Публікаційна карта

Topchii, O. Use of oilseed polyfunctional supplements in the manufacture of meat products / O. Topchii, M. Verchenko, Т. Honcharenko // Theoretical aspects of modern engineering : collective monograph. – Boston : Primedia eLaunch, 2020. – Р. 130–139.

Гончаренко, Т. Ю. Дослідження різних способів внесення композиційної білково-вуглеводної суміші у фаршеві системи / Т. Ю. Гончаренко, О. А. Топчій // Modernen gineering and innovative technologies. – 2020. – Is. 11. – Part. – Р. 58–64. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39246/1/58-80-PB.pdf

Кущ, Р. Використання харчових волокон у виробництві посічених напівфабрикатів / Р. Кущ, Т. Гончаренко, О. Топчій // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020 р. – Ч. 1. – С. 254. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39924/1/Part%201_2_06.pdf

Поліфункціональна добавка з насіння олійних культур для збагачення м'ясних паштетів / О. А. Топчій. М. Д. Верченко, Т. Ю. Гончаренко, Є. О. Котляр // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 24 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 100–102.

Топчій, О. А. Використання біомодифікованих білкових збагачувачів у посічених напівфабрикатах / О. А. Топчій, А. І. Камишіна, Т. Ю. Гончаренко // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 24 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 118–119.

Use of oilseedpoly functional supplementsin the manufacture of meat products / O. Topchii, Ye. Kotliar, T. Honcharenko, A. Petryna, O. Tarasiuk // Foods cience and technology. – 2019. – Vol. 13, Issue 2. – P. 78–86. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39917/1/document%20%281%29.pdf

Honcharenko, Т. Selection of components of the compositional protein-carbohydrate mixture to improve the quality of the chopped semi-finished products / T. Honcharenko, O. Topchii // Food and environment safety - journal of faculty of food engineering. – Suceava, 2019. – Vol. XVIII, I Issue 4. – Р. 258–265. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39919/1/document%20%283%29.pdf

Гончаренко, Т. Ю. Композиційна білково-вуглеводна система у виробництві посічених напівфабрикатів / Т. Ю. Гончаренко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5-6 листопада 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 293–294. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39908/1/293_294.pdf

Development of a technology of vitaminized blended vegetable oils and their identification by the fatty acid and vitamin contents / Y. Kotliar, O. Topchiy, A. Kyshenia, V. Yasko, T. Honcharenko and all // Eastern-European journal of enterprise technologies. – 2018. – Vol. 3, Issue 11–93. – P. 32–43. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39916/1/131971-Article%20Text-292150-1-10-20180628.pdf

Development of protein-fat emulsions based on vitaminized blended vegetable oils [Electronic resourse]  / Y. Kotliar, O. Topchiy, A. Kyshenia, M. Polumbryk, K. Garbazhiy, L. Lanzhenko, T. Honcharenko // EUREKA : life sciences. – 2018. – № 3. – C. 41–47.

Гончаренко, Т. Ю. Використання солодових екстрактів у рецептурі посічених нaпівфaбрикaтів [Електронний ресурс] / Т. Ю. Гончаренко, О. А. Топчій // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали VII Міжнародної науково-технічної конференції, 6-7 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 175–176. - Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29041/1/32.pdf

Мехед, Г. С. Виготовлення січених напівфабрикатів збалансованих продуктами перероблення зернових [Електронний ресурс] / Г. С. Мехед, О. А. Топчій, Т. Ю. Гончаренко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 84-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 332. - Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29007/3/12.pdf

Goncharenko, T. Use of sprouted wheat grain products in minced processed meat technology [Electronic resourse] / T. Goncharenko, O. Topchii, J. Smirnova // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5-6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – Ч. 4. – P. 121. Access mode :https://bit.ly/3DFYMlg

Гончаренко, Т. Ю. Аналіз способів попереднього оброблення рослинної сировини з метою її використання у рецептурі посічених нaпівфaбрикaтів [Електронний ресурс] / Т. Ю. Гончаренко, О. А. Топчій // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : тези матеріалів Міжнародної науково-технічної конференції, 7-8 листопада 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 104–105. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27101/1/5.pdf

Гончаренко, Т. Ю. Використання клітковини у виробництві напівфабрикатів [Електронний ресурс] / Т. Ю. Гончаренко, М. О. Слободянюк // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5-6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 329. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27100/1/4.pdf

Гончаренко, Т. Ю. Виробництво м’ясних хлібів збалансованого складу [Електронний ресурс] / Т. Ю. Гончаренко, Є. О. Гончаренко // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5-6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 327. Режим доступу :https://bit.ly/30O0tP3

Гончаренко, Т. Ю. Дослідження ефективності різних способів підготовки рослинної сировини у рецептурі посічених нaпівфaбрикaтів [Електронний ресурс] / Т. Ю. Гончаренко, О. А. Топчій, І. І. Кишенько // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2017. – Т. 23, № 5, Ч. ІІ. – С. 142–148. Режим доступу :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27096/1/2.pdf

Патент на корисну модель № 120626 UA, МПК A23L 13/00 (2017.01) М’ясний паштет "оздоровчий" для діабетиків [Електронний ресурс] / Топчій О. А., Тарасюк О. А., Гончаренко Т. Ю. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201705201 ; заявл. 29.05.2017 ; опубл. 10.11.2017, Бюл. № 21, 2017 р. Режим доступу :https://bit.ly/3FCvpkc

Патент на корисну модель № 121749 UA, МПК A23L 13/00 (2017.01) М’ясо-рослинний січений напівфабрикат "натуральний" [Електронний ресурс] / Котляр Є. О., Топчій О. А., Гончаренко Т. Ю., Яровий В. Ю. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201707192 ; заявл. 10.07.2017 ; опубл. 10.12.2017, Бюл. № 23, 2017 р. Режим доступу :https://bit.ly/3DGIQiu

Kotlyar, Y. Development of formulation multicomponent protein-fat emulsion [Electronic resourse] / Y. Kotlyar, T. Goncharenko, O. Topchiy // Journal of Food Science and Technology. – 2016. – 10 (4). – P. 25-30. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39918/1/document%20%282%29.pdf

Kotlyar, Y. Evelopment of formulation multicomponent protein-fat emulsion [Electronic resourse] / Y. Kotlyar, T. Honcharenko, O. Topchii // Харчова наука і технологія. – 2016. – № 4. – P. 25–30. Access mode :http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27095/1/1.pdf