Назад

Разработать технологию производства мясных продуктов с использованием концентрата сывороточных белков молока [Электронный ресурс] : отчет НИР (заключительный)/ Л. Войцеховская, Е. Костюк, С. Середюк; НААНУ ТИММ; рук. Л. Войцеховская. – ГР 0111U001298; 0212U002108. – К., 2011


Рік видання: 2011. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 330 КБ     Кількість завантажень: 3

Розробити метрологічні вимоги до визначення показників якості м"ясних і молочних продуктів з залученням міжлабораторних досліджень [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ С. Б. Вербицький, Л. В. Анісімова, Л .П. Тесленко; НААНУ ТІММ; кер. С. Б. Вербицький. – ДР 0111U002171; 0212U002109. – К., 2011


Рік видання: 2011. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 4,99 МБ     Кількість завантажень: 3

Дослідження впливу застосування рослинної сировини і добавок різного походження на збереження м"ясопродуктів, їх фізико-хімічні та органолептичні властивості [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ Ф. М. Снєгур, О. К. Пивовар, О. А. Медведєва; ЛНАУ; кер. Ф. М. Снєгур. – ДР 0108U010050; 0212U002561. – Луганськ, 2011


Рік видання: 2011. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 529 КБ     Кількість завантажень: 2

Технологія сирного продукту м"якого на основі сухого знежиреного молока з використанням концентрату ядра арахісу та борошна кукурудзяного [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна; ХДУХТ; кер. Ф. В. Перцевой. – ДР 0111U004768; 0211U009251. – Х., 2011


Рік видання: 2011. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 647 КБ     Кількість завантажень: 2

Визначити вимоги до точності методів та засобів вимірювань, що забезпечують рівень якості продукції, передбачений стандартами [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ С. Б. Вербицький, М. О. Шугай; НААНУ ТІММ; кер. С. Б. Вербицький. – ДР 0107U003202; 0211U004511. – К., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 483 КБ     Кількість завантажень: 2

Дослідити формування структурно-механічних та смакових характеристик вершків під впливом закваскової мікрофлори у процесі маслоутворення [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ Л. М. Тищенко, Н. Ф. Кігель, Г. Ф. Насирова, Я. Ф. Жукова; НААНУ ТІММ; кер. Г. О. Єресько. – ДР 0109U002600; 0211U004507. – К., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 385 КБ     Кількість завантажень: 2

Дослідити склад мікрофлори кефіру та розробити методичні вказівки щодо її визначення [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга, О. В. Бондарчук; НААНУ ТІММ; кер. Н. Ф. Кігель. – ДР 0108U000934; 0211U004508. – К., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 377 КБ     Кількість завантажень: 2

Дослідити склад м"яса птиці механічного обвалювання та розробити методику визначення вмісту кісткових включень в м"ясопродуктах [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ Н. Ф. Усатенко, Ю. І. Охрименко, Т. Ю. Кліщова; НААНУ ТІММ; кер. Н. Ф. Усатенко. – ДР 0109U002612; 0211U004509. – К., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 708 КБ     Кількість завантажень: 2

Розробити технологію виробництва нових видів вершкових сирів з використанням казеїново-альбумінових комплексів молочно-сироваткових сумішей [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ Ю. Т. Орлюк, Ф. А. Федін, В. В. Гужва; НААНУ ТІММ; кер. Ю. Т. Орлюк. – ДР 0109U000450; 0211U004504. – К., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 230 КБ     Кількість завантажень: 1

Дослідити фізико-хімічний склад білково-вуглеводних концентратів, отриманих з молочної сироватки [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ І. О. Романчук, А. В. Мінорова, О. П. Недорізанюк, Н. Л. Крушельницька; НААНУ ТІММ; кер. І. О. Романчук. – ДР 0109U002637; 0211U004505. – К., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 189 КБ     Кількість завантажень: 5

Розробити інструкцію щодо технологічної мийки та санітарної обробки обладнання молочних підприємств [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ Н. І. Васильєва, С. М. Андреус, Л. О. Моісеєва, Л. О. Герн; НААНУ ТІММ; кер. І. О. Романчук. – ДР 0109U002638; 0211U004506. – К., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 142 КБ     Кількість завантажень: 1

Исследовать функционально-технологические характеристики разных сортов говядины и свинины [Электронный ресурс] : отчет НИР (заключительный)/ Л. Войцеховськая, Е. Франко, А. Сапейко; НААНУ ТИММ; рук. Е. Франко. – ГР 0109U001608; 0211U004503. – К., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 455 КБ     Кількість завантажень: 2

Дослідити вплив активності води aw на ступінь окислення ліпідів та розвиток мікрофлори у м"ясі птиці [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ Н. Ф. Усатенко, Ю. І. Охрименко, Т. Г. Кліщова, Л. Ю. Мартиненко; НААНУ ТІММ; кер. Н. Ф. Усатенко. – ДР 0107U003168; 0211U004502. – К., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 663 КБ     Кількість завантажень: 2

Розробка збірника технологічних інструкцій з холодильної обробки та зберігання м"ясної сировини [Електронний ресурс] : звіт НДР/ В. П. Оніщенко, Ю. О. Желіба, А. М. Войтко; ОДАХ; кер. В. П. Оніщенко. – ДР 0110U005887; 0211U004213.– О., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 383 КБ     Кількість завантажень: 2

Дослідити процеси біотехнологічного оброблення м"ясної сировини для удосконалення технології виробництва м"ясних продуктів [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ Л. Войцехівська, О. Старчевой, В. Лизова; НААНУ ТІММ; кер. О. Старчевой. – ДР 0106U002112; 0211U004496. – К., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 478 КБ     Кількість завантажень: 2

Удосконалити біотехнології отримання бактеріальних препаратів для виробництва ферментованих продуктів з використанням мікроорганізмів різних таксономічних груп [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ Н. Ф. Кігель, О. М. Рожанська, І. О. Карпінська; НААНУ ТІММ; кер. Н. Ф. Кегель. – ДР 0106U002264; 0211U004499. – К., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 375 КБ     Кількість завантажень: 1

Розробити ефективні бактеріальні препарати для виробництва ферментованих м"ясних продуктів [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ Н. Ф. Кігель, С. Г. Даниленко, Ц. О. Король; НААНУ ТІММ; кер. Н. Ф. Кігель. – ДР 0101U002263; 0211U004500. – К., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 952 КБ     Кількість завантажень: 2

Дослідити процеси гідродинаміки та теплообміну при отриманні сирного зерна з молочно-білкових згустків [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ Ю. Т. Орлюк, Ф. А. Федін, З. В. Бондарчук; НААНУ ТІММ; кер. Ю. Т. Орлюк. – ДР 0108U002073; 0211U004498. – К., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 230 КБ     Кількість завантажень: 1

Дослідити процес масообміну при утворенні казеїново-альбумінових комплексів в молочно-сироваткових сумішах [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ Ю. Т. Орлюк, Ф. А. Федін, В. В. Гужва; НААНУ ТІММ; кер. Ю. Т. Орлюк. – ДР 0108U002072; 0211U004497. – К., 2010


Рік видання: 2010. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 504 КБ     Кількість завантажень: 1

Розробка та впровадження технології десертної продукції на основі молочної сировини з регульованим сольовим складом [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний)/ О. О. Гринченко, Н. Г. Гринченко, Р. В. Полотнікова; ХДУХТ; кер. О. О. Гринченко. – ДР 0111U005555; 0211U008703. – Х., 2011


Рік видання: 2011. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 839 КБ     Кількість завантажень: 1

Розроблення змін №1 до ДСТУ Сир кисломолочний. Технічні умови [Електронний ресурс] : звіт НДР / Т. В. Рудакова ; НААН ; кер. С. Б. Вербицький, І. О. Романчук. – ДР 0111U010075 ; 0213U001420. – К., 2012


Рік видання: 2012. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 105 КБ     Кількість завантажень: 3

Зміни №1 до ДСТУ 2212:2003 Молочна промисловість. Виробництво молока та кисломолочних продуктів. Терміни та визначення понять [Електронний ресурс] : звіт НДР / А. В. Мінорова ; НААН ; кер. С. Б. Вербицький, І. О. Романчук. – ДР 0111U010076 ; 0213U001419. – К., 2012


Рік видання: 2012. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 101 КБ     Кількість завантажень: 0

Консерви молочні згущені та продукти молочні сухі. Визначення кислотності потенціометричним та титрометричним методом [Електронний ресурс] : звіт НДР / А. В. Мінорова ; НААН ; кер. С. Б. Вербицький, І. О. Романчук. – ДР 0111U010069 ; 0213U001417. – К., 2012


Рік видання: 2012. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 103 КБ     Кількість завантажень: 0

ДСТУ Молоко та молочні продукти. Вимірювання рН потенціометричним методом" [Електронний ресурс] : звіт НДР / С. М. Андреус ; НААН ; кер. С. Б. Вербицький, І. О. Романчук. – ДР 0111U010070 ; 0213U001415. – К., 2012


Рік видання: 2012. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 98 КБ     Кількість завантажень: 0

ДСТУ "М"ясо та м"ясні продукти. Метод вимірювання масової частки жиру" [Електронний ресурс] : звіт НДР / С. Б. Вербицький, Л. В. Анісімов ; НААН ; кер. І. О. Романчук, С. Б. Вербицький. – ДР 0111U010068 ; 0213U001414. – К., 2012


Рік видання: 2012. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 126 КБ     Кількість завантажень: 1

ДСТУ "Молоко-сировина та вершки-сировина. Правила приймання, відбирання та готування проб до контролювання" [Електронний ресурс] : звіт НДР / Н. Ф. Кігель, О. В. Науменко, М. О. Шугай ; НААН ; кер. Н. Ф. Кігель. – ДР 0111U010072 ; 0213U001416. – К., 2012.


Рік видання: 2012. Тип документу: Звіти НДР 
Розмір: 105 КБ     Кількість завантажень: 1