Назад

Антонюк, М. М. Розробка технологічних основ збагачення хлібобулочних виробів селеном : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Антонюк Марія Миколаївна ; НУХТ. - К., 2006. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 278 kb     Кількість завантажень: 6

Бабіч, О. В. Розроблення технології "безглютенового" печива для хворих на целіакію : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Бабіч Оксана Вікторівна ; НУХТ. - К., 2006. - 19 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 269 kb     Кількість завантажень: 5

Бондар, І. П. Розроблення технології хліба з борошняних сумішей підвищеної харчової цінності : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Бондар Ігор Петрович ; НУХТ. - К., 2003. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 142 kb     Кількість завантажень: 14

Гавва, О. О. Удосконалення технологій неглазурованих цукерок з метою подовження терміну їх зберігання : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Гавва Олена Олександрівна ; НУХТ. - К., 2006. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 261 kb     Кількість завантажень: 6

Євсеєнко, Т. П. Удосконалення технології макаронних виробів, збагачених яєчними продуктами : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Євсеєнко Тетяна Петрівна ; НУХТ. - К., 2005. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 397 kb     Кількість завантажень: 4

Євтушенко, О. О. Удосконалення технології виробництва комбікормів з використанням ефіроолійної сировини : автореф. дис. ...канд. техн.наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Євтушенко Олег Олександрович ; НУХТ. - К., 2009. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 219 kb     Кількість завантажень: 3

Залевська, Н. О. Удосконалення технології здобного печива з начинкою : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Залевська Надія Олексіївна ; НУХТ. - К., 2006. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 347 kb     Кількість завантажень: 10

Зінченко, І. М. Розроблення технології харчоконцентратів на основі їстівних грибів : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Зінченко Інна Миколаївна ; НУХТ. - К., 2010. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 635 kb     Кількість завантажень: 29

Кияниця, С. Г. Розробка раціональної технології цукерок з комбінованими корпусами, які формуються методом ко-екструзії : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Кияниця Світлана Геннадіївна ; НУХТ. - К., 2006. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 316 kb     Кількість завантажень: 6

Махинько, В. М. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з продуктами із сої : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Махинько Валерій Миколайович ; НУХТ. - К., 2006. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 294 kb     Кількість завантажень: 8

Оболкіна, В. І. Наукове обгрунтування та розроблення раціональних технологій комбінованих кондитерських виробів, які формуються методом ко-ексрузії : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Оболкіна Віра Іллівна ; НУХТ. - К., 2006. - 40 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 476 kb     Кількість завантажень: 8

Паливода, С. Д. Удосконалення технології макаронних та хлібних виробів використанням харчових добавок структуроутворювальної дії : автореф. дис. ...канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Паливода Світлана Дмитрівна ; НУХТ. - К., 2010. - 21 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 838 kb     Кількість завантажень: 10

Петришин, Н. З. Удосконалення технологіїї бубличних виробів підвищеної біологічної цінності : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Петришин Наталія Зеновіївна ; НУХТ. - К., 2005. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 133 kb     Кількість завантажень: 6

Полякова, О. І. Розробка ресурсозберігаючої технології шоколадних виробів та розширення їх асортименту : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Полякова Олена Іванівна ; НУХТ. - К., 2005. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 336 kb     Кількість завантажень: 5

Полумбрик, М. О. Дослідження та створення раціональних композицій цукрозамінників для виробництва сирцевих пряників з низьким глікемічним індексом : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Полумбрик Максим Олегович ; НУХТ. - К., 2008. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 479 kb     Кількість завантажень: 8

Прилуцька, Л. П. Удосконалення технології білково-збивного печива на основі цукрозамінників : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Прилуцька Ліна Петрівна ; НУХТ. - К., 2010. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 214 kb     Кількість завантажень: 9

Савчук, Н. І. Удосконалення технології хліба з борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями шляхом використання поліпшувачів : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Савчук Наталія Іванівна ; НУХТ. - К., 2002. - 20с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 292 kb     Кількість завантажень: 4

Сафонова, О. М. Наукове обгрунтування та розроблення технологій борошняних кондитерських і хлібопекарських продуктів з використанням нетрадиційної борошняної сировини : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Сафонова Ольга Миколаївна ; НУХТ. - К., 2007. - 39 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 446 kb     Кількість завантажень: 6

Своєволіна, Г. В. Удосконалення технології заварних пряників : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Своєволіна Галина Василівна ; НУХТ. - К., 2006. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 376 kb     Кількість завантажень: 5

Удворгелі, Л. І. Удосконалення технології хліба з використанням пектиновмісних порошків : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Удворгелі Лариса Іванівна ; НУХТ. - К., 2004. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 323 kb     Кількість завантажень: 12

Харченко, Є. І. Удосконалення технології виробництва борошна з використанням спрямованих повітряних потоків : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Харченко Євген Іванович ; НУХТ. - К., 2011. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 996 kb     Кількість завантажень: 5

Шаран, Л. О. Обгрунтування та розробка раціональної технології йодування хлібобулочних виробів : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Шаран Лариса Олександрівна ; НУХТ. - К., 2006. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 327 kb     Кількість завантажень: 6

Шевчук, О. Ю. Удосконалення технології здобних виробів із заморожених напівфабрикатів : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Шевчук Олена Юріївна ; НУХТ. - К., 2008. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1.79 mb     Кількість завантажень: 6

Яценко, В. М. Розробка раціональних технологій нових кондитерських виробів на основі желатину : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Яценко Володимир Миколайович ; НУХТ. - К., 2002. – 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 245 kb     Кількість завантажень: 11

Яременко, О. М. Удосконалення технології печива шляхом зниження глікемічності, калорійності та покращення фізіологічної цінності : автореф. дис. ...канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Яременко Оксана Михайлівна ; НУХТ. - К., 2010. - 20 с.


Тип документу: Автореферат 
Розмір: 553 kb     Кількість завантажень: 31

Бахитов, Б. А. Технология переработки некондиционного зерна ржи на пищевые и кормовые цели : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Б. А. Бахитов. - М., 2011. - 25 с.


Рік видання: 2011. Тип документу: Автореферат  
Розмір: 513 Кб     Кількість завантажень: 42

Рак, В. П. Удосконалення технології хліба з використанням хмелю : автореф. дис. ...канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Рак Валентина Петрівна ; НУХТ. - К., 2012. - 20 с.


Рік видання: 2012. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 744 КБ      Кількість завантажень: 43

Миколенко, С. Ю. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням плазмохімічно активованої води : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Миколенко Світлана Юріївна ; НУХТ. - К., 2012. - 21 с.


Рік видання: 2012. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,60 МБ      Кількість завантажень: 42

Арсиненко, Н. О. Удосконалення технології хлібобулочних виробів із збалансованим хімічним складом : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Арсиненко Наталія Олександрівна ; НУХТ. - К., 2013. - 20 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 566 КБ     Кількість завантажень: 43

Запотоцька, О. В. Коекструзійні продукти підвищеної харчової цінності : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Запотоцька Олена Василівна ; НУХТ. - К., 2013. - 21 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 520 КБ     Кількість завантажень: 44

Нікончук, О. А. Наукове обгрунтування і розробка технології підвищення біологічної цінності хліба : автореф. дис. ... канд. тех. наук : спец. 05.18.01 - «Технологія хлібопекарських продуктів та харчоконцентратів» / Олена Анатоліївна Нікончук ; УДУХТ. - Київ, 1999. - 25 с.


Рік видання: 1999. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 225 КБ     Кількість завантажень: 41

Йовбак, У. С. Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Йовбак Уляна Сергіївна ; НУХТ. - К., 2013. - 20 с.


Рік видання: 2013. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 467 Кб     Кількість завантажень: 45

Білик, О. А. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Білик Олена Анатоліївна ; НУХТ. - К., 2006. – 20 с.


Рік видання: 2006. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,76 МБ     Кількість завантажень: 3

Грищенко, А. М. Удосконалення технології хліба з безглютеневої сировини : автореф. дис. ... канд. тех. наук : 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Грищенко Анна Миколаївна ; НУХТ. - К., 2011. - 20 c.


Рік видання: 2011. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 340 КБ     Кількість завантажень: 2

Михонік, Л. А. Удосконалення технології хліба з пшеничного борошна високого виходу : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Михонік Лариса Анатоліївна ; НУХТ. - К., 2008. - 20 с.


Рік видання: 2008. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 744 КБ     Кількість завантажень: 6

Ковбаса, В. М. Наукове обгрунтування високотемпературної екструзії природних біополімерів та розробка раціональних технологій харчоконцентратів і хлібопродуктів поліпшеної якості : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопродуктів і харчоконцентратів» / Ковбаса Володимир Миколайович ; Український державний університет харчових технологій. - Київ, 1998. – 46 с.


Рік видання: 1998. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 346 КБ     Кількість завантажень: 2

Миронова, О. А. Розроблення технології сухих сніданків профілактичного та дієтичного призначення : автореф. дис. ... канд. тех. наук : спец. 05.18.01 - «Технологія хлібопекарських продуктів та харчоконцентратів» / Миронова Наталія Геннадіївна ; УДУХТ. - Київ, 1998. - 26 с.


Рік видання: 1998. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 239 Кб     Кількість завантажень: 7

Ткачук, Ю. М. Технологія хлібобулочних виробів, збагачених молочними білками : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Ткачук Юрий Михайлович ; НУХТ. - К., 2014. – 24 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 625 КБ     Кількість завантажень: 4

Кирпіченкова, О. М. Використання пектиновмісних овочевих пюре для покращення якості пряників та здобного печива : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Кирпіченкова Оксана Миколаївна ; НУХТ. - К., 2014. – 23 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 2,63 МБ     Кількість завантажень: 7

Кір"янова, Г. А. Удосконалення технології желейних термотабільних начинок шляхом раціонального використання гідроколоїдів рослинного та мікробного походження : Автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 «Зберігання і технологія переробки зерна, виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів» / Кір"янова Ганна Анатоліївна ; НУХТ. - К., 2008. - 20 с.


Рік видання: 2008. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 228 КБ     Кількість завантажень: 6

Чудік, Ю. В. Удосконалення технології бісквітних і пісочних напівфабрикатів на основі ячмінного борошна : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Чудік Юлія Вікторівна ; НУХТ. - К., 2002. – 15 с.


Рік видання: 2002. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 231 КБ     Кількість завантажень: 2

Ященко, В. С. Технологія хлібних паличок підвищеної харчової цінності, сформованих методом екструзії : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Ященко Вікторія Сергіївна ; НУХТ. - К., 2014. – 22 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 686 Кб     Кількість завантажень: 1

Місечко, Н. О. Використання фруктози і лактулози в технології хлібобулочних виробів : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Місечко Наталія Орестівна ; НУХТ. - К., 2014. – 21 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 814 Кб     Кількість завантажень: 4

Карпик, Г. В. Удосконалення технології макаронних виробів, збагачених харчовими волокнами : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Карпик Галина Вікторівна ; НУХТ. - К., 2014. – 21 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,99 МБ     Кількість завантажень: 5

Семенова, А. Б. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням продуктів переробки круп’яних культур : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Семенова Анастасія Борисівна ; НУХТ. - К., 2014. – 24 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 373 КБ     Кількість завантажень: 4

Каліновська, Т. В. Використання виноградних вичавок для підвищення харчової цінності цукерок з комбінованими корпусами : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Каліновська Тетяна Віталіївна ; НУХТ. - К., 2014. - 21 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 696 КБ     Кількість завантажень: 1

Скрипко, А. П. Здобне печиво оздоровчого призначення з додаванням борошна солоду вівса та пшениці : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Скрипко Ангеліна Петрівна ; НУХТ. - К., 2014. - 18 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 509 КБ     Кількість завантажень: 1

Мурзін, А. В. Оздоблювальні напівфабрикати типу суфле для тортів і тістечок спеціального призначення : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Мурзін Андрій Вадимович ; НУХТ. - К., 2014. - 20 с.


Рік видання: 2014. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,11 МБ     Кількість завантажень: 0

Соколовська, І. О. Раціональне використання пектину і альгінату натрію у технології білкових кремів зниженої цукромісткості : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Соколовська Ірина Олександрівна. - К., 2015. - 23 с.


Рік видання: 2015. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 608 Кб     Кількість завантажень: 2

Писарець, О. П. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням кукурудзяного борошна : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Писарець Ольга Петрівна ; НУХТ. - К., 2015. - 23 с.


Рік видання: 2015. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,29 Мб     Кількість завантажень: 0

Абрамова, А. Г. Удосконалення технології бісквітів пониженої глікемічності та калорійності шляхом використання цукрозамінників нового покоління : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Абрамова Асьят Георгіївна. - К., 2016. - 23 с.


Рік видання: 2016. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 981 Кб     Кількість завантажень: 0

Пічкур, В. Я. Використання екструзійних видів крохмалю для інтенсифікації приготування харчоконцентратів обідніх страв : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Пічкур Віталій Яковлевич. - К., 2016. - 23 с.


Рік видання: 2016. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 0,97 Мб     Кількість завантажень: 2

Стрілець, І. П. Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів з використанням модифікованих видів крохмалю холодного набухання : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Стрілець Ірина Петрівна. - К., 2016. - 21 с.


Рік видання: 2016. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 449 kb      Кількість завантажень: 3

Рубанка, К. В. Удосконалення технології полікомпонентнпх сумішей рослинних екстрактів та харчоконпентратів солодких страв з їх використанням : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Рубанка Катерина Володимирівна. - К., 2016. - 23 с.


Рік видання: 2016. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 677 kb      Кількість завантажень: 4

Лисий, О. В. Удосконалення технології киселів швидкого приготування шляхом використання рослинних добавок : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Лисий Олександр Віталійович. - К., 2016. - 23 с.


Рік видання: 2016. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 1,3 МБ     Кількість завантажень: 1

Божок, О. С. Удосконалення технології жувальної карамелі спеціального призначення : автореф. дис...канд. техн.наук : 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Божок Олександр Сергійович ; НУХТ. - К., 2017. – 24 с.


Рік видання: 2017. Тип документу: Автореферат 
Розмір: 451 Кб     Кількість завантажень: 2