Стеценко Наталія Олександрівна

ORCID ID: 0000-0001-6710-024X

Статистичні показники (станом на 01.02.2024 р.)

Scopus
Web of Science
Google Scholar
eNUFTIR
к-ть публікацій
h-індекс
к-ть публікацій
h-індекс
к-ть публікацій
h-індекс
к-ть публікацій*
1
284
9
262

Перелік опублікованих документів:

Башта, А. О. Дослідження особливостей харчування студентської молоді і рівня її усвідомлення факторів ризику хронічних неінфекційних захворювань [Електронний ресурс] / А. О. Башта, Н. О. Стеценко, С. А. Бажай-Жежерун // Наукові праці НУХТ. – 2023. – Том 29, №4. – С. 148-161. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41151/1/1.pdf

Боатрі, К. Соковмісний напій для функціонального харчування [Електронний ресурс] / К. Боатрі, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених,аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 95. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40675/1/KBNS89.pdf

Куделко, А. Дієтичні добавки з хлорели та їх вплив на організм людини [Електронний ресурс] / А. Куделко, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених,аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 90. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40674/1/AKNS89.pdf

Медведюк, І. Сировина для дитячих м’ясних консервів [Електронний ресурс] / І. Медведюк, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених,аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 65. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40673/1/IMNS89.pdf

Стеценко, Н. О. Біологічна цінність зеленого смузі з хлорелою [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, А. О. Куделко // Технологія-2023 : матеріали міжнародної науково-практичної конференції, 26 травня 2023 р. – Київ : Східноукр. нац. ун-т ім. В. Даля, 2023. – С. 405–406. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40809/1/TechSK406.pdf

Стеценко, Н. О. Конструювання багатокомпонентних харчових продуктів заданої біологічної цінності з використанням інформаційних технологій [Electronic resourse] / Н. О. Стеценко, І. Ю. Гойко // Scientific knowledge, aesthetic creativity and social practices : proceedings of the IV International Scientific and Practical Conference, January 23 – 24, 2023, Athens, Greece. – 2023. – Pp. 76-78. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39132/1/Sksg23.pdf

Стеценко, Н. О. Проблема дефіциту білку у харчуванні населення України та шляхи її вирішення [Electronic resourse] / Н. О. Стеценко // Modern engineering and innovative technologies. – 2023. – Issue 28, Part 1. – Рp. 41-45. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41148/1/protein0823.pdf

Стеценко, Н. О. Розроблення рецептури дитячих м'ясо-рослинних консервів функціонального призначення [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, І. О. Медведюк// Технологія-2023 : матеріали міжнародної науково-практичної конференції, 26 травня 2023 р. – Київ : Східноукр. нац. ун-т ім. В. Даля, 2023. – С. 406-408. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40810/1/TechSM407.pdf

Bublienko, N. Biotransformation of wastewater production of bakery yeast with biogas generation [Electronic resourse] / N. Bublienko, R. Zakharova, N. Stetsenko // Water and water purification. – 2022. – Vol. 32, № 1. – Pp. 16–22. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/37918/1/Biotransformation.pdf

Боатрі, К. Д. Інновації у виробництві сухих зернових сніданків [Електронний ресурс] / К. Д. Боатрі, Н. О. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 65–67. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38752/1/Boatri.pdf

Вінярська, В. Обґрунтування вибору борошна з пророщених зерен пшениці, конопляних висівок та керобу для виробництва кексів оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / В. Вінярська, Н. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 56–58. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38754/1/vst22.pdf

Галушко, М. Характеристика рисового борошна, кеш’ю та шроту насіння гарбуза як сировини для виробництва безглютенового печива [Електронний ресурс] / М. Галушко, Н. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 44–46. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38755/1/nmgs22.pdf

Гойко, І. Ю. Дослідження впливу фітокомпозиції антиоксидантної дії на комплексну оцінку якості йогурту [Електронний ресурс] / І. Ю. Гойко, Н. О. Стеценко // Наукові праці НУХТ. – 2022. – Т. 28, №2. – С.163-172. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38005/1/swnuft163.pdf

Гойко, І. Ю. Обґрунтування використання рослинної сировини для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів спеціального дієтичного споживання (для спортсменів) [Електронний ресурс] / І. Ю. Гойко, Н. О. Стеценко // Інноваційні технології та перспективи розвитку м'ясопереробної галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 145–148. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38712/1/confmeat22.pdf

Гойко, І. Ю. Обґрунтування рецептури та дослідження  комплексного показника якості фаршу для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів спеціального дієтичного споживання (для спортсменів) [Електронний ресурс] / І. Ю. Гойко, Н. О. Стеценко // Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва: збірник наукових праць. – 2022. – № 1 (170). – С. 143-154. – Режим доступу : http://surl.li/dmiyt

Стеценко, Н. О. Використання солодових екстрактів для поліпшення якості пшеничного хліба та хлібобулочних виробів [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, П. В. Авдєєва // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали XІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 17–18 травня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 98. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38006/1/SAGRS.pdf

Стеценко, Н. О. Печиво оздоровчої дії, збагачене порошком глоду та обліпиховою олією [Electronic resourse] / Н. О. Стеценко // Modern engineering and innovative technologies. – 2022. – Issue №22, Р. 1. – Pp. 82–86. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38033/1/MT22.pdf

Стеценко, Н. О. Сирковий десерт функціональної дії, призначений для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 11–13. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/38753/1/nst22.pdf

Rationale of fruit and berry raw materials choice to increase the confectionery nutritional / A. Bashta, N. Ivchuk, N. Stetsenko, O. Bashta // Ukrainian Journal of Food Science. – 2021. – Vol. 9, Issue 1. – P. 103–115.

Stetsenko, N. Development of a method for producing a healthy drink based on fermented beet juice [Electronic resourse] / N. Stetsenko, I. Goyko // Technology Audit and Production Reserves. – 2021. – № 5/3 (61). – Р. 33–35. – Access mode : https://bit.ly/3FAjqUq

Вінярська, В. Йогурт на основі козячого молока для дитячого харчування [Електронний ресурс] / В. Вінярська, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 31. – Режим доступу : https://bit.ly/3FKyFKm

Галушко, М. Дослідження фізико-хімічних властивостей сировини та напівфабрикатів у виробництві безглютенових кексів [Електронний ресурс] / М. Галушко, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 38. – Режим доступу : https://bit.ly/3xkHCHf

Гойко, І. Використання мінералізованої добавки для збагачення житнього хліба для спецконтингентів [Електронний ресурс] / І. Ю. Гойко, Н. О. Стеценко // Modern engineering and innovative technologies. – 2021. – Issue 15, Part 2. – Р. 89–93. – Режим доступу : https://bit.ly/3l3JijH

Лешковят, О. Створення кисломолочного соусу функціонального призначення [Електронний ресурс] / О. Лешковят, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 41. – Режим доступу : https://bit.ly/30PcGDv

Скидан, Є. Вивчення умов створення кисломолочного напою з імуномодулюючими властивостями [Електронний ресурс] / Є. Скидан, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 45. – Режим доступу : https://bit.ly/3HSwI0j

Стеценко, Н. О. Аналіз показників харчової та біологічної цінності лляних крекерів, збагачених томатними вичавками і зеленню кропу / Н. О. Стеценко, Ю. Чемелєва // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 20.

Стеценко, Н. О. Вивчення умов створення кисломолочного напою з імуномодулюючими властивостями / Н. О. Стеценко, Є. Скидан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 45.

Стеценко, Н. О. Використання дієтичної добавки «йодказеїн» для збагачення продукції ресторанного господарства / Н. О. Стеценко, В. В. Вінярська // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2021. – С. 116.

Стеценко, Н. О. Використання кейс-методу у процесі професійно-практичної підготовки фахівців з харчових технологій [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко // Theoretical and scientific bases of development of scientific thought : abstracts of V-th International Scientific and Practical Conference, 16–19 February 2021, Rome, Italy. – P. 658–661. – Режим доступу : https://bit.ly/3CHe5ZC

Стеценко, Н. О. Використання насіння льону при створенні напоїв оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, Ю. М. Чемелєва // Тhe world science of modernity. Problems and prospects of development : abstracts of XV International Scientific and Practical Conference. – Paris, France, 2021. – P. 228–231. – Режим доступу : https://bit.ly/3nIjhIl

Стеценко, Н. О. Виробництво лактоферментованих оздоровчих напоїв із сироватки з додаванням соків / Н. О. Стеценко, З. Прут // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 65–67.

Стеценко, Н. О. Дослідження фізико-хімічних властивостей сировини та напівфабрикатів у виробництві безглютенових кексів / Н. О. Стеценко, М. Галушко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 38.

Стеценко, Н. О. Йогурт на основі козячого молока для дитячого харчування / Н. О. Стеценко, В. Вінярська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 31.

Стеценко, Н. О. Конструювання рецептури сиркового десерту функціонального призначення [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, І. Ю. Гойко // Modern engineering and innovative technologies. – 2021. – Issue 16, Part 2. – Р. 20–25. – Режим доступу : https://bit.ly/3xiMJrs

Стеценко, Н. О. Нaукове обґрунтування рецептури напою функціонального призначення на основі соку горобини з додаванням рослинних екстрактів / Н. О. Стеценко, І. Ю. Гойко // Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації. – 2021. – Т. 4, Вип. 2.

Стеценко, Н. О. Обгрунтування рецептурного складу та розроблення способу виробництва чіпсів на основі насіння льону з натуральними рослинними збагачувачами / Н. О. Стеценко, Ю. Чемелєва // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 34–36.

Стеценко, Н. О. Перспективи використання ехінацеї пурпурової у технологіях кисломолочних напоїв / Н. О. Стеценко, Є. А. Скидан // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2021. – С. 118.

Стеценко, Н. О. Розроблення способу виробництва функціонального збагачувача антиоксидантної дії на основі плодів помело та контроль його якості [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, І. Ю. Гойко // Technical research and development: collective monograph. – Іnternational Science Group. – Boston : Primedia eLaunch, 2021. – Р. 235–240. – Режим доступу : https://bit.ly/3HP7EaF

Стеценко, Н. О. Спосіб виробництва йогурту з козячого молока, збагаченого дієтичною добавкою «Йодказеїн» / Н. О. Стеценко, В. Вінярська // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 24–26.

Стеценко, Н. О. Створення кисломолочного соусу функціонального призначення / Н. О. Стеценко, О. Лешковят // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 41.

Стеценко, Н. О. Сучасні підходи до створення кексів для дієтичного харчування / Н. О. Стеценко, М. В. Галушко // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2021. – С. 117.

Стеценко, Н. О. Удосконалення технології кисломолочного соусу з рослинними збагачувачами / Н. О. Стеценко, О. Лешковят // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 53–55.

Стеценко, Н. О. Ферментований напій оздоровчого призначення на основі соку столового буряку / Н. О. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 76–78.

Стеценко, Н. О. Характеристика псиліуму як перспективного джерела харчових волокон при виробництві продуктів оздоровчого призначення / Н. О. Стеценко, М. Галушко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 47–49.

Чемелєва, Ю. Аналіз показників харчової та біологічної цінності лляних крекерів, збагачених томатними вичавками і зеленню кропу [Електронний ресурс] / Ю. Чемелєва, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 20. – Режим доступу : https://bit.ly/3nUHU4V

Гедзюк, В. Дослідження змін біохімічного складу плодів абрикосу, призначених для виробництва замороженого десерту оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / В. Гедзюк, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 24. – Режим доступу : https://bit.ly/3cINhNV

Гладишева, О. Удосконалення способу виробництва квасу з антиоксидантними властивостями, збагаченого порошком дигідрокверцетину та сиропом обліпихи [Електронний ресурс] / О. Гладишева, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 27. – Режим доступу : https://bit.ly/30SOMGS

Гойко, І. Ю. Використання рослинної сировини для збагачення кисломолочних сирів антиоксидантної дії [Електронний ресурс] / І. Ю. Гойко, Н. О. Стеценко // Modern engineering and innovative technologies. – 2020. – Issue 11, Part 1. – Р. 49–52. – Режим доступу : https://bit.ly/3DQcbqP

Гойко, І. Ю. Розроблення напівфабрикату із солоду зернових культур для збагачення харчових продуктів [Електронний ресурс] / І. Ю. Гойко, Н. О. Стеценко // Харчова промисловість. – 2020. – № 28. – С. 96–102. – Режим доступу : https://bit.ly/30XFedN

Іноземцева, К. Дослідження біохімічного складу та показників безпеки цитрусових плодів, призначених для збагачення сиркових виробів [Електронний ресурс] / К. Іноземцева, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 32. – Режим доступу : https://bit.ly/3nODqwE

Краєвська, С. П. Біоактивоване насіння льону у технологіях хлібобулочних та кондитерських виробів функціонального призначення [Електронний ресурс] / С. П. Краєвська, Н. О. Стеценко // Харчові технології та готельно-ресторанний бізнес: інновації й сучасні перспективи розвитку : матеріали Ювілейної науково-практичної конференції з міжнародною участю студентів, аспірантів та молодих вчених, 29 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : ККІБП, 2020. – С. 47–49. – Режим доступу : https://bit.ly/3CMY7gs

Лешковят, О. Синбіотичні кисломолочні продукти – необхідна складова здорового харчування сучасної людини [Електронний ресурс] / О. Лешковят, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 34. – Режим доступу : https://bit.ly/3HZGspQ

Сімахіна, Г. О. Основні характеристики харчових продуктів для спецконтингентів [Електронний ресурс] / Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко, Н. В. Науменко // Scientific achievements of modern society : abstracts of the 10th International scientific and practical conference. – 2020. – P. 884–893. – Режим доступу : https://bit.ly/3FNeMTd

Сімахіна, Г. О. Принципи розроблення харчових продуктів, адекватних нутритивним потребам військовослужбовців [Електронний ресурс] / Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко, І. Ю. Гойко // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали ІХ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 10 грудня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 15–17. – Режим доступу : https://bit.ly/3DRGopI

Стеценко, Н. О. Аналіз вмісту лігнанів у різних фракціях подрібненого насіння льону [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, С. П. Краєвська // Food chemistry. Modern methods for production оf food, food additives and packaging materials : the International Scientific and Technical Conference : book of abstracts, October 7-9, 2020. – Lviv : Lviv Polytechnic National University, 2020. – Р. 51. – Режим доступу : https://bit.ly/3DRzGQg

Стеценко, Н. О. Виробництво ферментованого соку столового буряку для оздоровчого харчування [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко // Food Аdditives. Healthy Man and Human Patient Diet : proceedings of IХ International scientific and practical internet conference. – Prague : Oktan-Print s.r.o., 2020. – Р. 141. – Режим доступу : https://bit.ly/30U8dPo

Стеценко, Н. О. Виробництво функціональних харчових продуктів – сучасний напрям інноваційного розвитку підприємств харчової промисловості [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, К. В. Іноземцева // Prospects for the development of modern science and practice : abstracts of XVI International scientific and practical conference, 11–12 May 2020. – Graz, Austria, 2020. – P. 345–348. – Режим доступу : https://bit.ly/3CMYCak

Стеценко, Н. О. Вплив порошку базиліку на харчову і біологічну цінність лляних чіпсів [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, С. П. Краєвська // Modern engineering and innovative technologies. – 2020. – Issue № 7. – Part 1. – Р. 24–29. – Режим доступу : https://bit.ly/3r3up4L

Стеценко, Н. О. Вплив шпинату та насіння пажитника на харчову і біологічну цінність пшеничного хліба [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, М. В. Галушко // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали ІХ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 10 грудня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 46-47. – Режим доступу : https://bit.ly/3HLgOVL

Стеценко, Н. О. Обґрунтування рецептури снеку оздоровчого призначення на основі насіння льону [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, С. П. Краєвська // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19 - 20 травня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 218. – Режим доступу : https://bit.ly/3CZMJ17

Стеценко, Н. О. Обґрунтування складу кисломолочного напою для харчування спортсменів [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, І. Ю. Гойко // SWorld. – 2020. – Issue 4, Р. 1. – P. 38–42. – Режим доступу : https://bit.ly/3oV7K86

Стеценко, Н. О. Пастоподібний концентрат оздоровчого напою для харчування військовослужбовців [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, І. Ю. Гойко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19 - 20 травня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 211–212. – Режим доступу : https://bit.ly/3FKfAZ2

Стеценко, Н. О. Перспективи використання помело при виробництві продукції оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, К. Іноземцева // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20 листопада 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 61–63. – Режим доступу : https://bit.ly/3HRLlBh

Стеценко, Н. О. Порівняльна характеристика властивостей насіння льону різних сортів, призначених для виробництва снеків [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, С. П. Краєвська // SWorld Journal. – 2020. – Issue 4. – Part 1. – Р. 30–35. – Режим доступу : https://bit.ly/3DQ0Y9I

Стеценко, Н. О. Розроблення технології та оцінка якості печінково-рослинного паштету для харчування спортсменів [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, І. Ю. Гойко // Global science and education in the modern realities : International scientific conference proceedings, August 26-27, 2020. – Seattle, Washington, USA. – 2020. – Р. 30–33. – Режим доступу : https://bit.ly/310ENzr

Стеценко, Н. О. Сучасні напрями створення заморожених продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, В. Загревська // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20 листопада 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 28–30. – Режим доступу : https://bit.ly/3r2PD2v

Стеценко, Н. О. Фізико-хімічні методи оцінки антиоксидантних властивостей сировини, призначеної для виробництва оздоровчих харчових продуктів [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20 листопада 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 95–97. – Режим доступу : https://bit.ly/3CS4AGR

Ткаченко, А. Обґрунтування складу сиркового десерту з підвищеним вмістом білку [Електронний ресурс] / А. Ткаченко, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 45. – Режим доступу : https://bit.ly/3oZuMKQ

Чемєлєва, Ю. Порівняльна характеристика біохімічного складу насіння льону та чіа як джерел функціональних інгредієнтів для створення оздоровчих харчових продуктів [Електронний ресурс] / Ю. Чемєлєва, Н. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20 листопада 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 49–50. – Режим доступу : https://bit.ly/3CMBPvw

Kraevska, S. Optimization of the technological process of flax seed germination [Electronic resourse] / S. Kraevska, O. Yeshchenko, N. Stetsenko // Харчова наука і технологія. – 2019. – Vol. 13, Issue 3. – С. 86–92. – Access mode : https://bit.ly/3CPm1In

Stetsenko, N. Analysis of the biochemical composition of cranberry natural enrichments intended for use in health food technologies [Electronic resourse] / N. O. Stetsenko, I. Yu. Goiko // World scientific and technical trends'2019 : proceedings of International scientific conference, 26–27 December 2019. – Karlsruhe, Germany, 2019. – Р. 35–36. – Access mode : https://bit.ly/30Srsc8

Гедзюк, В. О. Обґрунтування вибору порошку глоду та олії обліпихи для виробництва пісочного печива [Електронний ресурс] / В. О. Гедзюк, Н. О. Стеценко // Universum View 17 : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції. – Вінниця : Нілан-ЛТД, 2019. – С. 12–16. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/ jspui/bitstream/123456789/29286/1/Gedzuk.pdf

Гедзюк, В. О. Шляхи зменшення енергетичної цінності борошняних кондитерських виробів та поліпшення їх нутрієнтного складу [Електронний ресурс] / В. О. Гедзюк, Н. О. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій. – 2019. – Т. 1, Ч. 1. – С. 60. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/ 123456789/29249/1/Gedzuk85.pdf

Гладишева, О. Використання дигідрокверцетину при виробництві квасу оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / О. Гладишева, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11-12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 55. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/ bitstream/123456789/28962/1/155.pdf

Добротворська І. Обґрунтування вибору складу фруктового наповнювача для виробництва сиркового десерту [Електронний ресурс] / І. Добротворська, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Т. 1, Ч. 1. – С. 62. – Режим доступу : https://bit.ly/3nLCbxV

Іноземцева, К. Перспективи виробництва безглютенових кексів на основі гречаного борошна та порошку керобу [Електронний ресурс] / К. Іноземцева, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11-12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 15. – Режим доступу : https://bit.ly/3HNoBSJ

Коберник, І. Обґрунтування вибору ягід бузини чорної для виробництва пастили оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / І. Коберник, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11-12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 38. – Режим доступу : https://bit.ly/3oQo0qE

Коберник, І. Обґрунтування доцільності використання ягід бузини чорної для виробництва натурального барвника [Електронний ресурс] / І. Коберник, Н. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 41–43. – Режим доступу : https://bit.ly/3cHTpGf

Коберник, І. Перспективи створення пастили лікувально-профілактичного призначення [Електронний ресурс] / І. В. Коберник, Н. О. Стеценко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19-20 березня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 98. – Режим доступу : https://bit.ly/3xj47wo

Кравець, Я. Дослідження біохімічного складу сировини для створення соковмісного оздоровчого напою [Електронний ресурс] / Я. Кравець, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Т. 1. – Ч. 1. – С. 55.  –Режим доступу : https://bit.ly/30YaNEj

Краєвська, С. Використання методу регресійного аналізу для математичного моделювання процесу пророщування насіння льону [Електронний ресурс] / С. Краєвська, О. Єщенко, Н. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 89–91. – Режим доступу : https://bit.ly/3p39Zq2

Краєвська, С. Передумови для створення безглютенових продуктів харчування в Україні [Електронний ресурс] / С. П. Краєвська, Н. О. Стеценко // Інновації та закономірності розвитку харчових технологій: теоретичні та прикладні аспекти : матеріали науково-практичної конференції студентів, аспірантів та молодих вчених з міжнародною участю, 28-29 березня 2019 р. – Київ : ККІБП, 2019. – С. 109–111. – Режим доступу : https://bit.ly/3cH7a88

Стеценко, Н. Аналіз біохімічного складу натуральних збагачувачів з ягід журавлини, призначених для використання у технологіях оздоровчих харчових продуктів [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, І. Ю. Гойко // Modern engineering and innovative technologies. – 2019. – Issue 10, Part 1. – Р. 102–106. – Режим доступу : https://bit.ly/3nKFfdS

Стеценко, Н. Аналіз стану харчування школярів та шляхи його удосконалення [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, І. Медведюк // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 108–110. – Режим доступу : https://bit.ly/3cGt4IN

Стеценко, Н. Аналіз харчової та біологічної цінності здобного пісочного печива, збагаченого олією обліпихи та порошком глоду / Н. Стеценко, В. Гедзюк // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 65–67. – Режим доступу : https://bit.ly/30PNzQZ

Стеценко, Н. Використання гречаного борошна та порошку керобу при виробництві кексів для хворих на целіакію [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, К. Іноземцева // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 52–53. – Режим доступу : https://bit.ly/3r2FhQk

Стеценко, Н. Використання маслянки для виробництва оздоровчого напою з комбінованим складом сировини [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко // Scientific discoveries: projects, strategies and development: Proceedings of the International Scientific and Practical Conference , October 25, 2019. – Edinburgh, UK: European Scientific Platform, 2019. – Vol. 1. – Р. 88–89. – Режим доступу : https://bit.ly/3xiW8iQ

Стеценко, Н. Використання натуральних джерел антиоксидантів при виробництві квасу [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, О. Гладишева // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 32–34. – Режим доступу : https://bit.ly/3rlfgvV

Стеценко, Н. Використання фосфоліпідів насіння соняшника при виробництві ковбас оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, Д. О. Медведюк // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали VІІІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 12 вересня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – C. 64–65. – Режим доступу : https://bit.ly/3r4ZJA1

Стеценко, Н. Забезпечення населення безглютеновими продуктами – сучасний напрям розвитку харчової промисловості [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, С. Краєвська // Європейські виміри сталого розвитку : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23–24 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 53–54. – Режим доступу : https://bit.ly/3r4ZSDz

Стеценко, Н. Натуральний соковмісний напій для коригування антиоксидантного статусу спортсменів [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, Г. Сімахіна, І. Гойко // ΛΌГOΣ. Мистецтво наукової думки. – 2019. – Вип. 6. – С. 33–37. – Режим доступу : https://bit.ly/3nP7f02

Стеценко, Н. Обґрунтування вибору сировини при створенні ковбасних виробів для геродієтичного харчування [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, Д. Медведюк // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 76–78. – Режим доступу : https://bit.ly/3l5oFnd

Стеценко, Н. Обґрунтування складу м’ясо-рослинних консервів для військовослужбовців [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, Г. Сімахіна, І. Гойко // ΛΌГOΣ : Мистецтво наукової думки. – 2019. – Вип. 2. – С. 86–89. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28795

Стеценко, Н. Особливості процесу подрібнення насіння льону при створенні снеків оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, А. Шумчук // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 15–17. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30561/ 1/SSHum.pdf

Стеценко, Н. Перспективи створення пастили лікувально-профілактичного призначення [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, І. В. Коберник // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріалили VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19-20 березня 2019 р. – С. 98. – Режим доступу : https://bit.ly/3DSiUki

Стеценко, Н. Розроблення способу виробництва безглютенових кексів з керобом [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, К. В. Іноземцева // Experience of the past, practice of the future : proceedings of XXXХVIII Internationals cientific conference, 6 April 2019. – Morrisville : Lulu Press, 2019. – Р. 14–20. – Режим доступу : https://bit.ly/3DOx99L

Стеценко, Н. Симбіотичний функціональний харчовий продукт для дітей на основі кисломолочного сиру [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, І. О. Медведюк // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали VІІІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 12 вересня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – C. 31–32. – Режим доступу : https://bit.ly/3nLF4if

Стеценко, Н. Сучасні тенденції використання мінеральних вод для створення напоїв оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна // Перспективи майбутнього та реалії сьогодення в технологіях водопідготовки : матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 121–122. – Режим доступу : https://bit.ly/30QlA3G

Стеценко, Н. Удосконалення способу виробництва квасу з антиоксидантними властивостями [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, О. Гладишева // ΛΌГOΣ. Мистецтво наукової думки. – 2019. – Вип. 4. – С. 140–142. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/29615

Стеценко, Н. Удосконалення способу виробництва кисломолочного напою, призначеного для усунення йододефіциту [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, К. Є. Уромова // ΛΌГOΣ. Мистецтво наукової думки. – 2019. – № 3. – С. 108–110. – Режим доступу : https://bit.ly/30ZfXA7

Стеценко, Н. Функціональні харчові продукти у забезпеченні здоров’я людини [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко // Die Relevanz und die Neuheit der modernen wissenschaftlichen Studien: Materialien der internationalen wissenschaftlich-praktischen Konferenz, Wien, 23 August, 2019. – Wien : NGO «Europäische Wissenschaftsplattform», 2019. – Vol.3. – P. 56–59. – Режим доступу : https://bit.ly/3l6yZv5

Стеценко, Н. Характеристика сировини, призначеної для виробництва дієтичної добавки антиоксидантної дії [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, К. Уромова // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 12–14. – Режим доступу : https://bit.ly/3r2dNdD

Стеценко, Н. Характеристика складу та фізико-хімічних властивостей порошку зі стулок зеленого горошку [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко // Aktuelle themen im kontext der entwicklung der modernen wissenschaften : zu den materialien der internationalen wissens chaftlich praktischen konferenz, 23 Januar 2019, Dresden. – 2019. – B. 5. – P. 104–108. – Режим доступу : https://bit.ly/32p1PQV

Стеценко, Н. Характеристика фосфоліпідів як функціональних інгредієнтів для створення харчових продуктів оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / Н. Стеценко // ΛΌГOΣ. Мистецтво наукової думки. – 2019. – Вип. 7. – С. 38–41. – Режим доступу : https://bit.ly/3r65bTb

Уромова, К. Аналіз біохімічного складу сировини для створення дієтичної добавки антиоксидантної дії [Електронний ресурс] / К. Уромова, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11-12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Т. 1. – Ч. 1. – С. 51. – Режим доступу : https://bit.ly/3r6A6yE

Шумчук, А. М. Флакси з насіння льону – нові продукти на ринку оздоровчих харчових продуктів України [Електронний ресурс] / А. М. Шумчук, Н. О. Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11-12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Т. 1. – Ч. 1. – С. 56. – Режим доступу : https://bit.ly/3D0r2Ot

Simakhina, G. Scientific Backgrounds for Selecting the Nutrients Adequate to Human Needs / G. Simakhina, N. Stetsenko // Scientific Look at the Present : proceedings of XXXVII International Scientific Conference, December 7, 2018, Boston. – Morrisville : Lulu Press, 2018. – P. 9–13.

Головня, М. М. Розроблення рецептури та способу виробництва ацидофільного кисломолочного напою, збагаченого пектином, маслянкою та екстрактом стевії [Електронний ресурс] / М. М. Головня, Н. О. Стеценко // Innovative approaches to the development of science : materials of international scientific and practical conference, 1 June 2018. – Dublin, Ireland : European scientific platform, 2018. – Part 2. – P. 187–190. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28023

Краєвська, С. Дієтичні добавки з насіння льону як основа для створення безглютенових харчових продуктів [Електронний ресурс] / С. П. Краєвська, Н. О. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека: Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2018 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 109–110. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/ 123456789/28688/1/KraevSt.pdf

Краєвська, С. П. Оцінювання якості білка насіння льону методом DIAAS [Електронний ресурс] / С. П. Краєвська, Н. О. Стеценко, Г. М. Бандуренко // Зернові продукти і комбікорми. – 2018. – Vol. 18, Issue 3. – С. 10–15. – Режим доступу : https://bit.ly/3FGMqtG

Краєвська, С. Формування вітчизняного ринку безглютенових харчових продуктів [Електронний ресурс] / С. Краєвська, Н. Стеценко // Товари і ринки. – 2018. – № 4 (28). – С. 36–46. – Режим доступу : https://bit.ly/3cQtJHn

Патент на винахід № 116244 UA, МПК A23C 21/08 (2006.01) Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення для збагачення харчових продуктів спеціального дієтичного споживання (для військовослужбовців) [Електронний ресурс] / Сімахіна Г. О., Гойко І. Ю., Стеценко Н. О., Ярош К. О. – № a 201511353, заяв. 18.11.2015 ;опуб. 26.02.2018 ; Бюл. № 4, 2018 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3nNtP95

Патент на корисну модель № 128200 UA, МПК A23L 33/10 0 (2016.01) Композиція для збагачення харчових продуктів спеціального дієтичного споживання (для спортсменів) [Електронний ресурс] / Сімахіна Г. О., Гойко І. Ю., Стеценко Н. О. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u 201802516 ; заявл. 13.03.2018 ; опубл. 10.09.2018, Бюл. № 17, 2018 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3CIaXg0

Прут, З. Розроблення способу виробництва пудингу на основі кисломолочного сиру та гречаного борошна [Електронний ресурс] / З. Прут, Н. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14–15 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 49–51. – Режим доступу : https://bit.ly/3HSwJl9

Сімахіна, Г. О. Наукове обґрунтування вибору нутрієнтів, адекватних потребам людини [Електронний ресурс] / Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко, Р. Ю. Науменко // Proceedings of XХХVII International scientific conference «Scientific look at the present». – Morrisville: Lulu Press., 2018. – Р. 9–12. – Режим доступу : https://bit.ly/3p0eAZO

Стеценко, Н. Вибір рослинних збагачувачів для виробництва сиркової маси оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, Л. Боса // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2018 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 17–19. – Режим доступу : https://bit.ly/3FKXHJy

Стеценко, Н. Обґрунтування доцільності виробництва безглютенових харчових продуктів в Україні [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, С. П. Краєвська // Theoretical achievements for practice : Proceedings of XХVIIІ Internationalscientific conference. – Morrisville, Lulu Press., 2018. – P. 5–10. – Режим доступу : https://bit.ly/3FO0S3d

Стеценко, Н. Овочево-горіховий батончик для раціонів військовослужбовців [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, І. Ю. Гойко // Strategy of Quality in Industry and Education : proceedings of the XIV International Conference, June 4-7, 2018. – Varna, Bulgaria, 2018. – Vol. 2. – С. 175–180. – Режим доступу : https://bit.ly/32pfx6l

Стеценко, Н. Розроблення рекомендацій до проектування жирнокислотного складу харчових продуктів для військовослужбовців [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, І. Ю. Гойко // Universum View 2 : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції. – Вінниця : Нілан-ЛТД, 2018. – С. 69–72. – Режим доступу : https://bit.ly/3r4eG5t

Стеценко, Н. Розроблення складу сухого білково-рослинного напівфабрикату для збагачення продуктів, призначених для харчування військовослужбовців [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, I. Ю. Гойко // New step in science : proceedings of XХVIІ Internationalscientific conference, 15 Sept 2018. – Morrisville : Lulu Press., 2018. – Р. 11–17. – Режим доступу : https://bit.ly/30Yb4au

Стеценко, Н. Сучасні підходи до комп’ютерного проектування рецептур оздоровчих харчових продуктів та оцінювання їх нутрієнтного складу [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2018 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 10–11. – Режим доступу : https://bit.ly/3r68mdN

Стеценко, Н. Технологія спреду з додаванням олії розторопші та харчових волокон [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, М. Супрун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2018 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 57–59. – Режим доступу : https://bit.ly/3FHXxT9

Стеценко, Н. Удосконалення технології печінкового паштету оздоровчого призначення з комбінованим складом сировини [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, Н. Ярош // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2018 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 40-41. – Режим доступу : https://bit.ly/3DQII07

Стеценко, Н. Удосконалення технології сиркової пасти, збагаченої пряно-ароматичною сировиною [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, А. Хрупчик // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2018 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 94–95. – Режим доступу : https://bit.ly/3CPlBkY

Стеценко, Н. Характеристика комплексу слизоутворюючих полісахаридів, екстрагованих з насіння льону [Електронний ресурс] / Н. Стеценко, С. Краєвська // ΛΌГOΣ. Мистецтво наукової думки. – 2018. – Вип. 1. – С. 165–167. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28684

Уромова, К. Характеристика пшеничних зародків як джерела функціональних інгредієнтів при створенні продуктів оздоровчої дії [Електронний ресурс] / К. Уромова, Н. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14–15 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 67–69. – Режим доступу : https://bit.ly/3oZ3Drn

Kraievska, S. Comparingbetween the amino acid composition of flax seeds before and after germination [Electronic resourse] / S. Kraievska, N. Stetsenko, O. Korol // Agrobiodiversity for Improving Nutrition, Health and Life Quality 2017. – №1. – 2017. – Р. 253-257. – Access mode : https://bit.ly/3l27vqn

Баглай, О. Обґрунтування вибору екстракту шипшини та соку вишні для створення мармеладу з антиоксидантними властивостями [Електронний ресурс] / О. Баглай, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 24. – Режим доступу : https://bit.ly/3E1bvyQ

Веремчук, С. О. Створення десерту для дітей, хворих на муковісцидоз [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, С. О. Веремчук // Управління в охороні здоров'я: досвід і тренди : збірник матеріалів наукової конференції, 19 травня 2017 р., м. Київ - Школа охорони здоров'я НАУКМА. – Київ, 2017. – С. 101–105. – Режим доступу : https://bit.ly/3DOPtiN

Веремчук, С. Спеціалізований продукт для харчування дітей, хворих на муковісцидоз [Електронний ресурс] / С. Веремчук, Н. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали міжнародної науково-практичної конференції, 25-26 травня 2017 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 10-11. – Режим доступу : https://bit.ly/3xhOtRU

Краевська, С. Аналіз біохімічного складу сировини при створенні батончиків для людей з глютеновою ентеропатією [Електронний ресурс] / С. П. Краевська, Н. О. Стеценко // Стан і перспективи харчової науки та промисловості : тези доповідей IV Міжнародної науково-технічної конференції, 11-12 жовтня 2017 р., м. Тернопіль / МОН України, ТНТУ імені Івана Пулюя – Тернопіль : Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2017. – C. 137–138. – Режим доступу : https://bit.ly/3cIe6BN

Краєвська, С. Зміни жирнокислотного складу насіння льону при зберіганні і пророщуванні [Електронний ресурс] / С. П. Краєвська, Н. О. Стеценко // Харчова промисловість. – 2017.– № 21. – С. 46–52. – Режим доступу : https://bit.ly/30VMlDy

Краєвська, С. Обґрунтування вибору сировини для створення харчових продуктів, призначених для застосування у безглютеновій дієті [Електронний ресурс] / С. Краєвська, Н. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 25-26 травня 2017 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 26–27. – Режим доступу : https://bit.ly/3r76EIU

Краєвська, С. Основні підходи до створення батончиків спеціалізованого призначення [Електронний ресурс] / С. П. Краєвська, Н. О. Стеценко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 22-23 березня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 64. – Режим доступу : https://bit.ly/3nNa4yv

Патент України 115799 МПК A23J 1/20 (2006.01) A23L 33/10 (2016.01) Функціональна композиція для збагачення харчових продуктів спеціального дієтичного споживання (для військовослужбовців) [Електронний ресурс] / Сімахіна Г. О., Гойко І. Ю., Стеценко Н. О. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № a 2015 08678 ; заяв. 08.09.2015 ; опуб. 26.12.2017, Бюл. № 24, 2017 р. – Режим доступу : https://bit.ly/3FOlto1

Прут, З. Створення рецептури десерту оздоровчого призначення на основі кисломолочного сиру [Електронний ресурс] / З. Прут, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. - Ч. 1. – С. 26. – Режим доступу : https://bit.ly/3oVXlsK

Стеценко, Н. Порівняння реакційної здатності токоферолів з використанням методів комп’ютерної хімії [Електронний ресурс] / Н. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 25-26 травня 2017 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 71–72. – Режим доступу : https://bit.ly/3cMGgf0

Стеценко, Н. Розроблення рецептури м'ясо-рослинних консервів з покращеним вітаміно-мінеральним складом для харчування військовослужбовців [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна // International Scientific Journal Acta Universitatis Pontica Euxinus. Special edition. – Дніпро-Варна, 2017. – Т. 1. – С. 162–167. – Режим доступу : https://bit.ly/3p0vmYG

Телетьон, Л. Використання порошку з ягід горобини при виробництві булочок [Електронний ресурс] / Л. Телетьон, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 27. – Режим доступу : https://bit.ly/3DOVSL7

Українець, А. І. Розроблення спеціалізованих харчових продуктів для екстремальних умов життєдіяльності [Електронний ресурс] / А. І. Українець, Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна // Харчова промисловість. – 2017. – №21. – С. 67–73. – Режим доступу : https://bit.ly/3E1d1Ry

Хрупчик, А. Дослідження впливу порошку аронії на фізико-хімічні показники тіста та житньо-пшеничного хліба [Електронний ресурс] / А. Хрупчик, Н. Стеценко // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. - Ч. 1. – С. 29. – Режим доступу : https://bit.ly/3DTVWsT

Дослідження антиоксидантних властивостей антоціанів як необхідних компонентів харчових продуктів в екстремальних умовах життєдіяльності [Електронний ресурс] / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, І. Ю. Гойко, С. В. Халапсіна // Наукові праці Національного університету харчових. – 2016. – Т. 22, № 4. – С. 167–174. – Режим доступу : https://bit.ly/2ZiBHWH

Патент на винахід № 111897 України, МПК A23C 19/08 (2006.01) Пастоподібний плавлений сир функціонального призначення / Сімахіна Г. О., Гойко І. Ю., Стеценко Н. О. – а 201412276 ; заявл. 14.11.2014 ; опубл. 24.06.2016, Бюл. № 12, 2016 р.

Патент на винахід, № 110582 України, МПК A23B 7/04 (2006.01) Спосіб стабілізації споживчих властивостей швидкозаморожених культивованих грибів / Сімахіна Г. О., Гойко І. Ю., Стеценко Н. О. – а 201413494 ; заявл. 15.12.2014 ; опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1, 2016 р.

Патент на корисну модель № 105844 України, МПК A23J 1/00, A23L 2/00 (2016.01) Функціональна композиція для збагачення спеціальних харчових продуктів (для війсковослужбовців) / Сімахіна Г. О., Гойко І. Ю., Стеценко Н. О. – u 201508681 ; заявл. 08.09.2015 ; опубл. 11.04.2016, Бюл. № 7, 2016 р.

Сімахіна, Г. О. Вивчення біохімічного складу та властивостей порошків із зеленої маси рослин [Електронний ресурс] / Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко, Т. А. Мартиненко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., 12–13 травня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 10–12. – Режим доступу : https://bit.ly/3HQvcf7