Грень, А. И. Химия вкуса и запаха мясных продуктов : монография [Электронный ресурс] / А. И. Грень, Л. Е. Высоцкая, Т. В. Михайлова. – Киев : Наукова думка, 1985. – 100 с.

Тип документу: Монографія

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Винникова, Л. Г. Технология мяса и мясных продуктов [Электронный ресурс] : учебник / Л. Г. Винникова. – Киев : ИНКОС, 2006. – 600 с.

Тип документу: Підручник

Дисципліна: Технології м'яса, м'ясних продуктів та риби

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Большаков, А. С. Технология мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] : учебник / А. С. Большаков, Л. М. Рейн, Н. П. Янушкин. – Москва : Пищевая промышленность, 1976. – 399 с.

Тип документу: Підручник

Дисципліна: Технології м'яса, м'ясних продуктів та риби

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Схемы микробиологического анализа мяса, продуктов убоя животных и мясопродуктов (колбас, консервов) [Электронный ресурс] : практическое пособие / сост. : В. В. Сперанский, Л. В. Мархакшинова. – Улан-Удэ : ВСГТУ, 2005. – 30 с.

Тип документу: Посібник

Дисципліна: Мікробіологія

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Науково-технічна бібліотека НУХТ 2021