Публікаційна карта

Бажай-Жежерун, С. Використання чумизи у виробництві продуктів оздоровчого спрямування / С. Бажай-Жежерун, О. Задворний // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 80. http://surl.li/iaeba

Бажай-Жежерун, С. Досвід використання інноваційних технологій у макаронному виробництві / С. Бажай -Жежерун, М. Шорнікова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 94. http://surl.li/iaebd

Башта, А. О. Дослідження особливостей харчування студентської молоді і рівня її усвідомлення факторів ризику хронічних неінфекційних захворювань [Електронний ресурс] / А. О. Башта, Н. О. Стеценко, С. А. Бажай-Жежерун // Наукові праці НУХТ. – 2023. – Том 29, №4. – С. 148-161. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41151/1/1.pdf

Куделко, А. Доцільність фортифікації борошна / А. Куделко, С. Бажай-Жежерун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 88. http://surl.li/iaeav

Nutritional and biological value of dried champignon powders [Electronic resourse] / G. Simakhina, N. Naumenko, S. Bazhay-Zhezherun, S. Kaminska // Ukrainian Food Journal. – 2022. – Vol. 11, Issue 3. – P. 448-457. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39311/3/Stattya_Hryby_2022.96-105.pdf

Use of lupine flour and cavbuz puree in bread technology [Electronic resourse] / S. Bazhay–Zhezherun, G. Simakhina, L. Bereza–Kindzerska, Т. Romanovska // Ukrainian Food Journal. – 2022. – Vol. 11, Issue 4. – Рр. 573–587. – Access mode : http://surl.li/jwsox

Бажай-Жежерун, С. Природні харчові сорбенти зерна / С. Бажай-Жежерун, Л. Береза-Кіндзерська // Вчені записки Таврійського національного університету імені В.І. Вернадського. – 2022. – Т. 33 (72), № 6. – С. 233–237. – Режим доступу : http://surl.li/jxrtd

Бажай-Жежерун, С. А. Продукти перероблення кавбуза – джерело природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] / С. А.Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 17-18. – Режим доступу : http://surl.li/iadzb

Бажай-Жежерун. С. А. Розроблення компонентного складу м’ясо-рослинних консервів оздоровчого призначення та дослідження їх якісних показників [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун, М. М. Антонюк, А. О. Башта // Вчені записки Таврійського національного університету імені В.І. Вернадського.– 2022. – Том 33 (72), № 4. – С. 236-240. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39034/1/35.pdf

Бажай-Жежерун, С. А. Розроблення способу отримання пластівців оздоровчого призначення на основі зерна тритикале [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун, Л. В. Береза-Кіндзерська, А. О. Башта // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. – 2022. – Вип. 1. – С. 7-11. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39036/1/2.pdf

Бажай-Жежерун, С. Використання біоактивованого нуту у виробництві Інноваційних м'ясних продуктів [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : матеріали III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 156-157. – Режим доступу : http://surl.li/iaeam

Бажай-Жежерун, С. Використання нетрадиційних видів зернової сировини у виробництві продуктів оздоровчого спрямування [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, А. Куделко // Актуальні проблеми науки та освіти: реалії та перспективи : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 9 грудня 2022 р., м. Київ. – Київ, 2022. – С. 84-85. – Режим доступу : http://surl.li/iaeaj

Бажай-Жежерун, С. Дикорослі рослини – як сировина для підвищення біологічної цінності продуктів [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, Д. Ілюк // Актуальні проблеми науки та освіти: реалії та перспективи : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 9 грудня 2022 р., м. Київ. – Київ, 2022. – С. 86–87. – Режим доступу : http://surl.li/iaeab

Бажай-Жежерун, С. Порошок щавнату - перспективний збагачувач для нноваційних харчових продуктів [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, Д. Рахметов // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 50-51. – Режим доступу : http://surl.li/iadzg

Бажай-Жежерун, С. Фіточаї, як складова оздоровчого раціону [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, В. Циганок, Л. Береза-Кіндзерська // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 25-26. – Режим доступу : http://surl.li/iadzh

Бажай-Жежерун, С. Харчова цінність кропиви дводомної (Urtica Diodica L.), як сировини для виробництва оздоровчих продуктів / С. Бажай-Жежерун, Д. Ілюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 41. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/37633

Башта, А. О. Дослідження технології халви оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / А. О. Башта, Н. П. Івчук, С. А. Бажай-Жежерун // Наукові праці НУХТ. – 2022. – Т. 28, № 2. – С. 142-153. – Режим доступу : http://surl.li/iadyl

Береза-Кіндзерська, Л. В. Аналіз гідрохімічного складу природних поверхневих вод України для водоспоживання [Електронний ресурс] / Л. В. Береза-Кіндзерська, С. А. Бажай-Жежерун // Тенденції та перспективи розвитку науки і освіти в умовах глобалізації : матеріали Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції. – Переяслав, 2022. – Вип. 83. – С. 30-33. – Режим доступу : http://surl.li/iadyx

Ілюк, Д. Органолептичні показники житньо-пшеничного хліба,  збагаченого  порошком кропиви та молочною сироваткою [Електронний ресурс] / Д. Ілюк, С. Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 74-75. – Режим доступу : http://surl.li/iadzs

Куделко, А. Вплив дефіциту білка на організм дитини [Електронний ресурс] / А. Куделко, С. Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 88-89. – Режим доступу : http://surl.li/iadzy

Бажай-Жежерун, С. А. Використання біоактивованого нуту для збагачення м'ясо-рослинних консервів [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун, О. М. Соколова // Strategy of Quality in Industry and Education : Proceedings of the XVІ International Conference. – Varna, Bulgaria, 2021. – P. 29–33. – Режим доступу : https://bit.ly/3oWOHua

Бажай-Жежерун, С. А. Збагачення хліба біоактивними харчовими компонентами рослинної сировини [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного Господарства та харчових виробництв : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 30 квітня 2021 р. – Прага : OktanPrints.r.o., 2021. – С. 35. – Режим доступу : https://bit.ly/30JstDP

Бажай-Жежерун, С. А. Збагачення хліба продуктами перероблення конопель / С. А. Бажай-Жежерун, Л. В. Береза-Кіндзерська, О. В. Тогачинська // Strategy of Quality in Industry and Education : proceedings of the XVІ International Conference. – Varna, Bulgaria, 2021. – С. 31–35.

Бажай-Жежерун, С. А. Квас оздоровчого призначення, збагачений природними антиоксидантами / С. А. Бажай-Жежерун, А. Золотухін, С. Кірієнко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 17–18.

Бажай-Жежерун, С. А. Підвищення харчової цінності хліба шляхом збагачення його  рослинною білкововмісною сировиною / С. А. Бажай-Жежерун, Л. В. Береза-Кіндзерська, О. В. Тогачинська // Вчені записки Таврійського національного університету імені В. І. Вернадського. – 2021. – Т. 32 (71), № 2.

Бажай-Жежерун, С. Використання рослинної сировини у виробництві м'ясних продуктів оздоровчого спрямування / С. Бажай-Жежерун // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Х Міжнародної науково-технічної конференції, 09–10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 274–275.

Бажай-Жежерун, С. Вступ до харчових технологій – важлива дисципліна для підготовки технологів оздоровчих продуктів / С. Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 107–108.

Бажай-Жежерун, С. Дослідження показників якості хліба оздоровчого призначення / С. Бажай-Жежерун // Якість і безпека харчових продуктів : збірник тез V Міжнародної науково-практичної конференції, 11–12 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 104–105.

Бажай-Жежерун, С. Натуральні спеції важлива складова оздоровчих продуктів / С. Бажай-Жежерун, Л. Береза-Кіндзерська, В. Говоруха // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 51–52.

Бажай-Жежерун, С. Стахіс (stachys sieboldii miq.) – перспективна сировинна рослина для збагачення біологічної та харчової цінності продуктів на зерновій основі / С. Бажай-Жежерун, Д. Рахметов // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 58–59.

Береза-Кіндзерська, Л. Небезпека синтетичних барвників як харчових добавок / Л. Береза-Кіндзерська, С. Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 96–97.

Дячук, О. Дослідження фізико-хімічних показників бобів нуту [Електронний ресурс] / О. Дячук, С. А. Бажай-Жежерун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 32. – Режим доступу : https://bit.ly/3nE25DM

Золотухін, А. А. Обґрунтування вибору екстракту стевії та дигідрокверцитину для отримання квасу з антиоксидантними властивостями [Електронний ресурс] / А. А. Золотухін, С. А. Бажай-Жежерун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 39. – Режим доступу : https://bit.ly/3xj43g7

Ілюк, Д. Порошок кропиви дводомної – цінний збагачувач для харчових продуктів оздоровчого призначення / Д. Ілюк, С. Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 43–44.

Мартинюк, В. І. Дослідження фізико-хімічних властивостей пюре батату [Електронний ресурс] / В. І. Мартинюк, С. А. Бажай-Жежерун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 37. – Режим доступу : https://bit.ly/3HV72jZ

Одинець, А. В. Перспективи використання фітоекстрактів у виробництві квасу [Електронний ресурс] / А. В. Одинець, С. А. Бажай-Жежерун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 23. – Режим доступу : https://bit.ly/3oNafcx

Шуба, А. Доцільність використання ефірних олій для виробництва оздоровчих продуктів / А. Шуба, С. Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17–18 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 39–40.

Бажай-Жежерун, С. А. Антиоксидантний потенціал бобів сочевиці [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, М. Білан // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 38–39. Режим доступу :https://bit.ly/30NTLZ4

Бажай-Жежерун, С. А. Біологічне активування зерна тритикале [Електронний ресурс] / С. А Бажай-Жежерун, Л. В. Береза-Кіндзерська // Вчені записки Таврійського національного університету імені В.І. Вернадського. – 2020. – Т. 31 (70), № 2. – С. 73–78. Режим доступу :https://bit.ly/3FCBoFU

Бажай-Жежерун, С. А. Зернові пластівці функціонального призначення [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун // Food Аdditives. Healthy Man and Human Patient Diet : proceedings of IХ International scientific and practical internet conference, October 23, 2020. – Prague : Oktan-Print s.r.o., 2020. – Р. 156–157. Режим доступу :https://bit.ly/3oTodt9

Бажай-Жежерун, С. А. М’ясо-рослинні консерви оздоровчого спрямування [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун, Т. І. Романовська, О. Д. Дячук // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20 листопада 2020 р. – Київ: НУХТ, 2020. – С. 25–26. Режим доступу :https://bit.ly/3lkn0dN

Бажай-Жежерун, С. А. Овочеві боби – цінна сировина для харчових продуктів оздоровчого спрямування [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19 - 20 травня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С 305. Режим доступу :https://bit.ly/3r0LBrI

Бажай-Жежерун, С. А. Органолептичні показники зернового батончика [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, Т. Молодід // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20 листопада 2020 р. – Київ: НУХТ, 2020. – С. 84–86. Режим доступу :https://bit.ly/3FuFEam

Бажай-Жежерун, С. А. Природні харчові сорбенти зернових культур [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун // Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв : матеріали XXІ Міжнародної науково-практичної конференції, 16 овтня 2020 р. – Харків : ХНТУСГ ім. П. Василенка, 2020. – С.69–71. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/33914/1/1.pdf

Бажай-Жежерун, С. А. Спосіб перероблення зерна пшениці та тритикале [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун, Т. І. Романовська // Європейські виміри сталого розвитку : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 26 червня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – C. 136–141. Режим доступу :https://bit.ly/3qX1IGr

Бажай-Жежерун, С. А. Удосконалення способу підготовки зерна [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали ІХ-ї Міжнародної науково-технічної конференції, 10-11листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – C. 64–65. Режим доступу :https://bit.ly/3oRn71d

Бажай-Жежерун, С. А. Удосконалення способу підготовки зернових культур для виробництва пластівців [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун // Європейські виміри сталого розвитку : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 26 червня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – C. 102. Режим доступу :https://bit.ly/2ZaxNPC

Бажай-Жежерун, С. А. Харчова цінність злакових пластівців оздоровчого спрямування [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун // Сучасна наука та освіта Волині : збірник матеріалів науково-практичної онлайн-конференції, 20 листопада 2020 р. – Луцьк : ВежаДрук, 2020. – С. 138-139. Режим доступу :https://bit.ly/3oU3Xb5

Бажай-Жежерун, С. А. Хліб оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, К. Коломоєць, Д. Рахметов // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20 листопада 2020 р. – Київ: НУХТ, 2020. – С. 33–34. Режим доступу :https://bit.ly/3cAujcr

Береза-Кіндзерська, Л. Небезпека зберігання і контакту їжі у харчовому пластику / Л. Береза-Кіндзерська, С. Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20 листопада 2020 р. – Київ: НУХТ, 2020. – С. 92–94.

Білан, М. Використання зернобобових культур у технології оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] / М. Білан, С. Бажай-Жежерун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 31. Режим доступу :https://bit.ly/3DKQcS4

Дячук, О. М’ясо-рослинні продукти оздоровчого спрямування [Електронний ресурс] / О. Дячук, С. Бажай-Жежерун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 43. Режим доступу :https://bit.ly/3qWoSNi

Молодід, Т. Асортимент плодоовочевої складової батончиків [Електронний ресурс] / Т. Молодід, С. Бажай-Жежерун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 38. Режим доступу :https://bit.ly/2ZcXLSL

Молодід, Т. Показники якості хліба, збагаченого продуктами перероблення конопель [Електронний ресурс] / Т. Молодід, С. Бажай-Жежерун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 40. Режим доступу :https://bit.ly/3CKex9k

Романовська, Т. І. Функціональні жировмісні продукти / Т. І. Романовська, М. І. Осейко, С. А. Бажай-Жежерун // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : тези доповідей IХ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 23 жовтня 2020 р. – Прага : Oktan Print, 2020. – С. 155. – Режим доступу : http://surl.li/iaedb

Bazhay-Zhezherun, S. Phenolic compounds and antioxidant activities in selected green mass of proteinaceous plants [Electronic resourse] / S. Bazhay-Zhezherun, L. M. Solodko // Strategy of Quality in Industry and Education : proceedings of the XV International Conference. – Varna, Bulgaria, 2019. – Vol. 2. – Р. 24–28. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31553/1/6.pdf

Cryoprotection on Minimization of Ascorbic Acid Losses in Freezing of Berries / G. O. Simakhina, S. A. Bazhay-Zhezherun, N. V. Naumenko, S. V. Kaminska // Ukrainian Food Journal. – 2019. – Vol. 8, № 2. – P. 271–283.

Impact of cryoprotection on minimization of ascorbic acid losses in freezing of berries / G. Simakhina, N. Naumenko, S. Bazhaj-Zhezherun, S. Kaminska // Ukrainian Food Journal. – 2019. – 8 (2). – Pp. 271-283. DOI: 10.24263/2304-974X-2019-8-2-7

Qualitative Indicators of Grain Flakes of Functional Purpose [Electronic resourse] / S. Bazhay-Zhezherun, G. Simakhina, L. Bereza-Kindzerska, N. Naumenko // Ukrainian Food Journal. – 2019. – Vol. 8, № 1. – P. 7–18. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29197/1/1.pdf

Rational modes of wool scouring [Electronic resourse] / T. Romanovska, М. Oseiko, S. Bazhay-Zhezherun, O. Yarmolitska // Ukrainian Journal of Food Science. - 2019. Vol. 7. Issue 2. – Р. 307–316. Access mode :https://bit.ly/2ZctfZb

Бажай-Жежерун, С. Аналіз харчової цінності основних зернових культур для використання їх у технології батончиків оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, І. Салло // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14–15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 94–96. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31545/1/2.pdf

Бажай-Жежерун, С. Використання біологічно активованого зерна для виробництва оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, Т. Романовська, М. Антонюк // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19–20 березня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 77–79. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29196/1/2.pdf

Бажай-Жежерун, С. Використання нетрадиційних видів сировини для виробництва желейних виробів оздоровчого призначення / С. Бажай-Жежерун, О. Дячук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 21.

Бажай-Жежерун, С. Використання нетрадиційної сировини у технології хлібопечення / С. Бажай-Жежерун, Т. Молодід // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчуван-ня людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 29.

Бажай-Жежерун, С. Дослідження впливу температурного режиму пророщування на показники якості зерна [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, Ю. Коваль // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 14–15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 84–85. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31550/1/4.pdf

Бажай-Жежерун, С. Застосування чуфи для збагачення хлібобулочних виробів / С. Бажай-Жежерун, В. Мартинюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 68.

Бажай-Жежерун, С. Оздоровчі харчові продукти на зерновій основі / С. Бажай-Жежерун, Ю. Коваль // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 67.

Бажай-Жежерун, С. Особливості підготовки бульб смикавцю їстівного залежно від температурного режиму та зволоження [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, Д. Рахметов // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 14–15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 50–51. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31544/1/1.pdf

Бажай-Жежерун, С. Підготовка зерна для виробництва оздоровчих харчових продуктів / С. Бажай-Жежерун, Ю. Коваль // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 66.

Бажай-Жежерун, С. Продукти перероблення конопель – цінна сировина для виробництва функціональних харчових продуктів [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, Т. Молодід // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 14–15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 34–35. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31551/1/5.pdf

Бажай-Жежерун, С. Сучасні тенденції підвищення якості харчових продуктів на зерновій основі [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун. Л. Береза-Кіндзерська, Д. Рахметов // Європейські виміри сталого розвитку : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23–24 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – C. 66–67. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29670/1/6.pdf

Використання батату у технології оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, О. Соколова, Л. Береза-Кіндзерська, М. Галушко, В. Вінярська // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 14–15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – С. 59–60. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31547/1/3.pdf

Використання фіто екстрактів для підвищення харчової цінності зерна [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун, Л. В. Береза-Кіндзерська, Л. М. Солодко, Л. В. Тогачинська // Вчені записки Таврійського національного університету імені В.І. Вернадського. Серія : Технічні науки. – 2019. – Т. 30 (69), № 3. – С. 53–57. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31552/1/8.pdf

Вплив гідротермічного оброблення на вітамінний комплекс зерна тритикале [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун, Л. М. Солодко, Л. В. Береза-Кіндзерська, О. В. Тогачинська // Strategy of Quality in Industry and Education : proceedings of the XV International Conference. – Varna, Bulgaria, 2019. – Vol. 2. – Р. 28–32. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31546/1/7.pdf

Зменшення впливу техногенного навантаження на організм людини зміною раціону харчування / Л. Береза-Кіндзерська, Т. Михалевська, К. Бабікова, С. Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14–15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 117–118.

Тогачинська, О. В. Оцінка складу поверхневих і стічних вод за санітарно-гігієнічними показниками при впливі екологічно-небезпечних об’єктів, які розміщенні на територіях київської області / О. В. Тогачинська, С. А. Бажай-Жежерун, Л. В. Береза-Кіндзерська // Перспективи майбутнього та реалії сьогодення в технологіях водо підготовки : матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної  конференції, 14-15 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 198–201.

Bazhay-Zhezherun, S. Research of influence of biological activation on the vitamin complex of grain cereal cultures [Electronic resourse] / S. Bazhay-Zhezherun, L. Bereza-Kindzerska, O. Togachynska // Science Rise. – 2017. – Vol. 7 (36). – Р. 59–63. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27088/1/4.pdf

Бажай-Жежерун, С.  Природні харчові сорбенти зерна просяних культур / С. А. Бажай-Жежерун, Л. М. Петрук, Д. Б. Рахметов // Харчова промисловість. – 2017. – № 21. – С. 6–13.

Бажай-Жежерун, С. Використання овочевих пюре у технології хлібобулочних виробів оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, М. Гуща // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 111–113. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29208/1/10.pdf

Бажай-Жежерун, С. Вплив рослинних екстрактів на синтез вітамінів під час пророщування зерна / С. Бажай-Жежерун. Л. Береза-Кіндзерська, Л. Тогачинська // Strategy of Quality in Industry and Education : proceedings of the XIV International Conference. – Varna, Bulgaria, 2017. – Vol. 2. – С. 118–121.

Бажай-Жежерун, С. Зміни вмісту жиру у процесі біологічного активування зерна / С. А. Бажай-Жежерун, Т. І. Романовська // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 25-26 травня. – Київ, 2017 – С. 88–90.

Бажай-Жежерун, С. Кавбуз – перспективна сировина для виробництва оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун. Л. Береза-Кіндзерська, Т. Романовська // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 62–63. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29203/1/5.pdf

Бажай-Жежерун, С. Перероблення зерна на пластівці підвищеної біологічної цінності / С. Бажай-Жежерун, Л. Береза-Кіндзерська, Л. Тогачинська // Modern-methods, innovations, andexperienceof-practicalapplication in the field of technical sciences : International researchandpractice-conference, December 27-28, 2017. – Radom, Republic of Poland, 2017. – P. 184–186.

Бажай-Жежерун, С. Пластівці підвищеної харчової цінності на основі біологічно активованого зерна [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун. Л. Береза-Кіндзерська, Л. Тогачинська // Вчені записки Таврійського національного університету імені В.І. Вернадського. – 2018. – Т. 29 (68). – № 1. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29194/1/2.pdf

Бажай-Жежерун, С. Смикавець їстівний – цінна сировина для виробництва функціональних харчових продуктів [Електронний ресурс] / С. Бажай-Жежерун, Д. Рахметов // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 14–15 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 79–81. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29204/1/6.pdf

Бажай-Жежерун, С. Чуфа – цінна сировина для виробництва функціональних харчових продуктів / С. Бажай-Жежерун, Д. Рахметов // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 79–81.

Береза-Кіндзерська, Л. Біологічно-активні речовини виноградних кісточок, одержаних з твердих відходів виноробних підприємств [Електронний ресурс] / Л. Береза-Кіндзерська, С. Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 83–85. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29205/1/7.pdf

Береза-Кіндзерська, Л. Розроблення способу перероблення зерна на пластівці підвищеної біологічної цінності / Л. В. Береза-Кіндзерська, С. А. Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів міжнародної науково-практичної конференції, 25-26 травня 2017 р. – Київ, 2017. – С. 90–92.

Береза-Кіндзерська, Л. Токсична дія смаженої олії на організм людини / Л. В. Береза-Кіндзерська, С. А. Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 25-26 травня 2017 р. – Київ, 2017. – С. 118–121.

Лисенко, А. Використання водоростей та цільнозернового борошна у виробництві макаронних виробів оздоровчого призначення [Електронний ресурс] / А. Лисенко, С. Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 88–90. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29206/1/8.pdf

Лисенко, А. Суміш прянощів «Духмяні» [Електронний ресурс] / А. Лисенко, С. Бажай-Жежерун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 84-ї Міжнародної наукової конференції, 23-24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 12. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29195/1/3.pdf

Осейко, М. І. Органолептичні показники якості вовняного жиру [Електронний ресурс] / М. І. Осейко, Т. І. Романовська, С. А. Бажай-Жежерун // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 7-8 листопада 2017 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2017. – С. 148. – Режим доступу : http://surl.li/iadyg

Романовська, Т. Пігменти темнозабарвлених олій у оздоровчих харчових продуктах [Електронний ресурс] / Т. Романовська, М. Осейко, С. Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 92–93. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29207/1/9.pdf

Руденко, В. Підвищення харчової цінності хліба [Електронний ресурс] / В. Руденко, С. Бажай-Жежерун // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 21–23. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29202/1/4.pdf

Bazhay-Zhezherun, S. Improving the nutritional value of grains by biological activation / S. Bazhay-Zhezherun, T. Romanovska, M. Antonіuk // Ukrainian Food Journal. – 2016. – Volume 5. Issue 3. – Pp. 476-484. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39717/1/UKRAINIAN%20FOOD%20JOURNAL_V.5%20Is.3_2016_476-484.pdf

The use of the biologically activated grain is in technology of health products [Electronic resourse] / Galina Simahina, Svetlana Bazhay-Zhezherun, Tatiana Mykoliv and other // East European Scientific Journal. – 2016. – № 9. – P. 147–153. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25028

Бажай-Жежерун, С. А. Зміни вмісту основних енергогенних речовин у процесі біологічного активування зерна [Електронний ресурс] / С. А. Бажай-Жежерун, Т. І. Романовська // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 12-13 травня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 83–85. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/24077/1/29.pdf

Кужиль, Н. О. Використання біологічно активованого зерна у виробництві хліба [Електронний ресурс] / Н. О. Кужиль, С. А. Бажай–Жежерун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 82 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р.‒Київ : НУХТ, 2016. ‒ Ч. 1. ‒ С. 38. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/24264/1/12.pdf

Патент на винахід № 112252 України, МПК A23L 7/117 A23L 7/143 A23L 7/148 (2016.01) Спосіб переробки зерна пшениці або тритикале на пластівці підвищеної біологічної цінності [Електронний ресурс] / Бажай–Жежерун С. А. – а 201504102 ; заявл. 28.04.2015 ; опубл. 10.08.2016, Бюл. № 15, 2016 р. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29201/1/3.pdf

Патент на корисну модель № 109343 України, МПК A23L 7/143 (2016.01) A23G 3/00 (2016.01) Суміш пластівців із біологічно активного зерна злакових культур / Бажай–Жежерун С. А. – u 201601263 ; заявл. 15.02.2016 ; опубл. 25.08.2016, Бюл. № 16, 2016 р.

Розроблення нового виду негазованого напою на основі екстрактів лікарської сировини / С. А. Бажай-Жежерун, М. М. Попова, Л. О. Петрук, Д. Б. Рахметов // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 12-13 травня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 74–76.