ДСТУ “Молоко-сировина та вершки-сировина. Правила приймання, відбирання та готування проб до контролювання” [Електронний ресурс] : звіт НДР / Н. Ф. Кігель, О. В. Науменко, М. О. Шугай ; Інститут продовольчих ресурсів НААН ; керівник Н. Ф. Кігель. – ДР 0111U010072 ; 0213U001416. – Київ, 2012. – 9 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

ДСТУ “М’ясо та м’ясні продукти. Метод вимірювання масової частки жиру” [Електронний ресурс] : звіт НДР / С. Б. Вербицький, Л. В. Анісімов ; Інститут продовольчих ресурсів НААН ; керівник І. О. Романчук, С. Б. Вербицький. – ДР 0111U010068 ; 0213U001414. – Київ, 2012. – 12 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

ДСТУ “Молоко та молочні продукти. Вимірювання рН потенціометричним методом” [Електронний ресурс] : звіт НДР / С. М. Андреус ; Інститут продовольчих ресурсів НААН ; керівник С. Б. Вербицький, І. О. Романчук. – ДР 0111U010070 ; 0213U001415. – Київ, 2012. – 6 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Консерви молочні згущені та продукти молочні сухі. Визначення кислотності потенціометричним та титрометричним методом [Електронний ресурс] : звіт НДР / А. В. Мінорова ; Інститут продовольчих ресурсів НААН ; керівник С. Б. Вербицький, І. О. Романчук. – ДР 0111U010069 ; 0213U001417. – Київ, 2012. – 6 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Зміни №1 до ДСТУ 2212:2003 “Молочна промисловість. Виробництво молока та кисломолочних продуктів. Терміни та визначення понять” [Електронний ресурс] : звіт НДР / А. В. Мінорова ; Інститут продовольчих ресурсів НААН ; керівник С. Б. Вербицький, І. О. Романчук. – ДР 0111U010076 ; 0213U001419. – Київ, 2012. – 5 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Розроблення змін №1 до ДСТУ “Сир кисломолочний. Технічні умови” [Електронний ресурс] : звіт НДР / Т. В. Рудакова ; Інститут продовольчих ресурсів НААН ; керівник С. Б. Вербицький, І. О. Романчук. – ДР 0111U010075 ; 0213U001420. – Київ, 2012. – 8 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Розробка та впровадження технології десертної продукції на основі молочної сировини з регульованим сольовим складом [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / О. О. Гринченко, Н. Г. Гринченко, Р. В. Полотнікова ; ХДУХТ ; керівник О. О. Гринченко. – ДР 0111U005555 ; 0211U008703. – Харків, 2011. – 142 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Дослідити процес масообміну при утворенні казеїново-альбумінових комплексів в молочно-сироваткових сумішах [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / Ю. Т. Орлюк, Ф. А. Федін, В. В. Гужва ; НААНУ ТІММ ; керівник Ю. Т. Орлюк. – ДР 0108U002072 ; 0211U004497. – Київ, 2010. – 50 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Дослідити процеси гідродинаміки та теплообміну при отриманні сирного зерна з молочно-білкових згустків [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / Ю. Т. Орлюк, Ф. А. Федін, З. В. Бондарчук ; НААНУ ТІММ ; керівник Ю. Т. Орлюк. – ДР 0108U002073 ; 0211U004498. – Київ, 2010. – 31 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Розробити ефективні бактеріальні препарати для виробництва ферментованих м’ясних продуктів [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / Н. Ф. Кігель, С. Г. Даниленко, Ц. О. Король ; НААНУ ТІММ ; керівник Н. Ф. Кігель. – ДР 0101U002263 ; 0211U004500. – Київ, 2010. – 63 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Удосконалити біотехнології отримання бактеріальних препаратів для виробництва ферментованих продуктів з використанням мікроорганізмів різних таксономічних груп [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / Н. Ф. Кігель, О. М. Рожанська, І. О. Карпінська ; НААНУ ТІММ ; керівник Н. Ф. Кегель. – ДР 0106U002264 ; 0211U004499. – Київ, 2010. – 47 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Дослідити процеси біотехнологічного оброблення м’ясної сировини для удосконалення технології виробництва м’ясних продуктів [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / Л. Войцехівська, О. Старчевой, В. Лизова ; НААНУ ТІММ ; керівник О. Старчевой. – ДР 0106U002112 ; 0211U004496. – Київ, 2010. – 53 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Розробка збірника технологічних інструкцій з холодильної обробки та зберігання м’ясної сировини [Електронний ресурс] : звіт НДР / В. П. Оніщенко, Ю. О. Желіба, А. М. Войтко ; ОДАХ ; керівник В. П. Оніщенко. – ДР 0110U005887 ; 0211U004213. – Одеса, 2010. – 88 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Дослідити вплив активності води aw на ступінь окислення ліпідів та розвиток мікрофлори у м’ясі птиці [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / Н. Ф. Усатенко, Ю. І. Охрименко, Т. Г. Кліщова, Л. Ю. Мартиненко ; НААНУ ТІММ ; керівник Н. Ф. Усатенко. – ДР 0107U003168 ; 0211U004502. – Київ, 2010. – 75 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Исследовать функционально-технологические характеристики разных сортов говядины и свинины [Электронный ресурс] : отчет НИР (заключительный) / Л. Войцеховськая, Е. Франко, А. Сапейко ; НААНУ ТИММ ; руководитель Е. Франко. – ГР 0109U001608 ; 0211U004503. – Київ, 2010. – 34 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Розробити інструкцію щодо технологічної мийки та санітарної обробки обладнання молочних підприємств [Електронний ресурс] : звіт НДР (остаточний) / Н. І. Васильєва, С. М. Андреус, Л. О. Моісеєва, Л. О. Герн ; НААНУ ТІММ ; керівник І. О. Романчук. – ДР 0109U002638 ; 0211U004506. – Київ, 2010. – 14 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Дослідити фізико-хімічний склад білково-вуглеводних концентратів, отриманих з молочної сироватки [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / І. О. Романчук, А. В. Мінорова, О. П. Недорізанюк, Н. Л. Крушельницька ; НААНУ ТІММ ; керівник І. О. Романчук. – ДР 0109U002637 ; 0211U004505. – Київ, 2010. – 22 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Розробити технологію виробництва нових видів вершкових сирів з використанням казеїново-альбумінових комплексів молочно-сироваткових сумішей [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / Ю. Т. Орлюк, Ф. А. Федін, В. В. Гужва ; НААНУ ТІММ ; керівник Ю. Т. Орлюк. – ДР 0109U000450 ; 0211U004504. – Київ, 2010. – 40 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Дослідити склад м’яса птиці механічного обвалювання та розробити методику визначення вмісту кісткових включень в м’ясопродуктах [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / Н. Ф. Усатенко, Ю. І. Охрименко, Т. Ю. Кліщова ; НААНУ ТІММ ; керівник Н. Ф. Усатенко. – ДР 0109U002612 ; 0211U004509. – Київ, 2010. – 33 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Дослідити склад мікрофлори кефіру та розробити методичні вказівки щодо її визначення [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга, О. В. Бондарчук ; НААНУ ТІММ ; керівник Н. Ф. Кігель. – ДР 0108U000934 ; 0211U004508. – Київ, 2010. – 44 с.

Тип документу: Звіт НДР

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Електронна бібліотека