Сэме, Р. А. Переработка мяса птицы [Электронный ресурс] / Р. А. Сэме, В. В. Гущина ; пер. с англ. – Санкт-Петербург : Профессия, 2007. – 432 с.

Тип документу: Книга

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Технология полуфабрикатов из мяса птицы [Электронный ресурс] / В. В. Гущин, Б. В. Кулишев, И. И. Маковеев, Н. С. Митрофанов. – Москва : Колос, 2002. – 200 с.

Тип документу: Книга

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Голубев, И. Г. Оборудование для переработки мяса [Электронный ресурс] / И. Г. Голубев, В. М. Горин, А. И. Парфентьева. – Москва : ФГНУ, 2005. – 220 с.

Тип документу: Книга

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Илюхин, В. В. Монтаж, наладка, диагностика и ремонт оборудования предприятий мясной промышленности [Электронный ресурс] / В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. – 456 с.

Тип документу: Книга

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Безуглова, А. В. Технология производства паштетов и фаршей : учебное пособие [Электронный ресурс] / А. В. Безуглова, Г. И. Касьянова, И. А. Палагина. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : МарТ, 2004. – 304 с.

Тип документу: Навчальний посібник

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Технология копчения мясных и рыбных продуктов : учебно-практическое пособие [Электронный ресурс] / Г. И. Касьянов, С. В. Золотокопова, И. А. Палагина, О. И. Квасенков. – изд. 2-е, испр. и доп. – Москва-Ростов-на-Дону : ИКЦ МарТ, 2004. – 208 с.

Тип документу: Навчальний посібник

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Мезенова, О. Я. Производство копченых пищевых продуктов [Электронный ресурс] / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким, С. А. Бредихин. – Москва : Колос, 2001. – 208 с.

Тип документу: Книга

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Технологическое оборудование мясокомбинатов [Электронный ресурс] / С. А. Бредихин, О. В. Бредихина, Ю. В. Космодемьянский, Л. Л. Никифоров. – 2-е изд., испр. – Москва : Колос, 2000. – 392 с.

Тип документу: Книга

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Переработка мяса в мини-цехах и индивидуальных хозяйствах [Электронный ресурс] / В. А. Соснина, В. А. Оноприйко, М. А. Трудова, Н. А. Рябченко. – Ставрополь, 2002. – 115 с.

Тип документу: Книга

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Жаринов, А. И. Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Ч. 2. Цельномышечные и реструктурированные мясопродукты [Электронный ресурс] / А. И. Жаринов, О. Н. Кузнецова, Н. А. Черкашина. – Москва, 1997. – 324 с.

Тип документу: Книга

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Жаринов, А. И. Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Ч. 1. Эмульгированные и грубоизмельченные мясопродукты [Электронный ресурс] / А. И. Жаринов, О. Н. Кузнецова, Н. А. Черкашина. – Москва, 1994. – 295 с.

Тип документу: Книга

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Ивашов, В. И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Ч. 1. Оборудование для убоя и первичной обработки [Электронный ресурс] : учеб. пособие/ В. И. Ивашов. – Москва : Колос, 2001. – 552 с.

Тип документу: Навчальний посібник

Дисципліна: Технологічне обладнання виробництв з перероблення м'яса

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Зонин, В. Г. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий [Электронный ресурс] / В. Г. Зонин. – Санкт-Петербург : Профессия, 2006. – 224 с.

Тип документу: Книга

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Янчева, М. О. Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м’яса та м’ясопродуктів [Електронний ресурс] : навчальний посібник / М. О. Янчева, Л. В. Пешук, О. Б. Дроменко. — Київ : Центр учбової літератури, 2009. — 304 с.

Тип документу: Навчальний посібник

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Бірта, Г. О. Товарознавча характеристика продукції свинарства [Електронний ресурс] : навчальний посібник / Г. О. Бірта. – Київ : Центр учбової літератури, 2011. – 144 с.

Тип документу: Навчальний посібник

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Бірта, Г. О. Товарознавство м’яса [Електронний ресурс] : навчальний посібник / Г. О. Бірта, Ю. Г. Бургу. – Київ : Центр учбової літератури, 2011. – 164 с.

Тип документу: Навчальний посібник

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР [Электронный ресурс] : учебник / Л. В. Антипова, Н. М. Ильина, Г. П. Казюлин и др. – Москва : КолосС, 2003. – 320 с.

Тип документу: Підручник

Дисципліна: Проектування м'ясопереробних підприємств з основами САПР

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов [Электронный ресурс] : учебник / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. – Москва : Колос, 2001. – 376 с.

Тип документу: Підручник

Дисципліна: Технології м'яса і м'ясомістких консервів

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Ивашов, В. И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Ч. 2. Оборудование для переработки мяса [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. И. Ивашов. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. – 464 с.

Тип документу: Навчальний посібник

Дисципліна: Технологічне обладнання виробництв з перероблення м'яса

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Хамагаева, И. С. Использование пробиотических культур для производства колбасных изделий : монография [Электронный ресурс] / И. С. Хамагаев, И. А. Ханхалаев, Л. И. Заиграева. – Улан-Удэ : ВСГТУ, 2006. – 204 с.

Тип документу: Книга

Дисципліна:

Кількість завантажень:

Для завантаження увійдіть в особистий кабінет

Електронна бібліотека

Сэме, Р. А. Переработка мяса птицы [Электронный ресурс] / Р. А. Сэме, В. В. Гущина ; пер. с англ. – Санкт-Петербург : Профессия, 2007. – 432 с.

Технология полуфабрикатов из мяса птицы [Электронный ресурс] / В. В. Гущин, Б. В. Кулишев, И. И. Маковеев, Н. С. Митрофанов. – Москва : Колос, 2002. – 200 с.

Голубев, И. Г. Оборудование для переработки мяса [Электронный ресурс] / И. Г. Голубев, В. М. Горин, А. И. Парфентьева. – Москва : ФГНУ, 2005. – 220 с.

Мезенова, О. Я. Производство копченых пищевых продуктов [Электронный ресурс] / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким, С. А. Бредихин. – Москва : Колос, 2001. – 208 с.

Переработка мяса в мини-цехах и индивидуальных хозяйствах [Электронный ресурс] / В. А. Соснина, В. А. Оноприйко, М. А. Трудова, Н. А. Рябченко. – Ставрополь, 2002. – 115 с.

Зонин, В. Г. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий [Электронный ресурс] / В. Г. Зонин. – Санкт-Петербург : Профессия, 2006. – 224 с.

Бірта, Г. О. Товарознавча характеристика продукції свинарства [Електронний ресурс] : навчальний посібник / Г. О. Бірта. – Київ : Центр учбової літератури, 2011. – 144 с.

Бірта, Г. О. Товарознавство м’яса [Електронний ресурс] : навчальний посібник / Г. О. Бірта, Ю. Г. Бургу. – Київ : Центр учбової літератури, 2011. – 164 с.

Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР [Электронный ресурс] : учебник / Л. В. Антипова, Н. М. Ильина, Г. П. Казюлин и др. – Москва : КолосС, 2003. – 320 с.

Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов [Электронный ресурс] : учебник / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. – Москва : Колос, 2001. – 376 с.