Публікаційна карта

Гудзенко, А. Визначення можливості застосування еритритолу в технології желейно-ягідного мармеладу / А. Гудзенко, В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 159. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40777/1/t_vvd_megm.pdf

Дорохович, В. В. Визначення випливу лактитолу, ізомальтитолу на піноутворювальну здатність меланжу, яєчних жовтків та білків [Electronic resourse] / В. В. Дорохович // Science and innovation of modern world : 9th International scientific and practical conference. – Cognum Publishing House, London, United Kingdom, 2023. – Pp. 214–216. https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40776/1/t_vvd_lipmb.pdf

Серга, Є. Визначення доцільності застосування рослинних олій в технології вівсяного печива [Електронний ресурс] / Є. Серга, В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 164. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40779/1/t_vvd_wovp.pdf

Чаркіна, Д. Можливості застосування цукрозамінників в технології вівсяного печива [Електронний ресурс] / Д. Чаркіна, В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 162. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40778/1/t_vvd_swvp.pdf

Dorokhovych, V. The use of corn and tapioca starch in the production of low-protein cookies for patients with phenylketonuria / V. Dorokhovych, M. Hrytsevich // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2022. – Т. 29 (2). - С. 98-106.

Дорохович, А. Хімічний склад «ідеального» харчового продукту для дітей шкільного віку [Електронний ресурс] / А. Дорохович, В. Дорохович // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві, Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 13–14. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40685/1/t_vvd_hsifp.pdf

Дорохович, А. М. Концепція розроблення моделі хімічного складу «ідеального» харчового продукті для різних груп здорового населення / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ХІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 17-18 травня 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. - С. 84-85.

Дорохович, В. В. Визначення впливу насіння чіа на якісні показники здобного печива на цукрі і фруктозі / В. В. Дорохович, Л. В. Михальська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2022. – Т. 28(2). -  С. 108-117.

Дорохович, В. В. Застосування насінні чіа в здобному печиві на фруктозі [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, Л. В. Михальська // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 75–76. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40686/1/t_vvd_nchpf.pdf

Дорохович, В. В. Зниження цукромісткості та калорійності кондитерських виробів / В. В. Дорохович // Здорове харчування від дитинства до довголіття: стан та перспективи : матеріали IІ Міжнародної науково-практичної мультидисциплінарної конференції, 25 листопада 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022.

Дорохович, В. В. Хімічний склад «ідеального» харчового продукту для дітей шкільного віку / В. В. Дорохович, А. М. Дорохович // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі. Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві : матеріали міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2022. - С. 13-14.

Доцільність застосування порошку моринги в бісквітах, рослинних олій та цукрозамінників у вівсяному печиві [Електронний ресурс] / М. Сергієнко, Д. Чаркіна, Є. Серга, В. Дорохович // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві, Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 104-105. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40684/1/t_vvd_dpmro.pdf

Михальська, Л. Удосконалення нутрієнтного складу здобного печива на фруктозі шляхом застосування насіння чіа / Л. Михальська, В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022.  – Ч. 1. – С. 105.

Dorokhovych, V. Effect of the use of corn, tapioca starches and maltodextrine on water absorption of low-protein cookies for patients with phenylketonuria / V. Dorokhovych, M. Hrytsevich // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 144.

Балагуц, І. Л. Застосування насіння льону та шроту насіння льону в технології галет / І. Л. Балагуц, В. В. Дорохович // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 15 вересня 2021. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 81–82.

Дорохович, А. М. Білково-збивне печиво типу «пішкоти» для дітей здорових і хворих на целіакію / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович // Здорове харчування дітей в Україні – запорука майбутнього нації. Стан та перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 29 вересня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 82–84.

Дорохович, А. Н. Модель химического состава идеального пищевого продукта по макронутриентам [Электронный ресурс] / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович // Инновационные процессы и технологии : международная научно-практическая конференція, 24-25 июня 2021 г., г. Кутаиси. – 2021. – С. 34-39. – Режим доступа : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39400/1/t_vvd_mcsifp.pdf

Дорохович, В. В. Визначення впливу шроту насіння соняшника на структурні показники тіста і фізико-хімічні показники здобного печива [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, А. М. Гуленко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2021. – Т. 27, № 1. – С. 160–167. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/ jspui/bitstream/123456789/34204/1/s_vvd_vnszp.pdf

Дорохович, В. В. Визначення можливості та доцільності застосування мальтитолу і борошна амаранту в технології цукрового печива [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, М. Ю. Долюк, К. Р. Лукаш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2021. – Т. 27, № 2. – С. 111–120. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/ jspui/bitstream/123456789/34203/1/s_vvd_mbatp.pdf

Дорохович, В. В. Збагачення лактатом кальцію здобного печива дієтичного призначення / В. В. Дорохович // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні, в рамках проєкту програми ЄС ЕРАЗМУС+ Жан Моне Модуль : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції. – С. 60.

Дорохович, В. В. Исследование влияния кукурузного, тапиокового крахмала и мальтодекстрина на сорбционно-десорбционные свойства низкобелкового печенья [Электронный ресурс] / В. В. Дорохович, М. Ю. Грицевич // Инновационные процессы и технологии : международная научно-практическая конференция, 24-25 июня 2021 г., г. Кутаиси. – 2021. – С. 30-33. – Режим доступа : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/39399/1/t_vvd_ivkmsnp.pdf

Дорохович, В. В. Перспективи розроблення органічних борошняних кондитерських виробів спеціального призначення [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович // Хлібний та кондитерський бізнес. – 2021. – № 2. – С. 24–26. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34367/1/s_vvd_progbkv.pdf

Дорохович, В. В. Проблематика харчування дітей хворих на фенілкетонурію / В. В. Дорохович, М. Ю. Грицевіч, Є. В. Богатирьова // Здорове харчування дітей в Україні – запорука майбутнього нації. Стан та перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 29 вересня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 28–31.

Дорохович, В. В. Разработка технологии вафельных листов с использованием рисовой муки / В. В. Дорохович // Аспекты иновационных исследований в аграрных науках : материалы Международной научно-практической конференции, посвящённой 80-летию со дня рождения академика академии ГСХН, профессора Гурама Ткемаладзе, 20–21 ноября 2021. – Тбилиси, 2021.

Дорохович, В. В. Розробка рецептур низькобілкового печива / В. В. Дорохович, М. Ю. Грицевіч // Товари і ринки. – 2021. – № 3.

Дорохович, В. В. Розроблення технологій безглютенових борошняних кондитерських виробів / В. В. Дорохович // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів IX Міжнародної науково-технічної конференції, 9–10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 88–89.

Дорохович, В. В. Теоретичні та практичні аспекти розроблення та впровадження борошняних кондитерських виробів спеціального призначення / В. В. Дорохович // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 15 вересня 2021. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 72–73.

Дорохович, В. В. Цукрозамінники, їх застосування в технологіях кондитерських виробів / В. В. Дорохович // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні, в рамках проєкту програми ЄС ЕРАЗМУС+ Жан Моне Модуль : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції.

Кондратенко, Ю. Розробка безглютенового здобного печива на основі суміші кукурудзяного та горохового борошна / Ю. Кондратенко, В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 131.

Котеленець, Н. Проектування кількості моринги за кількістю мінеральних речовин  в рецептурні органічного кексу / Н. Котеленець, В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 139.

Лукаш, К. Розроблення здобного печива з застосуванням кукурудзяного, амарантового борошна та фруктози / К. Лукаш, В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 136.

Михальська, Л. Використання емульгатора – Е322 соєвого лецитину – при виробництві здобного печива з насінням чіа для діабетиків / Л. Михальська, В. Дорохович // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні, в рамках проєкту програми ЄС ЕРАЗМУС+ Жан Моне : матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, 29–30 листопада 2021. – С. 132–133.

Ухаль, В. Перспективи розроблення  органічного мармеладу з застосуванням цукрозамінників і журавлини / В. Ухаль, В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 134.

Dorokhovych, V. Low protein cookies designing for patients with phenylketonuria based on corn starch / V. Dorokhovych, M. Hrytsevich, Ye. Bohatyrova // Eurasian Scientific Congress : 5th International scientific and practical conference, 17–19 May 2020. – Barcelona, Spain, 2020. – P. 15–17.

Богатирьова, Є. Розроблення низькобілкового печива з застосуванням кукурудзяного крохмалю та структуроутворювачів / Є. Богатирьова, М. Грицевіч, В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 120.

Дорохович, А. М. Технологія збивних цукеркових мас легкого типу на агарі потребує удосконалення [Електронний ресурс] / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, О. О. Кохан // Хлебный и кондитерский бизнес. – 2020. – № 7. – С. 29–31. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34366/1/s_amd_tzzau.pdf

Дорохович, А. М. Тиксотропія як унікальний феномен колоїдної хімії, доцільність та можливість її застосування в технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій, 24 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 103–105. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32493/1/t_amd_tufkh.pdf

Дорохович, А. М. Білково-збивне печиво типу «пішкоти» для дітей здорових і хворих на целіакію / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович // Здорове харчування дітей в Україні – запорука майбутнього нації. Стан та перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 28–29 травня 2020 р.

Дорохович, А. М. Доцільність застосування тиксотропії в технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали ІХ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 23 жовтня 2020 р. – Прага, 2020. – С. 214. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32494/1/t_amd_dztkv.pdf

Дорохович, В. В. Актуальність розроблення безглютенових борошняних кондитерських виробів [Електронний ресурс] // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки : технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 21–22. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32492/1/t_vvd_apbgkv.pdf

Дорохович, В. В. Актуальність розроблення низькоглікемічних борошняних кондитерських виробів [Електронний ресурс] // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів IX Міжнародної науково-технічної конференції, 10-11 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 75–76. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32491/1/t_vvd_apngbkv.pdf

Дорохович, В. В. Актуальність розроблення органічних кондитерських виробів спеціального призначення [Електронний ресурс] // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів IX Міжнародної науково-технічної конференції, 10-11 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 59–60. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32490/1/t_vvd_apokvsp.pdf

Дорохович, В. В. Бісквіти з застосуванням лактитолу, ізомальтитолу та морквяного соку [Електронний ресурс] // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки : технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 74–76. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32497/1/t_vvd_bzlims.pdf

Дорохович, В. В. Борошняні кондитерські вироби для хворих на цукровий діабет з застосуванням продуктів переробки моркви [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2020. – Т. 26, № 1. – С. 238–244. – Режим доступу : https://bit.ly/3o7im4l

Дорохович, В. В. Визначення можливості та доцільності застосування мальтитолу і борошна амаранту в технології цукрового печива / В. В. Дорохович, М. Ю. Долюк, К. Р. Лукаш // Наукові праці НУХТ. – 2021. – Том 27, № 2. – С. 111-120.

Дорохович, В. В. Доцільність застосування продуктів переробки моркви для надання функціональних властивостей діабетичним бісквітам і кексам [Електронний ресурс] / В. В.Дорохович // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали ІХ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 23 жовтня 2020 р. – Прага, 2020. – С. 70. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32496/1/t_vvd_dzmfbk.pdf

Дорохович, В. В. Можливість та доцільність розроблення органічних борошняних кондитерських виробів функціонального призначення [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали ІХ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 23 жовтня 2020 р. – Прага, 2020. – С. 215. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/32495/1/t_vvd_mpobkvfp.pdf

Дорохович, В. В. Проблематика розроблення кондитерських виробів для хворих на фенілкетонурію [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, М. Ю. Грицевіч, І. П. Лоза // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2020. – Т. 26, № 2. – С. 188–194. – Режим доступу : https://bit.ly/3rjJaQT

Дорохович, В. В. Проблематика харчування дітей хворих на фенілкетонурію / В. В. Дорохович, М. Ю. Грицевіч, Є. В. Богатирьова // Здорове харчування дітей в Україні – запорука майбутнього нації. Стан та перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 28–29 травня 2020 р.

Застосування насіння чіа для покращення нутрієнтного складу здобного печива [Електронний ресурс] / Л. Михальська, О. Дуборєзов, О. Шкраба, В. Попович, Я. Маркус, В. Павлова, Ю. Павлюк, О. Гороб'як, Д.Корочкін, В. В. Дорохович // Хлебный и кондитерский бизнес. – 2020. – № 9. – С. 25-26. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34202/1/s_ng_pnch.pdf

Літвинчук, С. І. Порівняльний аналіз спектрів відбивання пряників з додаванням цукру та ізомальтитолу / С. І. Літвинчук, В. В. Дорохович, В. Є. Носенко // Інноваційний розвиток харчової індустрії : збірник наукових праць за матеріалами VІІ Міжнародної науково-практичної конференції. – Київ : Інститут продовольчих ресурсів НААН, 2020. – С. 51–53.

Мельник, В. Пряники на ізомальтитолі та фруктозі : органолептична оцінка, калорійність, показник глікемічності / В. Мельник, В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 133.

Вплив мальтитолу, ізомальтитолу, еритритолу на формування клейковинного комплексу [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, А. С. Донець, В. С. Сулима, Т. В. Дорошенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ, 2019. – Т. 25, № 2. – С. 261–266. – Режим доступу : https://bit.ly/3pgGmkO

Вплив структуроутворювачів камеді гуару та карбоксиметил целюлози на кількість вільної і зв’язаної вологи в тістових масах для низькобілкового печива / М. Грицевіч, Е. Богатирова, А. Антонік, В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – Ч. 1. – C. 204.

Дорохович, В. В. Визначення можливості застосування шроту з насіння соняшника при виготовленні здобного печива [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, А. М. Гуленко // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 141–142. – Режим доступу : https://bit.ly/3of2YDn

Дорохович, В. В. Застосування цукрозамінника ізомальтитола для зменшення глікемічності пряників / В. В. Дорохович, А. С. Донець // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5–6 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 97–98.

Дорохович, В. В. Зменшення глікемічності та калорійності пряників шляхом застосування цукрозамінників мальтитола та ізомальтитола [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, А. С. Донець // Технічні науки та технології. – Чернігів : ЧНТУ, 2019. – № 1 (15). – С. 189–194. – Режим доступу : https://bit.ly/3I3FIQp

Дорохович, В. В. Особливості розроблення низькобілкових «борошняних» кондитерських виробів [Electronic resourse] / В. В. Дорохович, Є. В. Богатирьова, М. Ю. Грицевіч // Perspectives of world science and education : abstrats of II International scientific and practical konference. – CPN Publishing Group, Osaka, Japan, 2019. – Pp. 482-487. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40781/1/t_vvd_ornbp.pdf

Дорохович, В. В. Перспективи розроблення безбілкового печива [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, М. Ю. Грицевіч, Є. В. Богатирьова // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 96–98. – Режим доступу : https://bit.ly/3D5K3is

Дорохович, В. В. Порівняльний аналіз інфрачервоних спектрів відбивання поліолів / В. В. Дорохович, С. І. Літвинчук, В. Є. Носенко // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 150–151.

Дорохович, В. В. Проблематика розроблення низькобілкових «борошняних» кондитерських виробів для хворих на фенілкетонурію / В. В. Дорохович, М. Ю. Грицевіч, І. П. Лоза // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5–6 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 144–145.

Дорохович, В. В. Пряники з застосуванням цукрозамінників мальтитолу, ізомальтитолу, еритритолу, особливості їх технологій / В. В. Дорохович, А. С. Донець // SCIENTIFIC ACHIEVEMENTS OF MODERN SOCIETY : abstracts of III International Scientific and Practical Conference, 6–8 November 2019. – Liverpool, United Kingdom, 2019. – С. 517–520.

Дорохович, В. В. Розроблення низькобілкових «борошняних» кондитерських виробів – актуальне завдання / В. В. Дорохович, М. Ю. Грицевіч, Є. В. Богатирьова // Інноваційний розвиток харчової індустрії : матеріали VІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 21 листопада 2019 р., м. Київ. – Київ : БАРМИ, 2019. – С. 37–38.

Дослідження впливу мальтитолу та еритритолу на формування клейковинного комплексу / Т. Дорошенко, В. Сулима, А. Донець, В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – Ч. 1. – C. 193.

Дослідження спектрів пряників, виготовлених із застосуванням цукру білого та цукрозамінників [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, С. І. Літвинчук, В. Є. Носенко, А. С. Донець // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5–6 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 107–108. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34368/1/t_vvd_dspg.pdf

Літвинчук, С. І. Порівняльний аналіз спектрів відбивання пряників з додаванням цукру та ізомальтитолу / С. І. Літвинчук, В. В. Дорохович, В. Є. Носенко // Інноваційний розвиток харчової індустрії : матеріали VІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 21 листопада 2019 р., м. Київ. – Київ : БАРМИ, 2019. – С. 51–52.

Низькобілкове печиво: розробки та перспективи [Електронний ресурс] / В. Дорохович, М. Грицевіч, Є. Богатирова, А. Антонік // Хлебный и кондитерский бизнес. – 2019. – № 4. – С.26-27. – Режим доступу : https://bit.ly/3EcXeiQ

Dorohovych, A. Complex indicator of quality of sugars and sugar substitutes and their use in the production of confectionery products [Electronic resourse] / A. Dorohovych, V. Dorohovych, L. Mazur // Food and Environment Safety. – 2018. – Volume XVII, Issue 2. – Pp. 141–153. – Access mode : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40683/1/s_vvd_ciqs.pdf

Dorohovich, A. The effect of mono- and disaccharides on structural-mechanicalproperties of pectin gels / A. Dorohovich, V. Dorohovich, J. Kambulova // Eastern-European journal of enterprise technologies. – 2016. – Vol. 5, Issue 11–83. – P. 16–24.

Dorohovich, V. Effect of gluten-free flour on sensory, physicochemical, structural and mechanical properties of wafer batter and waffles / V. Dorohovych, M. Hrytsevich, N. Isakova // Ukrainian food journal. – 2018. – Vol.7, Issue 2. – P. 253–263.

Дорохович, В. В. Визначення можливості застосування мальтитолу, ізомальтитолу, еритритолу в технології пряників [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, Т. В. Дорошенко, В. С. Сулима, А. С. Донець // Хлебный и кондитерский бизнес. – 2018. – № 5. – С. 28-29. – Режим доступу : https://bit.ly/3I9G5c4

Дорохович, В. В. Інноваційна технологія низькобілкового печива для хворих на фенілкетонурію [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, М. Ю. Грицевіч // Здобутки та перспективи кондитерської галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 13 вересня 2018 р., м. Київ. – Київ, 2018. – С. 94-96. – Режим доступу : https://bit.ly/3o6kr0m

Дорохович, В. В. Одержання безглютенових вафельних листів із гречаного борошна шляхом мікрохвильового оброблення [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, С. І. Літвинчук, В. Є. Носенко // Харчова промисловість. – 2018. – № 23. – С. 48–54. – Режим доступу : https://bit.ly/3lmDF06

Дорохович, В. В. Перспективи використання мікрохвильового термооброблення при виготовленні безглютенових гречаних вафельних листів [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, С. І. Літвинчук, В. Є. Носенко // Здобутки та перспективи кондитерської галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції13 вересня 2018 р., м. Київ. – Київ, 2018. – С. 121–123. – Режим доступу : https://bit.ly/3roLo1w

Дорохович, В. В. Розроблення бісквітних виробів спеціального дієтичного призначення як перспективний напрямок розширення асортименту кондитерської продукції [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, А. Г Абрамова // Здобутки та перспективи кондитерської галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 13 вересня 2018 р., м. Київ. – Київ, 2018. – С. 128-131. – Режим доступу : https://bit.ly/3d2aDy6

Дорошенко, Т. Обґрунтування доцільності застосування цукрозамінників для зменшення глікемічності та калорійності пряників / Т. Дорошенко, А. Донець, В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 182.

Дослідження впливу мальтитола, ізомальтитола, еритритола на консистенцію тіста для пряників [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, А. С. Донець, В. С. Сулима, Т. В. Дорошенко // Технології харчових продуктів і комбікормів : збірник тез доповідей Міжнародної науково-практичної конференції. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – С. 8–9. – Режим доступу : https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/40780/1/t_vvd_dvmiep.pdf

Дорохович А. М. Цукри, цукрозамінники, підсолоджувачі [Електронний ресурс] / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович // Хлебный и кондитерский бизнес. – 2017. – № 6. – С.28-30. – Режим доступу : https://bit.ly/3D6UdiS

Дорохович В. В. Інноваційні технології борошняних кондитерських виробів зі зниженою калорійністю [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович // Наукові праці НУХТ. – 2017. № 4. – С. 199–206. – Режим доступу : https://bit.ly/2ZG6hKc

Дорохович, В. В. Розроблення бісквітів дієтичного призначення на основі цукрозаміників нового покоління [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, А. Г.Абрамова // Наукові праці НУХТ. – 2017. – № 3. – С. 217–227. – Режим доступу : https://bit.ly/3FZGvQv

Дорохович, В. В. Розроблення кондитерських виробів зниженої калорійності – актуальне завдання кондитерської галузі [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович // Хлебный и кондитерський бизнес. – 2017. – №4. – С.28-29. – Режим доступу : https://bit.ly/3xLo7Io

Патент 120149 UA, МПК А21D 13/80 (2017.01). Затяжне печиво дієтично-функціонального призначення [Електронний ресурс] / Дорохович А. М., Дорохович В. В., Петренко М. М. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201703862 ; заявл.19.04.2017 ; опубл. 25.10.2017, Бюл. № 20, 2017. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/26739/1/Pdamzpdfp.pdf

Цукри, цукрозамінники, підсолоджувачі [Електронний ресурс] / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович // Хлебный и кондитерский бизнес. – 2017. – № 7. – С. 26–28. – Режим доступу : https://bit.ly/3lnMyqd

Dorohovich, A. The effect of mono- and disaccharides influence on structural-mechanical properties of gels [Electronic resource] / A. Dorohovich, V. Dorohovich, Ju. Kambulova // Eastem-European journal of enterprise technologies. – 2016. – № 11 (83). – Р. 16–24. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25108/1/Sdamteomadiospog.pdf

Dorohovich, A. The study of the rheological of pectin gels with mono- and disaccharides [Electronic resource] / A. Dorohovich, V. Dorohovich, Ju. Kambulova // EUREKA : life sciences. – 2016. – № 4. – Р. 14–19. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25127/1/Sdamtsoftropgwmad.pdf

Dorohovych, A. Model of perfect chemical composition of the product according to the requirements of nutriciology [Electronic resource] / A. Dorohovych, V. Dorohovych, M. Petrenko // Food Science for Well-being (CEFood 2016) : 8th Central EuropeanCongress on Food 2016 : book of abstracts, 23-26 May 2016. – Kyiv : NUFT, 2016. – P. 161. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/25076/1/Tdammopccotpattron.pdf

Dorohovych, V. The use of flax products processing in technology spongecakes functional purpose [Electronic resource] / V. Dorohovych, А. Abramova // Food Science for Well-being : 8th Central European Сongress on Food, 23-26 May 2016. – Kyiv : NUFT, 2016. – P. 224. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/24471/1/2.pdf

Dorohovych, V. Using sugar replacers in technology sponge cakes [Electronic resource] / V. Dorohovych, А. Abramova // Food Science for Well-being : 8th Central European Сongresson Food, 23-26 May 2016. – Kyiv : NUFT, 2016. – P. 141. – Access mode : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/24472/1/1.pdf

Improving technological processes of waffles production using physical methods [Electronic resource] / V. Nosenko, S. Litvynchuk, V. Dorohovych, I. Tarasenko // Food Science for Well-being (CEFood2016) : 8th Central European Congress on Food 2016, 23-26 May 2016 : book of abstracts. – Kyiv : NUFT, 2016. – Р. 37. – Access mode :  https://bit.ly/3D7qypH

Абрамова, А. Г. Застосування інуліну в технології бісквітів функціонального призначення / А. Г. Абрамова, В. В. Дорохович // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали VII Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції. – Кривий Ріг : Чернявський Д. О., 2016. – С. 60.

Дорохович, А. М. Оптимізація технологічних процесів галузі : підручник / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, Т. В. Зінченко. – Київ : ІНКОС, 2016. – 388 с.

Дорохович, В. В. Еритрітол – цукрозамінник нового покоління. Дослідження впливу еритрітолу на реологічні та структурні показники бісквітного тіста та готового виробу [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 13-17 вересня 2016 р. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – С. 41–43. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/24470/1/3.pdf

Дорохович, В. В. Розроблення інноваційних технологій бісквітів на основі використання низькоглікемічних цукрів та цукрозамінників [Електронний ресурс] / В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова // Якість і безпека харчових продуктів : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 12–13 листопада 2016. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 99–101. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/29323/1/tezaa.pdf

Патент на винахід № 111538 України, МПК G01N 21/3563 (2014.01), G01N 21/359 (2014.01), G01N 33/10 (2006.01). Експрес-метод визначення виду борошна у вафельних листах [Електронний ресурс] / ТарасенкоІ. В., Літвинчук С. І., Носенко В. Є., Дорохович В. В., Тарасенко С. Д. – № a 201412949 ; заявл. 03.12.2014 ; опубл. 10.05.2016, Бюл. № 9 2016. – Режим доступу :  https://bit.ly/318Bu9b

Патент на винахід, № 111235 України, МПК А2Ш 13/08. Вафельні листи / Дорохович В. В., Тарасенко І. В. – № а 201404594 ; заявл. 29.04.2014 ; опубл. 11.04.2016, Бюл. 7 2016.

Патент на винахід, № 111916 України, МПК Л2Ш 8/02 (2006.01), Л21Б 13/08 (2006.01), Л21Б 6/00 (2016.01), Л21С 1/00 (2016.01). Спосіб виготовлення вафельних листів [Електронний ресурс] / Тарасенко І. В., Літвинчук С. І., Носенко В. Є., Дорохович В. В., Тарасенко С. Д. – № а 201503457 ; заявл. 14.04.2015 ; опубл. 24.06.2016, Бюл. 12 2016. – Режим доступу : https://bit.ly/31eW5ZJ

Патент на винахід, № 111917 України, МПК Л2Ш 8/02 (2006.01), Л21Б 13/08 (2006.01),Л21Б 6/00 (2016.01), Л21С 1/00 (2016.01). Спосіб виготовлення вафельних листів [Електронний ресурс] / Тарасенко І. В., Літвинчук С. І., Носенко В. Є., Дорохович В. В., Тарасенко С. Д. – № а 201503458 ; заявл. 14.04.2015 ; опубл. 24.06.2016, Бюл. 12 2016. – Режим доступу : https://bit.ly/3rmGkKZ

Попова, Д. О. Розробка затяжного печива, збагаченого харчовими волокнами і білковими компонентами [Електронний ресурс] / Д. О. Попова, М. М. Петренко, В. В. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13-14 квітня 2016р. – Київ : НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 159. – Режим доступу : http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/24430/1/110.pdf