\u0430\u0443\u0447\u043d\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0439 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0438\u0438, 24-25 \u043e\u043a\u0442\u044f\u0431\u0440\u044f 2019 \u0433., \u0433. \u041c\u0438\u043d\u0441\u043a. \u2013 \u041c\u0438\u043d\u0441\u043a : \u0411\u0413\u0410\u0422\u0423, 2019. \u2013 \u0421. 166\u2013168. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34357\/1\/2.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34357\/1\/2.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Galenko,<\/strong> <strong>O.<\/strong> Prospects for the use of fermentation technology in meat products [Electronic resourse] \/ O. Galenko \/\/ Resource and energy saving technologies of production and packing of food products as the main fundamentals of their competitiveness : proceedings of the 7th International specialized scientific and practical conference, September 12, 2019. \u2013 Kyiv : NUFT, 2019. \u2013 Pp. 25-31. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39963\/1\/20.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39963\/1\/20.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Galenko, O.<\/strong> The microstructure of gerontologic food pastes [Electronic resourse] \/ O. Galenko \/\/ Proceedings University of Ruse \"Angel Kanchev\". \u2013 2019. \u2013 Vol. 58, book 10.2. \u2013 P. 66\u201371. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34512\/1\/1.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34512\/1\/1.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Galenko, O.<\/strong> The microstructure of gerontologic food pastes Electronic resourse] \/ O. Galenko \/\/ New industries, digital economy, society - projections of the future II : 8th Annual Science Conference of Ruse University. \u2013 Silistra, Ruse, Razgrad, 2019. \u2013 P. 423. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34513\/1\/2.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34513\/1\/2.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>Simponova, I.<\/strong> Microscopic examination of chops with content of lentil flour Electronic resourse] \/ I. Simponova, L. Peshuk, O. Galenko \/\/ Ukrainian Journal of Food Science. \u2013 2019. \u2013 Vol. 7, Issue 1. \u2013 P. 16\u201326. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34671\/1\/4.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34671\/1\/4.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0412\u043f\u043b\u0438\u0432<\/strong> \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0432\u043d\u0438\u0445 \u0440\u043e\u0437\u0447\u0438\u043d\u0456\u0432 \u043d\u0430 \u0445\u0456\u043c\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0441\u043a\u043b\u0430\u0434 \u0456 \u0444\u0456\u0437\u0438\u043a\u043e-\u0445\u0456\u043c\u0456\u0447\u043d\u0456 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456-\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0443 \u0437 \u043c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e \u043e\u0431\u0432\u0430\u043b\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c'\u044f\u0441\u0430 \u0456\u043d\u0434\u0438\u043a\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041b. \u0412. \u041f\u0435\u0448\u0443\u043a, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u041c. \u0428\u0443\u043b\u0435\u0440, \u0412. \u0410. \u0411\u0435\u0437\u043f\u0430\u043b\u044c\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0434\u043e\u0432\u043e\u043b\u044c\u0447\u0456 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441\u0438. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u0411\u0410\u0420\u041c\u0418, 2019. \u2013 \u2116 13. \u2013 \u0421. 139\u2013146. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34543\/1\/7.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34543\/1\/7.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438 \u043f\u0456\u0434\u0432\u0438\u0449\u0435\u043d\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0446\u0456\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0414. \u0406. \u0411\u0430\u0440\u0430\u043d \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0454\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 VI\u0406I \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 5\u20136 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2019 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2019. \u2013 \u0421. 360\u2013361. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34542\/1\/6.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34542\/1\/6.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0431\u043e\u0440\u043e\u0448\u043d\u0430 \u0433\u0430\u0440\u0431\u0443\u0437\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430\u0441\u0456\u043d\u043d\u044f \u0432 \u043c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u041e. \u0414\u044f\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0410\u043a\u0442\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456 \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0430\u0433\u0440\u0430\u0440\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u0438 : V\u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, \u043f\u0440\u0438\u0441\u0432\u044f\u0447\u0435\u043d\u043e\u0457 175-\u0440\u0456\u0447\u0447\u044e \u0437\u0430\u0441\u043d\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0423\u043c\u0430\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0441\u0430\u0434\u0456\u0432\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430, 21 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2019 \u0440. \u2013 \u0423\u043c\u0430\u043d\u044c, 2019. \u2013 \u0421. 247\u2013249. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34358\/1\/1.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34358\/1\/1.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456-\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0443 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0410. \u0411\u0435\u0437\u043f\u0430\u043b\u044c\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439 \u0442\u0430 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0438\u0441\u043b\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0454\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 VI\u0406I \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 5\u20136 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2019 \u0440., \u043c. \u041a\u0438\u0457\u0432. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2019. \u2013 \u0421. 326\u2013328. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34541\/1\/5.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34541\/1\/5.pdf<\/a><\/p>\n<p>\u041f\u0430\u0442\u0435\u043d\u0442 \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u043d\u0443 \u043c\u043e\u0434\u0435\u043b\u044c \u2116 135647 UA, \u041c\u041f\u041a A23L 13\/40 (2016.01) <strong>\u041d\u0430\u043f\u0456\u0432\u0444\u0430\u0431\u0440\u0438\u043a\u0430\u0442 \u00ab\u041a\u043e\u0442\u043b\u0435\u0442\u0430 \u0437 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456\u043d\u0434\u0438\u043a\u0430\u00bb<\/strong> [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \u041e. \u041e., \u041b\u043e\u0433\u0432\u0438\u043d\u0435\u043d\u043a\u043e \u041d. \u041f., \u041f\u0430\u0441\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0412. \u041c. ; \u043f\u0430\u0442\u0435\u043d\u0442\u043e\u0432\u043b\u0430\u0441\u043d\u0438\u043a \u041d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442 \u0445\u0430\u0440\u0447\u043e\u0432\u0438\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0439. \u2013 \u2116 u201901189 ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b. 06.02.2019 ; \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b. 10.07.2019, \u0411\u044e\u043b. \u2116 13, 2019 \u0440. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/31430\/1\/135647.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/31430\/1\/135647.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438<\/strong> \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0441\u0443\u0440\u0456\u043c\u0456-\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0443 \u0437 \u043c'\u044f\u0441\u0430 \u043f\u0442\u0438\u0446\u0456 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041b. \u0412. \u041f\u0435\u0448\u0443\u043a, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0421. \u041c. \u0428\u0443\u043b\u043b\u0435\u0440, \u0412. \u0410. \u0411\u0435\u0437\u043f\u0430\u043b\u044c\u043a\u043e \/\/ \u0410\u043a\u0442\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456 \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0430\u0433\u0440\u0430\u0440\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u0438 : V\u0406\u0406 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, \u043f\u0440\u0438\u0441\u0432\u044f\u0447\u0435\u043d\u043e\u0457 175-\u0440\u0456\u0447\u0447\u044e \u0437\u0430\u0441\u043d\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0423\u043c\u0430\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0433\u043e \u043d\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0443\u043d\u0456\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0443 \u0441\u0430\u0434\u0456\u0432\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430, 21 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2019 \u0440. \u2013 \u0423\u043c\u0430\u043d\u044c, 2019. \u2013 \u0421. 246\u2013247. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34359\/1\/2.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/34359\/1\/2.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u041f\u0435\u0448\u0443\u043a, \u041b. \u0412.<\/strong> \u0412\u0438\u0432\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u0432\u043f\u043b\u0438\u0432\u0443 \u0445\u0456\u0442\u043e\u0437\u0430\u043d\u0443 \u043d\u0430 \u0440\u0435\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u0456 \u0432\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0456 \u0433\u0435\u043b\u0456\u0432 \u0437 \u0431\u0456\u043b\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0432\u0443\u0433\u043b\u0435\u0432\u043e\u0434\u043d\u043e-\u043c\u0456\u043d\u0435\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u044e \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u043e\u044e \u00ab\u0420\u0435\u043a\u043e\u0440\u043475\u00bb \/ \u041b. \u0412. \u041f\u0435\u0448\u0443\u043a, \u041e. \u042f. \u0413\u043e\u0440\u0431\u0430\u0447, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u0438\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e-\u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441\u043d\u0438\u0439 \u0442\u0430 \u0435\u043d\u0435\u0440\u0433\u0435\u0442\u0438\u0447\u043d\u0438\u0439 \u043f\u043e\u0442\u0435\u043d\u0446\u0456\u0430\u043b: \u043d\u0430\u043f\u0440\u044f\u043c\u043a\u0438 \u0437\u0431\u0435\u0440\u0435\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f, \u0432\u0456\u0434\u043d\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044f \u0442\u0430 \u0440\u0430\u0446\u0456\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f : \u043a\u043e\u043b\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430 \u043c\u043e\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0444\u0456\u044f. \u2013 \u041f\u043e\u043b\u0442\u0430\u0432\u0430 : \u041f\u041f \u0410\u0441\u0442\u0440\u0430\u044f, 2019. \u2013 \u0421. 198\u2013204. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3qQ3AAZ\">https:\/\/bit.ly\/3qQ3AAZ<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse74648 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2018<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse74648\" data-parent=#sp-ea-7464><div class=\"ea-body\"><p><strong>Influence <\/strong>of thermal processing by steam convector of the pickled game meat [Electronic resourse] \/ L. Peshuk, O. Gorbach, O. Galenko, N. Budnik \/\/ Ukrainian journal of food science. \u2013 Kyiv : NUFT, 2018. \u2013 Vol. 6, Issue 2. \u2013 P. 198\u2013207. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3Dz9qdt\">https:\/\/bit.ly\/3Dz9qdt<\/a><\/p>\n<p><strong>Investigation<\/strong> of nutrients properties of meat pastes using vegetative raw materials [Electronic resourse] \/ O. Moskaluyk, A. Haschuk, L. Peshuk, L. Sineok, O. Galenko \/\/ Ukrainian journal of food science. \u2013 2018. \u2013 Vol. 6, Issue 1. \u2013 P. 46\u201355. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/bit.ly\/2Z7E5zC\">https:\/\/bit.ly\/2Z7E5zC<\/a><\/p>\n<p><strong>Investigation <\/strong>of vegetable oils to oxidative degradation of varying degrees of saturation with tocopherol [Electronic resource] \/ O. Melnyk, I. Radzievska, O. Galenko, L. Peshuk \/\/ Carpathian Journal of Food Science and Technology. \u2013 2018. \u2013 \u2116 10 (3). \u2013 \u0420. 163\u2013170. \u2013 Access mode : <a href=\"http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/32407\/1\/Vol_10%283%29_2018.pdf\">http:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/32407\/1\/Vol_10%283%29_2018.pdf<\/a> <em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Peshuk, L.<\/strong> Improving the technology o f cooked sausages using protein-mineral hydrocarbon additive [Electronic resourse] \/ L. Peshuk, O. Gorbach, O. Galenko \/\/ Ukrainian journal of food science. \u2013 Kyiv : NUFT, 2018. \u2013 Vol. 6, Issue 1. \u2013 P. 6\u201312. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/bit.ly\/3DyP5Fe\">https:\/\/bit.ly\/3DyP5Fe<\/a><\/p>\n<p><strong>Radzievska, I. G.<\/strong> Two-stage technology for palm oil fractionation for production of cocoa butter substitutes \/ I. G. Radzievska, O. P. Melnyk, O. O. Galenko \/\/ Science and Innovation. \u2013 2018. \u2013 \u2116 14 (1). \u2013 \u0420. 36\u201343. <em>(Scopus, Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>\u0411\u0435\u0437\u043f\u0430\u043b\u044c\u043a\u043e, \u0412. \u0410. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0433\u0440\u0438\u0431\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0432 \u043f\u0430\u0441\u0442\u0435\u043f\u043e\u0434\u0456\u0431\u043d\u0438\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u0437\u0430\u043a\u0443\u0441\u043a\u0430\u0445 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0410. \u0411\u0435\u0437\u043f\u0430\u043b\u044c\u043a\u043e, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0444\u043e\u0440\u043c\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0443 \u0436\u0438\u0442\u0442\u044f \u0443 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 : \u0437\u0431\u0456\u0440\u043d\u0438\u043a \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0456\u0432 XI \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445 \u0442\u0430 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0437 \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u044e \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u044e,4-6 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2018 \u0440. \u043c. \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430. \u2013 \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430 : \u041e\u041d\u0410\u0425\u0422, 2018. \u2013 \u0421. 145. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39976\/1\/78.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39976\/1\/78.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0411\u0435\u0437\u043f\u0430\u043b\u044c\u043a\u043e, \u0412. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0456\u043c\u0431\u0438\u0440\u0443 \u0432 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f\u0445 \u043c'\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0412. \u0411\u0435\u0437\u043f\u0430\u043b\u044c\u043a\u043e, \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0410\u043a\u0442\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0435\u0444\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441\u043e\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e-\u0435\u043a\u043e\u043d\u043e\u043c\u0456\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0438: \u043f\u043e\u0448\u0443\u043a \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 : VII \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u0430 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0441\u044c\u043a\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 26 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2018 \u0440., \u043c. \u0412\u0456\u043d\u043d\u0438\u0446\u044f. \u2013 \u0412\u0456\u043d\u043d\u0438\u0446\u044f : \u0412\u0456\u043d\u043d\u0438\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439 \u0442\u043e\u0440\u0433\u043e\u0432\u043e-\u0435\u043a\u043e\u043d\u043e\u043c\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0456\u043d\u0441\u0442\u0438\u0442\u0443\u0442, 2018 \u2013 \u0421. 20-21. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39986\/1\/83.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39986\/1\/83.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0414\u044f\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. <\/strong>\u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0432\u0438\u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u0457 \u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0438\u043d\u0438 \u0432 \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0456 \u043c'\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u0437\u0430\u043a\u0443\u0441\u043e\u043a [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0414\u044f\u0447\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u0410\u043a\u0442\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0435\u0444\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441\u043e\u0446\u0456\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e-\u0435\u043a\u043e\u043d\u043e\u043c\u0456\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0438: \u043f\u043e\u0448\u0443\u043a \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 : VII \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u0430 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0441\u044c\u043a\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f, 26 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2018 \u0440., \u043c. \u0412\u0456\u043d\u043d\u0438\u0446\u044f. \u2013 \u0412\u0456\u043d\u043d\u0438\u0446\u044f : \u0412\u0456\u043d\u043d\u0438\u0446\u044c\u043a\u0438\u0439 \u0442\u043e\u0440\u0433\u043e\u0432\u043e-\u0435\u043a\u043e\u043d\u043e\u043c\u0456\u0447\u043d\u0438\u0439 \u0456\u043d\u0441\u0442\u0438\u0442\u0443\u0442, 2018 \u2013 \u0421. 60-62. <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39987\/1\/84.pdf\">\u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39987\/1\/84.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0420\u0430\u0434\u0437\u0456\u0454\u0432\u0441\u044c\u043a\u0430, \u0406. \u0413. <\/strong>\u0422\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u044f \u0434\u0432\u043e\u0441\u0442\u0430\u0434\u0456\u0439\u043d\u043e\u0433\u043e \u0444\u0440\u0430\u043a\u0446\u0456\u043e\u043d\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043f\u0430\u043b\u044c\u043c\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043e\u043b\u0456\u0457 \u0434\u043b\u044f \u0432\u0438\u0440\u043e\u0431\u043d\u0438\u0446\u0442\u0432\u0430 \u0437\u0430\u043c\u0456\u043d\u043d\u0438\u043a\u0456\u0432 \u043a\u0430\u043a\u0430\u043e-\u043c\u0430\u0441\u043b\u0430 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u0406. \u0413. \u0420\u0430\u0434\u0437\u0456\u0454\u0432\u0441\u044c\u043a\u0430, \u041e. \u041f. \u041c\u0435\u043b\u044c\u043d\u0438\u043a, \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u0430 \u0442\u0430 \u0456\u043d\u043d\u043e\u0432\u0430\u0446\u0456\u0457. \u2013 2018. \u2013 \u0422. 14, \u2116 1. \u2013 \u0421. 40-49. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39608\/1\/05-Radzievska.pdf\">https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39608\/1\/05-Radzievska.pdf<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse74649 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2017<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse74649\" data-parent=#sp-ea-7464><div class=\"ea-body\"><p><strong>Galenko, O.<\/strong> Implementing of technologies of meat products for special nutrion [Electronic resourse] \/ O. Galenko, V. Garanovska \/\/ Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : \u0432ook of abstracts 83 International scientific conference of young scientists and students, 5-6 April 2017. \u2013 Kyiv : NUFT, 2017. \u2013 \u0420. 25. \u2013 Access mode : <a href=\"https:\/\/bit.ly\/3cw5vCi\">https:\/\/bit.ly\/3cw5vCi<\/a><\/p>\n<p><strong>Galenko, O.<\/strong> Meat products for people with intensive physical on example of climbers [Electronic resourse] \/ O. Galenko, V. Bohun \/\/ Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : \u0432ook of abstracts 83 International scientific conference of young scientists and students, 5-6 April 2017. \u2013 Kyiv : NUFT, 2017. \u2013 \u0420. 27. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3cxtyRc\">https:\/\/bit.ly\/3cxtyRc<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0411\u043e\u0433\u0443\u043d, \u0412. <\/strong>\u041c\u2019\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0430\u043b\u044c\u043f\u0456\u043d\u0456\u0441\u0442\u0456\u0432 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0412. \u0411\u043e\u0433\u0443\u043d \/\/ \u041f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0438 \u0444\u043e\u0440\u043c\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0443 \u0436\u0438\u0442\u0442\u044f \u0443 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 : \u0425 \u0412\u0441\u0435\u0443\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u0430 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445 \u0442\u0430 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0437 \u043c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u044e \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u044e, 29 \u0432\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u044f - 1 \u0436\u043e\u0432\u0442\u043d\u044f 2017 \u0440. \u043c. \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430. \u2013 \u041e\u0434\u0435\u0441\u0430, 2017. \u2013 \u0421.152-154. <a href=\"https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39977\/1\/92.pdf\">\u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : https:\/\/dspace.nuft.edu.ua\/jspui\/bitstream\/123456789\/39977\/1\/92.pdf<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u0417\u0431\u0430\u0433\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044f \u043c\u2019\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u043d\u0430\u043f\u0456\u0432\u0444\u0430\u0431\u0440\u0438\u043a\u0430\u0442\u0456\u0432 \u0431\u0456\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e-\u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0440\u0435\u0447\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438 \u0440\u043e\u0441\u043b\u0438\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u043e\u0445\u043e\u0434\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u0412. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u0441\u043e\u0432\u0430 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 \u0425\u0425\u0406 \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 83-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 5-6 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2017 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2017. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 300. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/bit.ly\/3nw3IDB\">https:\/\/bit.ly\/3nw3IDB<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041c'\u044f\u0441\u043e\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438 \u043f\u0456\u0434\u0432\u0438\u0449\u0435\u043d\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0446\u0456\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0425. \u0406. \u041b\u0438\u043f\u043a\u0430, \u0410. \u041c. \u0414\u0435\u0440\u043a\u0430\u0447 \/\/ \u041d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u0456 \u0437\u0434\u043e\u0431\u0443\u0442\u043a\u0438 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0456 \u2013 \u0432\u0438\u0440\u0456\u0448\u0435\u043d\u043d\u044e \u043f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0443 \u0425\u0425\u0406 \u0441\u0442\u043e\u043b\u0456\u0442\u0442\u0456 : \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 83-\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u0445 \u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0445, \u0430\u0441\u043f\u0456\u0440\u0430\u043d\u0442\u0456\u0432 \u0456 \u0441\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432, 5-6 \u043a\u0432\u0456\u0442\u043d\u044f 2017 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2017. \u2013 \u0427. 1. \u2013 \u0421. 301. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 : <a href=\"https:\/\/bit.ly\/3x69eQg\">https:\/\/bit.ly\/3x69eQg<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card  sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=#collapse746410 href=\"javascript:void(0)\"  aria-expanded=\"false\"><i class=\"ea-expand-icon fa fa-plus\"><\/i> 2016<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse746410\" data-parent=#sp-ea-7464><div class=\"ea-body\"><p><strong>Meat<\/strong> products for the nutrition of people with the overweight of body-pandemic of XXI century [Electronic resourse] \/ L. Peshuk, O. Halenko, A. Androsova, B. Volodymyr \/\/ Ukrainian journal of food science. \u2013 2016. \u2013 Vol. 4, Issue 1. \u2013 \u0420. 6\u201316. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3HDp6yN\">https:\/\/bit.ly\/3HDp6yN<\/a><\/p>\n<p><strong>The<\/strong> influence of technological parameters of creams fermentation on formation of functional peculiarities of cultured butter [Electronic resourse] \/ L. Musiy, O. Tsisaryk, I. Slyvka, O. Galenko \/\/ Ukrainian food journal. \u2013 2016. \u2013 Vol. 5, Issue 2. \u2013 P. 314\u2013325. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3HDM0pK\">https:\/\/bit.ly\/3HDM0pK<\/a>\u00a0<em>(Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>Using<\/strong> of bioinformatics and computer morphometry in study of Fusarium spp. causing potato dry rot [Electronic resourse] \/ N. Zhilinskaia, J. Bazarnova, A. Shleikin, L. Peshuk, O. Galenko \/\/ Ukrainian food journal. \u2013 2016. \u2013 Vol. 5, Issue 3. \u2013 P. 515\u2013522. \u2013 Access mode :\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3x3bUhR\">https:\/\/bit.ly\/3x3bUhR<\/a>\u00a0\u00a0<em>(Web of Science)<\/em><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041c\u2019\u044f\u0441\u043d\u0456 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438 \u043f\u0456\u0434\u0432\u0438\u0449\u0435\u043d\u043e\u0457 \u0431\u0456\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0446\u0456\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0456 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0410. \u0412. \u0410\u043d\u0434\u0440\u043e\u0441\u043e\u0432\u0430 \/\/ \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043c'\u044f\u0441\u043d\u043e\u0457, \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0442\u0430 \u043e\u043b\u0456\u0454\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0435\u0439 \u0443 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0454\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0456 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u043f'\u044f\u0442\u043e\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 7-8 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2016 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2016. \u2013 \u0421. 85\u201386. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3nAMZ25\">https:\/\/bit.ly\/3nAMZ25<\/a><\/p>\n<p><strong>\u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u041e. \u041e.<\/strong> \u041c'\u044f\u0441\u043e\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0445\u0430\u0440\u0447\u0443\u0432\u0430\u043d\u043d\u044f \u043b\u044e\u0434\u0435\u0439 \u0437 \u043f\u0456\u0434\u0432\u0438\u0449\u0435\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0444\u0456\u0437\u0438\u0447\u043d\u0438\u043c\u0438 \u043d\u0430\u0432\u0430\u043d\u0442\u0430\u0436\u0435\u043d\u043d\u044f\u043c\u0438 [\u0415\u043b\u0435\u043a\u0442\u0440\u043e\u043d\u043d\u0438\u0439 \u0440\u0435\u0441\u0443\u0440\u0441] \/ \u041e. \u041e. \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e, \u0425. \u0406. \u041b\u0438\u043f\u043a\u0430, \u0410. \u041c. \u0414\u0435\u0440\u043a\u0430\u0447 \/\/ \u041f\u0435\u0440\u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438 \u0440\u043e\u0437\u0432\u0438\u0442\u043a\u0443 \u043c'\u044f\u0441\u043d\u043e\u0457, \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0457 \u0442\u0430 \u043e\u043b\u0456\u0454\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u043e\u0457 \u0433\u0430\u043b\u0443\u0437\u0435\u0439 \u0443 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0456 \u0454\u0432\u0440\u043e\u0456\u043d\u0442\u0435\u0433\u0440\u0430\u0446\u0456\u0457 : \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u0430 \u0456 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0456\u0430\u043b\u0438 \u043f'\u044f\u0442\u043e\u0457 \u041c\u0456\u0436\u043d\u0430\u0440\u043e\u0434\u043d\u043e\u0457 \u043d\u0430\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e-\u0442\u0435\u0445\u043d\u0456\u0447\u043d\u043e\u0457 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0456\u0457, 7-8 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043f\u0430\u0434\u0430 2016 \u0440. \u2013 \u041a\u0438\u0457\u0432 : \u041d\u0423\u0425\u0422, 2016. \u2013 \u0421. 80\u201381. \u2013 \u0420\u0435\u0436\u0438\u043c \u0434\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u0443 :\u00a0<a href=\"https:\/\/bit.ly\/3x77Gpy\">https:\/\/bit.ly\/3x77Gpy<\/a><\/p>\n<p>\u041f\u0430\u0442\u0435\u043d\u0442 \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0440\u0438\u0441\u043d\u0443 \u043c\u043e\u0434\u0435\u043b\u044c \u2116 109345 \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0438, \u041c\u041f\u041a A23L 13\/00 (2016.01) <strong>\u0417\u0430\u043a\u0443\u0441\u043a\u0430 \u0431\u0456\u043b\u043e\u043a\u0432\u043c\u0456\u0441\u043d\u0430 \u00ab\u0421\u0438\u0442\u043d\u0430\u00bb<\/strong> \/ \u041f\u0435\u0448\u0443\u043a \u041b. \u0412., \u0413\u0430\u043b\u0435\u043d\u043a\u043e \u041e. \u041e., \u041b\u0438\u043f\u043a\u0430 \u0425. \u0412., \u0414\u0435\u0440\u043a\u0430\u0447 \u0410. \u041e. \u2013 u 201601265 ; \u0437\u0430\u044f\u0432\u043b. 15.02.2016 ; \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b. 25.08.2016, \u0411\u044e\u043b. 16, 2016 \u0440.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u041a\u0430\u0444\u0435\u0434\u0440\u0430 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0456\u0457 \u043c\u2019\u044f\u0441\u0430 \u0456 \u043c\u2019\u044f\u0441\u043d\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0456\u0432 ORCID ID: 0000-0002-0350-3338 \u0421\u0442\u0430\u0442\u0438\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u0456 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u043d\u0438\u043a\u0438\u00a0(\u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u043c \u043d\u0430 01.01.2026 \u0440.) Scopus Web of Science Google Scholar eNUFTIR \u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439 h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441 \u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439 h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441 \u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439 h-\u0456\u043d\u0434\u0435\u043a\u0441 \u043a-\u0442\u044c \u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u0430\u0446\u0456\u0439* 9 3 11 3 180 9 119 \u041f\u0435\u0440\u0435\u043b\u0456\u043a \u043e\u043f\u0443\u0431\u043b\u0456\u043a\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0445 \u0434\u043e\u043a\u0443\u043c\u0435\u043d\u0442\u0456\u0432:<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":3549,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"prepod.php","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7247"}],"collection":[{"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7247"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7247\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25327,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7247\/revisions\/25327"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/library.nuft.edu.ua\/public-map\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}