Назад

Бовкун, А. О. Дослідження фізико-хімічних процесів плавлення і розробка технології пастоподібних плавлених сирів з використанням кисломолочного сиру : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Бовкун Алла Олександрівна ; НУХТ. - К., 2004. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 616 kb     Кількість завантажень: 7

Боднарчук, О. В. Розробка технології твердого сичужного сиру з високою температурою другого нагрівання з використанням бактеріального препарата прямого внесення : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Боднарчук Оксана Василівна ; НУХТ. - К., 2006. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 330 kb     Кількість завантажень: 6

Калініна, Г. П. Удосконалення технології молочних напоїв на основі використання цикорію : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Калініна Галина Петрівна ; НУХТ. - К., 2007. - 18 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 270 kb     Кількість завантажень: 5

Касьянова, Н. О. Удосконалення технології кисломолочних десертів на основі сметани : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.08.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Касьянова Надія Олександрівна ; НУХТ. - К., 2006. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 496 kb     Кількість завантажень: 4

Мартинюк, І. О. Удосконалення технології варених ковбасних виробів з використанням амарату : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Мартинюк Ірина Олександрівна ; НУХТ. - К., 2007. - 21 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 388 kb     Кількість завантажень: 5

Пухляк, А. Г. Розроблення технологій згущених молочних консервів з фруктозою : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Пухляк Анастасія Григорівна ; НУХТ. - К., 2007. - 23 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 355 kb     Кількість завантажень: 5

Рудакова, Т. В. Разработка технологии комбинированных продуктов длительного срока хранения на основе творога : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Рудакова Татьяна Васильевна ; НУХТ. - К., 2006. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 272 kb     Кількість завантажень: 6

Штонда, О. А. Розробка технології ковбасних виробів з використанням гороху : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Штонда Оксана Анатоліївна ; Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2004. - 18 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 286 kb     Кількість завантажень: 7

Шульга, Н. М. Розроблення технології твердих сичужних сирів з використанням бактуріальних препаратів прямого внесення : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Шульга Наталія Михайлівна ; НУХТ. - К., 2004. - 18 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 261 kb     Кількість завантажень: 6

Турчин, І. М. Розроблення технології голландського брускового сиру з використанням гомогенізації молока : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Турчин Ірина Миронівна ; НУХТ. - К., 2007. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 733 kb     Кількість завантажень: 28

Антонюк, О. В. Розроблення технології морозива молочного та арома-тичного з рослинними екстрактами : автореф. дис. ...канд. техн. наук : 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Антонюк Олена Володимирівна ; НУХТ. - К., 2014. - 28 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,52 МБ     Кількість завантажень: 4

Осьмак, Т. Г. Розроблення технології морозива з цукрозамінниками : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Осьмак Тетяна Григорівна ; НУХТ. - К., 2013. - 24 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 562 КБ     Кількість завантажень: 42

Будник, Н. В. Удосконалення технології варених ковбас з кістковою пастою : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Будник Ніна Василівна ; НУХТ. - К., 2013. - 22 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 719 КБ     Кількість завантажень: 42

Пасічний, В. М. Теорія варіаційного моделювання якості м'ясних та м'ясомістких продуктів : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Пасічний Василь Миколайович ; НУХТ. - К., 2013. - 44 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,4 МБ     Кількість завантажень: 46

Вашека, О. М. Технологія збагачення вершкового масла порошком із моркви : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Вашека Оксана Миколаївна ; НУХТ. - К., 2013. - 22 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 5,02 Мб     Кількість завантажень: 44

Поліщук, Г. Є. Формування складних дисперсних систем молочного морозива з натуральними компонентами : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Поліщук Галина Євгеніївна ; НУХТ. - К., 2013. - 48 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1 619 КБ     Кількість завантажень: 47

Кишенько, І. І. Теорія моделювання складу солених м'ясних виробів з використанням багатофункціональних розсільних колоїдних систем : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Кишенько Ірина Іванівна ; НУХТ. - К., 2013. - 46 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1 352 КБ     Кількість завантажень: 42

Маслова, Н. В. Создание референтной модели управления технологической системой и поддержки принятия решения при производстве охлажденных полуфабрикатов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» ; 05.02.23 «Стандартизация и управление качеством продукции» / Маслова Наталья Владимировна ; Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук. – Москва, 2013. – 24 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,05 Мб     Кількість завантажень: 0

Масленникова, Г. А. Разработка технологии низкотемпературного вакуумного обезвоживания ягодного сырья : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» / Масленникова Галина Александровна ; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2013. – 18 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 800 Кб     Кількість завантажень: 1

Иванченкова, Т. А. Разработка технологии продукта из ферментированного мяса птицы, обезвоженного путем вакуумного испарения и сублимационной сушки в едином цикле : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» / Иванченкова Татьяна Александровна ; «Московский государственный университет пищевых производств» Министерства образования и науки РФ. – Москва, 2013. – 25 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,57 МБ     Кількість завантажень: 1

Изгарышев, А. В. Исследование и разработка технологии продукта из крови сельскохозяйственных животных для профилактики железодефицита : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» / Изгарышев Александр Викторович ; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2013. – 25 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 436 КБ     Кількість завантажень: 1

Зенина, Д. В. Совершенствование технологии творога : автореф. дис. ... канд. пед. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» / Зенина Дарья Вячеславовна ; Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии). – Москва, 2013. – 16 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,53 МБ     Кількість завантажень: 1

Кулиева, Р. Г. Совершенствование технологий и рецептур продуктов питания для детей младшего школьного возраста : автореф. дис. … канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продук-тов, плодоовощной продукции и виноградарства ; 05.18.04 «Технология мясных, молочных, рыбных продук- тов и холодильных производств» / Кулиева Роза Гамедовна ; Кубанский государственный технологический университет. – Краснодар, 2013 – 23 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 440 Кб     Кількість завантажень: 1

Леонова, В. Н. Разработка технологии новых видов мясных фаршевых Продуктов с использованием фосфолипидных комплексов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» / Леонова Валентина Николаевна ; Московский государственный университет пищевых производств. – Москва, 2013. – 24 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 869 Кб     Кількість завантажень: 1

Лукин, А. А. Исследование и разработка технологии производства мясного хлеба с использованием белкового полуфабриката : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» / Лукин Александр Анатольевич ; Южно-Уральский государственный университет. – Кемерово, 2013. – 21 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 588 Кб     Кількість завантажень: 0

Маляренко, Т. В. Розроблення технології кисломолочного продукту з сухим соєвим молоком : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 «Технологія м"ясних, молочних та рибних продуктів» / Маляренко Тетяна Володимирівна ; НУХТ. - К., 2007. - 24 с.


Рік видання: 2007. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 243 КБ     Кількість завантажень: 4

Мирошниченко, М. В. Изучение закономерностей синтеза и разработка технологии концентрата наночастиц нульвалентного селена для новых профилактических продуктов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочних и рыбных продуктов и холодильных производств» / Мирошниченко Михаил Владимирович ;Северо-Кавказский федеральный университет. – Ставрополь, 2013. – 25 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 776 Кб     Кількість завантажень: 2

Михнева, В. А. Разработка технологии синбиотических сывороточных десертов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» / Михнева Виктория Алексеевна ; Северо-Кавказский федеральный университет. – Ставрополь, 2013. - 27 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 2,44 Мб     Кількість завантажень: 2

Мокрецов, И. В. Разработка технологии ферментированных колбас для специализированного питания : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» / Мокрецов Иван Валериевич ; Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова. – Ставрополь, 2013. - 28 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 469 Кб     Кількість завантажень: 2

Москаленко, Е. А. Изучение качества свинины для функциональных продуктов питания в зависимости от рационов кормления, обогащенных нутрицевтиками : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» / Москаленко Елена Александровна ; Всероссийский научно-исследовательский институт м’ясний промышленности им. В. М. Горбатова ; Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии. - Москва – 2013. – 26 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 244 Кб     Кількість завантажень: 0

Мусина, О. Н. Совершенствование технологии поликомпонентных молочных продуктов на основе системной формализации и целевого комбинирования сырья : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» / Мусина Ольга Николаевна ; Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия Российской академии сельскохозяйственных наук ; Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. – Кемерово, 2013. – 44 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,37 Мб     Кількість завантажень: 1

Попадич, О. З. Розробка технології комбінованих екструзійних продуктів з м"ясної та рослинної сировини : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технології м"ясних, молочних та рибних продуктів» / Попадич Олег Зіновійович ; Одеська державна академія харчових технологій Міністерства освіти України. - Одеса, 1999. – 18 с.


Рік видання: 1999. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 163 КБ     Кількість завантажень: 1

Боднарчук О. В. Розробка технології твердого сичужного сиру з високою температурою другого нагрівання з використанням бактеріального препарату прямого внесення : автореф. дис. ...канд. техн. наук : 05.18.04 / Бондарчук Оксана Василівна ; НУХТ. - К., 2006. - 23 с.


Рік видання: 2006. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 297 КБ     Кількість завантажень: 0

Галенко, О. О. Розроблення технології білково-мінерального збагачувача геродієтичного для м'ясних виробів : автореф. дис. ... канд. тех. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Галенко Олег Олександрович ; НУХТ. – К., 2014. – 23 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 393 КБ     Кількість завантажень: 0

Антонюк, О. В. Розроблення технології морозива молочного та ароматичного з рослинними екстрактами : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Антонюк Олена Володимирівна ; Національний університет харчових технологій МОН України. - Київ, 2014. - 28 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,50 МБ     Кількість завантажень: 1

Галенко, О. О. Розроблення технології білково-мінерального збагачувача геродієтичного для м"ясних виробів : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м"ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Галенко Олег Олександрович ; Національний університет харчових технологій Міністерства освіти і науки України. - Київ, 2014. - 23 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 393 КБ     Кількість завантажень: 1

Маєвська, Т. М. Удосконалення технології промитого фаршу з прісноводної риби : автореф. дис. ...канд. техн. наук : 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Маєвська Тетяна Миколаївна; НУХТ. - К., 2014. - 25 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 626 КБ     Кількість завантажень: 1

Згурський, А. В. Технологія молочного морозива з продуктами перероблення гарбуза : автореф. дис. ...канд. техн. наук : 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Згурський Андрій Володимирович; НУХТ. - К., 2014. - 24 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 2,89 МБ     Кількість завантажень: 3

Мартич, В. В. Розроблення технології морозива із зародками пшениці : автореф. дис. ... канд. тех. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Мартич Віталій Володимирович; НУХТ. – К., 2014. – 24 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,34 МБ     Кількість завантажень: 3

Рябоконь, Н. В. Розроблення технології згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами : автореф. дис. ... канд. тех. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Рябоконь Наталія Валеріївна; НУХТ. – К., 2015. – 24 с.


Рік видання: 2015. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1.87 Мб     Кількість завантажень: 1

Чернюшок, О. А. Удосконалення технології напоїв із сироватки молочної, обробленої електроіскровими розрядами : автореф. дис. ... канд. тех. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Чернюшок Ольга Анатоліївна; НУХТ. – К., 2015. – 25 с.


Рік видання: 2015. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 528 Кб     Кількість завантажень: 3

Козлова, О. В. Формування складних дисперсних систем молочного морозива з натуральними компонентами : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Козлова Оксана Васильевна ; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2008. - 18 с.


Рік видання: 2008. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,15 МБ     Кількість завантажень: 0

Калмикова, Г. Ф. Розробка технології сиру термокнслотного, збагаченого молочнокислою мікрофлорою : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Калмикова Ганна Феодосіївна ; НУХТ. – К., 2016. – 22 с.


Рік видання: 2016. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 724 Кб     Кількість завантажень: 2

Крижська, Т. А. Розробка технології сиров’яленого суцільном’язового продукту із м’яса птиці : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Крижська Тетяна Анатоліївна ; НУХТ. – К., 2016. – 23 с.


Рік видання: 2016. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 772 Кб     Кількість завантажень: 1

Петрина, А. Б. Технологія спредів зі складовими рослинного походження : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Петрина Алла Богданівна ; НУХТ. – К., 2016. – 24 с.


Рік видання: 2016. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,04 Мб     Кількість завантажень: 3

Тимчук, А. В. Розроблення технології заморожених молочно-білкових сумішей з продуктами переробки пшениці: автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Тимчук Алла Вікторівна; НУХТ. – К., 2016. – 24 с.


Рік видання: 2016. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 781 Кб     Кількість завантажень: 2

Змієвська, Т. М. Розроблення технології реструктурованих формованих продуктів із м’яса птиці : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Змієвська Тетяна Миколаївна ; НУХТ. – Київ, 2016. – 24 с.


Рік видання: 2016. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 477 Кб     Кількість завантажень: 1

Донець, О. П. Вдосконалення технології шинкових виробів шляхом збагачення м’ясними білками : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Донець Олександр Петрович ; НУХТ. – Київ, 2016. – 24 с.


Рік видання: 2016. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 8,74 Мб     Кількість завантажень: 0

Мороз, О. О. Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням композиційних білоквміщуючих наповнювачів : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Мороз Олена Олексіївна ; НУХТ. – Київ, 2016. – 25 с.


Рік видання: 2016. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 825 Кб     Кількість завантажень: 0

Міхнєва, Є. Г. Технологія пресервів із молюсків та пряно-ароматичної сировини : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Міхнєва Єкатерина Геннадіївна. – К., 2016. – 28 с.


Рік видання: 2016. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 4,5 МБ     Кількість завантажень: 4