Публікаційна карта

Дорожинська, О. С. Аналіз ізотерм сорбції помадних цукерок зі зниженим цукровмістом для прогнозування поведінки під час зберігання [Електронний ресурс] /О. С. Дорожинська, О. О. Кохан // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : матеріали ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 73–75. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40736/1/Tdosaisptzztdpppz.pdf

Дорожинська, О. С. Дослідження впливу полідекстрози на кристалічність помадних цукерок зі зниженим цукровмістом [Електронний ресурс] / О. С. Дорожинська, О. О. Кохан // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 21 вересня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 109–110. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41456/1/dvpnkpczzc.pdf

Дорожинська, О. С. Дослідження в'язкості водних розчинів сахарози, тагатози і фруктози [Electronic resourse] / О. С. Дорожинська, А. В. Чернишева, О. О. Кохан // Science and innovation of modern world : materials  of the 7th International scientific and practical conference, March 23-25, 2023. –  London : Cognum Publishing House, United Kingdom. – 2023. – Рр. 192–196. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40738/1/Tdosdvvrstif.pdf

Дорожинська, О. С. Дослідження ефективної в'язкості цукеркових помадних мас зі зміненим вуглеводним складом [Електронний ресурс] / О. С. Дорожинська, А. В. Чернишева, О .О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч.1. – С. 140. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40737/1/Tdoosdevtpmzzvs.pdf

Пилипенко, А. Ф. Тривалість зберігання, як складова частина конкурентоспроможності кондитерської продукції [Електронний ресурс] / А. Ф. Пилипенко, О. О. Кохан // Світ Упаковки. – 2023. – №1. – С. 28-31. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41447/1/tzyaschkcp.pdf

Собко, О. Застосування природних барвників в рецептурах шоколадних виробів [Електронний ресурс] / О. Собко, М. Сергієнко, О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч.1. – С. 153. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41028/1/Tsozpbvrsv.pdf

Application of radiation-convective drying method to remove water from gels / Yu.V. Kambulova, N. O. Overchuk, I. V. Dubkovetsʹkyy, O. O. Kokhan, V. H. Yurchak, Yu. P. Zvyahintseva-Semenetsʹ, O. S. Onofriychuk // Journal of Hygienic Engineering and Design. – 2022. - Vol. 37. -  P. 109-115.

Kambulova, Yu. Structure formation of fruit gels with mono- and disaccharides [Electronic resourse] / Yu. Kambulova, N. Overchuk, O. Kohan // Ukrainian Journal of Food Science. – 2022. – Vol.10, Is.2. – Рp. 171-183. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41027/1/Skyueomadofgf.pdf

Безпечна, С. Розробка збивних цукерок зі зменшеним вмістом цукру та застосуванням овочевої сировини / С. Безпечна, Б. Піжівська, О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 100.

Гораш, О. А. Органічні харчові продукти – запорука здоров’я споживачів / О. А. Гораш, О. О. Кохан, Ю. В.  Камбулова // Здорове харчування від дитинства до довголіття: стан та перспективи : матеріали IІ Міжнародної науково-практичної мультидисциплінарної конференції, 25 листопада. – Київ : НУХТ, 2022.

Гораш, О. Застосування аквафарби на заміну яєчного білку при виробництві зефіру / О. Гораш, А. Грицайова, О. Кохан // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі. Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві : матеріали міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 49-50.

Дорожинська, О. Аналіз ізотерм сорбції  зразків помадних цукерок з різним вуглеводним складом / О. Дорожинська, А. Бусько, О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 89.

Дорожинська, О. Дослідження ефективної в’язкості цукеркової помадної маси зі зниженим цукровмістом  / О. Дорожинська, О. Кохан // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали ІХ Міжнародної науково-практичної конференції, 15 листопада 2022 р. - Київ : НУХТ, 2022. – С. 51-53.

Козоріз, І. Розробка рецептурної композиції маффінів підвищеної харчової цінності / І. Козоріз, І. Пірнач, О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 97.

Кохан, О. О. Сучасні тенденції вітчизняного ринку споживчої упаковки харчових продуктів / О. О. Кохан, О. О. Гавва // Тренди LEAN-виробництва та пакування харчової продукції : матеріали ХІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції. – Київ : НУХТ, 2022.

Остапенко, Є. Розширення асортименту мармеладу за рахунок використання овочевої сировини / Є. Остапенко, О. Гораш, О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 102.

Розробка технології органічного зефіру на основі рослинного піноутворювача / А. О. Грицайова, О. А. Гораш, О. О. Кохан, Ю. В. Камбулова // Харчова промисловість. – 2022. – № 31.

Саган, Х. Розробка східних солодощів на основі насіння гарбузу органічного походження // Х. Саган, З. Потилко, О. Кохан // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ХІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 17-18 травня 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 88-89.

Собко, О. А. Особливості застосування натуральних барвників в технологіях кондитерських виробів / О. А. Собко, О. О. Кохан // Актуальні проблеми науки та освіти: реалії та перспективи : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 9 грудня. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 82-83.

Application of radiation-convective drying method to remove water from gels [Electronic resourse] / Yu. Kambulova, N. Overchuk, I. Dubkovetsʹkyy, O. Kokhan, V. Yurchak, Yu. Zvyahintseva-Semenets, O. Onofriychuk // Journal of Hygienic Engineering and Design. – 2021. – Vol. 37. – Рp. 109-115. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41457/1/aoredmtrwfg.pdf

Dorozhynska, O. Investigation of sorption characteristics of fondant candies based on tagatose / O. Dorozhynska, O. Kokhan, Y. Kambulova // Ukrainian Food Journal.  – 2021. – Volume 10. - № 4.

Dorozhynska, О. Sorption characteristics of fondant candies based on tagatose [Electronic resourse] / O. Dorozhynska, O. Kokhan, Yu. Kambulova // Ukrainian Food Journal. – 2021. – Vol.10, Issue 4. – Рp. 786-796. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40743/1/Sdoscofcbot.pdf

The micronutrient profile of medicinal plant extracts/ M. Zheplinska, М. Mushtruk, V. Vasyliv, A. Kuts, N. Slobodyanyuk, L. Bal-Prylypko, M. Nikolaenko, О. Kokhan, Y. Reznichenko, O. Salavor // Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. – 2021. – Vol. 15. – Pp. 528-535. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41313/1/Smzzmpompe.pdf

Використання продуктів переробки органічного гарбуза для розширення асортименту органічних цукерок / О. О. Кохан, Н. О. Фалендиш, Ю. В. Камбулова, З. І. Потилко // Polish science journal. – 2021. – Vol. 1, Issue 46. – P. 58–62.

Грицайова, А. Використання аквафаби при розробці органічних кондитерських виробів пастильної групи / А. Грицайова, С. Безпечна, О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 133.

Грицайова, А. О. Перспективи впровадження принципів Lean-виробництва в сфері органічних харчових продуктів / А. О. Грицайова, О. О. Кохан, Ю. В. Камбулова // Тренди LEAN-виробництва та пакування харчової продукції : матеріали Х Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції. – 2021. – С. 117–119.

Дорожинська, О. С. Дослідження температури кипіння розчинів різних цукрів / О. С. Дорожинська, О. О. Кохан // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів IX Міжнародної науково-технічної конференції, 09–10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 92–93.

Дорожинська, О. С. Зміна якості неглазурованих цукерок кристалічної структури на основі комбінації цукрів лактози і фруктози протягом їх зберігання / О. С. Дорожинська, О. О. Кохан // Харчова промисловість. – Київ : НУХТ, 2021. - № 30. - С. 18-28.

Дорожинська, О. С. Прогнозування поведінки неглазурованих помадних цукерок зі зниженою калорійністю та глікемічністю під час їх зберігання / О. С. Дорожинська, О. О. Кохан // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 15 вересня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 95–97.

Дослідження поведінки неглазурованих помадних цукерок з частковою заміною цукру на полідекстрозу під час їх зберігання / О. С. Онофрійчук, О. О. Кохан, Ю. В. Камбулова, Л. В. Марцинкевич // Харчова промисловість. – 2021. – № 29. – С. 22–33.

Камбулова, Ю. В. Органічні кондитерські вироби / Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Д. Лигач // Органічне виробництво і продовольча безпека : збірник праць учасників ІХ Міжнародної науково-практичної конференції, 27–28 травня 2021 р. – Житомир : Поліський національний університет, 2021. – С. 139–144.

Лавренюк, А. Застосування гуміарабіку (Е-414) в технології помадних цукерок / А. Лавренюк, С. Безпечна, О. Кохан // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні, в рамках проєкту програми ЄС ЕРАЗМУС+ Жан Моне : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 29–30 листопада 2021. – С. 129–131.

Онофрійчук, О. С. Показник активності води для прогнозування поведінки помадних цукерок на основі різного вуглеводного складу під час їх зберігання [Електронний ресурс] / О. С. Онофрійчук, А. В. Куркчі, О. О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – C. 129. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/33456/1/Toospawdppptrvspiz.pdf

Саган, Х. Перспективи використання рослинного молока при виробництві органічних цукристих кондитерських виробів / Х. Саган, А. Лавренюк, О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 137.

Совершенствование технологии низкокалорийных конфет типа мягкого грильяжа на основе продуктов переработки тыквы / З. И. Потылко, О. С. Онофрийчук, Е. А. Кохан, Ю. В. Камбулова // Actual Problems And Modern Technologies оf Food Products : Production International Scientific and Practical Conference, 24–25 June 2021. – KUTAISI : Akaki Tsereteli State University, 2021. – Р. 234–236.

Удосконалення технології органічної фруктової пастили функціонального призначення / Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Н. В. Олексієнко,  Д. В. Ворочек, О. С. Щирська // Харчова промисловість – Київ : НУХТ, 2021. - № 30. - С. 58-65.

Study of structural-mechanical characteristics of emulsion-foam systems of milk cream and hydrocoloids [Electronic resource] / Yu. Kambulova, Yu. Zviahintseva-Semenets, A. Shevchenko, O. Kokhan / The Annals of the University Dunarea de Jos of Galati, Fascicle VI – Food Technology. – 2020. – Vol. 44, Issue 2. – P. 85-103. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/33676/1/ssaososmcoefsomcah.pdf

Використання полідекстрози в технології помадних цукерок [Електронний ресурс] / О. С.Онофрійчук, О. О. Кохан, Ю. В. Камбулова, А. О. Грицайова // Modern engineeringand innovative technologies. – 2020. – № 14. – Ч. 1. – С. 97–104. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32504/1/Soosvpvtpt.docx.pdf

Дорохович, А. М. Технологія збивних цукеркових мас легкого типу на агарі потребує удосконалення [Електронний ресурс] / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, О. О. Кохан // Хлебный и кондитерский бизнес. – 2020. – № 7. – С. 29–31. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34366/1/s_amd_tzzau.pdf

Ковбаса, А. Використання гідролізованого морквяного пюре при виробництві неглазурованих цукерок типу нуги / А. Ковбаса, О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ :НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 130.

Кохан, О. О. Моніторинг виробництва – запорука випуску якісної харчової продукції / О. О. Кохан, Л. А. Михонік // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали ІХ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 10 грудня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 12–13.

Кохан, О. О. Моніторинг виробництва – запорука випуску якісної харчової продукції [Електронний ресурс] / О. О. Кохан, Л. А. Михонік // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали ІХ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 10 грудня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 12–13. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39066/1/koolmamvzvhp.pdf

Оболкина, В. Использование пюре из черноплодной рябины в конфетах с помадно-кремовыми корпусами / В. Оболкина, С. Стадник, Е. Кохан // Actual Problems And Modern Technologies оf Food Products : production International Scientific and Practical Conference, 20–21 February 2020. – KUTAISI : Akaki Tsereteli State University, 2020. – Р. 319–322.

Онофрийчук, О. С. Разработка низкокалорийных помадних конфет с использованием полидекстрозы [Электронный ресурс] / О. С. Онофрийчук, Е. А. Кохан, М. А. Польских // Actual Problems And Modern Technologies оf Food Products : production International Scientific and Practical Conference, 20–21 February 2020. –KUTAISI : Akaki Tsereteli State University, 2020. – Р. 322–324. – Режим доступа : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32510/1/Toosrnpksip.pdf

Онофрійчук, О. С. Застосування полідекстрози у технології неглазурованих помадних цукерок [Електронний ресурс] / О. С. Онофрійчук, Т. А. Старолєтова, О. О. Кохан // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної Інтернет-конференції, 20 травня 2020 р. – С. 192. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32505/1/Tooszputnpt.pdf

Онофрійчук, О. С. Полідекстроза – перспективний інгредієнт в технології цукерок [Електронний ресурс] / О. С. Онофрійчук, А. О. Грицайова, О. О. Кохан // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали IХ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 23 жовтня 2020 р. – Прага : Oktan Prints.r.o., 2020. – С. 134–135. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32508/1/Toosppivtts.docx.pdf

Онофрійчук, О. С. Розширення асортименту помадних цукерок за рахунок використання в їх складі різних цукрів [Електронний ресурс] / О. С. Онофрійчук, О. О. Кохан // Технології харчових продуктів і комбікормів : збірник тез доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, 22-25 вересня 2020 р. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 38–39. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32506/1/Toosraptxrvvisrt.pdf

Онофрійчук, О. С. Удосконалення технології цукерок на основі глюкози з метою подовження терміну їх зберігання / О. С. Онофрійчук, О. О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 124.

Онофрійчук, О. С. Шляхи зниження калорійності та глікемічності помадних цукерок [Електронний ресурс] / О. С. Онофрійчук, А. О. Грицайова, О. О. Кохан // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій, 24 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 126–128. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32509/1/Toosszktgpt.pdf

Онофрійчук, О. С. Якість помадних цукерок виготовлених на основі редукувальних цукрів [Електронний ресурс] / О. С. Онофрійчук, О. О. Кохан // Якість і безпечність харчової продукції і сировини – проблеми сьогодення : матеріали Міжнародної конференції, 25 вересня 2020 р. – Львів : Растр-7, 2020. – С. 86–88. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32507/1/Toojptvnort.pdf

Пахольченко, А. А. Розробка збивних та молочних цукерок для веганів / А. А. Пахольченко, А. В. Ковбаса, О. О. Кохан // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної Інтернет-конференції, 20 травня 2020 р. – С. 195.

Потилко, А. Перспективи використання продуктів з гарбуза при розробленні рецептурного складу цукерок типу м’який грильяж / А. Потилко, А. Пахольченко, О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 127.

Потилко, А. І. Розробка цукерок типу м’який грильяж на основі продуктів переробки гарбуза / А. І. Потилко, Х. І. Саган, О. О. Кохан // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної Інтернет-конференції, 20 травня 2020 р. – С. 194.

Onofriіchuk, O. Prospects forthe use of various sugars to produce fondant with reduced glycemicity [Electronic resource] / O. Onofriіchuk, E. Kokhan, Y. Okoрna // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – Ч. 3. – С. 584. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30739/1/Toospftuovstpfwrg.pdf

Биконь, О. Використання ягід бузини в технології помадних цукерок / О. Биконь, А. Щур, О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – Ч. 1. – С.214.

Застосування пюре з плодів чорноплідної горобини при створенні нового асортименту цукерок / С. Б. Стадник, В. І. Оболкіна, О. О. Кохан, І. О. Крапивницька // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 155–156.

Кохан, Е. А. Использование тагатозы для производства низкокаллорийных помадных конфет / Е. А. Кохан, О. С.Онофрийчук // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : сборник статей ІV Международной научно-практической конференции, 21–22 марта 2019 г. – Минск : БГАТУ, 2019. – С. 115–117.

Кохан, О. О. Особливості пакування органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] / О. О. Кохан, О. С. Онофрійчук // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали VІІІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 12 вересня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 90–93. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30629/1/Tkooopohp.pdf

Кохан, Е. А. Перспективы использования полидекстрозы в технологии помадных конфет [Электронный ресурс] / Е. А. Кохан, О. С. Онофрийчук, М. А. Польских // Мир продуктов. – 2019. – № 5. – С. 12–13. – Режим доступа : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30785/1/Skeapipvtpk.pdf

Можливості зниження калорійності помадних цукерок за рахунок використання полідекстрози [Електронний ресурс] / О. С. Онофрійчук, М. А. Польських, Л. О. Опалінська, О. О. Кохан // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5–6 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 123. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30632/1/Toosmzkptzrvp.pdf

Онофрійчук, О. С. Розроблення цукерок кристалічної структури на основі тагатози [Електронний ресурс] / О. С. Онофрійчук, О. О. Кохан // Інноваційний розвиток харчової індустрії : матеріали VІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 21 листопада 2019 р. – Київ : БАРМИ, 2019. – С. 63–64. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30786/1/Toosrtksnot.pdf

Патент 131265 UA, МПК А23G 3/00 (2018.01). Помадно-кремові цукерки «Аронія» [Електронний ресурс] / Оболкіна В. І., Кохан О. О., Стадник С. Б. ; заявникНаціональний університет харчових технологій. – № u201807498 ; заявл. 04.07.2018 ; опубл. 10.01.2019 ; Бюл. № 1, 2019. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30538/1/Aronia.pdf

Патент на корисну модель № 131045 UA, МПК A23G 3/00 Помадні цукерки на тагатозі [Електронний ресурс] / Кохан О. О., Єрмакова С. С., Вдовіченко М. А., Онофрійчук О. С. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201805796 ; заявл. 2.05.2018 ; опубл. 10.01.2019, Бюл. № 1, 2019 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/36929/1/TRkooptnt.pdf

Розроблення композиції органічного фруктового батончику без цукру / К. В. Солошенко, В. Ю. Солошенко, О. О. Кохан, В. В. Малиновський // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 148–149.

Сухенко, А. С. Розробка кос-халви підвищеної харчової цінності / А. С. Сухенко, О. О. Кохан // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19–20 березня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – С. 172.

Удосконалення технології неглазурованих помадних цукерок на основі глюкози [Електронний ресурс] / А. О. Моренець, М. А.Польських, О. С. Онофрійчук, О. О. Кохан // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ,2019. – С. 129–130. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30631/1/Tmaoytnptnog.pdf

Фіщук, А. Застосування гідроколоїдів в технології молочних цукерок аморфної структури / А. Фіщук, М. Польских, О. Кохан // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – Ч. 1. – С. 207.

Gavva, О. Object -oriented design of packaging machines on the principles of mechatronics [Electronic resourse] / O. Gavva, L. Kryvopiias-Volodina, O. Kokhan // Ukrainian journal of food science – 2018. – Vol. 6, № 2. – Pp. 256–270. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/41373/1/Sgooodopmotpom.pdf

Characteristics of changes of the chemical composition of cranberry marsh in the process of obtaining puree [Electronic resource] / V. Obolkina, O. Kokhan, I. Syvnii, I. Krapyvnytska // Ukrainian food journal. – 2018. – Vol. 7, № 4. –С. 615–626. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30513/1/cranberry.pdf

Кохан, О. О. Дослідження впливу фруктози і глюкозина технологічні операції виробництва неглазурованих помадних цукерок [Електронний ресурс] / О. О. Кохан, О. С. Онофрійчук, С. В. Ткаченко // Продовольчі ресурси. – 2018. – Вип. 11. – С. 93–102. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29316/1/Skoodvfigntovnpt.pdf

Кохан, О. О. Дослідження впливу фруктози і лактози на технологічні операції виробництва цукерок кристалічної структури [Електронний ресурс] / О. О. Кохан, О. С. Онофрійчук, Л. М. Хомічак // Продовольчі ресурси. – 2018. – № 10. – С. 168–175. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29317/4/foodresources2018-10-19_168-175.pdf

Кохан, О. О. Інновації у виробництві харчових продуктів [Електронний ресурс] / О. О. Кохан, О. С. Онофрійчук // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали VІІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 13 вересня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 14–17. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29386/1/Tkooiuvkp.pdf

Модулі дозування та фасування рідкої продукції пакувальних машин [Електронний ресурс] / О. М. Гавва, Б. В. Михайлик, О. О. Кохан, Л. В. Марцинкевич // Упаковка. – 2018. – № 3. – С. 36–41. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27890/1/Dosing_and_packaging_modules_of_packaging_machines_for_liquid.pdf

Онофрійчук, О. С. Журавлина – перспективна ягідна сировина для виробництва неглазурованих помадних цукерок [Електронний ресурс] / О. С. Онофрійчук, О. А. Биконь, О. О. Кохан // Інноваційний розвиток харчової індустрії : матеріали VІ Міжнародної науково-практичної конференції, 20 листопада 2018 р. – Київ : БАРМИ, 2018. – С. 67–68. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29385/1/Tooszpysdvnpt.pdf

Онофрійчук, О. С. Застосування глюкози при виготовленні помадних цукерок [Електронний ресурс] / О. С. Онофрійчук, А. О. Моренець, О. О. Кохан // Сучасний рух науки : тези доповідей IV Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 6–7 грудня 2018 р. – Дніпро : 2018. – С. 153–154. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30446/1/Tooszgpvpt.pdf

Онофрійчук, О. С. Перспективи використання цукрів при виготовленні помадних цукерок та їх вплив на зміну кристалічності виробів під час зберігання [Електронний ресурс] / О. С. Онофрійчук, А. О. Моренець, О. О. Кохан // Сучасний рух науки : тези доповідей IV Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 6–7 грудня 2018 р. – Дніпро : 2018. – С. 987–990. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30445/1/Toospvtpvpttyvnzkvpcz.pdf

Онофрійчук, О. С. Пюре з ягід журавлини в технології помадних цукерок [Електронний ресурс] / О. С. Онофрійчук, О. О. Кохан, О. А. Биконь // Advances of science : proceedings of articles the International scientific conference, 28 Sept. 2018 y., Czech republic, Karlovy Vary. – Czech Republic, Karlovy Vary : Skleněny Můstek ; Ukraine, Kyiv : MCNIP, 2018. – С. 681–686. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30434/1/Toospzyzvtpt.pdf

Перспектива застосування інноваційного цукру – тагатози при виробництві помадних цукерок [Електронний ресурс] / С. С. Єрмакова, А. О. Моренець, О. С. Онофрійчук, О. О. Кохан // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародна науково-практична конференція, 13 вересня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 111–113. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29384/1/Tysspzittpvpt.pdf

Розроблення нового асортименту помадно-кремових цукерок із застосуванням ягідної сировини з підвищеним вмістом флавоноїдів [Електронний ресурс] / С. Б. Стадник, А. О. Моренець, О. О. Кохан, В. І. Оболкіна // Інновації у виробництві, зберіганні та переробці рослинницької сировини : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 50-річчю створення кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва ім. проф. Б. В. Лесика та 120-річчю НУБіП України, 26–27 червня 2018 р., м. Київ. – 2018. – С. 140–142. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30581/1/flav%d0%benoid.pdf

Стадник, С. Б. Використання пюре з плодів чорноплідної горобини та гуміарабіку при створенні нового асортименту цукерок з помадно-кремовими корпусами [Електронний ресурс] / С. Б. Стадник, В. І. Оболкіна // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій, 11–13 вересня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 132–134. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30516/1/mashed%20fruits.pdf

Використання гідролізованого морквяного пюре в технології помадних цукерок [Електронний ресурс] / О. Вайсеро, О. Кохан, І. Крапивницька, В. Оболкіна // Продовольча індустрія АПК. – 2017. – Вип. 1–2. – С. 40–43. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28377/1/carrot%20puree.pdf

Використання продуктів переробки плодів жимолості при створенні нового асортименту цукерок з помадно-кремовими корпусами [Електронний ресурс] / О. Вайсеро, Н. Непомняща, О. Кохан, В. Оболкіна // Технології харчових продуктів і комбікормів : збірник тез доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, 25–30 вересня 2017 р. – Одеса : ОНАХТ, 2017. – С. 34–35. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28381/1/honeysuckle.pdf

Дослідження вмісту біологічно-активних сполук у пюре з плодів жимолості [Електронний ресурс] / О. О. Вайсеро, О. О. Кохан, I. O. Крапивницька, В.І. Оболкіна // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали VІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 12 вересня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 128–130. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28382/1/biologically%20active%20compounds.pdf

Патент 118073 UA, МПК А23G 3/00 (20017.01). Помадна маса на основі морквяного пюре [Електронний ресурс] / Кохан О. О., Вайсеро О. О., Оболкіна В. І., Володько Н. І. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u201613499 ; заяв. 28.12.2016 ; опубл. 25.07.2017, Бюл. № 14, 2017. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28745/4/118073-uapatents.com.pdf

Патент 118393 UA, МПК А23G 3/00 (20017.01). Помадна маса на основі пюре з ягід жимолості [Електронний ресурс] / Кохан О. О., Вайсеро О. О., Оболкіна В. І.,Непомняща Н. Ю., Денисенко І. С. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u201700614 ; заяв.23.01.2017 ; опубл. 10.08.2017, Бюл. № 15 2017. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30638/1/Pkoopmnopzyg.pdf

Патент 120722 UA, МПК А23G 3/00 (20017.01). Глюкозно-фруктозна помадна маса [Електронний ресурс] / Кохан О. О., Онофрійчук О. С. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u201706031 ; заяв. 16.06.2017 ; опубл. 10.11.2017, Бюл. № 21 2017. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27157/1/Pkoogfpm.pdf

Патент 120723 UA, МПК А23G 3/00 (20017.01). Лактозно-фруктозна помадна маса [Електронний ресурс] / Кохан О. О., Онофрійчук О. С. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u201706032 ; заяв. 16.06.2017 ; опубл. 10.11.2017, Бюл. № 21 2017. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27671/1/Pkoolfpm.pdf

Патент 120729 UA, МПК А23G 3/00 (20017.01). Цукерки кристалічної структури з низьким показником глікемічності [Електронний ресурс] /Кохан О. О., Свириденко Ю. П. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u201706039 ; заяв. 16.06.2017 ; опубл. 10.11.2017, Бюл. № 21 2017. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27158/1/Pkooisksznpg.pdf

Патент 121755 UA, МПК А23G 3/00 (20017.01). Цукрова мастика [Електронний ресурс] / Кохан О. О., Саліх Н. С. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u201707206 ; заяв. 10.07.2017 ; опубл. 11.12.2017, Бюл. № 23, 2017. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27670/1/Pkooism.pdf

Gavva, O, Ways to increase dosing precision of granular foodproducts the batcher of discrete action [Electronic resource] / О. Gavva, L. Kryvoplyas-Volodina, E. Kokhan // Journal of food and packaging science, technique and technologies. – 2016. – № 9. – P. 55-57. – Access mode : https://bit.ly/3oYHzxn

Дорохович, А. М. Способи формування та пакування жувальної карамелі функціонального та функціонально-дієтичного призначення [Електронний ресурс] / А. М. Дорохович, О. С. Божок, О. О. Кохан // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції - основні засади її конкурентоздатності : матеріали V Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 14 вересня 2016 р., м. Київ. – К. : НУХТ, 2016. – С. 116–118. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/24414/1/27.pdf

Патент 112667 UA, МПК А23G 3/34 (2006.01) Спосіб виробництва цукерок з підвищеним вмістом білкових інгредієнтів [Електронний ресурс] / Кохан О. О., Кочерга Я. В., Онофрійчук О. С.; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201606609 ; заяв. 16.06.2016; опубл. 26.12.2016, Бюл. № 24, 2016 р. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27674/1/Pkoosvczpvbi.pdf